The Bridge Barceló Fortina Malta
200 annosta yhteensä 32 osiota
Alkupalat & Pienet naposteltavat
Marinoidut espanjalaiset oliivit
Valikoima espanjalaisia oliiveja, marinoitu harissalla ja yrteillä, tarjolla paahdetun hapanjuurileivän kera
Patatas Bravas
'Patatas Bravas' on tyypillinen espanjalainen herkku, joka koostuu valkoisista perunoista: ne friteerataan ja tarjoillaan mausteisen tomaattikastikkeen kanssa.
Punajuuri–kikhernehummus
Twistillä tehty hummus, jossa tuore punajuuri sekoittuu mukaan ja tuo maanläheisen maun. Tarjoillaan minipitan, maltalaisen water biscuitin ja hapanjuurileivän kanssa
Espanjalaiset kinkkukroketit
Tyypilliset espanjalaiset kroketit, ulkoa rapeat ja sisältä kermaiset. Tarjoillaan valkosipuliaiolin kanssa.
Katkarapuja valkosipulilla ja yrteillä
Valkosipulissa ja yrteissä paistetut katkaravut, lisukkeena yrttimajoneesia.
Paistetut kalmari
Keveästi jauhotetut kalmaria, paistettu ja maustettu, tarjoillaan tartarkastikkeen kanssa
Juustolauta
Valikoima neljää juustoa, mukaan lukien Grana Padano, Brie, Applewood, paikallinen pieni juusto ja savustettu cheddar, tarjoiltuna sipuli- ja tomaattichutneyn kera.
Charcuterie-lautanen
Valikoima leikkeleitä, mukaan lukien Parmankinkku, mortadella, bresaola, Napoli-salami ja Spianata Calabrese, tarjoiltuna sipuli- ja tomaattichutneyn kera.
Salaatit
Kvinoasalaatti
Aromaattisesti maustettua kypsää kvinoaa, jonka päällä on pikkelöityä punakaalia, raastettua porkkanaa, rucolaa ja pikkelöityä fenkolia. Viimeistelty manteleilla ja kuivatuilla viikunoilla sekä kotitekoisella soija-hunajakastikkeella
Cured Salmon salad.
Beetroot and fennel homemade cured salmon. Seved with mixed green leaves, pickled fennel, shredded carrots, cherry tomato, edamame all dressed with Dijon and apple cider vinaigrette.
Kana Caesar -salaatti
Tuore jäävuorisalaatti ja baby gem -salaatti, mureaa grillattua kanaa, rapeita pancetta-lastuja, parmesaanilastuja, leipäkrutonkeja, kirsikkatomaatteja, marinoituja anjoviksia ja itse tehty Caesar-kastike
Pääruoat
Tagliatelle-munapasta naudan ragùn kanssa
Klassinen pitkään haudutettu naudan ragù, sipuli, valkosipuli, punaviini, yrtit, täyteläinen tomaattimassa
Hummeriravioli.
Tuore ravioli, täytteenä reilut hummeripalat, pyöräytetty kevätsipulin, kirsikkatomaattien ja baby-pinaatin kanssa, viimeistelty hienostuneella bisque-kastikkeella.
Paneroitu kalaa.
Kotitekoiset paneroidut lahnafileet, tarjoillaan hernesoseen, tartarkastikkeen, paahdettujen baby-vihannesten ja ranskalaisten kera.
Club-sandwich
Koostuu kolmesta paahdetusta leipäkerroksesta, jotka on sivelty munamajoneesilla ja täytetty viipaloidulla tomaatilla, rapealla salaatilla, grillatulla pekonilla ja mehukkaalla grillatulla kanalla; tarjoillaan ranskalaisten kera
Pitkä ciabatta pulled porkilla.
Hitaasti kypsennettyä porsaan lapaa, karamellisoitua sipulia, sulatettua juustoa, pikkelöityä punakaalia ja BBQ-kastiketta lämpimän pitkän ciabatan välissä, tarjoillaan ranskalaisten kera
Klassinen burgeri
Kotitekoinen naudan chuck-pihvi, viimeistelty paprikahunajamajoneesilla, rapealla salaatilla, viipaloidulla tomaatilla ja sipulichutneylla paahdetussa briossisämpylässä, tarjoillaan ranskalaisten kanssa.
Ultimate Burger
Kotitekoinen naudan chuck-pihvi, päälle valutettu paprika-hunajamajoneesi, rapea salaatti, viipaloitu tomaatti, rapea grillattu pekoni, sulatettu juusto, paneroidut kananfileet, paahdetussa briossisämpylässä, tarjoillaan ranskalaisten kera
Sieni- ja kauraburgeri
Kotitekoinen pihvi kypsennetyistä sienistä, sipulista ja kaurahiutaleista, tarjoillaan guacamole-dipin kanssa paahdetussa briossisämpylässä sekä ranskalaisten kera.
Jälkiruoat
Mustikkajuustokakku.
Metsämarjacoulis ja tuile-keksit
Piña Colada -panna cotta.
Vaniljamacaron ja haudutetun päärynän kera
Lava-kakku
Kotitekoinen lava-kakku tarjoillaan lämpimänä vaniljakastikkeen (sauce anglaise) ja suklaasikareiden kanssa.
Manteli- ja ananasfrangipane.
Sitrusgeelin ja mantelipralinee-murun kera
Hedelmäsalaatti
Sesongin hedelmäsalaatti siirapissa
Elämykset
Espanjalainen tapas-elämys kahdelle
Nauti klassisista tapaksista, kuten: Patatas Bravas, espanjalaiset kinkkukroketit, valkosipulin ja yrttien kera valmistetut katkaravut sekä lasillinen espanjalaista valko- tai punaviiniä kahdelle.
