Ping's Dynasty

Kermainen kana- ja sokerimaissikeitto

Houkutteleva kermainen kanakeitto, jota on rikastettu kananmunalla

Tulinen kuuma-hapan keitto

Raikas, kermainen keitto katkaravuilla, Charsiu-possusuikaleilla ja maustettuna korianterilla, etikalla ja chilillä

Thaimaalainen mereneläväkeitto

Sekoitus mereneläviä kypsennettynä kookosmaidossa, sitruunaruohossa ja yrteissä

Wonton-keitto

Täyteläinen kirkas liemi, jossa wonton-nyyttejä täytettynä jauhetulla porsaanlihalla ja kevätsipulilla

Porsasramen

Hunajalla glaseerattua mureaa porsaanlihaa, tarjoillaan kasvisten ja kananmunanuudelien kanssa

Naudanliha-ramen

Hitaasti kypsennettyä mureaa naudan vatsaa kasviksilla ja munanuudeleilla

Merenelävä-ramen

Sekoitus mereneläviä, tarjoillaan kasvisten ja munanuudelien kanssa

Rapeat kevätkääryleet

Käsintehdyt ja täytetty kanalla ja tuoreilla vihanneksilla

Rapeat Char Siu -rullat

Char siu -possusuikaleita perunamuusirullien kanssa, päällystetty seesamilla ja makeanhapolla kastikkeella

Rapeat ankkarullat

Täyte paahdetusta ankasta ja vihanneksista, tarjoillaan hoisin-kastikkeen kanssa

Satay-kanavartaat

Marinoidut kanasuikaleet, grillattuina ja tarjoiltuna thaimaalaisen satay-kastikkeen kanssa

Suola- ja pippurikanansiivet

Kanansiivet suola- ja pippurikuorrutteella

Sumai

Höyrytetyt nyytit, joissa on hienonnettua katkarapua, rapulihaa ja kalaa, kevätsipulia ja inkivääriä

Kristallikatkarapunyytit

Mehevä täyte läpikuultavan kuoren sisällä, katkaravun ja seesamin makua

Tempura-katkaravut

Tempurataikinassa friteeratut katkaravut, tarjoillaan makean chilikastikkeen kanssa

Punacurry-kalakakut

Jauhettua kalaa sekoitetuilla mausteilla ja punaisella currytahnalla, friteerattu ja tarjoillaan thaimaalaisen makean chilikastikkeen kanssa

Rapeat wonton-kellot

Pienet nyytit jauhetulla porsaanlihalla täytettynä, soijakastikkeen kera

Kotitekoiset dumplingit

Höyrytetyt tai paistetut taikinanyytit, täytteenä sekoitus porsaanlihaa ja kiinalaista ruohosipulia

Porsasbao

Höyrytetyt nyytit jauhetulla porsaanlihalla, tarjolla hoisin-kastikkeen kera

Ping'sin helmet

Valikoima kanansiipiä, kalakakkua, wontoneita, satay-kanaa ja kevätkääryleitä

Dim sum

Höyrytetty dumpling, possusämpylä, siu mai ja kristallikatkarapudumpling

Pekingin ankka (neljännes)

Viipaloitua paahdettua ankkaa yrttien, kurkun, sipulin ja hoisin-kastikkeen kanssa. Tarjoillaan 5 lettua.

Pekingin ankka (puolikas)

Viipaloitua paahdettua ankkaa yrttien, kurkun, sipulin ja hoisin-kastikkeen kera. Tarjoillaan 10 lettua.

Kantonilaistyylinen paahdettu ankka (neljännes)

Murea ankka luineen, tarjoillaan luumukastikkeen kanssa

Kantonilaistyylinen paahdettu ankka (puolikas)

Mureaa ankkaa luineen, tarjoillaan luumukastikkeen kanssa

Ankka à l'Orange (neljännes)

Mureaksi viipaloitua ankkaa appelsiinikastikkeessa

Ankka à l'Orange (puolikas)

Mureaksi viipaloitua ankkaa appelsiinikastikkeessa

Makeanhapan ankka (neljännes)

Viipaloitu paahdettua ankkaa makeanhapossa kastikkeessa

Makeanhapan ankka (puolikas)

Viipaloitu paahdettu ankka tarjoillaan makeanhapossa kastikkeessa

Makeanhapan kana

Taikinakuorrutetut kanapalat friteerattuina makeanhapan kastikkeen kanssa

Sitruunakana

Taikinoidut, uppopaistetut annospalat sitruunakastikkeessa

Kana osterikastikkeessa

Wokissa paistettua mureaa kanaa ja sekavihanneksia täyteläisessä osterikastikkeessa

Cashew-kana

Wokissa paistettua mureaa kanaa inkiväärin ja sipulin kanssa, viimeistelty cashewpähkinöillä ja soijakastikkeella

Kung Pao -kana

Perinteinen sichuanilainen makean vivahteinen kana inkiväärillä ja kevätsipulilla kotitekoisessa chilitahnassa, viimeistelty cashewpähkinöillä

Kana mustapapukastikkeessa

Wokissa paistettua kananrintaa mustapapukastikkeessa kasvisten ja tuoreen chilin kera

Mansikkakana

Taikinakuorrutettu friteerattu kana, tarjoillaan keittiömestarin erikoisella mansikkakastikkeella

Vihreä curry kana

Tulinen vihreä curry kanaa kookosmaidossa, tarjoillaan kasvisten kanssa

Haudutettu naudan vatsaliha

Perinteisesti pitkään haudutettu, murea naudan vatsaliha kiinalaisilla mausteilla ja yrteillä

Chili-naudanliha

Naudanlihasuikaleita itse tehdyssä chilitahnassa kevätsipulin, kiinalaisen pikkelin ja inkiväärin kera

Mustapippuri "Special"

Wokissa paistettua naudanlihaa, kypsennetty soijakastikkeella, inkiväärillä ja mustapippurilla

Satay-naudanliha

Wokissa paistettua naudanlihaa thaimaalaisessa satay-kastikkeessa, viimeistelty murskatuilla maapähkinöillä

Hunajainen naudanliha

Taikinakuorrutettu ja uppopaistettu naudanliha hunaja- ja soijakastikkeessa

Naudanlihaa osterikastikkeessa

Wokissa paistettua naudanlihaa täyteläisessä osterikastikkeessa, tarjoillaan kasvisten kanssa

Makeanhapan porsas

Kuutioksi pilkottu porsaanliha friteerattuna taikinakuoressa, tarjoillaan ananaksen kanssa makeanhapossa kastikkeessa

Kantonilainen hunajapossu

Hunajalla glaseerattua mureaa porsaanlihaa mausteilla ja kantonilaisilla mausteilla

Kung Po -porsas

Perinteistä sichuanilaista mureaa porsasta täyteläisessä, itse tehdyssä chilitahnassa, etikalla, inkiväärillä ja kevätsipulilla, viimeistelty cashewpähkinöillä

Sichuanin porsaan vatsapekoni

Porsaan vatsapekonia kypsennettynä mustapapujen, inkiväärin, kevätsipulin ja tuoreen chilin kanssa

Wokattu porsas sellerin kanssa

Wokattu porsaanliha kotitekoisella chilitahnalla ja tuoreella sellerillä

Wokattu porsas sitruunaruoholla

Mureaa porsasta, kypsennetty tuoreen sitruunaruohon ja chilikastikkeen kanssa

BBQ spare ribs

Mureat porsaan ribsit tarjoillaan kantonilaisen BBQ-kastikkeen kanssa

Spare ribsit suolalla ja pippurilla

Porsaan ribsit wok-paistettu ja maustettu erityisellä suola–pippuriseoksella

Haudutetut porsaanlihapullat

Soijakastikkeessa sienien kanssa haudutetut lihapullat

Haudutettu porsaan vatsapekoni

Murea porsaan vatsapekoni, hitaasti soijakastikkeessa haudutettuna

Perinteinen kantonilainen paahdettu pikkuporsas

Tilauksesta 24 h etukäteen. Päivän markkinahinta.

Mongolialainen lammas

Taikinoitu lammas, kypsennetty juustokuminan, seesamin, inkiväärin, valkosipulin ja hunajakastikkeen kanssa

Karitsaa inkiväärillä ja mustapavuilla

Wokissa paistetut karitsasuikaleet, kypsennetty inkiväärin ja kevätsipulin kanssa mustapapukastikkeessa

Makea chili -lammas

Taikinoitu lampaanlihaa, kypsennetty täyteläisessä, itse tehdyssä makeassa chilikastikkeessa

Rapeaksi paistettu meriahven 'Daisy' -tyyliin

Kokonaisesta meriahvenesta fileoitu annos taikinakuoressa, perinteisellä kiinalaisella kukka-asettelulla ja makeanhapolla kastikkeella

Höyrytetty kokonainen meriahven

Tuore saalis tarjoillaan soijakastikkeen kanssa, viimeistelty inkiväärillä ja kevätsipulilla

Meribassi kiinalaisten pikkelssien kera

Meribassin filee, perinteisesti hitaasti kypsennetty kiinalaisten pikkelssien kanssa

Sichuan-chili meriahven

Tuore filee, kypsennetty hellävaraisesti kotitekoisen chilitahnan kanssa

Meriahven tomaatti- ja valkosipulilla

Hellävaraisesti kypsennetty tuoreen tomaatin ja valkosipulin kanssa, viimeistelty kevätsipulilla

Rapeaksi paistettu kala

Mehevät palat taikinakuoressa, uppopaistettuina. Kastikevaihtoehdot: makeanhapan, pikantti tai sitruuna

Wokissa paistettu kalmari

Valmistettu mangetout’illa, inkiväärillä ja sipulilla

Erikois suola- ja pippurikalmarit

Taikinakuorrutetut palat uppopaistettuna, tarjoillaan chilin, suolan ja pippurin kera – talon erikoisuus

Mustapapukalmari

Wokissa paistettua kalmaria mustapapukastikkeessa tuoreiden vihannesten ja chilin kera

Pikantti kalmari

Perinteinen Sichuanin ruokalaji, joka on kypsennetty täyteläisessä itse tehdyssä chilitahnassa ja etikkakastikkeessa, makeutettu inkiväärillä ja kevätsipulilla, viimeistelty cashewpähkinöillä

Makeanhappamat jättikatkaravut

Suuret tiikerikatkaravut, taikinakuorrutteessa uppopaistettuina, kiinalaisten litsien kanssa makeanhappamassa kastikkeessa

Haudutetut kuningasravut

Suuret tiikeriravut, kypsennetty pekonin ja parsan kanssa

Jättikatkarapuja mustapapukastikkeessa

Wokissa paistettuja jättikatkarapuja mustapapukastikkeessa tuoreiden vihannesten ja chilin kera

Keltainen curry jättikatkaravuilla

Jättikatkaravut tulisessa keltaisessa curryssa, viimeistelty kookosmaidolla

Jättikatkaravut valkosipulilla

Kantonilaistyyliset höyrytetyt jättikatkaravut hienonnetulla valkosipulilla ja inkiväärillä, soijakastikkeella ja kevätsipulilla

Höyrytetty riisi

Höyrytetty, kuohkea pitkäjyväinen riisi

Munalla paistettu riisi

Höyrytetty riisi, kevyesti paistettu kananmunien kanssa

Paistettua riisiä katkaravuilla

Höyrytettyä riisiä, kevyesti wokissa paistettuna herneiden, katkarapujen ja kananmunan kanssa

Paistettu riisi sekavihanneksilla

Höyrytetty riisi, kevyesti wokattu kananmunan ja tuoreiden vihannesten kanssa

Paistettua riisiä ananaksella ja cashewpähkinöillä

Höyrytettyä riisiä kevyesti wokattu munien, kookosmaidon, tuoreen ananaksen ja cashewpähkinöiden kanssa

Kolmen raikkauden riisi

Paistettua riisiä katkaravuilla, charsiu-possunlihalla, pekonilla ja vihanneksilla

Paistetut nuudelit kananmunalla ja vihanneksilla

Wokissa paistetut munanuudelia, tarjoillaan sekavihannesten ja kananmunan kanssa

Paistetut nuudelit kanalla

Wokissa paistetut munanuudelia, tarjoillaan kanan ja sekavihannesten kanssa

Riisinuudelit ”Singapore”-tyyliin

Wokissa paistetut riisinuudelia charsiu-possulla, katkaravuilla ja kanalla, tuoreiden vihannesten kera

Riisinuudelit tulisella naudanlihalla

Wokissa paistetut riisinuudelit naudanlihalla ja tuoreilla vihanneksilla tulisessa kastikkeessa

Pelkkä nuudelit

Riisinuudeli- ja kasviskeitto

Kirkas ja täyteläinen liemi tuoreilla vihanneksilla ja riisinuudeleilla

Kasvis hot & sour -keitto

Tulinen, kermainen keitto, maustettu tuoreilla vihanneksilla ja korianterilla

Tofu- ja kasviskeitto

Kookospohjainen keitto, maustettu tofulla, tuoreilla vihanneksilla ja yrteillä

Thaimaalainen chili-hapan keitto

Raikas, kermainen keitto korianterilla, galangalilla, sitruunaruoholla ja chilillä, viimeistelty kookosmaidolla

Kasviskevätkääryleet

Rapeat kevätkääryleet, täytteenä tuoreita vihanneksia

Rapeaksi friteerattu merilevä

Tarjoillaan rapeaksi friteerattujen nauriinlehtien kanssa

Höyrytetyt kasvisdumplingit

Kotitekoiset höyrytetyt nyytit, täytteenä riisinuudelia, tuoreita vihanneksia ja kananmunaa

Tempuravihannekset

Sekavihannesten viipaleita taikinakuorrutteessa, uppopaistettuina ja tarjoiltuna makean chilikastikkeen kanssa

Nuudeli- ja sekavihannessalaatti

Riisinuudelit, avokadoa, tuoreita vihanneksia, valkosipulia, inkivääriä, tuoretta chiliä ja etikkaa

Parsakaalia osterikastikkeessa

Tuoretta parsakaalia kypsennettynä osterikastikkeessa

Wokatut sekavihannekset

Valikoima kauden vihanneksia wokattuna ja tarjoiltuna valkosipulikastikkeessa

Mapo tofu

Kiinteä tofu, kypsennetty maukkaassa, tulisessa kastikkeessa erityisellä Sichuanin pippurijauheella

Paistetut tomaatit munilla

Tuoreena valmistetut tomaatit munien, valkosipulin ja kevätsipulin kera, tarjoillaan soijakastikkeen kanssa

Valkosipulikaali

Wokissa paistettua kaalia valkosipulin ja soijakastikkeen kera

Pikantti munakoiso

Munakoiso kypsennetty täyteläisessä itse tehdyssä chilitahnassa ja etikassa, kevyesti makeutettu inkiväärillä ja kevätsipulilla

Hoi-sin-munakoiso

Munakoiso haudutettuna hoi-sin-kastikkeessa inkiväärin ja valkosipulin kanssa

Tuore munakoiso tulisessa kastikkeessa

Höyrytetty munakoiso tarjoillaan tulisessa kastikkeessa inkiväärin, valkosipulin, etikan ja korianterin kera, viimeistelty murskatuilla maapähkinöillä