Ta' Kris Restaurant
46 annosta yhteensä 7 osiota
Alkuruoat
Babbuljata ta' Bullufi
Babbuljata, perinteinen maltalainen annos, valmistettu munakokkelista, corned beefistä, kypsistä tomaateista, valkosipulista, persiljasta, suolasta ja pippurista
Bebbux
Paikallisesti kasvatettu, haudutettu punaviinissä, oluessa, sellerissä, porkkanoissa, sipuleissa ja valkosipulissa, viimeistelty miedosti tulisella tomaattikastikkeella
Għagin valkoisessa valkosipuli-basilikakastikkeessa ja ricottalla
Spagettia valkoisessa valkosipuli- ja basilikakastikkeessa, viimeistelty kourallisella tuoretta paikallista ricottaa
Maltalainen lajitelma
Tarjoillaan valikoiman maltalaisia makkaroita, pippuripihviä (kylmäsavustettu), valkoista ja keltaista juustoa, paikallista leipää ja oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja (gożit), bigilla (papudippi), ġbejniet (aurinkokuivattuja ja pippuroituja) sekä ġbejna (vesijuusto)
Valikoima 3 dippiä
Bigilla, aioli, sinihomejuusto, salsa ja valkosipuli, Tarjoillaan lämpimän paikallisen leivän ja grissinien kanssa
Tomaatti- ja "Gbejna" (lampaanjuusto) -salaatti
Sienet valkosipulissa
Tuore kotitekoinen keitto
Maltalainen friteerattu ‘Gbejna’
Paneroitua lampaanjuustoa korppujauhoilla ja pähkinöillä
Mustekalaa valkosipulissa
Mustekala, valkosipuli, tuoretta hienonnettua tomaattia, yrttejä, valkoviiniä, basilikaa, minttua ja tilkka sitruunaa
Salaatit
Kanasalaatti
Kanansuikaleet tarjoillaan grillattujen tomaattien kanssa salaatin päällä, kookos- ja seesami / piña colada -kastikkeella
Mereneläväsalaatti
Seos simpukoita, kalmaria, katkarapuja ja viipaleita savulohta salaatinlehtien päällä
Maltalainen salaatti
Mustekalasalaatti
Mehevä mustekala, oliiviöljy, tuoreet hienonnetut tomaatit ja basilika
Parman kinkkusalaatti
Tarjoillaan Parman kinkun viipaleiden, viinirypäleiden ja Grana Padano -lastujen kera
Pastaruoat
Maltalaiset raviolit
Ricottalla ja persiljalla täytetty pasta & tomaattikastike
Pasta Rustica
Pastaa pinaatilla, persiljalla, basilikalla ja kuutioidulla pehmeällä juustolla
Pasta ja parsakaali
Pasta ja parsakaali, valkosipuli, valkoviini, Grana-juustolastuja & ruokakerma
Pastaa munakoisolla
Paistettu munakoiso, valkoviini ripaus kermaa Tomaatit ja basilika
Kanikastike
Perinteinen resepti, punaviiniä, sipulia, valkosipulia, basilikaa, kuutioitua hunajaa, maltalaista leipää
Pastaa tonnikalalla ja paprikoilla
Tomaatit, tonnikala, vihreä paprika, oliivit, minttu ja kerma
Maltalainen pasta
Tomaattikastike, maltalainen makkara, kuutioitu vihreä paprika, aurinkokuivatut tomaatit, häivähdys kermaa
Mereneläväspagetti / riisi
Sekoitus kalmaria, katkarapuja, valkoviiniä, valkosipulia, sitruunaa, hienonnettuja tomaatteja ja basilikaa
Spagetti/riisi mustekalan kanssa En Blanc
Mustekala, valkoviini, valkosipuli, kala-liemi, basilika, tuoreet kuutioidut tomaatit, basilika ja sitruuna
Pääruoat
Dad’sin kuuluisat brajolia
Pitkään haudutettuja maltalaisia naudanlihaleikkeitä, täytetty forcemeat-täytteellä ja kypsennetty hitaasti punaviinissä, yrteissä ja tomaattikastikkeessa
Laħam tal-Borma
Mureaa naudanlihaa, haudutettu hitaasti 4 tuntia miedolla lämmöllä kasvisliemessä
Ħaruf il-Forn
Luulliset uunissa kypsennetyt lampaanpotkat, haudutettu punaviinissä, sekoituksella sipulia, valkosipulia, tuoretta minttua, sitruunankuorta, fenkolia, aavistus sinappia, valkoviiniä, suolaa ja pippuria
Stuffat tal-Qarnit
Hitaasti kypsennetty mustekala, haudutettu oluessa sipulin ja perunan kanssa, omenaa, rusinoita, mustia oliiveja, saksanpähkinöitä, valkosipulia, kalalientä, suolaa ja pippuria
Majjal il-Forn
Hitaasti kypsennettyä porsasta sipulin, valkosipulin, sinapin, salvian, rosmariinin, hunajan, fenkolin ja perunoiden seoksessa. tarjoillaan omassa paistoliemessään
Naudanliha
Tuore naudan ribeye-pihvi
Tuore rump-pihvi
Naudan tagliata
tarjoillaan rucolan ja Grana-lastujen kanssa
Puhdas naudan sisäfilee
Naudan sisäfilee sienillä, konjakki-kermakastikkeella
Naudan sisäfilee pippurikastikkeella
Naudan sisäfileemedaljongit - High Rise
Kerrokset naudan sisäfileetä, grillattua munakoisoa, täytettyjä sieniä, päällä paikallista juustoa, tarjoillaan balsamicokastikkeen kera.
Lisäkastike
Kalaruoat
Uunissa paistettu meriahven ‘Alwrat’
Meribassi ‘Spnot’
Lohifilee
appelsiini- ja katkarapukastikkeella
Kolmikko paikallista meribassia, meriahventa, meagre-kalaa
Muita tuoreita kaloja saatavilla päivittäin
Jälkiruoat
Hell Malti
Tarjoillaan banquetin kanssa. Perinteinen maltalainen makeinen, joka valmistetaan pilkotuista taateleista, kaakaosta, maissihiutaleista, hunajasta, maidosta ja murskatuista digestive-kekseistä. Tuore, rapeakuorinen fudge paahdetuilla manteleilla, Gelat Malti (maltalainen jäätelö, joka tehdään haihdutetusta maidosta sekä murskatuista maapähkinöistä ja saksanpähkinöistä), Carrot (porkkanakakku), Min- pec (suklaahiput ja rusinat), hedelmäsalaatti (suklaa ja pähkinät). Ihanteellinen pre- suklaahiput ja rusinat, hedelmäsalaatti (suklaa ja pähkinät). Ihanteellinen pre- suklaahiput ja rusinat, hedelmäsalaatti (suklaa ja pähkinät).
