The Smokehouse
48 annosta yhteensä 10 osiota
Alkuruoat
Savustettu maltalainen makkara
Perinteinen maltalainen makkara, kuumasavustettu ja tarjoiltu kuumassa valurautavuoassa, ruisleivän kanssa (G).
Vasikanmaksa pekonilla ja sipulilla
Pekoniin kääritty maksa sipulipedillä balsamiviinietikan kera, tarjoillaan kuumassa valurautavuoassa
Atlantin silliä smetanan kera
Suolattu ja marinoitu Atlantin silli, tarjoillaan tuoreen sipulin ja smetanan kanssa (D)(F)
Täytetty ja grillattu portobellosieni
Kypsä cremini-sieni täytettynä juustolla ja BBQ-kastikkeella, grillattu hiilillä (V)(D)(M)
Rapeaksi paistettu parmesaanikori lohella
Uunissa paistettu parmesaanikori, täytteenä tuore salaatti, tuorejuusto ja talon oma savulohi (D)(F)(E)
Burgerit (1 lisuke valintasi mukaan)
South Carolina -tyylinen pulled pork -burgeri
14 tuntia savustettu pulled pork -porsaanlapa, karamellisoitu sipuli, salaatti, suolakurkut, majoneesi, coleslaw, BBQ-kastike (G)(D)(E)(M).
Smokehouse Burger
Talossa tehty naudanlihapihvi, savustettua scamorza-juustoa, grillattua sipulia, salaattia, tomaattia ja chipotle-kastiketta (G)(D)(E)(M)
Kanaburgeri
Kanaleike, grillattu portobello, pekoni, sinihomejuusto, salaatti, tomaatti ja talon oma Caesar-kastike (G)(D)(E)
Brisket-burgeri
12 h kuumasavustettua naudan brisketiä, kypsytettyä cheddarjuustoa, sipulia, salaattia, tomaattia, suolakurkkuja ja sinappia (G)(D)(M)
Savulohiburgeri
Kuumana savustettu lohifilee, tuore omena, sipuli, salaatti, tomaatti ja valkoinen talon kastike (G)(D)(F)
Veggie-burgeri
Talon kasvispihvi, cheddarjuustoa, sipulia, salaattia, tomaattia ja chipotle-kastiketta (V)(G).
Wrapit
Kana Caesar -wrap ranskalaisten kanssa
Grillattu kananrinta, tuore salaattisekoitus, kirsikkatomaatit, parmesaanijuusto, Caesar-kastike. (D)(G)(E)
Pulled pork -wrap ranskalaisten kera
14 tuntia savustettua nyhtöpossua (lapa), tuore salaattisekoitus, sipuli, kirsikkatomaatit, makea maissi, BBQ-kastike (G)
Savulohiwrap ranskalaisten kera
Kuumaksi savustettu lohifilee, tuore salaattisekoitus, raaka sipuli, tuorejuusto, talon valkoinen kastike (D)(G)(F)
Savustettu brisket-wrap ranskalaisten kera
Yön yli savustettu naudan brisket, tuore salaatti, raaka sipuli, pikkelssit ja piparjuuri (G)
Salaatit
Akropolis-tyylinen pulled pork -salaatti
Raikas vihersalaatti, sipuli, kurkku, kirsikkatomaatit, makea maissi, fetajuusto, 14 tuntia savustettu revitty porsaan lapa, BBQ-kastike. (D)
Cardinin salaatti
Grillattu luuton kananrinta jäävuorisalaatin, kirsikkatomaattien, krutonkien, parmesaanin ja talon itse tehdyn Caesar-kastikkeen kera (G)(E)(D)
Savulohisalaatti
Kuumaksi savustettu lohi tarjoillaan raikkaan salaattipohjan päällä kirsikkatomaattien, kurkun ja raakasipulin kanssa; valkoinen talon kastike erikseen (F)(D)
Savustettu brisket-salaatti
Naudan brisket savustettuna yön yli ja tarjoiltuna tuoreen salaatin, raakojen sipulien, pikkukurkkujen (gherkins) ja sinapin kanssa. (M)
Kasvissalaatti
Punajuuri, baby-pinaatti, keitetty kananmuna, paahdetut kurpitsansiemenet ja parmesaani (D)(V)
Keitot
Selyanka – klassinen itäeurooppalainen lihakeitto
Perinteinen itäeurooppalainen keitto naudanlihasta, sianlihasta, makkaroista ja suolakurkusta. Tarjoillaan smetanan kanssa erikseen (D)
Borssi
Perinteinen itäeurooppalainen keitto, jossa on naudanlihaa, porsaanlihaa, kaalia, punajuurta, sipulia, porkkanaa ja tomaattipyreetä. Tarjoillaan smetanan kanssa erikseen (D)
Pääruoat (2 lisuketta valintasi mukaan, 1 kastike)
Grillattu kananrinta
Kananrinta (300 g) marinoituna Smokehouse’n omalla BBQ-rub-mausteseoksella ja grillattuna hiilillä.
Porsaanleike
Porsaan ulkofilee (300 g) ohueksi nuijittu, paneroitu ja paistettu. (G)(E)
Pitkään savustettu porsaan vatsapekoni
Perinteinen suolalla ja pippurilla hierottu porsaan vatsapekoni (350g), savustettu 12 tuntia
Grillattu ankanrinta
Tilalla kasvatettu nuoren ankan rinta (350 g), grillattu hiilillä puulankun päällä
Kuumaksi savustetut porsaan ribsit
Kokonainen teline baby back -ribsejä (650–700 g) Smokehouse’sin erikoisella BBQ-rub-mausteseoksella ja savustettuna 5–6 tuntia
Grillattu tai kuumasavustettu lohi puulankulla
Kuumasavustettu tai grillattu lohifilee (250 g) (F)
Argentiinalainen sisäfileepihvi
Monipuolinen ja murea hiiligrillattu sisäfileepihvi (350 g) Argentiinasta.
Argentiinalainen rib eye -pihvi
Luuttomana, mehevänä ja täyteläisenä hiiligrillattu pihvi (350 g) argentiinalaisesta ruohoruokitusta naudasta
Meat Lovers -platteri kahdelle
Lihalautanen, jossa kuumasavustettuja kanan siipiä, puolikas annos baby back -ribsejä, kuumasavustettua maltalaista makkaraa, savustettua porsaan vatsaa, pikkelssiä ja sipulia. Tarjoillaan kastikevalikoiman sekä kahden valitsemasi lisukkeen kanssa (D)(M)
Meat Lovers -platteri 4:lle
Lihalautanen, jossa porsaan vatsaa, kokonainen baby back ribs -rivi, kuumasavustettua maltalaista makkaraa, revittyä possua, pikkelssiä ja sipulia. Tarjoillaan kastikevalikoiman sekä kahden valitsemasi lisukkeen kanssa (D)(M)
