Al Kasbah
16 plats dans 6 sections
Salades
Tabbouleh
Fresh parsley, bulgur, tomatoes, onions, lemon juice and extra virgin olive oil.
Salade de betterave avec halloumi frit
Betterave rôtie et jeunes pousses fraîches, garnies de fromage halloumi frit et croustillant.
Mezzé
Houmous
Purée de pois chiches onctueuse au tahini, citron et huile d’olive vierge extra.
Moutabal fumé
Aubergine rôtie au feu, mélangée au tahini et au citron, avec une profonde note fumée.
Muhammara
Trempette de poivron rouge rôti et de noix, finie avec de la mélasse de grenade.
Black Hummus with White Truffle
Black chickpea hummus finished with white truffle essence.
Batata Harra
Pommes de terre croustillantes mélangées à la coriandre, à l’ail et au citron frais.
Tacos Arayes
Pita grillé garni d’agneau épicé et d’herbes fraîches, grillé jusqu’à devenir croustillant.
Crevettes à la provençale — style Beyrouth
De succulentes crevettes sautées à l’ail, aux tomates et à la libanaise.
Plats principaux
Riz oriental avec jarret d’agneau mijoté lentement
Tendre jarret d’agneau, braisé lentement et servi sur un riz au jasmin parfumé avec des pignons de pin grillés.
Du grill
White Shish Tawook with Herbs
Marinated chicken skewers grilled with fresh herbs and served with garlic sauce.
Côtelettes d’agneau
Côtelettes d’agneau premium assaisonnées d’herbes fraîches et grillées au charbon de bois.
Lahmeh Sheqaf
Tendres cubes de filet de bœuf grillés au charbon de bois pour une croûte riche aux notes fumées.
Spécialités de fruits de mer
Samkeh Harra Beiruti
Bar ou mérou frais nappé d’une sauce épicée à la tomate et au tahini.
Desserts
Malta Meets Beirut
Olive oil and citrus cake served with orange blossom crème.
Kenafa
Ricotta sucrée avec orange confite, anis étoilé et sirop d’orange.
