Ta Detta
206 annosta yhteensä 18 osiota
Alkuruoat
Tomaatti- ja gbejna-bruschetta
Paahdettua maltalaista leipää, päällä tomaatti-, oliivi- ja basilika-relishiä, viimeistelty paikallisella pippurisella pienjuustolla
Päivän keitto
Tarjoillaan rapeiden krutonkien kanssa
Maltalainen makkara-kevätkääryle
Täytetty sekavihanneksilla, tarjoillaan aurinkokuivatulla tomaatilla maustetun gbejna-majoneesin kera
Uunissa paistettu brie
Tarjoillaan karamellisoidun sipulin ja timjamin kanssa
Bebbux Tan-Nanna
Perinteinen annos paikallisesti hankittuja etanoita, haudutettu hitaasti paikallisessa oluessa ja viinissä, sipulin, porkkanan, sellerin ja tomaatin kera, maustettuna omalla tunnusomaisella tuoreiden mausteiden ja yrttien sekoituksellamme
Ravjul il-Forn
Uunissa paistetut ricotta-raviolia, käännelty paikallisen tomaattikastikkeen seoksessa, viimeistelty parmesaanijuustolla ja persiljalla
Kanin maksa
Paistettu valkosipulissa, haudutettu portviinissä, karamellisoidun sipulin kera ja tarjoillaan maltalaisen leivän päällä
Aljotta
Paloja paikallista kalaa, simpukoita, katkarapuja, tuoreita yrttejä ja riisiä, hitaasti kypsennettynä luonnollisessa kalaliemessä
Paistetut kalmari
Pienet kalmarit, maustetussa jauhoissa pyöriteltynä, paistettu kullanruskeiksi, tarjoillaan tartarkastikkeen ja sitruunalohkon kanssa
Pulpetti Tal-Makku
Paistetut whitebait-pihvit, tarjoillaan tartarkastikkeen ja sitruunalohkon kanssa
Maltalainen lajitelma
Valikoima: ħobż biż-żejt, maltalainen makkara, oliiveja, paikallisia ġbejniet-juustoja, bigilla, voipapuja, aurinkokuivattuja tomaatteja ja galletti
Italialainen lajitelma (2 hengelle)
Valikoima ilmakuivattuja lihatuotteita ja valittuja juustoja, tarjoiltuna aurinkokuivattujen tomaattien, marinoitujen oliivien, leipätikkujen ja mangochutneyn kanssa
Tuoreet salaatit
Sekavihersalaatti
Rapeat lehdet, rucola, kirsikkatomaatit, oliivit, sipuli ja yrttiöljy
Caprese-salaatti
Rucolanlehdet, mozzarella di bufola, tuore basilika, kirsikkatomaatit, ekstra-neitsytoliiviöljy
Viikuna-ricottasalaatti
Sekasalaattilehdet sekoitettuna grillattuun kesäkurpitsaan, kirsikkatomaatteihin, sitruunaricottaan ja viikunoihin
Tonnikalasalaatti
Rapeaa lehtisalaattia, tonnikalaa, kirsikkatomaatteja, kananmuna, Kalamata-oliiveja, gbejna ja voipapuja, viimeistelty oliiviöljyllä
Kana-Caesar-salaatti
Rapea lehtisalaatti, sekoitettuna pikkelöityihin parmesaanilastuihin ja krutonkeihin, käänneltynä Caesar-kastikkeessa ja viimeisteltynä pekonilla
Pasta ja risotto
Spaghetti bil-Fenek
Täyteläinen kaniragù herneillä ja raastetulla gbejna-juustolla
Elicoidali maltalaisella makkaralla
Talon oma maltalainen makkararagù, kuullotettua kevätsipulia ja valkosipulia, aurinkokuivattuja tomaatteja, Kalamata-oliiveja, valkoviiniä, pehmeitä yrttejä ja ripaus kermaa
Linguine Klamarata
Täyteläinen, tomaattipohjainen kalmari- ja oliivikastike
Kurpitsagnocchit
Karamellisoitua maltalaista makkaraa, sekoitettuna samettiseen kurpitsapyreeseen ja rapeaan salviaan
Elicoidali kanaa ja chorizoa
Kuullotettu valkoviinissä, sipulissa ja valkosipulissa, tarjoillaan kermaisessa tomaattikastikkeessa
Villisikarisotto
Paistettu sekoitus erilaisia sieniä, viimeistelty parmesaanilla ja oliiviöljyllä
Hernerisotto
Sekoitettu hernepyreeseen, kevätsipuliin, pehmeisiin yrtteihin, valkoviiniin, kermaan ja rapeaan parmesaanilastuun
Mereneläväspagetti
Jättikatkaravut, simpukat, valikoima mereneläviä, kirsikkatomaatit, oliiviöljy ja persilja
Maasta
Porsaan tomahawk
Grillattu paikallinen porsaan tomahawk, tarjoillaan omenasoosin kanssa
Porsaan potka
Haudutettu hitaasti aromaattisten kasvisten ja punaviinikastikereduktion kanssa
Bragioli
Kääritty naudanliharulla, täytteenä jauhetun naudan- ja sianlihan seos, hienot yrtit, parmesaani ja kananmunaa; kevyesti paistettu ja hitaasti kypsennetty mehevässä timjami-tomaatti-jus’ssa
Haudutettu kani
Hitaasti kypsennetty valkosipulin, laakerinlehtien, timjamin, sipulin, herneiden ja viinijus’n kanssa
Laham Taz-Ziemel
Hevosenlihaa, hitaasti kypsennetty punaviinissä ja tummassa alessa, hienoilla yrteillä ja salaisella mausteseoksella
Naudan tagliata (2:lle)
Hiiligrillattu toiveidesi mukaan, viimeistelty rucolalla, parmesaanilastuilla ja kirsikkatomaateilla
Black Angus ribeye
Hiiligrillattu toiveidesi mukaan, viimeistelty timjamivoilla
Black Angus -naudan sisäfilee 275 g
Hiiligrillattu toiveidesi mukaan, viimeistelty timjamivoilla
Kana-ballotine
Täytetty kana- ja mozzarellamoussella, kääritty pekoniin ja viimeistelty tryffeli-sienikastikkeella
Possuduo
Konfitoitu porsaan vatsaa, revittyä possua bonbonina, rapsakkaa rouskua, tarjoillaan sinappijus’n kera
BBQ porsaan ribsit
Kokonainen ribsirivi, hitaasti kypsennetty täyteläisessä barbecue-kastikkeessa
Burgerit
Rapea kanaburgeri
Rapea kananrinta, pekoni, cheddar, talon majoneesi, tomaatit ja tuore salaatti
Klassinen Angus-nautaburgeri
300 g talon oma black angus -nautapihvi, savucheddar, pekoni, burgerikastike, tomaatit, salaatti ja karamellisoidut sipulit. Lisää sunny side up -kananmuna lisämaksusta €1.50
Vegaaniburgeri
Paneroitu vegaanipihvi, rucolanlehti, punajuuriketsuppia, päällä karamellisoitua sipulia
Maltalainen makkaraburgeri
Talon oma maltalainen makkarapihvi, tarjoillaan aurinkokuivattujen tomaattien, karamellisoidun sipulin ja gbejna-juuston kanssa
Kaniinihampurilainen
Talon tapaan marinoitu kaniinipihvi, tarjoillaan aurinkokuivatun tomaatin ja gbejna-majoneesin, rucolan ja tomaattien kanssa
MERELTÄ
Tuore lohi
Uunissa paistettu lohifilee, tarjoillaan sitruunalohkon kanssa
Sekakalavalikoima
Paistettua kalmaria, simpukoita, katkarapuja ja sekoitus grillattua kalaa
Jättikatkaravut
Paahdetut jättikatkaravut, viinissä ja valkosipulissa kuullotettuna, tarjoillaan risottopohjalla
Grillattu miekkakala
Tarjoillaan paikallisen caponatan kanssa
Grigliata Mista (2 hengelle)
Sekoitus grillattua tuoretta kalaa, simpukoita, friteerattua kalmaria, pulpetti tal-makku ja katkarapuja
Kalastajien päivän saalis
Tutustu päivän paikalliseen saaliiseemme kysymällä tarjoilijaltasi ja valitsemalla sinulle ihanteellisen valmistustavan
Lisukkeet ja kastikkeet
Ranskalaiset perunat
Paahdetut perunat
Paistetut sienet
Tryffelisose
Sienikastike
Pippurikastike
Gorgonzola-kastike
Pienimmille
Kultaiset nuggetit
Tuoreet kananugetit. Tarjoillaan ranskalaisten kanssa
Scoobyn juustoinen naudanlihaburgeri
Juustoburgeri, tarjoillaan briossisämpylässä ketsupin ja majoneesin kanssa. Tarjoillaan ranskalaisten kera
Pasta La Vista
Penneä, tarjoillaan tuoreen tomaattikastikkeen tai kermaisen valkoisen kastikkeen kanssa
Pizza Planet
Tomaattikastike ja mozzarella
Jäätelö
Kysy tarjoilijalt eri jäätelömauistamme
Pizza
Margherita
Tomaattikastike, mozzarella, oregano, basilika ja oliiviöljy
Spianata
Tomaattikastike, mozzarella, oregano, spianata ja tuoreet chilit
Tal-Majjāl
Tomaattikastike, mozzarella, oregano, revitty porsas, pekoni ja karamellisoidut sipulit
Id-Dwejra
Tomaattikastike, mozzarella, oregano, maltalainen makkara, sipuli, peruna ja seesaminsiemenet
Capricciosa
Tomaattikastike, mozzarella, sienet, kananmunat, kinkku, marinoidut artisokat, oliivit ja oregano
Gorgonzola & hunaja
Mozzarella, gorgonzola-kerma, oregano, seesaminsiemenet, murennetut saksanpähkinää ja hunajaa valutettuna päälle
Ricottella
Ricotta-juustolla täytetty reunus, päällä mozzarellaa, mortadellaa, oreganoa ja kirsikkatomaatteja, viimeisteltynä extra virgin -oliiviöljyllä
Pizzotto Italiano
Suljettu pizza, jossa mozzarella di bufala, parmankinkku, rucola, parmesaanilastuja ja kirsikkatomaatteja, viimeistelty ekstra-neitsytoliiviöljyllä ja oreganolla
Tat-Tonn
Tomaattikastike, mozzarella, tonnikalapalat, oregano ja sipuli
Tar-Raħal
Mozzarellaa, oreganoa, kurpitsapyreetä, karamellisoitua maltalaista makkaraa, salviaa ja raastettua ġbejnaa
Calzone
Suljettu pizza, täytteenä tomaattikastiketta, mozzarellaa, oreganoa, sieniä ja parmankinkkua
Ftira Tas-Sajjieda
Gozolainen ftira tomaattikastikkeella, mozzarellalla, tuoreella sekakalalla, kapriksilla, valkoisilla anjoviksilla, punaisilla katkaravuilla, oliiveilla, sipulilla, perunaviipaleilla, oreganolla, mintulla ja persiljalla
Ftira Ta’ Detta
Perinteinen ftira paikallisella maltalaisella makkaralla, sipulilla, tomaattikastikkeella, mozzarellalla, valkosipulilla, perunoilla, paikallisella ġbejnalla, kananmunilla, vihreillä oliiveilla ja oreganolla
Juomat
Virvoitusjuomat
Pepsi, 7up, Kinnie, Mirinda, jäätee persikka/sitruuna
Lasi
Pepsi Diet, 7up Diet, Kinnie Diet, Bitterlemon
Lasi
Red Bull
Pullo
Mehut
Omena, karpalo, appelsiini, ananas, persikka
Lasi
Tuore appelsiini
Lasi
Vesi
Hiilihapoton tai hiilihapollinen
Pieni pullo
Hiilihapoton tai hiilihapollinen
Iso pullo
Olut
Local
Cisk Lager, Excel, Blue Label, Shandy, Hopleaf
Puoli pinttiä
Cisk Lager, Excel, Blue Label, Shandy, Hopleaf
Pintti
Chill sitruuna/meloni
Lasi
Chill sitruuna/meloni
Pintti
Cisk alkoholiton
Pullo
Huskie Mosaic - SMASH Pale Ale
Pullo
Huskie Baby Face - Pale Ale
Pullo
Huskie Alpha - IPA
Pullo
Huskie Old Boy - Tammikypsytetty American Pale Ale
Pullo
Ulkomainen
Budweiser
Puoli pinttiä
Budweiser
Pintti
Heineken
Puoli pinttiä
HEINEKEN
Pintti
Guinness
Pullo
Corona
Pullo
Siiderit
Strongbow
Pintti
Bulmers
Pintti
Vodka
Absolut, Smirnoff
25 cl
Premium
Belvedere
2,5 cl
Grey Goose
2,5 cl
Vermutti
Martini Bianco / Rosso
2,5 cl
Gin
Gordon's/Pink Beefeater
Premium
BOMBAY SAPPHIRE
Monkey 47, Hendricks,
Roku, Ginmare
Vovis- maltalainen resepti, Adamus Organic
Rommi
Captain Morgan Spiced / Dark, Bacardi, Malibu
Tequila
Patron Silver, XO Café
Patron XO Cafe
Viski
Jack Daniels, Jameson, Ballentines, J&B
Premium
Chivas
Johnnie Walker, Red Label
Johnnie Walker, Black Label
Johnnie Walker, Double Black Label
Johnnie Walker, Green Label
Johnnie Walker, Blue Label
Dalmore 12-vuotias
Premium-japanilainen
Nikka tynnyristä
Suntory Hibiki Harmony
Premium single malt -viskit
Glenfiddich 12
Talisker 10
Singleton 12
Oban 14
Dalwhinnie 15
Lagavulin 16
Konjakki
Remy Martin, Courvoisier, Hennessey
Aperitiivi
Aperol, Campari
Samppanjat
Ranskalaiset valkoviinit
BRUT IMPERIAL, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
Vihreän omenan ja sitrushedelmien eloisa intensiteetti, mineraalisten vivahteiden ja valkoisten kukkien raikkaus sekä vaaleiden sävyjen eleganssi: briossi, viljat ja tuoreet pähkinät.
SPECIAL CUVÉE, N.V. BOLLINGER, AŸ
Kultainen väri, joka on tyypillinen tummille rypälelajikkeille, ja joka tuo esiin kypsien hedelmien aromeja sekä mausteisia vivahteita paahdetusta omenasta, omenakompotista ja tuoreista saksanpähkinöistä. Eloisa ja täyteläinen, päärynäinen, briossin sävyillä ja mausteisilla pähkinäaromeilla; erittäin hyvä pituus, samettinen kuplinta ja pähkinäisiä nuotteja.
Ranskalaiset rosét
BRUT IMPERIAL ROSÉ, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
Väri on rosee kuparisine vivahteineen, tasapainoinen ja ilmeikäs, villimansikoiden tuoksun hallitsema. Suutuntuma on täyteläinen ja pirteä, selkeän hedelmäinen.
ROSÉ, N.V. BOLLINGER, AŸ
Värissä pronssisia sävyjä yhdistettynä suuren punaviinin intensiiviseen syvyyteen. Tuoksu ilmentää punaisten marjojen, kirsikan ja mansikan jaloutta. Suussa hienovarainen yhdistelmä rakennetta, pituutta ja eloisuutta, tanniininen jälkimaku punaviinilisän ansiosta; kuplat ovat sametin hienot ja maussa on villimarjojen vivahteita.
VALKOVIINIT
Maltalainen valkoinen
GIRGENTINA BRUT I.G.T. EMANUEL
Girgentina on Maltan tyypillinen sekoite, joka valmistetaan kokonaan ainutlaatuisesta, alkuperäisestä valkoisesta Girgentina-lajikkeesta. Tämä raikas, napakka, kuiva puolikuohuviini hurmaa kermaisella kuplivuudellaan ja hienovaraisilla valkoisten hedelmien aromeilla.
ITALIALAISET VALKOVIINIT
MILLÉSIMATO PROSECCO, ‘EXTRA DRY’ D.O.C. 075
ORALATI, ITALIA 1899 - VENETO
CHAMB BIANCO I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
Oljenkeltainen, hienovaraisin vihertävin sävyin. Tuoksu on hedelmäinen, eksoottisten hedelmien tunnusomaisella vivahteella. Appelsiininkuoren aromeja sekä hienoja päärynän ja vihreän omenan sävyjä, kukkaisia nuotteja, jotka sulautuvat rosmariinin ja laakerinlehtien yrttisiin vivahteisiin. Maku on kermainen ja erittäin miellyttävä. Iloinen viini. Sopii erinomaisesti antipastien, carpaccion, kalan ja äyriäisten kanssa.
Maltalainen rosé
GELLEWZA FRIZZANTE ROSE’ DEMI SEC I.G.T.
EMANUEL DELICATA - Maltan saaret
ITALIALAISET RUUSUT
CHIARETTO ROSE’ I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
Vaaleanpunainen viini, jossa on runsas kirjo hedelmäisiä vivahteita, hienostunut ja elegantti sekä raikkaan tuoreuden tunne. Tämä on kevyt viini. Elegantti rosé, jossa on hienot aromit, räväkkä ja eloisa, ihanteellinen tilaisuuksiin ja ilon sekä nautinnon hetkiin. Fiksu viini. Sopii erinomaisesti antipastien, merenelävien, kalaruokien ja vaalean lihan kanssa.
Malta
CLASSIC COLLECTION, DONATO - CHARDONNAY
Tässä maukkaassa, hedelmäisessä valkoviinissä on kermainen jälkimaku, jota seuraavat pitkään viipyilevät omenan ja päärynän vivahteet. Täydellinen pari kaikenlaisille mereneläville, pastalle, vaalealle lihalle ja miedolle currylle.
Maltan saaret
PIZZA REGINA WHITE I.G.T. EMANUEL DELICATA - MALTA-SAARET
Tässä viinissä on kermainen suutuntuma, ja jälkimaussa viipyvät omenan ja päärynän vivahteet. Se sopii erinomaisesti kaikenlaisten merenelävien, pastan, vaalean lihan ja mietojen curryjen kanssa.
CLASSIC COLLECTION, CAVALLI - SAUVIGNON BLANC
Helposti juotava hedelmäinen viini; sen ruohoinen tekstuuri on raikastava, vaalein vivahtein sekä täydellisesti tuoksuvin persikoin ja mimoosoin. Viettelevä viini, jossa on runsaat hedelmäiset maut ja rakenne, mutta myös itsevarma, aurinkoinen hapokkuus.
MEDINA CHARDONNAY - GIRGENTINA D.O.K. EMANUEL
Käsin valitut, vanhat bunch-trained-kasvatetut rypäleet bush-trained-tarhoilta. Ennen puristusta rypäleet pidetään kosketuksissa kuorien kanssa, jotta saadaan irti mahdollisimman paljon makua ja lajikkeelle tyypillisiä piirteitä. Tuloksena on hedelmäinen ja täyteläinen viini.
GRAND VIN DE HAUTEVILLE CHARDONNAY D.O.K. EMANUEL
Tämä kevyt mutta täyteläinen ja pehmeä Malta Grand Hauteville Chardonnay on kypsytetty vanhoissa tammitynnyreissä 3–5 kuukautta. Se tuo esiin täyden uutteen ja hapokkuuden — persoonallinen viini, jonka maku on selvästi erilainen.
Malta
CIGNON CAVALIER SAUVIGNON BLANC D.O.K. EMANUEL
Trooppisen hedelmäinen, kuiva valkoviini, joka on valmistettu kokonaan Maltalla kasvatetuista Sauvignon blanc -rypäleistä. Rypäleet poimitaan käsin ja lajitellaan valikoiduista tarhoista. Ennen puristusta rypäleitä pidetään kosketuksissa kuorien kanssa, jotta saadaan irti mahdollisimman paljon makua ja lajikkeelle tyypillisiä piirteitä. Lopputuloksena on hedelmäinen ja ennen kaikkea herkullinen Sauvignon blanc.