Uniqato Mediterraneo Ristorante

1. Oisterit "Peter Pan" (kpl)

"Peter Pan" -oisterit (vähimmäistilaus 3 kpl) tarjoillaan limen ja Tabascon kanssa

2. Osterit "Esperia" (kpl)

"Esperia"-osterit (vähintään 3 kpl tilaus) tarjoillaan limen ja Tabascon kanssa

3. Osterit "Regal Gold" (kpl)

"Regal Gold" -osterit (vähimmäistilaus 2 kpl) Tarjoillaan limen ja Tabascon kanssa

4. Raw Sampler Royale -vati kahdelle (400 g)

Vati, jossa raakoja osterita ilman kuorta, raakoja kampasimpukoita ilman kuorta, raakaa mustekalaa, raakoja kuorittuja katkarapuja, raakaa mustien simpukoiden lihaa ja raakaa rapulihaa. Tarjoillaan murskatulla jäällä mignonette-kastikkeen kera sekä punaisen chum-lohen mätiä rapean leivän ja voin pedillä

5. Tonnikalacarpaccio (100 g)

Tuore raaka tonnikala, pippuri, suola, kaprikset, vihreät pavut, rucola, kirsikkatomaatit ja rapea marinoitu sipuli, tarjoillaan ekstra-neitsytoliiviöljyn ja sitruunakastikkeen kanssa

6. Lohicarpaccio (100 g)

Tuore raaka lohi, pippuri, ekstra-neitsytoliiviöljy, suola, tuore sitruuna, mango ja mantelit

7. Carpaccio "Frutti di Mare" (250 g)

Raakoja kuorittuja katkarapuja, raakoja kampasimpukoita, tuoretta raakaa tonnikalaa ja tuoretta raakaa lohta

8. Mustaa sampikaviaaria

Rasia 25 g premium-laatuista mustaa sampikaviaaria tuoreen, aromaattisen kylmän melonin pedillä.

9. Meren tartar -trio

Lohi-, tonnikala- ja avokadotartar Unagi-kastikkeella, togarashilla, granaattiomenalla, kimchillä, suolalla ja rapealla briossisämpylällä

10. Grillatut kalmaria (200 g)

Grillatut kalmaria oliiviöljyllä, sitruunalla ja tillillä, viimeistelty aioli-kastikkeella

11. Friteeratut kalmari (200 g)

Rapeaksi friteerattua kalmaria aiolikastikkeella

12. Fritto Misto (300 g)

Paistettuja kalafileitä, kalmaria, mustekalaa, kuorittuja simpukoita, katkaravun pyrstöjä

13. Trio di Mare (300 g)

Mustekala, katkaravut, kalmari, tilli, viimeistelty aioli-kastikkeella

14. Grillatut mustekalan lonkerot (200 g)

Grillattu mustekala, hyvin maustettu merisuolalla ja yrttisellä sitruunaöljyllä tuomaan lisäpotkua, pannulla paistettu

15. Gamberi alla Siciliana (250 g)

Katkarapuja kirsikkatomaateilla, chilillä, oliiveilla, valkosipulipestolla ja bruschettalla

16. Impepata di cozze Siciliana (600 g)

Mustia simpukoita tomaattikastikkeessa, kapriksia, valkosipulia, sipulia, peperoncinoa ja 2 kpl rapeaa leipää

17. Keitetty ruskea skotlantilainen rapu

Suuri ruskea skotlantilainen rapu, pyydystetty elävänä akvaariosta silmiesi edessä, kypsennetty ja tarjoiltu fettuccine-pastapedillä

18. Kanadalainen hummeri akvaariostamme

Elävänä akvaariosta silmiesi edessä pyydystetty hummeri, kypsennettynä ja tarjoiltuna linguinen päällä (kysy saatavuudesta tarjoilijaltasi)

19. Välimeren sininen hummeri akvaariostamme

Sininen hummeri pyydystetään elävänä akvaariosta silmiesi edessä, kypsennetään ja tarjoillaan linguinen päällä (Kysy saatavuudesta tarjoilijaltasi)

20. Grande-langusta akvaariosta

Elävänä edessäsi akvaariosta pyydystetty langusta, kypsennettynä ja tarjoiltuna linguine-pastapedillä (Kysy saatavuudesta tarjoilijaltasi)

21. Trio bruschetta "Di Mare" 3 kpl

savulohi, lohen punainen kaviaari, turskanmaksa, viiriäisenmunia, grillattu valkosipulimousse, tuorejuusto tarjoiltuna rapean briossisämpylän päällä

22. Bruschetta katkaravuilla 3 kpl.

3 kpl kuorittuja katkarapuja, vihreää avokadoa, majoneesia, valkosipulia ja chilihiutaleita, tarjoiltuna rapean briossisämpylän päällä

23. Naudan carpaccio

Raaka naudan carpaccio, sokeroidut hasselpähkinät, hunajasinappi

24. Bresaola

Kuivattu, raaka premium-naudan sisäfilee "Aged Drier" -kaapistamme (kypsytetty 21 päivää) aromaattisilla mausteilla, tarjoillaan rucolan, tilkan ekstra-neitsytoliiviöljyä ja raastetun parmesaanin kera

25. Kuivattu porsaan sisäfilee

Kuivattu raaka premium-porsaan sisäfilee "Aged Drier" -kuivuristamme (kypsytetty 21 päivää) aromaattisilla mausteilla, tarjoillaan rucolan, ripauksen ekstra-neitsytoliiviöljyä ja raastetun parmesaanin kanssa

26. Kuivattu porsaan niska

Premium-laatuinen kuivattu raaka porsaan niska "Aged Drier" -kuivuristamme (kypsytetty 21 päivää) aromaattisilla mausteilla, tarjoillaan rucolan, ripauksen extra-neitsytoliiviöljyä ja raastetun parmesaanin kanssa

27. Kypsytetty ja kuivattu vuohen basturma

Voimakkaasti maustettu, kypsytetty ja kuivattu suolattu lihaherkku, jossa käytetään usein vuohen paistia tai lampaanlihaa ja jota valmistetaan perinteisesti armenialaisessa ja Lähi-idän keittiöissä. Prosessiin kuuluu lihan suolaaminen noin viikon ajan, sen puristaminen sekä peittäminen voimakkaanpunaisella maustetahnalla, joka tehdään sarviapilasta, valkosipulista ja paprikasta, ennen kuivausta

28. Paahdetut viikunat parmankinkulla ja vuohenjuustolla

Paahdetut viikunat parmankinkulla ja vuohenjuustolla

29. Bruschetta prosciutto crudolla ja gorgonzola-juustolla,

saksanpähkinöitä ja tuoreita päärynäviipaleita sekä grillattua valkosipulimoussea, tarjoiltuna rapealla briossisämpylällä (3pcs)

30. Caciucco ' paksu kalakeitto

Simpukat, mustekala, katkaravut, kalapalat, tarjoillaan grillatun leivän kanssa

31. Caesar-salaatti rapealla kanalla

Salaatti rapealla kanalla, sekoitetuilla vihersalaateilla, rapealla pekonilla, krutongeilla, parmesaanilla ja Caesar-kastikkeella

32. Formaggio Di capra arrosto e insalata di fichi

Baked Goat cheese and figs on mixed green salad with apple slices, Pomegranate, caramelized walnuts, pine nuts and balsamic reduction

33. Insalata Caprese avokadolla

Avokado, kirsikkatomaatit, baby-mozzarella valkosipulilla, basilikalla, balsamicolla ja cashew-pestokastikkeella

34. Panzanella burratan kera

Burrataa, punaisia tomaatteja, kurkkua, avokadoa, paahdettua paprikaa, oliiveja, krutonkeja, basilikaa, persiljaa ja aromaattinen kastike

35. Mustekala- ja äyriäissalaatti

Grillattu mustekala, jättikatkarapu, kalmari, katkaravun pyrstöt, rucola, jäävuorisalaatti, punainen paprika, sitruunamehu, kirsikkatomaatit

36. Uunissa paistettu päärynä gorgonzola-moussella ja saksanpähkinöillä

Sinihomejuustomoussella ja saksanpähkinöillä täytetty päärynä, uunissa paistettuna, Tarjoillaan vihreiden salaattien pedillä, maustettuna hunaja-sinappikastikkeella

37. Kala- ja äyriäislautanen (800 g)

Mustat simpukat, katkaravut, mustekala, kalmari, tonnikala seesamilla, seepia, miekkakala, bruschetta ja aioli-kastike

38. Makkara- ja juustolautanen (800 g)

Valikoima valittuja makkaroita, valikoima valittuja juustoja, viinirypäleitä, paahdettuja saksanpähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, oliiveja, rapeita keksejä

39. Burger Jack Daniels

2 kpl Black Angus -naudanlihapihviburgeria, cheddar, paahdettua sipulia, Jack Daniels BBQ-kastike, soija-valkosipulimajoneesi, chilimajoneesi, briossisämpylä ja ranskalaiset

40. Black Angus -burgeri

Hienonnetusta Black Angus -naudanlihasta tehty burgerpihvi, gouda, cheddar, pekoni, haudutettu sipuli, sienikastike, briossisämpylä ja ranskalaiset

41. Kanaburgeri

Käsin leivitetyt rapeat kanasuikaleet, irlantilainen cheddar, ekstra juustokastike, ranch-kastike suolakurkkujen kera, baby gem -salaatti, paahdettu briossisämpylä ja ranskalaiset

42. Melanzane alla Greca

Munakoisoa juustolla, valkosipulilla, tomaattikastikkeella ja oliiviöljyllä

43. Bruschetta burratan ja tomaatin kera (3 kpl)

Burrataa, tomaatteja, oliiveja, valkosipulia, kapriksia ja basilikaa tarjoiltuna rapean briossisämpylän päällä

44. Viikunibruschetta 3 kpl.

Makeansuolainen bruschetta viikunoilla, kermaisella juustolla, gorgonzolalla,\nrapeilla saksanpähkinöillä ja hunajalla viimeisteltynä, tarjoillaan rapean briossisämpylän päällä

45. Karchofi (200 g)

Marinoidut baby-artisokat, maustettuna ekstra-neitsytoliiviöljyllä, tuoreella sitruunamehulla, rucolalla ja raastetulla parmesaanijuustolla

46. Caponata La Matija

Kotitekoinen tuore paikallinen caponata, tarjoillaan rapean bruschettan kanssa

47. Fettuccine "Rustica" burratan kera

Valkosipuli, voi, chili, tomaatti, burrata

48. Fettuccine al Nero di sepia simpukoilla

Valkosipuli, oliiviöljy, pippuri, sipuli, persilja, laakerinlehti, kirsikkatomaatit, mustekalan muste, seepia, simpukat

49. Spagetti Alfredo katkaravuilla

Spagettia Alfredo-kastikkeella ja tuoreilla tomaateilla, persiljaa, katkarapuja, basilikaa, valkosipulivoita, tulista chiliä ja parmesaania

50. Rigatoni "Black Angus" -naudanlihalla ja sienillä

Rigatonia Black Angus -naudanlihalla, sienillä, tryffelikermakastikkeella, parmesaania, rucolaa, persiljaa

51. Pasta Caprese Al Pollo

Rapea broilerinfilee, uunissa paistettuna juustosekoituksen kanssa, rigatoni-pastan päällä basilika-pestolla, parmesaanilla, pinaatilla ja voilla

52. Mezzi paccheri kaninmaksalla hiiligrillissä

Pienet paccherit kesäkurpitsan, porkkanan, valkosipulin ja kaninmaksan kanssa, munankeltuainen ja kermaa

53. Fettuccine Carbonara

Guanciale, munankeltuainen, parmesaanilastut

54. Fettuccine merenelävillä ja bottargalla

Kalmarit, kuoritut katkaravut, vongole, mustat simpukat, bottarga, tomaattikastike, peperoncino ja paikallinen jättikatkarapu

55. Gluteenittomat ricotta- ja pinaattiraviolit

Tomaattikastike, valkosipuli, basilika, persilja ja kirsikkatomaatit

56. Spagettia fenek-kastikkeella

Spagettia, joka tarjoillaan klassisen paikallisen kaninlihakastikkeen kanssa

57. Risotto merenelävillä ja tryffelillä

Risottoa mustekalalla, kalmarilla, katkaravuilla, mustilla simpukoilla, parmesaanilla, kirsikkatomaateilla, mustapippurilla, persiljalla, basilikalla, tuoreella rucolalla ja tryffelivoilla

58. Pesto-risotto katkaravuilla ja stracciatellalla

Pesto-risotto katkaravuilla, stracciatellalla, basilikaöljyllä, kirsikkatomaateilla ja persiljalla

59. Pomodoro-risotto

Risotto kotitekoisella tomaattikastikkeella tuoreista tomaateista, buffalomozzarellalla, persiljalla, persiljapestolla ja basilikalla

60. Risotto rapealla kanalla

Risotto rapealla kanalla, kermakastikkeella, paistetulla pinaatilla, parmesaanilla, aurinkokuivatuilla tomaateilla ja kevätsipulilla

61. Risotto al Nero di Sepia

Riisiä kypsennettynä sugo Nero -kastikkeessa, seepiaa ja paikallinen jättikatkarapu

62. Stuffat Tal-Fenek

Perinteinen paikallinen maltalainen kanapata

63. Pannulla paistettu, olutglaseerattu ankan magret

haudutetun punaisen perunan päällä, voin ja mustikoiden kera

64. Haudutettu lampaanpotka Lombardian tapaan

Lampaanpotka, punaviini, paahdetut porkkanat, polenta

65. Lammasšashlik (300 g)

Laavagrillissä paistettu lammasvarras, tarjoillaan uuniperunoiden ja voin kanssa

66. Mureat French Rack -lampaan kyljykset 6 kpl

Mureat French Rack -lampaan kyljykset paistettuna laavagrillissä, tarjoillaan haudutettujen punaisten perunoiden kanssa voin kera

67. Kuivakypsytetty T-bone (Porterhouse)

– Kypsytetty 24 päivää

68. Kuivakypsytetty, viljalla viimeistelty ribeye – kypsytetty 24 päivää

69. Premium-naudan sisäfilee

Kypsytetty ankanrasvassa – 24 päivää

70. Tagliata di Manzo Lombardia (300 g)

"USDA" naudan flap, Grana Padano -lastuja, rucolanlehtiä, kirsikka- tomaatteja, yrttiöljyä

71. Bistecca ai ferri al pepe verde e balsamico (300 g)

Black Angus -naudan ribeye-pihvi (viljaruokittu) paistettuna laavagrillissä, maustettuna vihreillä pippureilla ja balsamico-jus’lla, tarjoillaan maissin ja valkosipulilla paistettujen uuniperunoiden kanssa

72. Costata di Manzo alla Fiorentina laavagrillissä (500 g)

Premium T-bone (Scotona-pihvi, grain finish) paistettu laavagrillissä, tarjoillaan voissa haudutettujen punaisten perunoiden kanssa, sekoitettuna grillattuihin vihanneksiin ja rosmariinikastikkeeseen

73. Tri-tip (butcher cut) paistettuna laavagrillissä (300 g)

Viimeistelty rapealla makealla punaisella perunalla

74. Secreto de Barriga Ibericas (300 g)

Murea Iberico-porsaan pihvi (Secreto-vatsa) paistettuna laavagrillissä, viimeistelty maltalaisella caponatalla

75. Mureat maltalaiset porsaan ribsit / puolikas teline (500 g)

Paistettu hunajakuorrutteella, tarjoillaan ranskalaisten ja BBQ-kastikkeen kanssa

76. Lagrima Ibericas (300gr)

Iberico rib fingers (luuttomana) paistettuna laavagrillissä, viimeistelty uunissa paahdetuilla valkosipuliperunoilla

77. Välimerellinen paahdettu kananfilee (350 g)

Paahdettu chicken supreme: luullinen, marinoitu filee rapealla nahalla, mozzarella, basilika, valkosipuli, kirsikkatomaatit, valkoviini, parmesaani ja oliiviöljy; viimeistelty kevyesti grillatuilla kasviksilla.

78. Tonnikalafilee seesamikuoressa (300 g)

Seesamikuorrutettu tonnikalafilee, paistettu laavagrillissä, tarjoillaan kesäkurpitsan, porkkanaspagetin ja wasabi-majoneesin kanssa

79. Lohi "Dolce vita" (300 g)

Laavagrillissä paistettu lohifilee, parsaa, tuoretta punaista paprikaa, ruohosipulia, perunamuusia, hollandaise-kastiketta

80. Paikallista tuoretta miekkakalaa, pihvi (300 g)

Paikallisen tuoreen miekkakalan pihvi, kypsennetty laavagrillissä, tarjoillaan grillattujen vihannesten ja välimerellisen kastikkeen kera

81. Grillatut vihannekset (150 g)

Keveästi grillatut vihannekset

82. Fasolakia (150 g)

Vihreitä papuja, pikkelöityä okraa, uuniperunoita, ripaus valkosipulia ja tomaattisalsaa

83. Pannulla paistetut makeat punaiset perunat (150 g)

Pannulla paistetut makeat punaiset perunat

84. Kotitekoinen tiramisu

Kotitekoinen tiramisu

85. Itsetehty laavakakku

Itsetehty laavakakku, tarjoillaan yhden pallon suolakinuskijäätelön kanssa

86. Panna cotta hedelmäsoseella ja tuoreilla hedelmillä

87. Tuore kotitekoinen "Drunk Cherry" -kakku

1. CECI 1938 Extra Dry Spumante 12% vol Emilia Romagna Italy

Ainutlaatuinen, pehmeä ja vangitseva kuohuviini, jossa Pinot Bianco- ja Sauvignon-rypäleiden rinnalla korostuu erittäin tuoksuva aromaattinen Malvasia. Hedelmäisiä aromeja omenasta, valkoisesta persikasta ja miellyttäviä sitruksisia vivahteita. Sopii juustojen kanssa; yleisesti se käy hyvin alkuruokien/ensimmäisten ruokalajien ja hienovaraisen aromaattisen rakenteen omaavien liharuokien seuraksi. Kokeile kasviskeittojen ja salaattien kanssa.

2. CECI | TULEVAISUUTTA VARTEN – NERODILAMBRUSCO ITALIA

Lambrusco Emilia IGT, puolikuiva, kevyesti kupliva punaviini. Intensiivinen rubiininpunainen väri, elävä, runsas ja pitkäkestoinen vaahto. Tuoksu: napakka, miellyttävä, vivahteikas. Hedelmäiset sävyt tuovat mieleen kirsikan ja metsän marjat, kuten karhunvatukan ja mansikan. Orvokin kukkaiset vivahteet säestävät herkullista, mausteista ja mineraalista jälkimakua. Sopii hyvin ryhdikkäiden pastojen ja risottojen sekä keski-ikäisten juustojen tai grillatun lihan kanssa. Se toimii erinomaisesti myös mietiskelyviininä

3. Prosecco Rosé, Mionetto Prestige, Italia

Säkenöivä persikankukan vaaleanpunainen sävy purppuraisine vivahteineen enteilee hedelmäisen runsasta bukettia, jossa on selkeitä pienten punaisten marjojen ja greipin aromeja. Pitkä kypsytys hiivasakan päällä luo kauniita hunajan ja leivänkuoren vivahteita.

4. Prosecco Valdobbiadene, Santa Margherita, Veneto, Italia

Kuohuviini, jossa on puhdas ja miellyttävän hedelmäinen aromi, joka tuo mieleen renettiomenat ja persikankukan. Maku on pyöreä ja hyvin tasapainoinen.

5. Champagne Brut Imperial, Moët & Chandon, Ranska

Elegantti väri: kultainen oljenkeltainen vihrein vivahtein. Vihreän omenan ja sitrushedelmien eloisa intensiteetti, mineraalisten vivahteiden ja valkoisten kukkien raikkaus sekä vaaleiden sävyjen eleganssi (briossi, viljat, tuoreet pähkinät)

6. Champagne Brut Imperial Rosé, Moët & Chandon, Ranska

Pinot Noirin intensiteetti hallitsee ja se muodostaa lähes puolet sekoituksesta. Meunier tuo pyöreyttä, kun taas Chardonnay antaa kahdelle muulle rypälelajikkeelle runsaan eleganssinsa. Vuosikerrasta riippuen 20–30 % reserviviinejä viimeistelee Moët Impérial Rosé -samppanjan intensiteetin, hienostuneisuuden ja tasalaatuisuuden.

7. Samppanja Special Cuvee, Bollinger, Ranska

Tuoksussa kaunis aromaattinen moniulotteisuus; kypsää hedelmää ja mausteisia aromeja, joissa vivahteita paahdetusta omenasta, kompotista ja persikasta. Suussa hienovarainen yhdistelmä rakennetta, pituutta ja eloisuutta, kuplat kuin samettia. Päärynää, briossia ja mausteisia aromeja, sekä vivahteita tuoreesta saksanpähkinästä.

8. Samppanja Rosé Brut, Bollinger, Ranska

Kirkas rosé hienovaraisin kultaisin sävyin. Punaisten marjojen aatelisuus: vivahteita punaherukasta, kirsikasta ja metsämansikasta; mausteinen kosketus, ei toisin kuin Special Cuveé. Suussa hienovarainen yhdistelmä rakennetta, pituutta ja eloisuutta, tanniininen loppu punaviinin lisäyksen ansiosta; sametinpehmeän hienot kuplat; villimarjojen aromeja.

9. Champagne Rosé Brut Prestige Duval Leroy, Ranska

Sen lohenpunainen sävy vangitsee katseen ja tuo esiin meripihkan vivahteita. Tuoksu paljastaa runsaasti aromeja: villikirsikoita, viikunoita ja jopa häivähdyksen inkivääriä ja pelargoniaa. Vankka kypsyys ja tasapainoinen viinisyys.