Browns Kitchen

Soupe du jour (V,D)

‘Aliotta’ (M,F,D)

Soupe traditionnelle maltaise de poisson frais

Fromage de chèvre frit (V,D,G,E)

Fromage de chèvre blanc local pané, servi avec une petite salade et un chutney de pomme

Parmigiana d’aubergine (V,D)

Couches d’aubergines, sauce tomate, basilic, mozzarella et parmesan

Nœud à l’ail et au fromage (pour 2) (V,D,G)

Nœud de pizza fermé, beurre à l’ail, mozzarella, servi avec roquette, tomates cerises, miel & graines de sésame

Focaccia bruschetta (pour 4 personnes) (V,D,G)

Morceaux de tomates fraîches, olives, oignons, roquette & copeaux de parmesan

Moules fraîches sautées (M,D)

Ail, tomates cerises, vin blanc & basilic frais

Croquettes de poisson Neonati (F,E,D,G)

Beignets de Neonati servis avec sauce tartare

Poulpe (M)

Vin blanc, tomates cerises, ail frais & herbes fraîches

Calamari Fritti (M,G,E)

Calamars frais frits dans une pâte légère, servis avec citron et sauce tartare

Foie de lapin sur toast (D)

Foie poêlé, ail, jus au porto, chutney de prune, servi sur un pain brioché

Joues de porc braisées (Pr, D)

Mijotées lentement au calvados avec une pointe de chocolat noir, servies sur une purée de pommes de terre crémeuse

Salade Caprese (V,D)

Mozzarella di bufala, tomates, roquette, basilic, pignons de pin, huile d’olive extra vierge

Salade grecque (V,D,N)

Tomates cerises, tomates fraîches, concombre, oignons, poivrons verts, olives & feta servie avec sauce tzatziki

Salade de tofu (Ve, Se, P)

Roquette, jeunes pousses d’épinards, chou rouge, poivrons, carottes, oignons nouveaux, concombre, edamame, cacahuètes et vinaigrette au beurre de cacahuète

Bol de salade au falafel (Ve)

Jeunes pousses mélangées, baby épinards, roquette, houmous, poivrons, tomates cerises, pois chiches rôtis, olives, oignon rouge, concombre, noix, huile d’olive et vinaigrette au citron

Salade de quinoa (V,D,N)

Concombre, roquette, persil, menthe, oignons rouges, pistaches, pois chiches, olives, asperges, tomates cerises, feta émiettée, vinaigrette à l’huile d’olive et au citron

Salade de saumon & crevettes (F,Cr)

Saumon frais et fumé, crevettes décortiquées, jeunes pousses avec courgettes, asperges, tomates cerises, olives, vinaigrette citron & aneth

Salade César au poulet (G,E,D,F,Pr)

Laitue croquante avec bacon, blanc de poulet grillé, croûtons, parmesan, œuf dur et sauce César maison

Salade de bœuf (Se,G, P)

Jeunes pousses, épinards baby, lamelles de bœuf, graines de sésame, chou rouge, tomates cerises, carottes, poivrons mélangés, cacahuètes, oignons nouveaux, gingembre, vinaigrette soja & miel

Salade BROWNS’ (D,N)

Mélange de jeunes pousses, roquette, tomates cerises, asperges, jambon de Parme, brie, figues séchées, noix & pommes tranchées

Ravioli au fromage de chèvre (V,G,D)

Ravioli traditionnel farci au fromage de chèvre et à la ricotta, mélangé à une sauce traditionnelle tomate, ail et basilic

Ravioli Funghi Porcini (V,G,D)

Ravioli farcis aux cèpes et à la ricotta di pecora, nappés d’une sauce crémeuse aux champignons

Gnocchi à la ricotta (V,G,N,D)

Sauce aux tomates cerises, aubergines, mozzarella di bufala, pignons de pin & basilic

Stracciatella di Bufala Tortellacci (V,G,D)

Sauce tomate, tomates cerises, arrosé d’huile d’olive extra vierge, fini avec des herbes fraîches délicates

Mezze Maniche Pistacchio e Guanciale (G,D,N)

Guanciale, crème de pistache, mozzarella di bufala et une touche de crème

Calamarata (G,M,D)

Anneaux de pâtes fraîches, calamars, ail, zeste de citron, le tout mélangé dans une sauce tomate légère & une bisque de crevettes

Spaghetti au poulpe (G,M,D)

Poulpe, olives, ail, oignon, vin, sauce tomate & huile de persil

Spaghetti Frutti di Mare in Bianco (G,M,Cr,D)

Gambas, moules, palourdes, calamars, tomates cerises, vin blanc, fumet de poisson & basilic frais

Tortelli au homard & fruits de mer (G,Cr,D)

Servi avec une émulsion de beurre à l’ail, au citron vert, au piment & à la coriandre

Ravioli au bar & pistache (G,N,Cr,D)

Servi avec guanciale, crevettes et herbes fraîches délicates, fini avec une émulsion au beurre

Penne au poulet (G,Pr,D)

Mélangées avec du poulet, du bacon, des champignons, une sauce crème au parmesan et une pâte de truffe

Spaghetti au ragù de filet de bœuf (G,Pr,D)

Ragù de bœuf mijoté lentement pendant 8 h

Tagliatelles orientales au bœuf (G, D)

Rumsteck de bœuf, pleurotes, gingembre, sauce soja, citronnelle & sauce teriyaki

Risotto aux champignons sauvages (V, D)

Riz arborio, champignons sauvages et cremini, thym, sauge, ail, fini au fromage à la crème

Risotto Frutti di Mare (G,M,Cr,D)

Riz arborio, gambas locales, moules, palourdes, calamars, tomates cerises, bisque de crevettes, sauce tomate & herbes fraîches

Bouchées de tofu (G,VE)

Nuggets de tofu enrobés de corn flakes, servis avec une sauce sweet chili

Salade de tofu (Ve, Se, P)

Roquette, chou rouge, poivrons, carottes, oignons nouveaux, concombre, edamame, cacahuètes et sauce au beurre de cacahuète

Ultimate Burger (G,VE)

Burger à base de plantes, oignon frit, tomate, laitue, mayo vegan, dans un pain complet, servi avec une salade d’accompagnement & des frites Ajoutez du fromage vegan 1.50

Spaghetti au ragù de lentilles (G,VE)

Sauce tomate, aubergines, lentilles, oignon, ail & carottes

Fettuccine de pois chiches servies avec une sauce pesto rouge (N, VE)

Poivrons rouges rôtis, tomates séchées au soleil, noix de cajou, finition aux tomates cerises

Curry de patate douce & pois chiches (N,VE)

Fini au lait de coco, persil et noix de cajou, servi avec du riz basmati

Fish & chips traditionnel (G,D,E,F)

Filet de perche du Nil, enrobé d’une pâte à la bière, servi avec des frites, du citron et une sauce tartare

Steak d’espadon (D, F)

Servi avec tomates cerises, oignons, ail, sauce au vin blanc et olives

Filet de saumon frais (D,F)

Saumon poêlé au beurre infusé au citron

Calamars frais (D,M)

Sautés à l’ail, au vin blanc, avec tomates cerises, herbes fraîches & citron

Poulpe à l’ail (D,M)

Poulpe poêlé à l’ail, vin blanc, tomates cerises et herbes fraîches

Antipasto de poisson (pour 1 personne) (G,M,F,Cr,D)

Moules fraîches & vongole, poulpe à l’ail, calamari fritti, beignet de neonati, crevette locale & filet de poisson poêlé

Gambas royales locales fraîches (D,Cr)

Servies sur un lit de bisque de gambas, tomates et risotto aux herbes tendres

Poisson frais

Margherita (V,G,D)

Sauce tomate, mozzarella, huile d’olive extra vierge & origan

Vegetariana (V,G,D)

Sauce tomate, mozzarella, champignons, poivrons, oignons, petits pois, maïs doux & courgettes

Quattro Formaggi (V,G,D)

Sauce tomate, mozzarella, Parmigiano, Gorgonzola & Pecorino

Funghi Bianca (V,G,D)

Mozzarella, champignons variés, pâte de truffe, roquette & copeaux de parmesan

Bufala (V,G,D)

Sauce aux tomates cerises, mozzarella, mozzarella di bufala, aubergines, basilic & huile d’olive

Pepperoni (G,D,Pr)

Sauce tomate, mozzarella, pepperoni & origan

Frutti Di Mare (D,F,M,Cr,G)

Sauce tomate, mozzarella, oignons, tomates, moules, calamars, poulpe, 1 gambas & origan

Al Tonno (G, F)

Sauce tomate, mozzarella, thon, oignons, anchois, olives noires & origan

Capricciosa (G,D,Pr,E)

Sauce tomate, mozzarella, champignons, jambon, œufs, olives noires, artichauts & origan

Maltaise (G,D,Pr,E)

Sauce tomate, mozzarella, saucisse maltaise, olives farcies, tomates séchées au soleil, fromage de chèvre poivré & origan

Il Fornaio (G,D,Pr,Se,N)

Pizza fermée garnie de sauce tomate, mozzarella, jambon, gorgonzola, noix, miel et graines de sésame

Ragin Rooster (G,D)

Sauce tomate, mozzarella, émincés de poulet, oignons, poivrons & sauce BBQ

Fire & Honey (G,D,Pr)

Sauce tomate, mozzarella, oignons, salami épicé, mozzarella di Bufala & miel pimenté

Spécial BROWNS' (G,D,Pr)

Sauce tomate, mozzarella, roquette, mozzarella di bufala, tomates cerises, jambon de Parme & copeaux de parmesan

Al Salmone (G,D,Pr)

Roquette, huile d’olive, tomates cerises, saumon fumé, olives & copeaux de parmesan

Emilia Romagna (G,D,Pr)

Pesto de pistache, mortadelle & mozzarella di bufala

Penne avec sauce tomate maison (V,G,D)

Tortellini à la viande (G,D,Pr)

Mélangés dans une sauce crémeuse au jambon et sauce blanche

Penne avec sauce pesto crémeuse (V,G,D,N)

Pizza Margherita (V,G,D)

Sauce tomate & mozzarella

Pizza spéciale enfants (G,D,Pr,E)

Sauce tomate, mozzarella, saucisses cocktail & œuf

Nuggets de poulet et frites (G,D,F)

Saucisses & frites (G,D,Pr)

Galettes de saumon avec frites (G,D,F,E)

Poulet Diane (D)

Blanc de poulet grillé, cuisiné dans une sauce aux champignons, brandy, ail et crème

Roulade de poulet (D,E,Pr)

Blanc de poulet farci aux épinards, à la mozzarella et à la mousse de poulet, enveloppé de jambon de Parme et servi avec une réduction de porto rouge

Lapin traditionnel (D)

Légèrement frit à l’ail puis braisé au vin, servi dans son propre jus

Magret de canard de Barbarie (D)

Poêlé et servi avec une compote maison de baies sauvages

Involtini de porc (D, Pr)

Longe de porc farcie au fromage Applewood, enveloppée de jambon de Parme, servie avec jus et crème

Travers de porc BBQ (G,Pr)

Carré de travers de porc frotté d’épices et glacé au miel, cuit dans une sauce BBQ au hickory

Souris d’agneau

Souris d’agneau braisée aux épices marocaines, cuite au porto rouge et dans son propre jus

Ossobuco de veau (G)

Ossobuco de veau mijoté lentement avec légumes racines, ail et sauce au vin rouge

Steak de ribeye frais (D)

350 g de ribeye cuit selon votre préférence

Filet de bœuf frais (D)

Filet de 350 g cuit selon votre préférence

Filet de bœuf farci (D,M)

Ballotin de filet de bœuf frais, farci aux épinards, champignons et mozzarella, servi avec poireau à la crème, sauce aux huîtres et jus

Filet avec sauce à la truffe (D)

Servi dans une riche sauce à la truffe, aux champignons et au fromage

Tagliata USDA (pour 2 personnes) (D)

Servie avec de la roquette, des tomates cerises et du parmesan, et cuite selon votre préférence

Infusion de thé

Choisissez parmi notre vaste sélection

Espresso

Americano

Espresso macchiato

Double expresso

Cappuccino

Cappuccione (2)

Café latte

Lait d’avoine ou lait de soja en supplément

Décaféiné extra

Café glacé

Café latte glacé aromatisé

Choisissez parmi : Matcha, Chai, Pumpkin Spice, cannelle, Amaretto, caramel,

Café mocha

Chocolat chaud

Kafe Freddo

Avec du lait ou noir,

Café à la liqueur

Choisissez entre un whiskey irlandais ou votre liqueur préférée

Affogato

Glace à la vanille & espresso

Milk-shake épais à la glace

Chocolat, vanille, fraise,

Thé fermenté Kombucha

Ananas & pêche, pomme & cannelle, noix de coco, gingembre & citron Zero, fruit de la passion Zero

Pepsi, 7Up, Mirinda, Kinnie, Diet 7Up, Pepsi Max, Diet Kinnie, eau tonique, Bitter Lemon ou Ginger Ale

Thé glacé

Pêche ou citron

Jus de fruits / Nectar

Orange, ananas, pêche, pomme, poire ou canneberge

Jus d’orange frais

25 cl

Eau

75cl

Eau étrangère plate/gazeuse € 2.50

Sauge, poire, gingembre, fizz

Prosecco mélangé à une infusion de miel, sauge, poire & gingembre

Hugo Spritz

Liqueur de fleur de sureau, menthe fraîche, jus de citron, Prosecco

Spritz

Aperol, Campari ou Limoncello mélangé avec du Prosecco et un trait de soda

Espresso Martini

Vodka, Kahlua, sirop de sucre et café espresso

Pornstar Martini

Vodka, liqueur et purée de fruit de la passion, sirop de vanille, prosecco (servi à part)

Moscow Mule

Vodka, jus de citron vert, menthe fraîche, bière au gingembre

Mojito

Choisissez entre classique ou fraise, pêche, mangue, pomme ou purée de fruit de la passion.

Bahama Mama

Rhum brun, rhum blanc, Malibu, jus d’orange, jus d’ananas, grenadine

Piña Colada

Rhum, jus d’ananas, sirop de coco & crème

Browns Special

Vodka à la vanille, Passoã, triple sec, jus d’orange Purée de fruits rouges

Mai Tai

Rhum blanc, rhum épicé, Disaronno, Cointreau, jus de citron, amer aromatique classique, grenadine

Mosaic

Frangelico, Kahlua, Jamesons, bitters au chocolat & crème

Long Island Iced Tea

Rhum blanc, vodka, gin, tequila, triple sec, cola et jus de citron vert

Shandy

Cisk lager - alc. 4,2 % vol

Cisk Excel - alc. 4,2% vol

Blue Label onctueux & crémeux - alc. 5,0% vol 440 ml

Hopleaf Pale Ale 25CL- alc. 3,3% vol.

Cisk Chill Citron - alc. 4,0 % vol.

Carlsberg – alc. 5,0 % vol

Heineken – alc. 5,0 % vol

Budweiser – alc. 5,0 % vol.

Corona – alc. 4,5% vol

Guinness 44 cl – alc. 4,2 % vol

Birra dello Stretto Gran Premio 3 Lupoli alc. 5,7 % vol.

Birra dello Stretto non filtrée Puro Malto, alc. 5,0 % vol

Birra dello Stretto Rossa, alc. 5,0 % vol.

ANIMA Isabella blonde ale 4.5. acl

ANIMA Mozart DBL Malt Amber Ale 7.0 acl

ANIMA Dante DBL Red Ale maltée 7,8% d’alcool

ANIMA Cleopatra Amber 7.8 acl

The Good Cider – alc. 4,5% vol

Pomme verte, pomme rouge, poire, fruits des bois, fraise ou pêche

CISK 0.0

Bière au gingembre

The Good Cider

Guinness 44 cl 0.0

Apéritifs

Campari, Aperol, Martini ...

Spiritueux standards

Vodka, rhum, gin, whisky ...

Vodka Belvedere

Vodka Grey Goose

Vodka Boatyard

Cavalli

Hibiscus

Gin rose aux fruits des bois

Thé marocain

Rose arabe

Ananas

Citrus

Gin Tanqueray 0.0 (sans alcool)

Gin Bombay

Gin Bull Dog

Gin Hendrick's (Hendrick's Gin)

Gin japonais Roku

Gin Monkey 47

Gin Gun Powder

Gin Gun Powder aux agrumes sardes

Gin à l’orange californienne Gun Powder

Cotswolds

Captain Morgan 0.0. Sans alcool

Rhum Don Papa Baroko

Rhum Bumbu

Rhum Bumbu XO

Ron Zacapa 23 Solera

Liqueurs

Baileys, Tia Maria, Amaretto, Frangellco...

Mixeur

Chivas Regal

Whisky écossais Monkey Shoulder

Bourbon Woodford Reserve

Bourbon Makers Mark

Whisky irlandais Tullamore D.E.W.

Johnnie Walker Black Label

Johnnie Walker Blonde

Johnnie Walker Green Label

Johnnie Walker Blue

Tomatin Legacy

Tullabardine

Kilkerran 8 ans

Voyage sur l’Isle of Jura

Isle of Jura Seven Woods

Glen Grant The Major Reserve

Glen Grant 10 ans

Glen Grant 12 ans

Laphroaig 10 ans

Talisker 10 ans

Glenfiddich 12 ans

Glenmorangie

Glenfiddich 15 ans

Oban 14 ans

Journées Nikka (Nikka Days)

Tenjaku

Kamiki

Nikka du fût

Grains de café Nikka

The Dalmore 15 ans

Grappa (Standard)

Grappa (qualité supérieure)

Tequila Patrón Blanco

Tequila Patrón Reposado