MENU
TATEL Malta
41 annosta yhteensä 7 osiota
Alkuruoat
Osterit TATEL (GF)
Cinco Jotas 100% ibérico -tammenterhoruokittu kinkku
Ensaladilla TATEL punaisen katkaravun carpacciolla (GF)
Burrata sokeroiduilla pinjansiemenillä, appelsiinilla ja laventelivinegretillä (GF, VEG)
Ohuita viipaleita punaista tonnikalaa TATEL EVOO:lla ja salaisella kastikkeellamme
Avokado-, tuorejuusto-, pinjansiemen- ja hunajasalaatti (GF, VEG)
Kylmä kuningasrapu- ja vuonankaalisalaatti jogurtti-limekastikkeella (GF)
Tonnikalatartar kananmunalla ja avokadolla (GF)
Lisää 5 g kaviaaria +€30
Steak tartar grillatun oliiviöljyleivän kera
PUUTARHASTA
Rapea munakoiso lämpimällä hunaja-sabayónilla (VEG)
Kukkakaalia paahdetun tomaatin, granaattiomenan ja yrttikastikkeen kera (GF, VEG)
Grillattu artisokka suolahiutaleilla (GF, VEG)
TULINEN
Turskafritterit
Cinco Jotas -iberiankinkkukroketit
Tortilla TATEL – klassinen tryffelillä maustettu espanjalainen munakas (VEG)
Paistettu mustekala sitruunalla, mintulla ja valkosipuliaiolilla (GF)
Plancha-tyyliin grillatut punaiset katkaravut (GF)
Perinteinen maltalainen täytetty ftira perunalla, porsaanlihalla ja salvialla
Patatas bravas, rapeat perunat tulisella brava-kastikkeella
RIISI & PASTA
Mannasuurimorisotto raastetulla tuoreella mustalla tryffelillä (VEG)
Rigatonia vodkakastikkeella ja stracciatellalla
Arroz a la Llauna kauden kasviksilla (VEG)
Arroz del señoret Välimeren kalalla ja merenelävillä (väh. 2 henkilöä)
Arroz TATEL hitaasti kypsennetyillä naudan ribseillä (väh. 2 hengelle)
Arroz perinteisellä maltalaisella kanilla (väh. 2 henkilöä)
Kania syödään Maltalla laajalti, ja tätä valmistustapaa pidetään kansallisruokana
Kala
Sinievätunaa (loin) fenkolilla, vihreällä omenalla ja paahdetuilla manteleilla
Misokastikkeessa marinoitu mustan turskan selkäfilee
Päivän saalis Maltan parhailta kalatoreilta, tomaattitartaria hienoissa yrteissä marinoituna (GF)
Kysythän tarjoilijaltasi päivän saatavuudesta
