The Capitol Gastro Bar

Rapea perunarösti – 4 kpl – {L,G}

Kullanruskea perunarösti kerrostettuna silkkisen Philadelphia-tuorejuuston, villisieniragùn, kypsytetyn pecorinon ja paahdettujen puffattujen siementen kanssa.

Kalmarit suola & pippuri – {G}

Kepeästi rapeaksi paistetut kalmaria, tarjoillaan savuisen juustoaiolin ja sitrusmausteen kera.

Rapeat feta-rullat – 4 kpl – {L,G,N}

Hienostuneet filotaikinarullat fetajuustotäytteellä, viimeistelty paikallisella hunajalla ja murskatuilla pistaaseilla.

Rapeat ankkarullat – 6 kpl – {L,G}

Hitaasti kypsennettyä ankkaa rapeassa taikinakuoressa, tarjoillaan thaimaalaisen makean chilikastikkeen kanssa.

BBQ-possudumplingit – 4 kpl – {L,G,S}

Höyrytetyt ja pannulla paistetut possudumplingit, BBQ-sävyisellä glaseerauksella, japanilaisella tulisella majoneesilla ja paahdetulla seesamilla.

Buffalo-kanansiivet – {L,G}

Rapeat kanansiivet, kuorrutettu talon omalla buffalo-kastikkeella.

Katkarapunyytit – 5 kpl – {L,G,F,S}

Hienostuneet katkarapunyytit viimeisteltyinä aromaattisilla yrteillä ja soijakuorrutteella.

Kasviskevätkääryleet – 4 kpl – {L,G,S}

Rapeat kasviskevätkääryleet, tarjoillaan täyteläisen kecap manis -kastikkeen kanssa.

Duck Doughnuts – 6 kpl – {G,S}

Rapeat japanilaistyyliset donitsit, joiden päällä on hoisin-kuorrutettua ankkaa ja aasialaisia yrttejä.

Dippilautanen – {L,G}

Kolme dipin valikoima: hummus, babaganoush ja valkosipulidippi, tarjoillaan rapeiden water biscuits -keksien ja artesaanileivän kanssa

Loaded lohkoperunat – {L,G}

Maustetut lohkoperunat juustokastikkeella ja rapealla sipulilla

Kaniiniravioli – {L,G}

Perinteinen maltalainen kaniiniravioli, kypsennetty kermaisessa kaniinijus’ssa

Sieni- ja pecorino-lasagne – {L,G}

Kerrokset tuoretta munapastaa, porcini-sieniä ja kypsytettyä pecorinoa

Villisiienipappardelle – {L,G}

Tuore munapappardelle samettisessa sienikermakastikkeessa, tattimurulla ja kypsytetyllä vuohenjuustolla.

Katkarapu- ja yrttispagetti – {L,G,F}

Spagettia, joka on sekoitettu kastikkeessa oleviin katkarapuihin, valkosipuliin, oliiviöljyyn ja tuoreisiin pehmeisiin yrtteihin.

Tulinen nduja-gnocchi – {L,G}

Tuoreita perunagnoccheja kermaisessa vodkakastikkeessa ndujan, chilin ja kypsytetyn Grana Padanon kera.

Ankka-pappardelle – {L,G}

Hitaasti haudutettua ankkaa tuoreen pappardellen joukossa, aasialaisvaikutteisella kermaisella jus-kastikkeella ja Grana-lastujen kera.

Perinteiset maltalaiset ricotta-raviolit – {L,G}

Ricottajuustolla täytetyt raviolit täyteläisessä tomaatti-basilikakastikkeessa.

Rapu- ja hummeriraviolit – {L,G,F}

Raviolit, jotka on täytetty ravulla ja hummerilla, viimeistelty hummeri-yrttiveloutélla.

Burrata Caprese – {L}

Perinnelajikkeen tomaatit marinoituna saba-balsamicossa ja yrttiöljyssä, tarjoillaan kermaisen burratan ja tuoreen rucolan kanssa.

Klassinen Caesar-salaatti – {L,G,F}

Baby gem -salaatti, anjoviksia, parmesaanilastuja, yrttikrutonkeja ja perinteinen Caesar-kastike.

Kana Caesar-salaatti – {L,G,F}

Klassinen Caesar-salaatti viimeisteltynä grillatulla, marinoidulla kananrinnalla.

Angus-nautahampurilainen – {L,G}

200 g liekeissä grillattu pihvi talon juustokastikkeella, tarjoillaan paahdetussa briossisämpylässä coleslaw’n ja tulisten lohkoperunoiden kanssa.

Rapea kanaburgeri – {L,G}

Kirnupiimässä rapeaksi paistettu kananrinta, talon juustokastike ja aasialainen coleslaw briossisämpylässä, tulisten lohkoperunoiden kera.

Porsasburgeri – {L,G}

Grillattua porsaan vatsaa, paistettu kananmuna, aasialainen slaw ja talon signature-juustokastike paahdetussa briossisämpylässä, lisukkeena tuliset lohkoperunat.

Uunissa paahdettu lohi – {L,G,F}

Uunissa paahdettu lohi, viimeistelty yrtti- ja tomaattiveloutélla.

Kana Pizzaiola – {L,G}

Rapeaksi paistettu kananrinta täyteläisellä pizzaiola-kastikkeella, yrteillä ja parmesaanilla.

Perinteinen tagliata – {L}

Viipaloitu premium-naudan tagliataa, tarjoillaan rucolan ja Grana Padanon kanssa.

Grillattu porsaan vatsapekoni – {S}

Pitkään haudutettu porsaan vatsapekoni, palanutta omenapyreetä ja rapeita sipulirenkaita.

Lampaan koftat – {S}

Hiiligrillatut lampaan koftaa, tarjoillaan mausteisen munakoisososeen ja aromaattisten yrttien kanssa.

Suklaabrownie – {L,G}

Lämmin suklaabrownie suolakinuskin ja fior di latte -jäätelön kera.

Sisilialainen cassata – {L,G,N}

Perinteinen sisilialainen ricotta ja sokerikakkupohja, tarjoillaan pistaasijäätelön kanssa.

Kookos- ja valkosuklaa crème brûlée – {L}

Silkkinen kookoksella maustettu crema catalana, viimeistelty valkosuklaalla.

Valikoima jäätelöä ja sorbettia. Beuro per pallo.