BAP

Siopao au porc asado

Petit pain philippin traditionnel cuit à la vapeur, porc effiloché asado et sauce soja asado

Lumpiang Sariwa

Délicate crêpe moelleuse, shiitaké, chou napa, pousses de haricot et sauce aux cacahuètes

Lumpiang Shanghai

Rouleau de printemps philippin classique au porc

Lumpiang Gulay

Rouleau de printemps aux légumes frit, avec chou, shiitakés, carottes et courgette

Sinigang Na Baboy

Poitrine de porc, bouillon au tamarin, pak-choï et radis

Bulalo de bœuf

Jarret de bœuf philippin classique et bouillon, maïs doux, shiitakés, chou napa et haricots verts

Sinigang Na Hipon

Bouillon local de crevettes Rossi, tomate, pak choï, piment, radis et oignon nouveau

Pancit Canton

Nouilles fraîches aux œufs sautées, poitrine de porc, chou, carottes, champignons shiitake et sauce toyomansi

Pancit Guisado

Nouilles de riz sautées, shiitakés, chou napa, carottes, ciboule et sauce soja

Pancit Sotanghon

Gambas royales et noix de Saint-Jacques royales sautées, chou, poivrons rouges, ciboule et piment gochujang

Sisig de bar local

Filet de bar, champignons shiitakés marinés, chou de Savoie sauté, carottes et oignons nouveaux

Tofu Sisig

Tofu croustillant, sauce soja, piments frais et mayonnaise servis sur un plat en fonte grésillant

Riz au jasmin frit à l’ail

Riz au jasmin parfumé cuit à la vapeur

Riz frit à l’œuf bio

Riz frit à la graisse de poulet et à la ciboule

Sinugba Ng Dagat

Noix de Saint-Jacques et gambas grillées au charbon, avec calamansi et sauce soja

Inihaw Na Liempo

Poitrine de porc grillée avec une marinade fumée aigre-douce

Barbecue philippin Toyomansi

Brochettes de poulet et de porc avec sauce toyomansi

Lechon Kawali

Poitrine de porc glacée frite

Kaldereta

Travers de bœuf braisés aux tomates, olives et poivrons

Poulet adobo

Cuisses de poulet braisées au soja et au gingembre

Ginataang Gulay

Potiron, haricots verts, chou-fleur, ail, gingembre, citronnelle et lait de coco

Kimchi Jjigae

Bouillon de porc classique, chou coréen fermenté, poitrine de porc, tofu, crevettes fermentées, sauce de poisson, piment, ail, gingembre et oignons nouveaux

Kimchi jjigae végan

Bouillon classique au chou fermenté, tofu, piment, ciboulette, poivrons rouges et oignons nouveaux

Bibimbap au bœuf bulgogi

Bavette de bœuf grillée à la flamme, riz coréen, légumes marinés maison, shiitakés, ciboule et œuf poché onsen

Bulgogi de canard à la coréenne

Magret de canard rôti, riz au kimchi, shiitaké, oignons nouveaux, gingembre et soja

Bibimbap aux crevettes Rossi locales

Crevettes rouges locales grillées au charbon de bois, riz coréen, pickles, gochujang épicé, ciboule

Nouilles japchae

Bavette de bœuf marinée, shiitakés, radis coréen mariné, carottes, oignons nouveaux, nouilles de verre coréennes à la patate douce

Poulet coréen

Poulet désossé frit à la coréenne, accompagné de sauces

Travers de bœuf

Kalbi

Bavette de bœuf australienne

Ahnchangsal

Poitrine de porc locale

Samgyeopsal-gui

Poitrine de bœuf

Chadolbaegi

Échine de porc

Moksal

Cuisse de poulet

Dalg Heobeogji

Crevettes King Rossi locales

Jiyok Wangseau Rosi

USDA Prime Ribeye

Deungshim

Secreto de porc ibérique

Sikeulis Pokeu

Coquilles Saint-Jacques royales

Garibi Gui

Steak de flanchet de bœuf

Woo Samgyup

Millefeuille à l’ube

Pâte feuilletée, chantilly à l’ube, ganache vanille montée et gel de myrtille

Pavlova

Délicate pavlova, fraise et mangue, chocolat blanc et crème à la vanille

Flan au dulce de leche

Caramel au beurre noisette, crème caramel philippin classique et tuile au miel

Délice citron, framboise et ube

Gâteau au citron, à l’amande et à la framboise, avec mousse d’ube

Amaretto Disaronno

5 cl

Limoncello

5 cl

Frangelico

5 cl

Averna

5 cl

Baileys

5 cl

Amaro Montenegro

5 cl

Liqueur à la crème d’ube

5 cl

Liqueur de pandan

5 cl

Espresso

Americano

Cappuccino

Sélection de thés

Siopao poulet asado

Petit pain philippin traditionnel cuit à la vapeur, poulet et shiitaké asado, avec sauce soja asado

Lumpiang Gulay

Rouleau de printemps aux légumes frit, avec chou, shiitakés, carottes et courgette

Lumpiang Manok

Rouleau de printemps au poulet frit, ciboulette et légumes

Sinigang Na Baboy

Poitrine de porc, bouillon au tamarin, pak-choï et radis, servi avec du riz au jasmin vapeur

Nouilles Pancit Canton

Nouilles fraîches aux œufs sautées, poitrine de porc, chou, carottes, champignons shiitake et sauce Toyamansi

Nouilles Pancit Guisado

Nouilles de riz sautées, shiitakés, chou napa, carottes, oignons nouveaux et sauce soja

Poulet adobo

Cuisses de poulet braisées, sauce soja et gingembre, servies avec du riz jasmin vapeur

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