Bottegin Palazzo Xara

Ailes de poulet Buffalo

sauce barbecue, crème aigre

Calamari Fritti

morceaux de calamar croustillants, semoule de blé dur, herbes, sauce tartare, quartier de citron

Arancini aux cèpes et à la truffe

riz Roma, béchamel, grana, roquette

Pain à l’ail au fromage

mozzarella fior di latte, mélange bruschetta, garniture aux herbes & à l’huile d’olive

Pain crostini au levain

levain toasté, houmous, lentilles & pois chiches épicés, jeunes pousses d’épinards, halloumi grillé

Boulettes de viande en sauce

boulettes de bœuf, sauce tomate, basilic frais, copeaux de grana

Kola de bœuf

farce au fromage, roquette, menthe, yaourt, citron, herbes fraîches

Bol de moules

1 kg de moules à coquille noire, ail, tomate, citron, pain au levain, huile d’olive, herbes fraîches

Focaccia

Beurre à l’ail

pâte à pizza cuite au four, beurre, ail, tomates cerises, mozzarella fior di latte

Classique

pâte à pizza cuite au four, roquette, tomates cerises, romarin, huile d’olive, mozzarella di bufala

Parma

pâte à pizza cuite au four, roquette, tomates cerises, romarin, huile d’olive, copeaux de grana, jambon de Parme

Sandwich veggie

pois chiches marinés, roquette, champignons, tomate, marmelade d’oignon, accompagnement de chips

Ftira traditionnelle au thon

thon, tomates, laitue, légumes marinés, haricots beurre, concentré de tomate, huile d’olive, herbes fraîches, accompagnement de chips

Wrap au poulet

aiguillettes de poulet, sauce maison, laitue, tomate, cheddar, bacon, accompagnement de chips

Salade de pois chiches & agrumes

pois chiches, tranches d’orange, fenouil, graines de grenade, houmous, miel

Salade de lentilles & betteraves

lentilles brunes, betteraves rôties, noix, fromage de chèvre, vinaigrette

Tofu mariné

Blanc de poulet

Bavette de bœuf

Risotto aux champignons

champignons bruns, pâte de truffe, grana padano, huile de basilic

Casarecce à la saucisse maltaise

ragù de saucisse maltaise, sauce tomate, petit fromage de brebis local, crème, persil

Tortellacci Nero di Seppia

mousse de saumon, ail confit, sauce à la crème, huile d’olive, herbes fraîches

Risotto aux fruits de mer

riz carnaroli, tomates cerises, poulpe, palourdes, moules, herbes fraîches, huile d’olive

Ravioli au lapin

pâtes aux œufs maison, mélangées à l’huile d’olive, aux herbes & à l’ail, sauce tomate, fromage râpé

Gnocchi au pesto

pesto de basilic, crème fraîche, tomates cerises, mozzarella di bufala

Linguine bolognaise

ragù de bœuf, vin rouge, sauce tomate, carottes, copeaux de parmesan

Penne au poulet & champignons sauvages

vin blanc, haut de cuisse de poulet, champignons de Paris, parmesan, persil, pâte de truffe

L-Ghandwija

sauce tomate, thon, oignons crus, anchois, fromage de chèvre local, pommes de terre, tomates fraîches, origan

Capricciosa

sauce tomate, mozzarella fior di latte, jambon arrosto, artichauts marinés, œufs, champignons, origan, huile d’olive

Bottegin Special

fromage frais, mozzarella fior di latte, chutney d’oignon, poulet, brie, pâte de truffe, origan, huile d’olive

Mozzarella di Bufala

sauce tomate, mozzarella di bufala fraîche, basilic frais, huile d’olive

Amatriciana

sauce tomate, mozzarella fior di latte, bacon croustillant, tomates cerises, roquette

Poulet BBQ

sauce tomate, mozzarella fior di latte, émincés de poulet, poivrons, sauce BBQ

Salami Romano

sauce tomate, mozzarella fior di latte, pepperoncini, salami, roquette

Saucisse maltaise

sauce tomate, mozzarella fior di latte, oignon, ragù de saucisse maltaise, tranches de pomme de terre

Saumon

saumon poêlé, salsa câpres & tomate, citron, herbes fraîches, légumes rôtis, frites

Jarret de porc

porc mijoté, sauce au jus d’oignon, légumes rôtis, frites

Fish and Chips

filets de poisson en pâte à la lager maison, purée de pois, sauce tartare, quartier de citron, salade & frites

Brisket de bœuf

bœuf Black Angus fumé lentement, légumes rôtis, sauce BBQ, frites

Poulet Champignon

blanc de poulet grillé, purée de pommes de terre, légumes rôtis, sauce aux champignons & au brandy

Burger de bœuf The Bottegin

steak haché de bœuf Angus, bun brioché, laitue, tomate, sauce à la truffe, croquette de chèvre, oignons caramélisés, cornichons, saucisse maltaise fumée, frites & onion rings

Curry thaï aux légumes

sauce curry rouge thaï, légumes mijotés, lait de coco, coriandre, accompagné de riz basmati

ajouter du poulet - €5.00

Tagliata de bœuf | 300 g

copeaux de grana, tomates cerises, roquette, légumes rôtis & frites

PASSEZ-LE À 1 KG POUR

Il-Każin Mal-Ħbieb

délices locaux, bigilla, dip arjoli, olives marinées, tomates séchées au soleil, saucisse maltaise fumée, petit fromage maltais, haricots marinés, pain, kunserva aux herbes, water biscuits, pain au levain

Spaghetti Tal-Qarnit

poulpe mijoté, vin rouge, sauce tomate, tomates cerises, olives noires

Ravjul Tal-Irkotta

ravioli à la ricotta, ail frais, sauce tomate, herbes fraîches, copeaux de grana

Laham Taż-Żiemel

ragoût de cheval, légumes de saison, herbes fraîches, frites

Braġjoli

roulades de bœuf, purée de pommes de terre, petits pois et carottes glacés

Fenek Tradizzjonali

lapin traditionnel, mijoté dans une sauce gravy, pois marrowfat, accompagnement de frites

Stuffat Tal-Majjal

poitrine de porc mijotée lentement, légumes racines, sauce tomate, herbes fraîches

Lapin entier à partager (style familial)

Un vrai goût de Malte !