Bistro Boca
47 plats dans 10 sections
Entrées
Huîtres Gillardeau n° 3
Citron brûlé. Vinaigre à l’échalote. Tabasco
PLANCHE DE CHARCUTERIE
JAMBON. TERRINE DE CANARD. SAUCISSON. CORNICHONS. CÂPRES BAIES. PAIN AU LEVAIN GRILLÉ
STEAK TARTARE (ENTRÉE / PLAT PRINCIPAL)
FILET DE BŒUF IRLANDAIS. ÉCHALOTES. CORNICHONS. CÂPRES. PERSIL. ASSAISONNEMENT TARTARE BOCA
MOULES FRITES (ENTRÉE / PLAT PRINCIPAL)
MOULES FRAÎCHES. VIN BLANC. ÉCHALOTES. AIL CONFIT. PERSIL. FRITES MAISON & MAYO
Coquille Saint-Jacques de Cornouailles snackée à la poêle
Fenouil brûlé. Purée de fenouil et d’orange. Salade de fenouil et d’orange compressée
QUICHE LORRAINE (SERVIE JUSQU’À 15H)
TARTE FRANÇAISE GARNIE DE CRÈME FRAÎCHE. ŒUFS DE POULES ÉLEVÉES EN PLEIN AIR. JAMBON. BACON
CROQUE MONSIEUR (SERVI JUSQU’À 15H) AJOUTEZ UN ŒUF PLEIN AIR OFFERT
JAMBON. GRUYÈRE. SAUCE MORNAY. PAIN AU LEVAIN. BABY GEM GRILLÉE
OMELETTE FRANÇAISE (SERVIE JUSQU’À 15H) AJOUTER DE LA TRUFFE FRAÎCHE
ŒUFS PLEIN AIR. GRUYÈRE. CRÈME FRAÎCHE. PETITE SALADE
Salades
SALADE CÉSAR CLASSIQUE AJOUTEZ SUPRÊME DE POULET FRANÇAIS NOURRI AU MAÏS
LAITUE ROMAINE. SAUCE CÉSAR. AIL & HERBES CROÛTONS. ANCHOIS. BACON CROUSTILLANT. PARMESAN EN COPEAUX
Salade de betterave rôtie au balsamique
Espuma de chèvre. Cresson. Laitue frisée. Noix caramélisées. Rayon de miel
THON NIÇOISE
LONDE DE THON SNACKÉE AU SÉSAME. POMMES DE TERRE NOUVELLES CONFITES. OIGNON ROUGE MARINÉ. HARICOTS VERTS. TOMATES CERISE CONFITES AU SOLEIL. OLIVES KALAMATA. ŒUF MOLLET. SALSA VERTE
El Speciale
PORNSTAR MARTINI
VODKA À LA VANILLE LIQUEUR DE FRUIT DE LA PASSION PURÉE FRAÎCHE DE FRUIT DE LA PASSION CUILLERÉES DE SUCRE VANILLÉ CRÉMANT À SERVIR À PART
SPÉCIAUX HEBDOMADAIRES
LES MERCREDIS STEAK CLUB
RIB EYE 250 GRAMMES - BÉARNAISE CRÉMEUSE - FRITES COUPÉES À LA MAIN & PETITE SALADE -
Plats principaux
POULET RÔTISSERIE (DEMI OU ENTIER)
POULET BIO FRANÇAIS ÉLEVÉ AU MAÏS. JUS RÔTI AUX HERBES AROMATIQUES
SOLE MEUNIÈRE
Sole de Douvres. Câpres. Segments de citron. Persil. Beurre noisette
POISSON DU JOUR POCHÉ
CRÈME CARAMÉLISÉE ET PURÉE DE CHOU-FLEUR. RAGOÛT DE CHORIZO ET DE COUTEAUX. FÈVES AU BEURRE. BEURRE BLANC
CÔTE DE PORC GRILLÉE ET POITRINE FONDANTE
TOMAHAWK DE PORC GRILLÉ, GLACÉ AU BEURRE AUX HERBES & CHIMICHURRI
STEAK BÉARNAISE
ENTRECÔTE DE BŒUF ARGENTIN (250G) FILET DE BŒUF ANGUS IRLANDAIS (200G) ENTRECÔTE DE BŒUF WAGYU SERVI AVEC TOMATE GRILLÉE. SAUCE BÉARNAISE
BURGER À L'AMÉRICAINE
CHEDDAR ROUGE AFFINÉ. ÉMULSION DE MOUTARDE. LAITUE. TOMATE. RONDELLES D’OIGNON. CORNICHONS (GHERKINS). PAIN BRIOCHÉ AU SÉSAME.
Sauces
Sauce au poivre
Sauce béarnaise
BEURRE BLANC
Chimichurri
Sauce au vin rouge
SUPPLÉMENTS
SALADE CÉSAR CLASSIQUE
LAITUE ROMAINE. SAUCE CÉSAR. AIL & HERBES CROÛTONS. ANCHOIS. BACON CROUSTILLANT. COPEAUX DE PARMESAN
Petite salade
Roquette. Jeunes pousses d’épinard. Concombre. Oignons nouveaux. Vinaigrette
HARICOTS VERTS
HARICOTS VERTS. ÉCHALOTES CONFITES. AMANDES GRILLÉES
ÉPINARDS CRÉMEUX
ÉPINARDS TOMBÉS. AIL CONFIT. NOIX DE MUSCADE. CRÈME FRAÎCHE
Brocoli Tenderstem grillé
Échalotes confites. Piment confit. Gruyère
FRITES MAISON AJOUTEZ DE LA TRUFFE FRAÎCHE
PURÉE DE POMMES DE TERRE AJOUTEZ DE LA TRUFFE FRAÎCHE OU DU BEURRE À LA MOELLE
Gratin dauphinois
Pommes de terre gratinées et crémeuses
Desserts
CRÈME À LA VANILLE BRÛLÉE
TARTE TATIN
CHANTILLY VANILLE
TARTE AU CARAMEL SALÉ & CHOCOLAT
GLACE FIOR DI LATTE
COCKTAILS SIGNATURE
Nos recommandations
Porn de France by Boca (Porn Star Martini)
Vodka à la vanille, Passoã, sirop de vanille, purée de fruit de la passion, jus de citron, blanc d’œuf, fruit de la passion, Crémant
Beba
Tequila infusée au piment, sirop de gingembre, purée de banane, purée de framboise, jus de citron vert
Espresso Martini
Vodka, Kahlúa, shot d’espresso
Bumbu Manhattan
Bumbu, Pedro Ximénez, bitter à l’orange, bitter à la cerise
Touche française
PariCafé
Kahlúa, Chambord, purée de framboise, jus de canneberge
Mojito français
Calvados, pastis, citron vert, menthe, sucre blanc
Negroni 75
Bénédictine, cognac, Dolin Red
Candele Spritz
Lillet, Palo Cortado, miel d’eucalyptus, champagne
La Fleur
Citadelle, jus de citron vert, fleur de sureau, Chambord, sirop de violette, gouttes de mousse
Lolita
El Dorado 12, butterscotch, jus de citron/citron vert, mousse d’hibiscus
Paloma
Tequila, mezcal, sirop d’agave, jus de citron/citron vert, soda au pamplemousse + Upgrade €3 Don Julio Silver, Tequila Patrón
Platanito Spritz
Rhum à l’ananas, purée de banane, jus de citron frais, sirop de gingembre, champagne
