Waterbiscuit
55 annosta yhteensä 13 osiota
Alkupalat
Kananmaksaparfait
Kananmaksaparfait paahdetun briossin, viikuna–portviinikastikereduktion ja pikkelöidyn punasipulin kera.
Klassinen naudan tartar
Hienonnettu naudanliha, kananmunankeltuainen, pikkukurkku, salottisipuli, kaprikset, krutoni, tabasco, Dijonin sinappi ja pehmeät yrtit.
Lohitartar
Lohitartar appelsiinigeelillä, pikkelöidyllä kurkulla, ruohosipulimoussella ja seesamiriisikripsillä.
Simpukat Marinière
Tuoreita simpukoita valkosipulin, sipulin, persiljan, laakerinlehtien, tuoreen timjamin, valkoviinin, kerman ja krutonkien kanssa.
Savustettu ankanrinta
Ankanrintaa, liekillä paahdettua ananasta, paahdettua kookosta ja sokeroituja saksanpähkinöitä.
Buffalomozzarella- ja bataattisalaatti
Buffalomozzarellaa, bataattia, pannulla paahdettuja maapähkinöitä, kirsikkatomaatteja, rucolaa ja basilikaöljyä. Gluteeniton, kasvis.
Meze — Jaettavat valikoimaa
Meze — Kolmen valikoima
Valitse ruokalistalta kolme alkupalaa jaettavaksi (vähintään 2 henkilöä).
Meze — Neljän valikoima
Valitse neljä alkupalaa ruokalistalta jaettavaksi (vähintään 2 henkilöä).
Keitto
Kurpitsakermakeitto
Butternut-kurpitsaa, päällä savustettua kinkkupotkaa, leipäcrostina ja rapeaa sipulia.
Klassinen ranskalainen sipulikeitto
Ranskalainen sipulikeitto, jonka päällä on glaseerattu Gruyère-gratiini.
Pasta ja risotto
Kaikki pastat ja risotot voidaan tarjoilla pääruoka-annoksena €9.00 lisämaksusta. Gluteeniton pasta pyynnöstä.
Paccheri-pasta nyhtökaritsalla
Putkipasta nyhtökaritsalla, sipulimarmeladilla, timjamiöljyllä, parmesaanilla ja murskatuilla pistaaseilla.
Tagliatelle-pasta katkaravuilla
Leveä nauhapasta kermaisella bisque-kastikkeella, katkaravuilla, tuoreella pinaatilla ja sitruunaruoholla maustetulla öljyllä.
Risottoa purjolla
Acquerello-risottoa purjopyreellä, murskatuilla herneillä, chèvre-murulla ja sokeroiduilla hasselpähkinöillä. Kasvis.
Casarecce-pasta savustetulla pancettalla
Lyhyt, kierteinen sisilialainen pasta savustetulla pancettalla ja kermaisella pecorino-juustokastikkeella.
Kurpitsaravioli
Kurpitsalla täytetty ravioli salviaisessa voissa, amarettien ja rapean lehtikaalin kera. Kasvis.
Agnolotti Bianconeri hummerilla
Hummeritäytteiset pastataskut mustekalan musteella sekä appelsiini- ja tilliemulsiolla.
Riisi-tagliatelle
Gluteeniton, litteä nauhapasta kirsikkatomaattifonduella, kuullotetulla parsalla ja basilikalla. Vegaaninen, gluteeniton.
Pääruoka — Kala
Kala on luonnontuote ja saattaa sisältää pieniä ruotoja.
Pannulla paistettu meriahven
Pannulla paistettu meriahven grillatun mustekalan, kurpitsa-inkivääripyreen, rapean lehtikaalin, chorizon ja mustekalafrikasseen kera.
Pochattu meagre
Pochattu meagre vaahteralla ja juuriselleripyreellä, polttimella viimeistelty baby gem, rösti-peruna, kuivatut kirsikkatomaatit ja fenkoli-velouté.
Paistettu lohifilee
Paistettu lohifilee herne- ja pistaasisalaatilla, sitruunaruohöljyllä, parsalla ja rapealla norilla.
Pääruoka — Liha
Navetassa kasvatettu kananrinta
Navetassa kasvatettu kananrinta purjopyreen, kevyesti nahistetun pinaatin ja metsäsienten kera. Gluteeniton.
Pitkään haudutettu porsaan niska
Pitkään haudutettu porsaan niska paistetun kaalin, savustetun kinkkupotkan, cannellinipapujen, omenasoseen ja timjamijus’n kera. Gluteeniton.
Glaseeratut vasikanposket
Glaseeratut vasikanposket tryffeli-perunamuusin, bok choyn, Tropea-sipulien ja uppomunan kera.
Barbary-ankka
Mausteilla hierottu ankanrinta, haudutettua punakaalia, perunapyree ja jus rôti. Gluteeniton.
Black Angus -naudan ribeye
Black Angus -ribeye fenkolipyreellä, porkkanoilla, purjolla, naudanlihauutteella ja tryffeli-sienikermakastikkeella.
Boeuf Bourguignon
Klassinen punaviinissä haudutettu naudanlihapata porkkanoilla, salottisipuleilla, pekonilla ja sienillä.
Vegaaniset pääruoat
Juurikas-Kiova
Juurikas-Kiova kuihtuneiden vihreiden, tofulusikan, sipulimarmeladin ja kikhernepyreen kera. Kasvis, vegaaninen.
Rapea polenta
Paistettua maissijauhoa bataatin, paahdettujen Tropea-sipulien, rapean lehtikaalin ja parsan kanssa. Gluteeniton, kasvis, vegaaninen.
Lisukkeet
Kahdesti kypsennetyt perunalohkot
Kahdesti kypsennetyt perunalohkot. Kasvis, vegaaninen (sisältää gluteenin jäämiä).
Perunamuusi
Kermainen perunamuusi. Gluteeniton, kasvisruoka.
Keitetyt perunat persiljalla
Keitetyt perunat persiljalla. Gluteeniton, kasvis, vegaaninen.
Sekasalaatti
Sekoitettu lehtisalaatti. Gluteeniton, kasvis, vegaaninen.
Vaahterasiirapilla paahdetut juurekset
Vaahterasiirapilla paahdetut juurekset. Gluteeniton, kasvis, vegaaninen.
Steak House -ranskalaiset
Steak house -tyyliset ranskalaiset. Kasvis, vegaaninen (saattaa sisältää gluteenin jäämiä).
Nourish-kulhot
Kana Nourish Bowl
Grillattu kananrinta, kvinoa, kirsikkatomaatit, baby-pinaatti, kevätsipuli, porkkana ja kurkku sitruuna-tahinikastikkeella. Gluteeniton.
Tofu Nourish -kulho
Grillattua tofua, kvinoaa, kirsikkatomaatteja, baby-pinaattia, kevätsipulia, porkkanaa ja kurkkua sitruuna-tahinikastikkeella. Gluteeniton, kasvis, vegaaninen.
Annoksia mihin aikaan tahansa
Naudan striploin à Cheval
Grillattu Angus-striploin-pihvi aurinkopuoli ylöspäin paistetulla kananmunalla, perunaröstillä, pinaatilla, kirsikkatomaateilla ja parsalla, viimeistelty naudan lihaliemellä (jus) ja tryffeli-kermakastikkeella.
Panisse
Kikhernepihvi osterivinokkaiden, bok choyn, paahdettujen sipulien ja rapeiden riisikeksien kanssa, viimeistelty basilikaöljyllä. Kasvis, vegaaninen.
Caesar-salaatit
Klassinen Caesar-salaatti
Salaattia, pekonia, parmesaania, Caesar-kastiketta ja krutonkeja.
Caesar-salaatti kanapopcornilla
Kanapopcorn, salaatti, pekoni, parmesaani, Caesar-kastike ja krutongit.
Caesar grillatulla kananrinnalla
Grillattu maatilalla kasvatetun kanan rintafilee, salaatti, pekoni, parmesaani, Caesar-kastike ja krutongit.
Caesar-salaatti lohella
Grillattu lohi, salaatti, pekoni, parmesaani, Caesar-kastike ja krutongit.
Brioche-burgerit
Kaikki burgerit tarjoillaan kahdesti kypsennettyjen perunalohkojen kanssa.
Premier-kanaburgeri
Rapeaksi paistettu luuton kananreisipala, tomaatteja, rucolaa, provolone-juustoa ja paistettu kananmuna briossisämpylässä. Tarjoillaan kahdesti kypsennettyjen perunalohkojen kanssa.
Bomber
Angus-naudanlihaburgeri, salaattia, BBQ-kastiketta, savujuustoa ja rapeaa sipulia briossisämpylässä. Tarjoillaan kahdesti kypsennettyjen perunalohkojen kanssa.
TWB
Wagyu-naudanlihaburgeri, salaattia, viipaloitua lihakasta tomaattia, pikkelöityjä gherkinejä, raakaa sipulia ja scamorzaa briossisämpylässä. Tarjoillaan kahdesti kypsennettyjen perunalohkojen kanssa.
I Burger
Angus-naudanlihaburgeri, salaattia, viipaloitua tomaattia, tryffelimajoneesia, sipulimarmeladia, cheddaria ja rapeaa pancettaa briossisämpylässä. Tarjoillaan kahdesti kypsennettyjen perunalohkojen kanssa.
Juustohampurilainen
Angus-naudanlihaburgeri, rucolaa, pihvitomaatteja ja Gruyère-juustoa briossisämpylässä. Tarjoillaan kahdesti kypsennettyjen perunalohkojen kanssa.
Planty Burger
100% vegaaninen linssi-kikhernepihvi, vegaanijuusto, guacamolea salaatin päällä, pikkukurkkuja ja viipaloitua tomaattia. Vegaaninen. Tarjoillaan kahdesti kypsennettyjen perunalohkojen kanssa.
Jälkiruoat
Paris Brest
Tuulihattutaikinaa rapealla kuorella, praliinikastiketta, karamellisoituja hasselpähkinöitä ja vaahdotettua ganachea.
Ranskalainen crème caramel
Crème caramel karamellikastikkeella ja appelsiinilohkoilla.
Gateau Roulé
Suklaamousse, jonka keskellä on suolakinuskia ja päällä vaahdotettua suklaata.
Kahvi Opera -kakku
Kuusi kerrosta kahvi-voimoussea ja kahviganashea.
Passionhedelmä- ja luumukakku
Vegaaninen luumukakku sitrushedelmäcurdilla, kookospohjalla sekä passionhedelmä- ja mansikkageelillä. Vegaaninen.
Mango panna cotta
100% vegaaninen mango panna cotta.
Brownie
Kuorrutettu tumma suklaabrownie, jossa maitosuklaaganachea, 70% suklaakastiketta, suklaamurua ja 50% suklaajäätelöä. Gluteeniton.