Shakinah
177 annosta yhteensä 23 osiota
Pienet annokset
Sipulibhaji
Herkullinen sipuliseos, uppopaistettu ja rapea
Intialainen samosa (2 kpl)
Juustokuminalla maustetut perunat ja herneet, käärittynä lehtevään taikinaan, uppopaistettu
Paneer pakora
Kuutiot kotitekoista tuorejuustoa kikhernejauhoon kuorrutettuna ja uppopaistettuna
Kukkakaalipakora
Kukkakaalipaloja mausteilla ja kikhernejauholla, uppopaistettu
Sienipakora
Sienipaloja mausteilla ja kikhernejauholla, uppopaistettu
Kana pakora
Mausteilla ja kikhernejauholla kuorrutetut kanapalat, uppopaistettu
Juusto-maissipallot
Mausteseos perunan, makean maissin ja juuston kanssa, muotoiltu palloiksi ja friteerattu
Aloo Tikki
Keitetyt perunat tuoreen korianterin ja inkiväärin kera, korppujauhoissa, paistettu voissa ja gheessä
Täytetyt sienet
Sienet täytettynä hienonnetuilla vihanneksilla ja sipulilla, tarjoillaan kuumalla sihisevällä vadilla
Chat Pata Jhinga
Jättikatkaravut marinoitu keskitulisissa mausteissa, uppopaistettu
Koliwada-katkaravut
Jättikatkaravut marinoituna tuoreessa inkivääri-valkosipulitahnassa, viimeistelty korianterinlehdillä, friteerattu
Keitot
Dal-keitto
Aito intialainen linssikeitto
Dal Sorba
Linssejä maustettuna valkosipulilla, inkiväärillä, korianterilla ja intialaisilla mausteilla
Tomaatti Sorba
Tuoreita tomaatteja maustettuna valkosipulilla, inkiväärillä, korianterilla ja intialaisilla mausteilla
Palak-keitto
Pinaattikeitto, maustettu kardemummalla, neilikoilla ja pippureilla
Sienikeitto
Klassinen intialainen sienikeitto voilla, kermalla ja mausteilla
Kanakeitto
Ravitseva kanakeitto kermalla, voilla, kardemummalla, neilikalla ja pippureilla
Siisevät grillit
Tandoori-savuunin annokset, tarjoiltuna siisevällä vadilla
Tandoori-kana
Luullinen kanankoipi, marinoitu jogurtissa, inkiväärissä ja mausteissa
Chicken Tikka
Mureat kanapalat marinoituna jogurtissa ja yrteissä
Paneer Tikka
Kuutiot kotitekoista paneeria (raejuustoa), marinoitu inkiväärissä, valkosipulitahnassa ja jogurtissa, koristeltu vihreällä paprikalla ja tuoreella sipulilla
Lasooni-kebab
Mehukkaat kanapalat, marinoitu jogurtissa, tuoreessa valkosipulissa ja yrteissä, voideltu voilla
Achari Kebab
Tender chicken pieces marinated in yogurt, medium spiced pickles, garlic, ginger, ground herbs
Juustokebab
Mureat kananpalat marinoituna jogurtissa ja juustossa
Malai Tikka
Mureat kanapalat, marinoitu jogurtissa sekä manteli- ja cashewtahnassa
Saffron Tikka
Mureat kanapalat, marinoitu jogurtissa, sahramissa ja korianterissa
Pahadi-kebab
Mureat kananpalat marinoituna jogurtissa, tuoreessa mintussa, valkosipulissa, inkiväärissä ja korianterissa
Sheikh-kebab kana
Jauhettua kanaa, maustettu hienonnetulla inkiväärillä, valkosipulilla, sipulilla ja tuoreella korianterilla
Sheikh-kebab lampaasta
Jauhettua lampaanlihaa, maustettuna hienonnetulla inkiväärillä, valkosipulilla, sipulilla ja tuoreella korianterilla
Pahadi-katkaravut
Jättikatkaravut marinoituna jogurtissa, tuoreessa mintussa, valkosipulissa, inkiväärissä ja korianterissa
Tandoori-jättikatkaravut
Jättikatkaravut marinoituna jogurtissa ja yrteissä
Kesari Jhinga
Jogurtissa, sahramissa, inkiväärissä ja valkosipulissa marinoidut katkaravut
Ajwaini Jhinga
Jogurtissa ja ajwain- (carom-)siemenissä marinoidut katkaravut
Tandoori Mixed Sizzling -lajitelma
Ihanteellinen kahdelle. Chicken Achari Kebab, Chicken Pahadi Kebab, Sheikh Kebab (lammas), Ajwaini Jhinga
Curryt
Dal Tadka
Keltaisia linssejä kypsennettynä intialaisilla mausteilla
Chana Masala
Kikherneet kypsennettynä keskivahvasti maustetussa kastikkeessa
Aloo Gobi
Kukkakaalia, perunaa ja tomaatinpaloja kypsennettynä intialaisilla mausteilla
Kasvisjalfrezi
Tuoreet puutarhavihannekset marinoituna inkiväärissä ja makeanhapossa kastikkeessa
Kasvis Kolhapuri
Vihanneksia, jotka on kypsennetty tuoreen sipulin ja vihreän paprikan kanssa kookoksessa ja kirpeän mausteisissa mausteissa
Dal Panchrani
Viisi erilaista linssiä kypsennettynä ghee-voissa, inkiväärin ja korianterinlehtien kanssa
Vegetable Angan
Pilkotut vihannekset kypsennetty intialaisessa kastikkeessa
Mutter Mushrooms
Vihreitä herneitä ja sieniä aidossa, keskivahvasti maustetussa intialaisessa kastikkeessa
Navratan Korma
Sekavihanneksia täyteläisessä, kermaisessa cashewkastikkeessa
Palak Paneer
Kotitekoisen juuston kuutiot tuoreeksi jauhetun pinaatin peitossa
Paneer Kolhapuri
Paneer-juustokuutiot tuoreen sipulin ja vihreän paprikan kanssa kookoksessa ja kirpeän mausteisissa mausteissa
Paneer Butter Masala
Paneer-juustokuutiot tomaatti- ja cashewkastikkeessa, maustettuna voilla ja sarviapilalla
Kana Vindaloo
Etikassa marinoituja kananpaloja ja perunaa erittäin tulisessa, mausteisessa kastikkeessa
Hyderabadi-kana
Aito pohjoisintialainen resepti: kanaa vihreän chutneyn ja mausteiden kera
Kana Jalfrezi
Kana paistettuna sipulin, tomaatin ja paprikan kanssa, makeanhapossa kastikkeessa
Chicken Madras
Kana tuoreessa kookosmaidossa ja kirpeissä mausteissa
Kana Saagwala
Kana pinaattitahnan ja intialaisten mausteiden kera
Chicken Tikka Lababdar
Mureat kanapalat marinoituna inkiväärillä, tomaateilla ja miedolla mausteseoksella
Chicken Tikka Masala
Tandoori-uunissa paahdettua kanaa, joka kypsennetään tomaatti- ja cashewkastikkeessa
Butter Chicken
Mureaa kanaa tomaateissa ja cashewpähkinöissä, maustettu voilla ja sarviapilalla
Kana korma
Kanapaloja täyteläisessä, kermaisessa cashewkastikkeessa
Naudan Vindaloo
Etikassa marinoitua naudanlihaa ja perunoita erittäin tulisessa mausteisessa kastikkeessa
Hyderabadilainen naudanliha
Naudanlihaa vihreän chutneyn ja mausteiden kanssa
Naudanliha Madras
Naudanlihaa tuoreessa kookosmaidossa ja kirpeissä mausteissa
Beef Saagwala
Naudanlihaa pinaattitahnalla ja intialaisilla mausteilla
Lammas Vindaloo
Etikassa marinoitua lampaanlihaa ja perunoita erittäin tulisessa mausteisessa kastikkeessa
Lamb Do Piaza
Mureaa lampaanlihaa sipulin, inkiväärin ja intialaisten mausteiden kera
Hyderabadilainen lammas
Lammasta vihreän chutneyn ja mausteiden kera
Lammas Rogan Josh
Mureaa, mehukasta lammasta aidoilla kashmirilaisilla mausteilla
Lammas Jalfrezi
Lammas paistettuna sipulin, inkiväärin, tomaatin ja paprikan kanssa, makeanhapossa kastikkeessa
Lammas Saagwala
Lammasta pinaattitahnalla ja intialaisilla mausteilla
Lammas Madras
Lammasta tuoreessa kookosmaidossa ja kirpeissä mausteissa
Lammas Korma
Lammasta täyteläisessä, kermaisessa cashewkastikkeessa
Jättikatkaravut Madras
Katkarapuja tuoreessa kookoksessa ja kirpeän mausteisissa mausteissa
King Prawns Hydrabadi
Katkarapuja vihreän chutneyn ja mausteiden kera
Vindaloo jättikatkaravuista
Etikassa marinoidut katkaravut ja perunat erittäin tulisessa, mausteisessa kastikkeessa
Jättikatkaravut Sakuti
Katkaravut paistettuna paahdetun kookoksen ja sipulin kastikkeessa
Jättikatkaravut Malwani
Katkarapuja kuivatulla korianterilla ja intialaisilla maharashtralaisilla mausteilla
Katkarapu Saagwala
Katkarapuja pinaattitahnan ja intialaisten mausteiden kera
Shakinah jättikatkaravut
Kokin aito curryresepti, jättikatkarapuja ja linssejä
Biryani
Kasvisbiryani
Basmati-riisiä ja maustettuja vihanneksia
Kana-biryani
Mehevä kana ja basmatiriisi, kypsennetty suljetussa padassa sahramin kanssa
Naudanliha-biryani
Mureita naudanlihakuutioita ja basmatiriisiä intialaisilla mausteilla
Lammasbiryani
Mureita lampaanpaloja ja basmatiriisiä intialaisilla mausteilla
Biryani jättikatkaravuilla
Jättikatkarapuja ja basmatiriisiä intialaisilla mausteilla
Intialainen leipä
Tuoreena paistettu tandoori-saviuunissa
Roti, plain
Intialainen litteä leipä täysjyvävehnäjauhosta ja suolasta
Voiroti
Täysjyvävehnästä tehty litteä leipä, sivelty sulatetulla voilla
Naan-leipä (plain)
Pehmeä valkoinen litteä leipä
Voinaan
Pehme valkoinen litteä leipä, siveltimellä voideltu sulatetulla voilla
Laccha Paratha
Monikerroksinen pohjoisintialainen leipä täysjyvävehnäjauhosta
Valkosipuli-naan
Pehme valkoinen litteä leipä sulatetulla voilla ja tuoreella valkosipulilla
Sipuli-kulcha
Pehmeä valkoinen litteä leipä tuoreella sipulilla
Minttukulcha
Pehme valkoinen litteä leipä sulatetulla voilla ja tuoreella hienonnetulla mintulla
Juusto-naan
Pehme valkoinen flatbread sulatetulla voilla ja mozzarellajuustolla
Kookosnaan
Pehmeä valkoinen litteä leipä kookoksella
Kana-keema paratha
Pohjoisintialainen leipä jauhetulla kanalla ja intialaisilla mausteilla
Peshwari naan
Makea litteä leipä kuivatuilla hedelmillä ja pähkinöillä, viimeistelty tuoreella kermalla
Lammas-keema-paratha
Pohjoisintialainen leipä jauhetulla lampaanlihalla ja intialaisilla mausteilla
Riisi
Pelkkä basmatiriisi
Maustettu basmatiriisi
Pilau-riisi
Basmati-riisiä aromaattisilla yrteillä ja mausteilla
Hernepilahvi
Basmati-riisiä ja herneitä aromaattisten yrttien ja mausteiden kera
Jeera-riisi
Basmati-riisiä, maustettu paahdetuilla juustokuminan siemenillä
Lisukkeet
Pippuripapadom dippikastikkeella
Paperinohuet, pippurilla maustetut linssilastut mangochutneyn kera
Masala Papadom
Linssilastu, jonka päällä on maustettuja pilkottuja tomaatteja, sipulia ja tuoretta korianteria
Ranskalaiset
Perunasuikaleita, uppopaistettu
Raita
Tuore jogurtti raastetun sipulin, kurkun, tomaatin, korianterin ja juustokuminan kanssa
Vihersalaatti
Valikoima tuoreita puutarhan vihreitä
Khachumbar-salaatti
Rapean raikas sekoitus tuoreita puutarhavihreitä intialaisilla mausteilla
Kastikkeet ja mausteet
Mangochutney
Makea mangochutney
Sekapikkelssi
Mausteiset pikkelöidyt vihannekset
Mangopikkelssi
Mausteinen pikkelöity mango
Tulinen kastike
Tulinen intialainen kastike erikseen
Pienet annokset
Madras-samosa
Kikherneleivonnainen, jossa on revittyä madras-naudanlihaa, herneitä, perunaa ja tuoretta korianteria.
Paneer-samosa
Kikherneleivonnainen, joka on täytetty paneerilla ja perunalla mausteisessa kastikkeessa
Kasvissamosa
Kikherneleivonnainen perunatäytteellä, tarjoillaan makean chili-mangon kanssa
Sipuli bhaji
Uppopaistetut, korppujauhoilla leivitetyt sipuliviipaleet taikinakuoressa, tarjoillaan minttuchutneyn kanssa.
Katkarapu-bhaji
Rapeat punaiset katkaravut uppopaistettuna klassisen mangochutneyn ja pippurisen tomaattipyreen kera.
Tandoori-katkaravut kuskusin kera
Voissa pyöräytetyt tandoori-jättikatkaravut pedillä sekoitettua sitruunakuskusia, pistaasipähkinöitä ja paahdettuja mantelilastuja.
Pakora
Uppopaistetut kana- tai paneerisuikaleet mausteisessa kikhernejauhotainassa
Kana 65 el / Paneer
Juustoiset maissipalat
Juustoiset maissipalat, tarjoillaan bataatin, sokerimaissin ja miedon chilikastikkeen kanssa
Makeat ja tuliset kanansiivet
Tulisen mausteiset kanansiivet hunajalla makeutettuna, tarjoillaan oman curry-ketsuppimme kanssa
Naudanliha-samosa
Nyhtönaudanlihaa tikka-kastikkeessa paahdettujen, viipaloitujen maapähkinöiden kera, tarjoillaan minttukastikkeen kanssa
Shakinahin nimikkoannos - Choo Choo
Tandoori-sahramikana meidän coronation-kastikkeessamme, paahdettujen mantelilastujen ja tuoreen korianterin kera
Riisi
Basmati-riisi
Klassikko Intian hienoimmasta jyvästä
Pilau-riisi
Kauniisti maustettu ja yrteillä viimeistelty basmatiriisi, ”Shakinah-tyyliin”
Herneriisi
Erikoispilau-reseptimme tuoreilla puutarhaherneillä
Basmati-riisi
Basmati-riisiä, maustettu paahdetuilla juustokuminansiemenillä
Lisukkeet
Meidän Royal Shakkarandi
Bataatti tarjoillaan curry-ketsupin tai coronation-kastikkeen kanssa
Kierteiset ranskalaiset
Rapeat viipaloidut ranskalaiset, jotka on viimeistelty valikoidulla keskitulisella mausteseoksella
Shakinah Special Chips
Kolmesti kypsennetyt sitruuna- ja limetti-valkosipulilohkot, viimeistelty rapealla sipulilla
Poppadomit
Rapeat, mausteiset intialaiset rouskut, kun dippaamiseen tarvitaan lisää
Raita
Klassinen jogurttipohjainen viilentävä lisuke, maustettu sipulilla, kurkulla ja korianterilla
Jälkiruoat
Kulfi
Kermainen pallo, valmistettu linsseistä ja meidän räätälöidystä aromaattisten mausteiden valikoimastamme
Keitot
Kanakeitto
Perinteinen keitto kanelilla ja voilla, maustettu kardemummalla, neilikoilla ja pippureilla
Tomaattikeitto
Kokkiemme aito keitto, valmistettu tuoreista tomaateista, valkosipulista, inkivääristä, korianterista ja intialaisista mausteista
Palak-keitto
Terveellisempi pinaattisekoitus, maustettu kardemummalla, neilikoilla ja pippurinjyvillä
Biryani
Kana-biryani
Mehevä kana, hitaasti kypsennetty sahramin ja basmatiriisin kanssa suljetussa padassa
Naudanliha-biryani
Mureat lampaanlihapalat kypsennettynä intialaisten mausteiden seoksella ja basmatiriisillä
Kasvisbiryani
Vihannessekoitus, joka kypsennetään hitaasti yhdessä intialaisten mausteiden ja basmatiriisin kanssa
Kasvisbiryani
Herkullinen sekoitus maustettuja vihanneksia, kypsennetty basmatiriisin kanssa
Katkarapu-biryani
Jättikatkaravut maustettuna intialaisten mausteiden sekoituksella, kypsennettynä basmatiriisiannoksen kanssa
Kastikkeet
Curry-ketsuppi
Meidän nimikkoversiomme: makea ja mausteinen omalla currypulverisekoituksellamme
Kunnian kruunu
Oma coronation-kastikkeemme tarjoiltuna erikseen
Mangochutney
Meidän talon oma tulisen makea chilimajoneesi
Mangochutney
Makean ja kirpeän vivahteinen kastike, valmistettu mangosta ja omasta mausteseoksestamme
Pudin-chutney
Meidän äärimmäisen herkullinen minttukastikkeemme
Sihisevät grillit
Chicken Tikka
Mehukkaat kananpalat, marinoitu yrteissä ja mausteissa, kypsennetty täydellisiksi.
Tandoori-kana
Mehevä annos luullista kanan koipea, marinoitu jogurtissa, mausteissa ja mausteseoksessa
Pahadi Kebab
Mausteiset kananrintapalat, marinoitu jogurtissa, tuoreessa mintussa, valkosipulissa, inkiväärissä ja korianterissa
Malai Tikka
Mehevät tandoori-kanapalat, marinoitu jogurtissa, manteleissa ja ripauksessa cashewtahnaa
Achari Tikka
Tender chicken pieces marinated in yoghurt, medium spiced pickle, fenugreek and a touch of ground herbs
Sheikh-lammaskebab
Mureaa lampaanlihaa, jossa on hienonnettua inkivääriä, valkosipulia, sipulia ja tuoretta korianteria; marinoitu jogurtissa, tuoreessa mintussa, valkosipulissa, inkiväärissä ja korianterissa
Tandoori-jättikatkaravut
Mehukkaat jättikatkaravut grillattuna omassa shakinah-mausteseoksessamme, maustettuna kardemummalla ja currylehdillä
Tandoori-sekalautanen
Yhdistelmä malai tikkaa, pahadi kebabia, sheikh-lammaskebabia, tandoori-jättikatkarapuja ja achari kebabia
Paneer Tikka
Pehmeä intialainen tuorejuusto tandoori-marinadissa, maustettu vihreällä paprikalla ja sipulilla
Tandoori-sienet
Talon suosikki – mehevät mutta samalla kuumina tirisevät sienet, täytteenä maustettua sipulia ja kasviksia
INTIALAINEN LEIPÄ
Tavallinen naan
Pehmeä ja taikinainen litteä leipä, tarjoillaan tuoreena
Valkosipuli-naan
Maustettu naan, päällä sulatettua voita ja tuoretta valkosipulia
Juusto-naan
Ihanasti voilla sivelty ja mozzarellalla viimeistelty
Voinaan
Tuore litteä leipämme, tarjoiltuna reilulla määrällä voita
Kookosnaan
Pehmeä naan-leipä raastetulla kookoksella
Laccha paratha
Sipulikulcha
Tiivis mutta kuohkea litteä leipä, täytteenä hienonnettua sipulia
Aloo Roti
Herkullinen, kevyesti suolainen täysjyvälätty
Voiroti
Sivelty runsaasti sulatetulla voilla
Curryt
Kana Tikka Masala
Mureat kanapalat paahdettuna tandoori-uunissamme ja tarjoiltuna tomaatti- ja cashewkastikkeessa
Lammas Tikka Masala
Mehevät lampaanpalat kypsennetty aidoilla kashmirilaisilla mausteilla
Aloo Gobi
Kukkakaalin ja tomaattien sekoitus, kypsennetty ja paistettu intialaisilla mausteilla
Chicken Tikka Labadar
Mureat kanapalat marinoituna inkiväärissä, tomaateissa ja valikoidussa miedossa mausteseoksessa
Butter Chicken
Klassikko, kypsennetty tomaateissa ja cashewpähkinöissä, maustettu voilla ja sarviapilalla
Lammas Bhuna
Perinteinen curry, jossa on mureaa karamellisoitua lampaanlihaa, aromaattisia mausteita, tomaatteja, sipulia, valkosipulia ja inkivääriä
Kana Karahi
Intialainen suosikkimme tarjoaa mehevää kanaa mausteiden ja aromaattisten ainesten sekoituksessa, tomaattien ja vihreiden chilien kera
Malabar-katkarapucurry
Mehevät jättikatkaravut paistettuna paahdetusta kookoksesta ja sipulista tehdyssä kastikkeessa
Palak Paneer
Paneer-kuutiot, täydellisesti maustettua intialaista juustoa, silkkisen pinaattikastikkeen peitossa
Paneer Kolhapuri
Keskivahva curry, joka on kypsennetty hienovaraisesti tuoreiden sipulien ja vihreän paprikan kanssa kookoskermassa ja kirpeän mausteisilla mausteilla
Paneer Butter Masala
Mieto curry tomaatti- ja cashewkastikkeesta, maustettu voilla ja sarviapilalla
Dal Tadka
Kultainen kulhollinen keltaisia linssejä, hitaasti kypsennettynä valikoiduilla mausteilla
Dal Makhani
Täyteläinen linssisekoitus, kypsennetty gheessä inkiväärin ja korianterinlehtien kanssa
Chana Masala
Kikherneitä keskivahvassa, juustokuminalla maustetussa kastikkeessa
Korma
Shakinah
Kermainen ja samettinen cashewpähkinäpohjainen currykastike
Jalfrezi
Kana
Inkiväärissä marinoidut lihat ja vihannekset, jotka sitten haudutetaan ja paistetaan nopeasti makeanhapossa kastikkeessa, jossa on sipulia, tomaattia ja paprikaa.
MADRAS
Kana
Tummanpunainen, paksu kastike, joka on kypsennetty hienovaraisesti tuoreessa kookoskermassa sekä kirpeissä mutta tulisissa mausteissa.
Hyderabadi
Kana
Pohjoisintialainen erikoisuus, kypsennetty täydelliseksi pinaattitahnassa ja valikoiduilla mausteilla.
