Cockney’s Valletta Restaurant
216 plats dans 30 sections
Entrées & Apéritifs
(Commencez votre repas avec notre délicieuse sélection d’entrées fraîches)
Huîtres x 2, Gillardeau
Servies avec un quartier de citron frais et une sauce pimentée.
Carpaccio de poisson mixte
Filets de poisson, désaisonnés et maturés au jus de citron, servis avec une salade fraîche.
Ceviche de fruits de mer
Poisson frais et crevettes en dés, marinés au lait de coco, coriandre, perles, citron vert et piment.
Galettes de poisson méditerranéennes
Mélange de galette moelleuse pomme de terre–poisson, poêlé à faible profondeur avec des herbes fraîches et du zeste de citron, servi avec une sauce tomate-câpres.
Moules noires fraîches
Sautées à l’ail et flambées au vin blanc, avec tomates cerises, jus de citron et herbes fraîches.
Calamars croustillants
Anneaux de calamars légèrement farinés et frits jusqu’à belle dorure, servis avec une sauce tartare maison et un quartier de citron.
Carpaccio de poulpe
Terrine de poulpe mariné servie avec fenouil pickles, segments d’agrumes, huile d’olive, herbes et jus de citron.
Gbejn'a fromage local pané (v)
Fromage de vache local frit, servi avec une compote de pomme et de poire, des noix croquantes et une huile aux herbes.
Soupe du jour Earth (v)
Légumes locaux de saison.
Soupe de poisson traditionnelle
La recette de grand-mère reste inchangée, sublimée avec du riz, des moules et des herbes fraîches.
Enfants
Pâtes Napolitana (v)
Pâtes à la crème et au parmesan (v)
Nuggets de poulet et frites
Pâtes & risotto
(Nos plats de pâtes faits maison sont préparés avec les ingrédients les plus frais)
Linguine burrata & pistache (v)
Linguine avec pâte de pistache, burrata crémeuse et pistaches concassées.
Franciscan
Penne classique à l’ancienne, avec saucisse maltaise, tomates séchées au soleil, fromage de chèvre local, sauce tomate et une touche de crème
Classiques bœuf & pâtes
Penne aux lamelles de bœuf, cuisinées à l’ail, sauce aux champignons, jus de bœuf, une touche de crème, le tout surmonté de copeaux de parmesan.
Frénésie de champignons (v)
Risotto crémeux aux différents champignons – cèpes, pleurotes et champignons de Paris bruns – relevé d’une pâte de truffe et surmonté de copeaux de parmesan.
Sea & Shore
Linguine aux fruits de mer frais, dont moules, palourdes, crevettes, poulpe et gambas locales, cuits dans une légère sauce bisque à l’ail et à la tomate, surmontés d’herbes fraîches.
Alle Vongole
Linguine aux palourdes tendres dans une sauce à l’ail et au vin blanc, tomates cerises, garnies d’herbes du jardin.
Délice Côtier
Risotto crémeux aux langoustines tendres et à la chair de crabe délicatement sucrée, cuisiné au bisque de crevettes et surmonté d’herbes locales.
Salades
(Des options légères et rafraîchissantes à savourer)
Salade grecque (V)
Concombres croquants, tomates, oignon rouge, olives de Kalamata, feta et origan, assaisonnés d’huile d’olive et de jus de citron
Burrata & prosciutto
Burrata crémeuse accompagnée de prosciutto finement tranché, de roquette fraîche et d’un filet de glaçage balsamique.
Salade avocat & crevettes
Jeunes pousses fraîches, crevettes poêlées, avocat, tomates cerises, vinaigrette aux agrumes.
Salade de bœuf croustillant
Mélange de laitue, oignon, concombres, tomates locales, poivrons et bœuf frit, assaisonné de sauce sweet chilli
Poisson frais & fruits de mer
(Présentés chaque jour pour sélection)
Poisson du jour
Sélection de poissons frais présentés au comptoir, grillés et servis entiers.
Filet de poisson du jour
Filet de poisson légèrement assaisonné et grillé, servi avec du citron frais et des algues.
Plateau de fruits de mer « À partager »
Un assortiment de fruits de mer du jour, comprenant des crevettes grillées, du poulpe/filets de poisson et des calamars frits, servi avec une sauce à tremper.
Calamars grillés
Calamars tendres grillés à la perfection, avec ail frais, tomates cerises, herbes parfumées, citron frais et huile aux herbes pour une belle touche de brillance.
Poulpe mijoté
Poulpe mijoté jusqu’à une tendreté parfaite, sublimé par l’ail, des herbes fraîches et des tomates bien mûres — quel voyage.
Crevettes rouges locales grillées
De juteuses crevettes rouges, servies sur un lit de maïs doux et de riz aux herbes aromatiques, avec une sauce chimichurri en accompagnement.
Viande fraîche & gibier
Lapin local braisé
Ragoût de lapin maltais fondant avec ail, carottes et pois mange-tout croquants, terminé par un jus de lapin riche. Une spécialité locale authentique et généreuse.
Travers de porc BBQ
Travers tendres qui se détachent de l’os, nappés de sauce barbecue Jack Daniels, servis avec coleslaw et frites. Tellement bons qu’on s’en lèche les doigts.
Poulet au pesto
Blanc de poulet saisi avec ail, cèpes (porcini), pesto génois maison et une touche de crème. Un délice tendre.
Confit de poitrine de porc
Poitrine de porc succulente cuite à la perfection, avec une couenne croustillante, servie avec une sauce à la moutarde à l’ancienne et au thym pour une expérience savoureuse.
Ribeye de bœuf grillé
Un ribeye de 300 g juteux, grillé selon votre préférence, nappé de beurre à la truffe et accompagné de poireaux rôtis et d’un jus au thym riche en saveurs. Un grand classique résolument gourmand.
Filet de bœuf grillé
Filet de bœuf tendre de 250 g grillé à la perfection, servi avec une purée de carottes onctueuse, des échalotes glacées et un jus au thym riche, pour un plat principal raffiné et satisfaisant.
Cocktails signature
VERA LYNN
Gin Bombay, liqueur de fleur de sureau, tonic premium.
PRICKLERS
Liqueur de figue de Barbarie (Bajtra), Absolut Vodka, Kinnie Fizz, orange fraîche.
MYSTIC MANGO
Jägermeister, tonic à la mangue.
JIN “BTS”
Jack Daniel’s, liqueur de menthe poivrée, Martini Bianco.
G & T
PINK & GIN
Mermaid Pink Gin et tonic au pamplemousse rose.
EAST MEATS WEST
Gin Tanqueray Orange et tonic au yuzu.
COCKNEY’S GARDEN
Gin Mare et tonic méditerranéen.
HENDRICK’S ÉPICÉ
Gin Hendrick’s et tonic au wasabi épicé.
Cocktails classiques
APEROL SPRITZ
Aperol, Prosecco, eau gazeuse..
LIMONCELLO SPRITZ
Limoncello, Prosecco, eau gazeuse.
Campari Spritz
Campari, Prosecco, eau gazeuse.
CUBA LIBRE
Havana Rum 3 ans, citron vert, Pepsi-cola.
Negroni
Campari, gin, Martini Rosso.
LONG ISLAND ICED TEA
Mélange de cinq alcools blancs, citron vert, Coca-cola.
Cocktails sans alcool
Fizz à la pastèque
Sirop de pastèque, menthe fraîche, eau gazeuse.
Shirley Temple
7up, grenadine, cerise.
Mango Mule
Purée de mangue, jus de citron vert, ginger beer
Sauce aux champignons, sauce au poivre en grains, sauce au gorgonzola, sauce tartare.
Bières
DRAFT
CARLSBERG
Cisk
BOUTEILLE
CISK, CISK EXCEL, CISK CHILL - 250 ml
BECK’S - 250 ml
Corona - 330 ml
HUSKIE - IPA ou Pale Ale - 330 ml
CAN
BLUE LABEL - AMBER ALE - 440 ml
CISK EXCEL 500 ml
Guinness 440 ml
Cidre
BULMERS - 500 ml - POMME, BAIES
Bière sans alcool
CISK - 250 ml
Vins au verre
VIN LOCAL
Blanc (Chardonnay), Rouge (Cabernet Sauvignon), Rosé (Shiraz).
Vin étranger
Blanc (Sauvignon Blanc), rouge (Merlot), rosé (Shiraz).
Prosecco
Boissons sans alcool
Pepsi, Pepsi Max, 7UP, Mirinda
DIET KINNIE, KINNIE
Eau tonique, ginger beer, ginger ale, bitter lemon
Thé glacé - pêche ou citron
JUS - POMME, ANANAS, ORANGE, CANNEBERGE, PÊCHE
Tonics premium
Méditerranéen - Goldberg
Yuzu - Goldberg
Wasabi épicé - Goldberg
Mangue - Thomas Henry
Pamplemousse rose - Thomas Henry
VIN BLANC
MALTE - GOZO
75 cl
JEAN PARISOT
Ta’Betta (Maltese Islands, Malta) Chardonnay — lumineux et scintillant. Élégant, au palais bien poli, avec une belle fraîcheur et un fruit net, ainsi qu’une légère note saline.
1919 GIRGENTINA
Marsovin (Maltese Islands, Malta) Chardonnay & Girgentina - Arômes aux notes florales et saveurs rafraîchissantes de pomme verte. Non boisé, léger et vif.
ISIS CHARDONNAY
Meridiana Estate (Malta DOK, Malta) Des arômes et saveurs de fruits tropicaux frais pour une bouche de moyenne à pleine, avec un bel équilibre entre acidité et goût.
GERIT VERMENTINO
Gaudex Wines (Gozo DOK, Malta) Arômes de fruits tropicaux et de vanille issus de la fermentation en fût dans de nouvelles barriques françaises. La bouche est très riche et ample, avec une touche de chêne tout en douceur.
ANTONIN BLANC CHARDONNAY
Marsovin (Gozo DOK, Malta) Fermenté en fûts de chêne neufs pendant 12 semaines. Belle acidité équilibrée, notes de chêne et saveurs douces et beurrées.
GRAN CAVALIER SAUVIGNON BLANC
Delicata (Malta DOK, Malta) Fruits tropicaux et sec. Les raisins sont laissés au contact des peaux afin d’extraire un maximum d’arômes. Vin ample, riche et délicieux.
LAURENTI VERMENTINO
Camilleri (Malta DOK, Malta) Une complexité raffinée, des arômes intenses de verger ; des notes charnues et généreuses, avec des touches de citron confit et une légère nuance herbacée.
Italie
ZORZETIGG
(Friuli Venecia Giulia, Italy) Friulano—arômes prononcés d’amande, de pamplemousse et d’herbe. Vin bien structuré, riche, élégant et complexe.
GRILLO D’ALTURA
Tenute Lombardo (Sicily, Italy) Jaune paille aux reflets verdâtres, arômes d’agrumes intenses et riches saveurs de fruits tropicaux.
ANTHILIA
Donnafugata (Sicily DOK, Italy) Lucido—offre un bouquet frais et parfumé, aux notes de fruits à chair blanche (pêche) mêlées à des touches de fleurs sauvages.
LOGGIA DELLA SERRA GRECO DI TUFO
Terredora di Paolo (Campanie, Italie) Nez aromatique et intensément fruité. Corsé, souple et bien équilibré, avec une excellente acidité.
FALANGHINA DELLA CAMPANIA
Torricino (Campania, Italy) Parfumé et frais. Ses caractéristiques sont soulignées par sa composition unique en acidité.
PODERI MARCHESI MIGLIORATI
(Abruzzo, Italy) Pecorino—extrêmement mûr et élégant, avec des sensations fruitées et des notes de pêches jaunes et de prunes. En bouche, la sécheresse et la douceur s’unissent avec un effet remarquable.
GAVI DEL COMUNE DI GAVI
Roveretto Picollo Ernesto (Piemonte, Italy) Cortese — intense et fin, fruité et floral, avec des notes de pommes dorées et d’amandes vertes. Belle structure et minéralité.
LIGHEA
Donnafugata (Sicile, Italie) Zibibbo—fleur d’oranger douce, amandes Jordan et abricots. Rond et suave, avec des notes de fleurs et de fruits à noyau.
LEPUS PINOT BIANCO
Frans Haas (Alto Adige, Italie) Des notes fruitées et épicées de pommes mûres, de fleurs sauvages et de pain frais. En bouche, une structure robuste, une acidité harmonieuse et une finale riche et persistante.
PINOT GRIGIO
St. Michael Eppan (Alto Adige, Italy) Intenses notes de fruits et de fleurs. Souple, parfumé, élégant et raffiné, de corps moyen. Élevé en partie en fût et en partie en cuve inox.
LE FORNACI
Tommasi-Lugana (Veneto, Italy) Arômes intenses de fruits tropicaux mêlés, de bananes mûres et d’écorces de citron grillées. Des notes de pierre concassée ajoutent une autre dimension à la finale.
ROSSO DI MONTALCINO
Casisano (Toscana, Italy) Sangiovese Grosso-Notes de fruits et touches de cerise et de framboise, légèrement soulignées par la vanille. Corsé, équilibré, légèrement tannique et persistant.
Brunello di Montalcino
La Poderina (Toscana, Italy) Sangiovese Grosso—arômes avec des notes de cerises noires, de baies sauvages et de vanille. La saveur est puissante, assez tannique dans sa jeunesse, souple et persistante.
CHIARAMONTE NERO D’AVOLA
Firriato (Sicile, Italie) Fruit parfumé aux notes de poivre noir, de réglisse, de chocolat noir et de humus. L’accord entre le nez et le palais est soigné et extraordinaire.
CERASUOLO DI VITTORIA
Cantina Nicosia (Sicily, Italy) Nero d’Avola avec Frappato 40 % – notes de griottes (morello) et de caramel. En bouche, il est ample et généreux, avec une excellente structure, des tanins souples et une longue finale.
Negroamaro del Salento
Feudi Salentini (Puglia, Italy) Arômes intenses de mûre et de myrtille. En bouche, des notes fruitées persistantes se distinguent, accompagnées d’une touche amère caractéristique sur une finale veloutée.
CHIANTI 1877
Ruffino (Toscane, Italie) Sangiovese 70% avec d’autres cépages—un arôme net, frais et fruité, très sec, riche en saveurs, bien équilibré et doté d’une finale ferme.
HERACLES PRIMITIVO DI MANDURIA
Tommasi (Puglia, Italy) Nez aux notes fruitées de cerise, de fraise et de réglisse. Bouche ample et riche, avec des tanins agréables et vifs.
BARBERA D’ALBA
Fontanabianca (Piemonte, Italy) Fruits rouges avec des notes de sous-bois et d’épices douces. Agréablement frais, de corps moyen et juteux.
BAROLO
Dezzani (Piemonte, Italy) Nebbiolo - Le nez est intense, aux senteurs nettes de rose, tandis que la bouche, magnifiée par le temps, est ample et élégante.
GRAN PASSIONE ROSSO
Casa Vinicola Botter (Veneto, Italy) Merlot et 40 % Corvina – notes d’épices et de vanille. Structure très solide grâce au degré d’alcool élevé et à l’équilibre entre tanins souples et acidité.
PEGRANDI Ripasso della Valpolicella Classico
Vaona (Veneto, Italy) Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%—Arômes intenses de cerise, de groseille rouge et d’épices. Bien équilibré, avec des tanins denses et parfaitement fondus, d’excellente structure.
BARBERA D’ASTI DOC
Damilano (Piemonte, Italy) Barbera—Ce vin présente une robe rouge aux reflets pourpres intenses, avec un nez fruité et de légères notes épicées. Sa saveur persistante rappelle le cassis, la violette, la cerise et la vanille.
France
SANCERRE
Pascal Jolivet (Loire, France) Sauvignon Blanc—croquant, avec une acidité intense offrant une note séduisante de zeste de citron et une finale longue et nette.
CHABLIS
Louis Jadot (Burgundy, France) Chardonnay - Arômes de fleurs blanches et de fruits mûrs. Brillant, frais et léger, avec une acidité vive.
VIOGNIER
Delas Frères (Rhone Valley, France) Le bouquet révèle des arômes d’abricot, d’écorce d’agrumes, de clou de girofle et de jasmin. Il est juteux et joliment rond en bouche, avec des saveurs fruitées éclatantes et une texture soyeuse.
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE
Les Grande Serres (Rhône Sud, France) Riche en Grenache, Mourvedre, Syrah, capiteux, avec une forte fruité et un degré d’alcool élevé, aux saveurs profondes. Tanins bien structurés, présents à chaque stade de maturation.
CHÂTEAU MOULIN DE CURAT
Puisseguin Saint-Emilion (Bordeaux, France) Merlot avec 15 % de Cabernet Franc—une attaque distinctive soutenue par des arômes de fruits rouges sauvages et de violette. D’une remarquable longueur en bouche, sa superbe pureté de fruit s’achève avec finesse et élégance.
PINOT NOIR
Louis Jadot (Bourgogne, France) Au nez, de subtiles notes de fruits rouges et de violette, avec une bouche bien ronde sur la cerise et la framboise, à la texture enveloppante. Tanins délicats et belle longueur.
Allemagne
HOFSTATTER WEINGUT
Dr. Fischer (Moselle, Allemagne) Riesling — robe vert clair et citron vert, léger et sec, aux notes fraîches.
HANS BAER
Hans Baer (Rheinhessen, Germany) Gewurztraminer — vin d’un doré clair aux arômes raffinés de pêche, de citron et de groseille à maquereau.
Portugal
MARIA BONITA
Lua Cheia (Vinho Verde, Portugal) Frais en bouche, sec, vif, jeune et vibrant, avec des notes d’agrumes, de pomme verte et de pamplemousse.
ANDREZA RESERVA
Lua Cheia (Douro, Portugal) Concentré et complexe, fruits mûrs avec des notes de vanille dues à l’élevage en fûts de chêne. Très élégant et structuré. Longue finale aux notes persistantes de fruits mûrs.
Grèce
ASSYRTIKO “VOILA”
Lyrarakis (Crete, Greece) Pomme verte, agrumes et une pointe de thym. Frais et doté d’une belle structure.
Argentine
PASSO BLANCO
Masi Tupungato (vallée de Tupungato, Argentine) Pinot Grigio et Torrontes — sa structure et son exubérance proviennent du cépage local « Torrontes », tandis que les raisins de Pinot Grigio, légèrement passerillés, lui apportent classe et le style d’un grand blanc vénitien
CHARDONNAY « RESERVA »
Bottega Norton (Mendoza, Argentine) Le vin présente une robe lumineuse aux reflets verdâtres. Au nez, les fruits mûrs et les agrumes se mêlent à de subtiles notes minérales et de vanille, offrant élégance et complexité. En bouche, il est bien équilibré, avec une douceur et une acidité en harmonie, pour une finale longue et persistante.
UNO MALBEC
Antigal Estates (Uco Valley, Argentina) Arômes de fruits noirs et rouges, avec un parfum floral de violette dans un nez complexe, et des notes d’épices et de minéralité. La bouche est fruitée et fraîche, portée par des tanins juteux et structurés. La finale est fine et délicate.
Australie
CHARDONNAY « FILIUS »
Vasse Felix (Margaret River, Australia) Propose un style axé sur le fruit, avec une subtile influence du chêne. Il présente une robe paille pâle. Des arômes de fruits à noyau, d’agrumes et de délicates notes de vanille mènent à une bouche éclatante de saveurs de pêche, de melon et de zeste de citron.
CABERNET SAUVIGNON « FILIUS »
Vasse Felix (Margaret River, Australia) Il présente une robe grenat profond. Des arômes de cassis, de menthe et de cèdre ouvrent sur une bouche riche en saveurs de baies mûres, de prune et d’une pointe de chocolat. Des tanins souples et un boisé bien intégré apportent de la structure, pour une finale soyeuse et persistante.
Nouvelle-Zélande
SAUVIGNON BLANC « PRIVATE BIN »
Villa Maria (Marlborough, New Zealand) Robe paille pâle aux reflets verts. Arômes intenses de fruit de la passion, de groseille à maquereau et d’herbe fraîchement coupée. En bouche, explosion de fruits tropicaux, d’agrumes et de notes herbacées, portée par une acidité vive et une finale tonique et rafraîchissante.
PINOT NOIR « PRIVATE BIN »
Villa Maria (Marlborough, New Zealand) Robe rubis éclatante, aux arômes de cerise rouge, de fraise et de notes florales. Élégant et juteux en bouche, avec des saveurs de baies mûres, d’épices et une pointe de sous-bois. Tanins souples et acidité équilibrée pour une finale soyeuse et persistante.
Liban
ALTITUDES
Ixsir (Batroun, Bekaa and Jezzine, Lebanon) Obeideh, Muscat, Viognier - Arômes floraux et notes de pamplemousse. Un caractère fruité, vif et croquant, qui révèle une belle fraîcheur en bouche.
ALTITUDES
Ixsir (Batroun, Bekaa et Jezzine, Lebanon) Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc, Tempranillo arômes frais de fruits rouges et noirs, avec une touche de chêne. Caractère souple et délicat.
Afrique du Sud
SIMONSIG CHENIN BLANC
Simonsig (Stellenbosch, South Africa) Arômes de poires mûres, de pommes et de fleurs, avec une touche de miel. Des saveurs fruitées fraîches et intenses, avec une belle richesse en finale.
SIMONSING
Simonsig (Stellenbosch, South Africa) Pinotage — de somptueux arômes et saveurs de fruits mûrs, non boisé, issu de vieilles vignes en gobelet.
Chili
LEYDA RESERVA SAUVIGNON BLANC
Viña San Pedro (Leyda Valley, Chile) Arômes fruités de fleurs d’agrumes et de pêches, bien équilibrés par de délicates notes herbacées et une acidité agréable.
TARAPACA RESERVA
Viña Tarapacá (Maipo/Casablanca, Chile) Chardonnay—Arômes de mandarine, d’ananas frais, de mangue et de melon. Notes de toffee et d’amande issues de la fermentation en fût. Belle harmonie, avec des saveurs citronnées fraîches et juteuses.
TARAPACÁ RESERVA
Viña Tarapacá (Maipo Valley, Chile) Carmenere—arômes de framboise, de fruits rouges, de fleurs, d’épices et de menthe. Belle structure, acidité équilibrée. Tanins puissants et souples, avec une finale sur le chocolat et les grains de café.
“1865” Syrah Viña San Pedro (Cachapoal
vallée, Chili) Élégant, à la fois fruité et épicé, où se distinguent la mûre, la cerise et la confiture de prune, entremêlées d’arômes doux et bien mûrs.
VIN ROSÉ
ROSÉ D’ANJOU
Chatelain Desjacques (Loire Valley, France) Une robe rose pâle et lumineuse, avec un nez parfumé de fruits rouges, dont la fraise et la framboise. En bouche, il est de corps moyen et légèrement demi-sec, avec des saveurs de fruits rouges frais, une touche de douceur et une acidité vive qui équilibre le vin à merveille.
WHITE ZINFANDEL
(Californie, États-Unis) Arômes fruités, légère touche crémeuse et finale vive et rafraîchissante aux notes de fraise et de melon.
1919 ĠELLEWŻA
Marsovin (Îles maltaises, Malte) Vin de corps moyen, au bouquet intense rappelant la pomme fraîche et les épices chaudes.
VIN PÉTILLANT
PROSECCO DI VALDOBBIADENE
Althea (Veneto, Italy) Agréablement fruité, avec des notes de pomme et de fleur de pêcher. Délicat, à la saveur équilibrée.
MOSCATO D’ASTI
Umberto Fiore (Piemonte, Italy) Pêche et fruits tropicaux. Doux, aux saveurs fruitées vibrantes.
CASSAR DE MALTE
Marsovin (Maltese Islands, Malta) Un Brut de Chardonnay exclusivement maltais, élaboré entièrement selon la « methode traditionnelle ». Le bouquet est typiquement complexe, avec de persistantes notes florales et fruitées.
101 BRUT ROSE
Marsovin (Maltese Islands, Malta) Chardonnay et Gellewza—joli bouquet de fraises des bois, framboises et pêches, avec une minéralité croquante et rafraîchissante.
BRUT IMPERIALE
Moët & Chandon (Epernay, France) Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay- Un assemblage révélant une succession de sensations élégantes et harmonieuses.
VIN ROUGE
Malte - Gozo
ANTONIN MANOEL
Ta’Betta (Maltese Islands IGT, Malta) Cabernet Sauvignon, Merlot—arômes fumés d’encens et de fruits noirs, avec une bouche veloutée et des saveurs de mûre, de prune et de chocolat.
1919 ĠELLEWŻA
Marsovin (Îles maltaises, Malte) Ġellewża- Délicieux vin de style Ripasso Amarone aux notes de mûre, de cerise noire, de café et de myrtille. Tanins veloutés.
ANTONIN NOIR
Marsovin (Malta DOK, Malta) Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc - Vanille, bois de cèdre, chocolat, notes fruitées de cerise et de pruneau. Souple, rond, avec des tanins mûrs et veloutés, une finale longue et persistante pour une bouche de corps moyen.
NEXUS MERLOT
Meridiana Estate (Malta DOK, Malta) Caractérisé par de douces saveurs de cerise et de prune bien mûres, sublimées par un élevage en barrique.
LAURENTI
Camilleri (Marsa, Malta) Merlot, Cabernet Sauvignon. La robe est mûre, d’une intensité moyenne à profonde, avec un cœur de chocolat noir. Le nez est net, d’intensité moyenne à marquée, avec des notes de fruits rouges.
PRIMUS
Marsovin (Gozo DOK, Malta) Gellewża, Shiraz-Arômes intenses de fruits secs et de cerises amarena, avec des notes de fût de chêne neuf de vanille, cannelle et muscade, pour une finale très agréable, persistante et légèrement demi-sèche.
CHEVAL FRANC
Marsovin (Malta DOK, Malta) Cabernet Franc-Un vin de corps moyen aux arômes herbacés et poivrés, qui dominent ce vin.
États-Unis
CABERNET SAUVIGNON « WENTE »
WENTE VINEYARDS (Livermore Valley, USA) Cabernet Sauvignon- Le Cabernet Sauvignon Southern Hills dévoile des arômes de canneberge séchée, de feuille de laurier et de poivre noir concassé, avec des notes de terre noire et de cassis. La prune grillée et le cèdre sont soulignés par des tanins ronds, pour une finale qui signe l’équilibre de ce vin.
