Aqualuna

Ceviche de thon

thon frais, tomates, persil, melon, concombres, sauce ceviche

Ceviche de bar

bar frais, tomates, persil, melon, concombres, sauce ceviche

Ceviche de saumon

saumon frais, tomates, persil, melon, concombres, sauce ceviche

Sashimi de saumon

Sashimi de thon

Sashimi de bar

Nigiri au saumon

Nigiri au thon

Nigiri aux crevettes

Nigiri à l’unagi

Nigiri au bar

Maki au saumon

Maki au thon

Maki au bar

Maki à l’avocat

Maki au concombre

Dragon Roll

crevette tempura, avocat, unagi (anguille), sauce teriyaki, éclats de tempura à la sriracha

Rainbow Roll

saumon, thon, avocat, fromage Philadelphia, sauce teriyaki, graines de sésame

Tokyo Roll

crevette tempura, avocat, concombre, tobiko (caviar), éclats de tempura, sauce teriyaki, sauce mayo à la moutarde

Ichiban Roll

crevette tempura, avocat, concombre, tobiko (caviar), éclats de tempura, sauce teriyaki, sauce mayo à la moutarde

Philadelphia au saumon

avocat, saumon, fromage Philadelphia, graines de sésame

Rouleau de légumes

avocat, carottes, concombres, graines de sésame, asperges

Rouleau tempura croustillant

crevette tempura, avocat, éclats de tempura, sauce à la figue

Rouleau de saumon épicé

saumon frais (cru), concombres, sriracha, mayonnaise épicée, éclats de tempura

Rouleau de thon épicé

thon frais, sriracha, poudre de piment, mayonnaise épicée, éclats de tempura

Dynamite Roll

crevette tempura, avocat, concombre, tobiko (caviar), sriracha, sauce mayo à la moutarde

Double saumon

saumon frais, avocat, saumon fumé, tobiko (caviar)

BRUSCHETTA CLASSIQUE

Tomates cerises, ail, EVO et basilic

Bruschetta à la mozzarella di bufala et tomates cerises

Mozzarella di bufala, tomates cerises, ail, EVO et basilic

Bruschetta au saumon et stracciatella de bufflonne

Saumon gravlax, stracciatella de bufflonne, piment et persil

Bruschetta burrata et anchois

Burrata, anchois, tomates cerises, huile d’ail extra vierge, piment et persil

AILERONS DE POULET

Ailerons de poulet frits, servis avec des frites et une sauce chili douce

PLATEAU ITALIEN

(Pour 2) - € 31.00 (Pour 3) - € 43.99 Salami piquant, jambon, jambon de Parme, mortadelle, pecorino Primo Sale, grana, mozzarella de bufflonne, servi avec du miel, des fruits de saison et des croûtons

Burrata des Pouilles

Burrata, confiture de tomates cerises, pesto de pistache et pain grillé

Calamars croustillants

Calamars enrobés de semoule, servis avec une sauce tartare maison

FRITURE MIXTE DE POISSON (FRITTO MISTO)

Calamars poudrés de semoule, crevettes, saumon, fleur de courgette farcie à la mozzarella et aux anchois, servis avec une sauce tartare maison

CARPACCIO DE SAUMON GRAVLAX

Gravlax de saumon mariné, piment, persil, croûtons et EVO

CARPACCIO DE FILET DE BŒUF

Filet de bœuf, feuilles de roquette, jus de citron, poivre noir concassé et sauce aux copeaux de Grana

SOUPE DE MOULES

Moules fraîches, tomates San Marzano, basilic et piments frais

Ajotta (maltaise) soupe de poisson

Poisson frais, moules, gambas, calamars, tomates cerises, piments et EVO, servi avec des croûtons

Poulpe braisé

Poulpe frais local, tomates cerises, basilic, persil, piment, sauce tomate, servi avec du pain grillé

TARTARE DE POISSON FRAIS

Poisson frais du jour (DEMANDEZ À VOTRE SERVEUR), câpres, oignons nouveaux et tomates cerises, servi avec des croûtons

Légumes mixtes grillés

Mélange de poivrons, courgettes, aubergines, tomates, oignons, asperges et dip de guacamole

Aqualuna Crevettes royales

Crevettes royales, jeunes pousses mélangées, oignons nouveaux, oranges, mangue, kiwi et sauce "Citrus" maison

Caprese de bufflonne fraîche

Mozzarella di Bufala DOP, tomates, laitue et basilic frais

Salade César au poulet croustillant

Blanc de poulet frit pané, laitue iceberg, tomates cerises, croûtons, copeaux de Grana et sauce César maison

Salade au jambon de Parme et burrata

Jambon de Parme, jeunes pousses, laitue iceberg, croûtons, olives, copeaux de Grana, tomates cerises et burrata DOP

Salade saumon et burrata

Saumon gravlax, burrata DOP, quinoa, jeunes pousses, concombres, tomates cerises, guacamole et glaçage au vinaigre balsamique

Salade niçoise au thon

Thon frais, pommes de terre, asperges, concombres, tomates, câpres, oignons, œufs, olives, laitue iceberg, basilic et huile d’olive extra vierge

Salade de poulpe

Poulpe frais local, laitue iceberg, tomates cerises, huile à l’ail, persil et vinaigrette au citron

POULET CROUSTILLANT ET BUFFALO

Blanc de poulet 100% pané et frit, laitue, tomates, oignons caramélisés, mozzarella di bufala, cornichons et sauce rose maison. Servi avec des frites

BLACK ANGUS, BURRATA ET PISTACHIO LICIOUS

Steak haché Black Angus maison de 220 g, laitue, tomates, cornichons, oignons en rondelles croustillants, confiture de tomates cerises, burrata et pesto de pistache. Servi avec des frites

THON FRAIS ET GUACAMOLE

Thon frais, tomates, laitue, oignons en rondelles croustillants et sauce guacamole maison. Servi avec des frites

Pulled pork BBQ Jack Daniel's

Pulled pork, laitue, cornichons, fromage suisse, oignons en rondelles croustillants et sauce BBQ Jack Daniel's maison. Servi avec des frites

Option sans gluten

FOCACCIA CLASSICA

Sel de roche, romarin, olives noires, tomates cerises et copeaux de Grana

Focaccia au bleu

Fromage bleu, noix, EVO et miel

Focaccia de la maison

Ail, un peu de sauce tomate San Marzano, olives noires, huile d’olive vierge extra (EVO), piment frais et copeaux de Grana

CORSARA

Sauce tomate San Marzano, ail, olives, anchois et origan

Margherita

Sauce tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte et basilic

BUFALINA

Sauce tomate San Marzano, Mozzarella di DOP Bufala, copeaux de Grana et basilic

DIAVOLA

Sauce tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte et salami épicé

TONNATA

Sauce tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, thon, olives, câpres et oignons

QUATTRO FORMAGGI

Mozzarella Fior di Latte, gorgonzola, fromage suisse et pecorino

CAPRICCIOSA

Sauce tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, jambon, champignons, artichauts, olives et œufs

TARTUFATA

Mozzarella Fior di Latte, bacon, champignons porcini, huile de truffe et copeaux de Grana

Hawaïana

Sauce tomate San Marzano, ananas, jambon, mozzarella, huile d’olive vierge extra (EVO) et basilic

Calzone

Sauce tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, champignons, œufs et jambon

VÉGAN

Légumes de saison mélangés, sauce tomate San Marzano, champignons, olives noires, huile d’olive EVO et basilic

DELLA NONNA

Ragù bolognaise, jambon, œufs et mozzarella Fior di Latte

MORTAZZA

Mozzarella Fior di Latte, mortadelle, burrata DOP, pesto de pistache, pistaches concassées et copeaux de Grana

Pizza au carpaccio de bœuf

Pesto de basilic, roquette, mozzarella Fior di Latte, carpaccio de bœuf, burrata, copeaux de Grana, tomates cerises et vinaigre balsamique

Pizza au carpaccio de saumon

Feuilles de roquette, carpaccio de saumon gravlax, EVO, piment, persil et burrata

PIZZA FRUTTI DI MARE

Sauce tomate San Marzano, gambas, crevettes locales, calamars, moules (cozze), palourdes vongole, le tout mariné à l’ail et aux flocons de piment, mozzarella Fior di Latte et persil

DELIZIOSA

Sauce tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, feuilles de roquette, jambon de Parme, burrata DOP et copeaux de Grana

Option sans gluten

INGRÉDIENTS SUPPLÉMENTAIRES

Poulet en supplément / jambon de Parme

Burrata DOP extra / mozzarella di bufala

SPAGHETTI AMATRICIANA

Sauce tomate San Marzano, guanciale de porc, fromage pecorino & piment

Rigatoni Carbonara

Guanciale de porc, jaunes d’œufs, fromage pecorino et poivre noir concassé

SPAGHETTI CACIO E PEPE

Fromage Pecorino Romano et poivre noir concassé

SPAGHETTI CARBONARA DI MARE

Saumon, crevettes, moules, jaunes d’œufs, fromage Pecorino Romano et poivre noir concassé

TORTELLINI BOLOGNESE

Tortellini farcis au fromage, porc et bœuf, marinés au vin rouge, avec sauce tomate, oignons, carottes, céleri et EVO

Gnocchi au thon, câpres et olives

Thon, tomates cerises, câpres, ail, basilic et olives

Penne au saumon et brocoli

Saumon, brocoli, crème, tomates, sauce tomate, oignons et persil

RIGATONI AU POULPE

Poulpe local frais, olives, câpres, tomates cerises, ail, persil et basilic

Tagliatelles avec demi-homard

Demi-homard, ail, oignons, tomates cerises, persil et bisque de homard

SPAGHETTI NERO DI SEPPIA

Seiche, oignons, encre de seiche et zeste de citron

LINGUINE FRUTTI DI MARE

Calamars, moules, palourdes, crevettes royales, langoustines, tomates cerises et persil

Tagliatelles aux cèpes et burrata

Burrata, cèpes et crème fraîche

SPAGHETTI AUX CREVETTES ET ASPERGES

Crevettes, asperges, tomates cerises, bisque de crevettes maison, chapelure et persil

Option sans gluten

RISOTTO AUX CÈPES (PORCINI) ET BURRATA

Burrata, cèpes (porcini) et crème fraîche

RISOTTO GAMBERI ET ASPERGES

Gambas, asperges, tomates cerises, bisque de crevettes maison, chapelure et persil

ENTRECÔTE RIBEYE ARGENTINE GRILLÉE (NOURRIE AU GRAIN)

Entrecôte ribeye de Black Angus argentin nourri au grain, grillée, avec une sauce aux champignons ou au poivre en accompagnement, servie avec des pommes de terre rôties et des légumes

Tagliata de bœuf

Ribeye grillé de Black Angus argentin nourri aux céréales, avec roquette, tomates cerises et copeaux de Grana, servi avec des frites

Travers de porc Baby Back

Travers de porc grillés, nappés d’une sauce BBQ maison, servis avec des frites

Carré entier

Galletto grillé, mariné à l’ail

Petit poulet entier, mariné à l’ail, aux poivrons et à diverses herbes, servi avec des frites

Brochettes de poulet marinées

Hauts de cuisse de poulet, miel, zeste de citron, cumin, romarin, servis avec du riz basmati au curcuma et une sauce sweet chili

Bar gratiné

Filet de bar, gratiné au panko et à la pistache, servi avec purée de pommes de terre et salades composées

TAGLIATA DE THON

Thon frais, servi avec des pommes de terre rôties et des légumes

Poulpe grillé

Servi avec purée de pommes de terre et légumes

Poisson grillé mixte

Filet de bar, calamars, gambas et saumon, servi avec des pommes de terre rôties et des légumes

Filet de saumon grillé

Servi avec purée de pommes de terre et légumes

PRISE DU JOUR

Bar, daurade, vivaneau rouge / grillé ou Canteccio, ou en croûte de sel, ou mijoté, servi avec pommes de terre rôties et légumes

Viande maturée à sec – veuillez demander à votre serveur