Pirate's Galley
163 annosta yhteensä 25 osiota
Alkuruoat
Bruschetta
Gozitana-focaccia
Rustinen focaccia, siveltimellä sivelty oliiviöljyllä ja rosmariinilla, päällä aurinkokuivattuja tomaatteja, suolaisia oliiveja, kapriksia ja sulatettua pippurista Gozo-juustoa
GBEJNA LOKALI
Tuore paikallinen lampaanjuusto tarjoiltuna rucolapedillä, ripauksella merisuolaa ja pippurinjyviä, viimeisteltynä paikallisella oliiviöljyllä
Paistettu paikallinen Gbejna
Hellävaraisesti paistettu lampaanjuusto tarjoiltuna rucolan ja murskattujen saksanpähkinöiden pedillä, viimeistelty hunajavalutuksella ja kuivatuilla viikunoilla
Kreikkalainen salaatti
Mehukkaat heirloom-tomaatit, rapea kurkku, Kalamata-oliivit ja punasipuli, sekoitettuna oreganon ja oliiviöljyn kanssa, kruunattuna paksulla viipaleella kermaista fetaa ja ripauksella merisuolaa
CAPRESE
Viipaloidut terttutomaatit kerrostettuna tuoreen mozzarellan kanssa, viimeisteltynä oliiviöljyllä ja basilikapyreellä sekä ripauksella merisuolaa
TRYFFELIBURRATA
KERMAINEN BURRATAJUUSTO BABY GREENS -VIHREIDEN PÄÄLLÄ, VIIMEISTELTYNÄ KULTAISELLA HUNAJAVALUTUKSELLA, MURSKATUILLA PISTAASIPÄHKINÖILLÄ JA HENTOISELLA TRYFFELIÖLJYN VIVAHDELLA
TUOREET KUORELLISET SINISIMPUKAT
MUREAT SIMPUKAT HÖYRYTETTY HELLÄVARAISESTI HENNOSSA VALKOVIINILIEMESSÄ KEVÄTSIPULIN KANSSA SEKÄ RIPAUksella TAIAA & TALON YRTTEJÄ
Mustekalasalaatti
Jäähdytetty mustekala, marinoitu valkosipulissa, sitruunassa ja oliiviöljyssä, sekoitettuna selleriin, kirsikkatomaatteihin, persiljaan ja kapriksiin
Friteeratut kalmaria
PARMAHAMA MELONIN PÄÄLLÄ
Grillattu munakoiso-carpaccio
GBEJNA LOKALI
Tuore paikallinen lampaanjuusto tarjoillaan rucolan päällä, ripauksella merisuolaa ja pippureita, viimeisteltynä paikallisella oliiviöljyllä.
Tuorepasta
LINGUINE CARBONARA
GUANCIALE, 18 KUUKAUTTA KYPSYTETTY PARMIGIANO REGGIANO, KELTUAINEN, ROUHITTU PIPPURI, RIPaus KERMAA
SHORT BEEF RIB -RAVIOLI
KÄSIN TEHDYT PINAATTITASKUT, TÄYTTEENÄ PITKÄÄN HAUDUTETTUA NAUDANLIHAA, TRYFFELIKERMAA JA ROSMARIINIMURUJA
TUOREET PAIKALLISET KATKARAVUT & VONGOLE
MUSTAA TAGLIATELLEA, JOKA ON PYÖRÄYTETTY TUOREIDEN PAIKALLISTEN KATKARAPUJEN, VONGOLE-SIMPPOJEN, MAKEAN SIPULIN, VALKOSIPULIN JA BASILIKAN KANSSA HENNOSSA VALKOVIINIKASTIKKEESSA, JOTA SUUTELEE IRISOIVAN MEREN TAIA
Linguine sekasimpukoilla
Tuoreita paikallisia katkarapuja, simpukoita, sydänsimpukoita, kalmaria, kirsikkatomaatteja, basilika-pyreetä, valintasi mukaan tomaatti- tai valkoviinikastikkeella
TUORE GARGANELLI ALLA GOZITANA
TOMAATTI, SIPULI, VALKOSIPULI, OLIIVIT, KAPRIKSET, PAIKALLINEN MAKARA, PIPPURINEN GOZO GBEJNA & VÄLIMEREN YRTIT
Ravioli lampaanjuustolla
Lampaanjuustolla täytetyt pastanyytit tarjoillaan tomaattisessa kastikkeessa
Tortellacci porcini-sienillä
Tryffelikreemiä ja ruskeiden sienten kastiketta, viimeistelty paahdetuilla pinjansiemenillä ja kauden yrteillä
Linguine Rizzi (kausittainen)
Kermainen katkarapu-bisque-kastike, sitruunankuori, bottarga
Rigatoni Carbonara
Guanciale, 18 kuukautta kypsytetty pecorino-juusto, munankeltuainen, rouhittu pippuri
SEKALAISET ÄYRIÄISIÄ JA NILVIÄISIÄ - MARINARA
KATKARAPUJA, SINISIMPUKOITA, SIMPUKOITA, KALMARIA, KIRSikkATOMaatteja, BASILIKAPYREETÄ, VALINNALLA TOMAATTI- TAI VALKOVIINIKASTIKE.
Tuore garganelli alla Gozitana
Tomaatti, sipuli, valkosipuli, oliivit, kaprikset, paikallinen makkara, pippurinen Gozo-juusto.
Ravioleja lampaanjuustolla
Lampaanjuustolla täytetyt pastanyytit, tarjoillaan tomaattikastikkeessa.
Pizza/Pinza
Margherita
Sienet ja prosciutto
Diavola
Capricciosa
Tryffeliburrata ja pramham
Kasvis
Merenelävät
Pizza
Margherita
Funghi
Diavola
Capricciosa
Savulohi ja rucola
Kasvis
Merenelävät
Cheesey Wheel
Tomaattikastike, mozzarella, mozzarella ja oregano.
Capricciosa
Tomaattikastike, mozzarella, kinkku, kananmunat, sienet ja oregano.
Kasvis
Tomaattikastike, mozzarella, tuore tomaatti, kaprikset, kesäkurpitsa, sipuli, paprika, mustat oliivit, porkkana, herneet, sienet ja oregano.
Pepperoni
Tomaattikastike, mozzarella, tulinen salami, sipuli ja oregano.
Gozitana
Tuoreet tomaatit, , perunat, mustat oliivit, kaprikset, basilika, valkosipuli, sipuli, Gozo-pippurijuusto ja oregano.
Savulohi ja rucola
Tomaattikastike, mozzarella, tuoreet tomaatit, valkosipuli, basilika, savulohi, parmesaanilastut, rucola, gozitan-oliiviöljy ja oregano.
Pirate’s Frutti Di Mare
Tomaattikastike, mozzarella, kalmari, katkaravut, vongole-liha, pienet katkaravut, simpukat, sipuli, mustat oliivit, kaprikset, valkosipuli, basilika, timjami ja oregano.
Parmham & Burrata
Tomaattikastike, mozzarella, parmankinkku, rucola, burrata, pistaasi, parmesaanilastuja, gozitan-oliiviöljy ja oregano.
Kapteenin suosikki
Kapteenin Negroni
Seireenin Spritz
Seksiä kannella
SPIKY MOJITO
(OPUNTIALIKÖÖRI)
BORING MOJITO
(ALKUPERÄINEN MOJITO)
Piña Colada
Kuuluisa Aperol Spritz
LIHAA, MERIROSVOJEN TAPAAN
GRILLATTU KANANRINTA
YRTEILLÄ MARINOITU KANANRINTA GRILLATTUNA AVOTULELLA, TARJOILLAAN PAAHDETTUJEN VIHANNESTEN KANSSA JA VIIMEISTELLÄÄN KEVYELLÄ SITRUUNA-TIMJAMI-JUS’LLA
KANASALTIMBOCCA
MEHUKAS KANANRINTA, KERROSTETTUNA PARMAN KINKULLA JA MOZZARELLALLA, PAISTETTUNA PANNULLA JA VIIMEISTELTYNÄ TÄYTELÄISESSÄ TOMAATTIKASTIKKEESSA, TARJOILLAAN LISUKKEENA RANSKALAISET TAI PAAHDETUT PERUNAT
Naudan sisäfilee
Hiiligrillattu sisäfilee, tarjoiltuna tryffeli-jus’n ja kauden kasvisten kanssa
Tagliata flank steak
Liekissä paistettu flank steak, ohuiksi viipaleiksi leikattuna ja tarjoiltuna rucolan päällä, kirsikkatomaattien kera, viimeisteltynä Parmigiano-lastuin
Viljaruokittu ribeye
Mehevä ja hyvin marmoroitunut, grillattu toiveidesi mukaan rosmariinilla maustetun voin kera
PORSaan RIBSIT
HITAASSA LÄMMÖSSÄ PAISTETTU JA TULELLA GLAZEERATTU SITRUS-BBQ-KASTIKKEELLA
RIBEYE LUULLA (KAHDELLE)
KUIVAKYPSYTETTY NAUDAN RIBEYE GRILLATTUNA AVOTULELLA, LEIKATAAN PÖYDÄSSÄ JA TARJOILLAAN PAAHDETUN VALKOSIPULIN JA MERISUOLAN KANSSA, LISÄKSI PAAHDETTUJA PERUNOITA & CHIPS
Lucky Catch
GRILLATTU KALMARI
Kokonainen mustekala grillattuna täydelliseksi ja siveltimellä sivelty sitrus-yrtti- ja valkosipuliöljyllä, tarjoillaan rucolapedillä
Calamari al Casa
Perheresepti: mureat kalmarit, jotka haudutetaan hitaasti tomaattikastikkeessa oliivien, meiramien, valkosipulin ja valkoviinin kanssa, tarjoillaan paahdettujen perunoiden kera. Yksinkertainen, rustiikkinen ja täynnä Välimeren taikaa ja rakkautta
Hiillostetut mustekalan lonkerot
Liekissä paahdettu murea mustekala, tarjoiltuna katkarapumuusin päällä
Grillattu miekkakalapihvi
Miekkakala grillattuna ja viimeistelty sitruuna-basilikavoilla, tarjoillaan lisäsalaatin tai ranskalaisten kanssa
Lohifilee rapealla nahalla
Pannulla paistettu lohi rapealla nahalla, tarjoillaan paistettujen vihreiden kasvisten päällä, punajuuritartar-kastikkeella ja kaviaarilla
TUOREET PAIKALLISET JÄTTIKATKARAVUT (PAINON MUKAAN)
VILLINÄ PY YDETYT KATKARAVUT GRILLATTUNA VALKOSIPULIVOISSA JA SITRUUNANKUORELLA
KALASTAJAN PÄIVÄN SAALIS
TUOREENA PAIKALLISESTA MERISTÄ, TULELLA GRILLATTU PÄIVÄN SAALIS, VALMISTETTU OLIIVIÖLJYLLÄ (VALKOSIPULI JA PERSILJA) & SITRUUNANKUOREN RAASTEELLA
Merenelävien lajitelma (2:lle)
Upea kokonaisuus simpukoita, vongolea, katkarapuja, mustekalaa sekä kauden miekkakalaa tai tonnikalaa
Talon burgerit
ANGUS BURGER
LIEKILLÄ GRILLATTU ANGUS-NAUDANLIHAPIHVI, KERROSTETTUNA RAPEALLA PEKONILLA, SULANEELLA JUUSTOLLA, KARAMELLISOIDULLA SIPULILLA, SALAATILLA JA TOMAATILLA PAAHDETUSSA BRIOCHE-SÄMPYLÄSSÄ
TRYFFELIBURGERI
MEHEVÄ ANGUS-PVIHVI KERROSTETTUNA TRYFFELIMAJONEESILLA, PAISTETUILLA VILLISIENILLÄ JA KYPSYTETYLLÄ JUUSTOLLA, TARJOILLAAN BRIOCHESÄMPYLÄSSÄ
Fungus Rock Burger
Huikean korkea luomus Angus-naudan ja kanan pihveistä, kerrostettuna sulatetulla juustolla, rapealla pekonilla, karamellisoidulla sipulilla, salaatilla ja tomaatilla
Black Angus -burgeri 200 g
Pekoni, karamellisoitu sipuli, cheddarjuusto, salaatti, tomaatit, burgerikastike ja ranskalaiset
KANABURGERI
PANEROITU KANAFILEE, PEKONI, JUUSTO, KARAMELLISOIDUT SIPULIT, BURGERIKASTIKE, SALAATTI, TOMAATIT JA RANSKALAISET
VEGAANINEN BURGERI
AVOKADO, KARAMELLISOIDUT SIPULIT, SALAATTI, TOMAATTI, BURGERIKASTIKE & RANSKALAISET
Salaatit ja lisukkeet
Galley-salaatti
Sesongin vihannekset
Ranskalaiset merisuolalla
Paahdetut perunaa hiillostetulla rosmariinilla
Tryffelisose
Kapteenin naposteltavat
Katkaraputempura dippattuna chili-valkosipuli-majoneesidippiin
Friteeratut kalmaria
Kanapopcorn
Tryffeli-mozzarellapallot
Mini naudanlihavartaat
Kanavartaat
Juustoranskalaiset
Ranskalaiset juustolla ja rapealla pekonilla
Jaettavat tarjottavat:
Valkoviinissä ja valkosipulissa kypsennetyt simpukat
Gozitan-lautanen
(paikallista juustoa, aurinkokuivattuja tomaatteja, oliiveja, härkäpapuja ja bigillaa, tarjoillaan water biscuits -keksien ja tuoreen leivän kanssa)
UUNISSA PAISTETTU CAMEMBERT-JUUSTO
(TARJOILLAAN MUSTIKKA- & SAKSANPÄHKINÄKASTIKKEEN KANSSA, TARJOILLAAN VALKOSIPULILEIVÄN KANSSA)
NACHOT
(Runsaasti juustoa, ekstrajuusto, jalapeñot, kuutioitu tomaatti
Sekoitettu äyriäisvati
(jättikatkaravut, mustat simpukat, vongole ja miekkakala)
Tryffelöity burrata-focaccia
Päivän erikoisuudet
Grillattu munakoiso-carpaccio
Hunajalla viimeistelty burrata tryffelin ja saksanpähkinöiden kera
Friteeratut kalmaria
UUNISSA PAISTETTU CAMEMBERT, PÄÄLLÄ MUSTIKKA- & SAKSANPÄHKINÄKASTIKE, TARJOILLAAN VALKOSIPULILEIVÄN KANSSA
Perinteiset juustoraviolit
Tuore linguine naudanlihalla ja tryffelikermalla
PAISTETTU KANA KAHDELLE
TARJOILLAAN PERUNAMUUSIN/PAISTETTUJEN PERUNOIDEN JA VIHANNESTEN KANSSA, LISUKKEENA TALON GRAVY-KASTIKETTA
SCOTTONA RIBEYE LUULLA 1 KG KAHDELLE
TARJOILLAAN PAAHDETUN VALKOSIPULIN JA LISUKKEIDEN KANSSA (MARKKINAHINTA)
Ribeye tarjoiltuna kasvisten päällä, lisukevaihtoehdolla
PÄIVÄN MENU
GRILLATTU KANA
Tarjoillaan paistettujen kauden kasvisten päällä
KANASALTIMBOCCA
päällä ilmakuivattua kinkkua ja mozzarellaa tarjoillaan paahdettujen perunoiden kanssa
Paneroitu kananrintaa
Tarjoillaan ranskalaisten ja salaatin kanssa.
Perinteinen Bragioli-pata
Ohueksi viipaloitua naudanlihaa, rullattuna täytteellä, jossa on jauhettua porsaanlihaa, naudanlihaa ja pekonia, parmesaania, kovaksi keitettyjä munia sekä tuoreita puutarhayrttejä, haudutettuna hitaasti sipulin, porkkanan ja munien kanssa. - Kysy saatavuutta, sillä annoksia valmistetaan rajoitetusti -
SPARE RIBS TALON TYYLIIN
Porsaan ribsit kypsennetty mureiksi, ja sen jälkeen sivelty omalla talon BBQ-kastikkeellamme.
TAGLIATA FLANK-PIHVI
Tarjoillaan rucolan ja kirsikkatomaattien päällä liekehdityllä parmigianalla viimeisteltynä. Tarjoillaan ranskanperunoiden tai perunoiden kanssa.
LISÄKASTIKKEET:
SIENI - PIPPURI - GORGONZOLA
LISÄLISUKKEET:
Galley-salaatti - 5 Sesongin kasvikset - 5 Ranskalaiset merisuolalla - 4 Paahdetut perunat - 4 Perunamuusi - 4 Tryffelimuusi - 7
GRILLATTU KALMARI
Kokonainen mustekala grillattuna täydelliseksi ja siveltynä sitrus-yrtti- ja valkosipuliöljyllä, tarjoillaan rucolapedillä. Tarjoillaan ranskalaisten tai perunoiden kanssa.
CALAMARI AL CASA
Perheresepti: mureat kalmarit, hitaasti haudutettuna tomaattikastikkeessa oliivien, meiramin, valkosipulin ja valkoviinin kanssa, tarjoillaan perunoiden kera.
OCTOPUS
Kypsennetty mureaksi ja sen jälkeen pannulla paistettu tomaattien, purjon, valkosipulin, oliivien ja talon yrttien kanssa. Tarjoillaan valitsemasi lisukkeen kera.
JÄTTIKATKARAVUT
Tuontikatkaravut grillattuna valkosipulivoissa ja sitruunankuore raasteella. Tarjoillaan riisin päällä.
TUORE GRILLATTU TONNIKALA
Maustettu suolalla ja pippurilla. Sivelty valkosipulilla, basilika-pyreeellä ja sitruunankuorella. Tarjoillaan lisukesalaatin ja ranskalaisten kanssa.
TERIYAKI-TONNIKALAVATSASTEIKKI
Marinoitu teriyakissa ja seesamissa ja sen jälkeen hiiligrillattu täydelliseksi. Tarjoillaan vihannespedillä ja lisukkeena ranskalaiset.
KALASTAJAN PÄIVÄN SAALIS
Tuoreena merestä, avotulella grillattu päivän saalis, valmistettu oliiviöljyllä, valkosipulilla ja persiljan kuoriraasteella. -MARKKINAHINTA-
Grillattu villi meriahven
Aperitiivit
Prosecco lasillinen
Campari Spritz
Prosecco, Campari ja soodavesi
Aperol Spritz
Prosecco, Aperol ja soodavesi
Sirens Spritz
Prosecco, limoncello, Aperol ja sooda
Captains Negroni
Gini, Campari, makea punainen vermutti ja tonic tai Kinnie
Alkuperäinen Mojito
Rommi, minttu, soodavesi, limemehu ja sokeri
Spiky Mojito
Rommi, minttu, kaktushedelmä, viikunaopuntialikööri, limemehu, minttu ja sokeri
Sex on the Deck
Vodka, persikkasnapsi, appelsiinimehu ja grenadiini
Piña Colada
Ananasmehu, kookoskerma, rommi ja kookoslikööri
