Coogi's Restaurant & Tea Garden

Raviolis faits maison

Ravioli Brasato

Farcis de bœuf Brasato et de cannelle Sautés au beurre clarifié et noisettes piémontaises torréfiées

Ravioli Brasato

Farcis de bœuf brasato et de cannelle Sautés au beurre clarifié et noisettes piémontaises torréfiées

Ravioli vegan à la betterave

Farcis de pommes de terre locales et de romarin, revenus dans une harmonie de asperges tendres, d’huile d’olive extra vierge et d’ail et de tomates cerises

Ravioli vegan à la betterave

Farcis de pommes de terre locales et de romarin, revenus dans une mélodie de tendres asperges d’huile d’olive extra vierge et d’ail et de tomates cerises

Entrée

- Choisissez parmi -

Fettuccine au ragù de lapin

Longues pâtes aux œufs épaisses, assaisonnées de notre ragù traditionnel maltais de lapin haché, sauce tomate de tomates locales, petits pois verts frais du jardin et fenouil sauvage

Ravioli al Pomodoro Fresco

Pâtes aux œufs farcies à la ricotta gozitane, mélangées à une délicate sauce tomate fraîche et au basilic du jardin

Lasagnes blanches à la saucisse et aux courgettes

Pâtes feuilletées cuites au four, garnies de saucisse maltaise aromatique, de courgettes bio locales, de sauce béchamel française, de mozzarella Fior di Latte fondue et de Parmigiano P.D.O.

Plat principal

- Choisissez parmi -

Coniglio alla Maltese

Lapin local traditionnel, d’abord saisi à la poêle avec ail et herbes, puis mijoté au four dans une sauce tomate au vin rouge Shiraz

Bragioli de veau

Roulés de veau maltais traditionnels et aromatiques, mijotés dans une sauce tomate Hunter’s

Foies de lapin

Foies de lapin locaux flambés au brandy français St-Rémy, poêlés au beurre salé avec oignons dorés et persil frais

DESSERT

Mini cannoli ou macédoine

Description sur la page Desserts → Tubes de pâte frits garnis de ricotta fraîche sucrée, de pépites de chocolat et de pistaches

Salade de carottes du Moyen-Orient

Carottes en julienne, dattes, amandes, concombre, mozzarella vegan, persil et vinaigrette à la fleur d’oranger

Houmous et pita

Pain pita grillé et légumes de saison crus à tremper dans la crème de pois chiches traditionnelle

Vellutata di Zucca

Velouté de potiron local, avec une touche de crème de coco et des croûtons

Risotto à la betterave

Betterave rôtie et riz Carnaroli avec une touche de crème de coco

Spaghetti all’Ortolana

Sauce tomate fraîche, aubergine, olives noires et asperges

Gnocchi à la sauce tomate fraîche

Gnocchi de pommes de terre assaisonnés avec notre sauce tomate fraîche et du basilic cultivé maison

Penne Arrabbiata

Pâtes en forme de plume, extrudées au bronze (Trafilata al Bronzo), jalapeños émincés et sauce tomate maison relevée

41,90 € par personne

Entrée

- Choisissez parmi -

Flan de courgettes

Flan de courgettes nappé de Bagna Caöda (La Bagna Caöda est une sauce typique aux anchois et à l’ail)

Tajarin al Tartufo

Fins spaghettis aux œufs classiques du Piémont mélangés à une onctueuse crème à la truffe, aux cèpes et aux champignons de Paris

Plat principal

Brasato al Barolo

Signature du chef : bœuf braisé au vin rouge Barolo Savoureux, tendre et juteux — il fond littéralement en bouche (Cuit lentement pendant 5 heures)

Dessert

- Choisissez parmi -

Bonét

Pudding au chocolat typique du Piémont Servi avec une glace à la vanille

Panna Cotta

Pudding à la crème très fondant, à napper au choix avec : Chocolat, caramel, café ou amarena (griotte sauvage)

€ 44.90 par personne

Entrée

- Choisissez parmi -

Carpaccio di Tonno

Thon cru finement tranché, assaisonné de Citronette

Spaghetti allo Scoglio

Spaghetti di Gragnano avec calamar frais, moules, palourdes, crevette tigrée, tomates cerises Pachino et persil

Ravioli noirs au crabe et aux crevettes

Ravioli noirs au cœur fondant de crabe et de crevettes, sautés avec des tomates cerises Pachino P.G.I. et du persil frais

Plat principal

- Choisissez parmi -

Orata en croûte d’amandes

Filets frais de daurade cuits au four dans une croûte croustillante et sablée aux amandes et aux câpres

Polpo in Umido

Un ragoût de poulpe tendre, préparé avec des saveurs méditerranéennes : Tomate, olives, câpres, ail et marjolaine

Spada Mediterraneo

Steak d’espadon grillé, nappé d’une riche sauce tomate aux aubergines locales, câpres, olives et herbes méditerranéennes

DESSERT

N’importe quel dessert du menu à la carte

31,90 € par personne

Entrée

- Choisissez parmi -

Bocconcini di Scamorza

Fromage Scamorza fumé, cuit au four et enveloppé de jambon de Parme

Parmigiana di Melanzane

Gratin d’aubergines avec sauce tomate, mozzarella, parmigiano et basilic

Houmous et pita

Pain pita grillé et légumes de saison crus à tremper dans la crème de pois chiches traditionnelle

Plat principal

- Choisissez parmi -

Risotto ai Funghi

Risotto Carnaroli crémeux aux cèpes et champignons de Paris frais, ail doré, persil et Parmigiano P.D.O.

Tagliatelle alla bolognaise

Longues tagliatelles aux œufs, épaisses, avec la grande sauce bolognaise italienne classique au bœuf

Gnocchi aux fromages

Gnocchi de pommes de terre enrobés d’une crème de fromages Gorgonzola italien AOP (P.D.O.) et Grana Padano

Dessert

- Choisissez parmi -

Tiramisu’

Biscuits Savoiardi imbibés de café, crème au mascarpone et cacao en poudre

Panna Cotta

Pudding à la crème très fondant, à napper au choix avec : Chocolat, caramel, café ou amarena (griotte sauvage)

Planche maltaise

Olives, artichauts, tomates séchées au soleil, Bigilla, fromage de brebis poivré, Galletti et saucisse maltaise

Salade César au Poulet

Blanc de poulet grillé, laitue, parmigiano, bacon, croûtons et sauce

Flan de courgettes

Flan de courgettes nappé de Bagna Caöda (Bagna Caöda est une sauce typique aux anchois et à l’ail du Piemonte)

Houmous et pita

Pain pita grillé saupoudré de paprika doux, avec carottes et concombres crus à tremper dans la crème de pois chiches typique

Salade de chèvre chaud

Croûton de chèvre chaud, salade de jeunes pousses et tomates cerises

Carpaccio di Tonno

Thon cru finement tranché, assaisonné de Citronette

Parmigiana di Melanzane

Gratin d’aubergines avec sauce tomate, mozzarella, parmigiano et basilic

Bocconcini di Scamorza

Fromage Scamorza fumé, cuit au four et enveloppé de jambon de Parme

Tricolore

Mozzarella di bufala italienne fraîche, tomates cerises, jambon de Parme et basilic

Bresaola

Bœuf cru salé et séché à l’air, finement tranché, avec salade de roquette, Parmigiano et citronette

Insalata Greca

Tomates cerises, laitue, olives, concombre, oignons nouveaux et feta, assaisonnés avec une sauce tzatziki

Salade Oslo

Laitue locale, quartiers d’orange frais, concombre, saumon fumé et pistaches concassées

Pain pita grillé au paprika

Tagliatelle alla bolognaise

Longues tagliatelles aux œufs, épaisses, avec la grande sauce bolognaise italienne classique au bœuf

Fettuccine au ragù de lapin

Longues pâtes aux œufs épaisses, assaisonnées de notre ragù traditionnel maltais de lapin haché, sauce tomate de tomates locales, petits pois verts frais du jardin et fenouil sauvage

Gnocchi aux fromages

Gnocchi de pommes de terre enrobés d’une crème de fromages Gorgonzola italien AOP (P.D.O.) et Grana Padano

Ravioli al Pomodoro Fresco

Pâtes aux œufs farcies à la ricotta gozitane, mélangées à une délicate sauce tomate fraîche et au basilic du jardin

Penne Arrabbiata

Pâtes en forme de plume, extrudées au bronze (Trafilata al Bronzo), jalapeños émincés et sauce tomate maison relevée

Spaghetti allo Scoglio

Spaghetti di Gragnano avec calamar frais, moules, palourdes, crevette tigrée, tomates cerises Pachino et persil

Lasagnes blanches à la saucisse et aux courgettes

Pâtes feuilletées cuites au four, garnies de saucisse maltaise aromatique, de courgettes bio locales, de sauce béchamel française, de mozzarella Fior di Latte fondue et de Parmigiano P.D.O.

Ravioli noirs au crabe et aux crevettes

Ravioli noirs au cœur fondant de crabe et de crevettes, sautés avec des tomates cerises Pachino P.G.I. et du persil

Tajarin al Tartufo

Fins spaghettis aux œufs classiques du Piémont mélangés à une onctueuse crème à la truffe, aux cèpes et aux champignons de Paris

Risotto ai Frutti di Mare

Risotto onctueux et velouté aux moules fraîches, encornet, gambas tigrées, tomates cerises Pachino et persil

Risotto ai Funghi

Risotto Carnaroli crémeux aux cèpes et champignons de Paris frais, ail doré, persil et Parmigiano P.D.O.

Bufala e Crudo

Tomate, mozzarella de bufflonne, jambon de Parme et salade de roquette

Diavola

Tomate, mozzarella Fior di Latte, salami épicé et jalapeños en tranches

Margherita

Tomate, mozzarella Fior di Latte et basilic frais cultivé à la maison

Maltaise

Tomate, mozzarella Fior di Latte, saucisse maltaise et tomates séchées au soleil

Capricciosa

Tomate, mozzarella Fior di Latte, champignons, artichauts et olives

Tonno e Cipolla

Tomate, mozzarella Fior di Latte, thon et oignons

Formaggi

Tomate, mozzarella, fromage bleu, parmigiano et cheeselet poivré

Prosciutto

Tomate, mozzarella Fior di Latte, jambon cuit

Curry de poulet et riz

Burger maltais

Frites de patate douce

Frites

Beyond Burger

Steak Beyond Meat 113 g avec laitue, houmous, oignon, tapenade d’olives noires, tomates séchées au soleil et aubergine grillée. Servi avec des frites. - Pain sans gluten +50c

Cassar de Malte

Marsovin, Malta Cépages : Chardonnay 12.5% DOK Brut, pétillant, corps léger, vegan, bio

Cassar de Malte

Marsovin, Malta Cépages : Chardonnay 12.5% DOK Brut, pétillant, corps léger, vegan, bio

Bianca Nera

Botter, Venezia, Italia Cépage : Glera 11% DOC Extra sec, pétillant, corps léger, vegan

Moscato d’Asti

Vigna Senza Nome Braida, Piemonte, Italia Cépage : Moscato Bianco 5.5% DOCG Doux, pétillant, corps léger, végan

Medina Rosé

37.5cl 18.00 - 75cl 27.00 Emmanuel Delicata, Malta Cépages : Grenache, Cabernet Sauvignon 12.5% DOK Superior Sec, corps moyen, riche en saveurs, vegan Un rosé sec délicieux et aromatique, élaboré à partir de raisins rouges Grenache cultivés à Malta et vendangés à la main, réputés pour produire des vins rosés de grande qualité, assemblé avec du Cabernet Sauvignon. Ce rosé savoureux, légèrement épicé, offre un nez précis et des notes de barbe à papa, de fraise et de fruits rouges d’été frais. Parfait en accompagnement des fruits de mer et coquillages, des plateaux, de la volaille, des salades et des plats de pâtes.

1919 Rosé

37.5cl 20.00 - 75cl 30.00 - 150cl 58.00 Marsovin, Malta Cépages : Gellewza, Grenache, Shiraz 12.5% DOK Sec, corps moyen, vegan Ce rosé vibrant présente une robe limpide et des arômes frais de pétales de rose, de cerises mûres, avec de légères notes minérales et herbacées. Sec et de corps moyen, il offre une fraîcheur séduisante, une texture ronde et des saveurs de grenade et de zeste d’orange, avec une finale longue et sophistiquée. Idéal à l’apéritif ou en accord avec les fruits de mer, la volaille et les plats de porc.

Negroamaro Rosato

Podere Don Cataldo, Salento, Puglia, Italia - 29.00 Cépage : Negroamaro 13% IGT Sec, corps moyen, vegan Nez intensément fruité aux notes de framboise, de groseille et de fraise, suivi par une bouche douce et délicate. Délicieux, rafraîchissant et durablement agréable au palais. S’accorde parfaitement avec les fruits de mer, le carpaccio de thon, les sushis, les légumes grillés, les fromages frais et les apéritifs.

Mirabeau Étoile

Maison Mirabeau, Côtes de Provence, France - 33.00 Cépages : Grenache, Cinsault, Mourvèdre 12.5% AOP Sec, corps moyen, vegan, bio Superbe rosé couleur litchi aux nuances cristallines, presque d’une sublimité céleste. Nez de délicate pêche blanche, d’agrumes élégants et d’une pointe d’ananas frais. Soyeux et rond, avec des abricots mûrs et une finale concentrée et persistante. S’accorde avec les salades, les viandes grillées, le poisson/fruits de mer, les plats végétariens et les desserts.

Medina Chardonnay Girgentina

37.5cl 18.00 - Emmanuel Delicata, Malta - 75cl 27.00 Cépages : Chardonnay, Girgentina 12% DOK - sec, léger, aromatique, vegan Des raisins Girgentina gorgés de soleil, issus de vieilles vignes autochtones, sont assemblés au Chardonnay pour apporter rondeur et fruité. Ce vin sec, léger et vif, non boisé, révèle de subtils parfums floraux et des notes rafraîchissantes de pomme verte, caractéristiques de la délicatesse de la Girgentina. À accorder avec du saumon fumé, des fromages crémeux comme le Brie, de la volaille ou des salades.

Medina Vermentino Zibibbo

37.5cl 18.00 - Emmanuel Delicata, Malta - 75cl 27.00 Cépages : Vermentino, Zibibbo 12.5% DOK Superior Sec, corps moyen, très aromatique, vegan Élaboré à partir de deux cépages passionnants cultivés à Malte, Vermentino et Zibibbo, sur des sols calcaires. Il séduit par une bouche vive et fruitée aux notes d’agrumes mûrs, et une finale savoureuse et crémeuse. Une délicieuse expression de cet assemblage méditerranéen. S’accorde avec le poisson grillé, les moules, la volaille, les salades et les sauces légères.

Medina Sauvignon Blanc

Emmanuel Delicata, Malte - 27.00 Cépage : Sauvignon Blanc 12.5% IGT - Sec, léger, aromatique, vegan Élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin blanc sec et frais séduit par des arômes herbacés et des saveurs vives de pomme verte, pamplemousse et kiwi. C’est un vin aromatique et expressif grâce à un soin expert apporté aux vignes plantées sur des sols calcaires. S’accorde avec les fruits de mer, le crudo, les fromages et les salades, en rehaussant joliment la fraîcheur.

Caravaggio Girgentina

Verre 7.90 - Marsovin, Malta - 75cl 27.00 Cépage : Girgentina 12.5% DOK - Sec, léger, vegan Blanc sec et rafraîchissant aux arômes vifs de poire, de pomme mûre, de litchi, d’agrumes et de notes florales. Croquant, léger, avec un fruit éclatant, une minéralité subtile et une finale zestée. À l’apéritif ou en accord avec des fromages doux, des antipasti de poisson, des salades de fruits de mer et des volailles légères.

Caravaggio Pinot Bianco

Marsovin, Malte - 27.00 Cépage : Pinot Bianco 12.5% DOK - sec, corps moyen, vegan Au bouquet fruité intense et persistant, la saveur se développe avec souplesse, avec de subtiles notes de vanille en finale. Bouche chaleureuse aux tanins souples ; ce Chianti se révèle dans des nuances veloutées, riche en structure, avec une longue finale. Étonnamment bien accordé avec la pizza, les pâtes sauce tomate, les viandes rouges et les fromages.

Caravaggio Chenin Blanc

Marsovin, Malte - 27.00 Cépage : Chenin Blanc 12% DOK - Sec, corps moyen, vegan Ce blanc sec dévoile des arômes de pêches, d’abricots, de pommes vertes, d’agrumes, de mangue, avec de délicates notes de fond d’épices douces. Léger et élégant, avec une acidité rafraîchissante, une texture soyeuse et une finale persistante. Il s’accorde à merveille avec les salades, le poisson, la volaille, les plats végétariens comme les falafels ou le curry, les pâtes, ainsi que les viandes légères telles que le veau ou le porc.

1919 Girgentina

37.5cl 20.00 - 75cl 30.00 - 150cl 58.00 Marsovin, Malta Cépages : Girgentina, Chardonnay, Moscato 12.5% DOK Superior Sec, corps moyen, vegan Jaune pâle aux notes aromatiques de pomme, de citron vert, de fleur d’oranger, de jasmin et d’agrumes. Bouche souple et ronde, avec un fruit mûr, une minéralité florale, de subtils accents de fruits à coque et une finale longue et élégante. Idéal à l’apéritif ou en accord avec des poissons, des pâtes, des viandes blanches, des fromages doux, des salades de fruits de mer ou des olives pour un accord rafraîchissant.

Laurenti Sauvignon Blanc

Camilleri Wines, Malta - 32.00 Cépage : Sauvignon Blanc 13% DOK - Sec - Corps moyen, Vegan Cet assemblage cultivé localement révèle une complexité raffinée, annoncée d’emblée par des arômes charnus de fruits à noyau, accompagnés de notes de citron confit et d’une légère touche herbacée. Son caractère boisé se fond ensuite dans une bouche ample et juteuse. Il s’accorde très bien avec les fruits de mer et des plats de consistance moyenne à généreuse tels que le poulpe, le risotto, les gnocchis ou l’agneau.

Isis

Chardonnay Meridiana Wine Estate, Malta - 37.00 Cépage : Chardonnay 12% DOK - sec, corps léger Robe brillante jaune paille avec un liseré vert pâle. Il offre un bouquet frais et complexe de pamplemousse et d’autres fruits blancs exotiques, avec de délicates notes florales, ainsi qu’une bouche citronnée bien structurée, à la finale longue et agréablement acidulée. Rafraîchissant seul, il s’accorde aussi merveilleusement avec des pâtes aux fruits de mer et coquillages, des risottos de la mer, du poulet grillé ou des salades croquantes, son acidité vive rehaussant les plats.

Gran Cavalier

Sauvignon Blanc Emmanuel Delicata, Malta - 36.00 Cépage : Sauvignon Blanc 12.5% DOK - Sec, léger en bouche, aromatique, vegan Un vin blanc sec parfumé et herbacé, issu de raisins triés baie par baie et vendangés à la main. Avant le pressurage, les raisins cultivés à Malte macèrent sur peaux afin d’extraire les arômes et le caractère variétal. Le résultat : un Sauvignon Blanc de Malte vif et généreux en saveurs. À accorder avec des fruits de mer tels que huîtres, poisson cru, coquillages ; du poulet ou de la dinde ; des salades fraîches ; ou des plats végétariens aux herbes, légumes verts et agrumes.

1551

Viognier Arċipelagu Wines, Gozo - 35.00 Cépage : Viognier 12.5% IGP - Sec, corps moyen à ample En 1551, la flotte ottomane attaqua les îles maltaises ; les villages furent pillés, Gozo étant la plus touchée avec ~5 000 personnes réduites en esclavage, ne laissant que quelques aînés. Jaune profond, vin méditerranéen ample aux notes d’ananas/mangue mûrs, aromatique florale intense et belle persistance. S’accorde magnifiquement avec les fruits de mer, le poisson grillé, la volaille, la cuisine asiatique ou des fromages doux pour un repas vif et harmonieux.

Antonin Blanc

Sauvignon Blanc 75cl 37.00 - Marsovin, Gozo - 150cl 70.00 Cépage : Chardonnay 13.5% DOK Gozo - Sec - Corsé, Vegan Ce Chardonnay fermenté en fût offre des arômes de vanille, de toast brûlé, de pomme, de citron vert et des notes tropicales. Ample et rond, avec des agrumes croquants, des saveurs de pomme, une subtile complexité boisée et une finale fruitée. S’accorde parfaitement avec la volaille, le poulet, les pâtes riches, les fruits de mer, ou en apéritif pour un accord élégant.

Pinot Grigio

Cantina di Soave, Veneto, Italia - 26.00 Cépage : Pinot Grigio 12% DOC Sec - léger en bouche, vegan Ce blanc sec, léger en bouche, séduit par de fins arômes de pomme verte, de poire, d’agrumes et de délicates notes florales. Croquant et rafraîchissant au palais, avec une acidité équilibrée, des fruits du verger, des touches d’amande et une finale nette. S’accorde parfaitement avec des entrées, des salades, des fruits de mer, du poisson, des pâtes légères ou des primi, pour un accord élégant et polyvalent.

Gavi di Gavi

Cantine Manfredi, Gavi, Piemonte, Italia - 28.00 Cépage : Cortese 12% DOCG Sec, corps léger, vegan Robe paille pâle aux reflets verts, ce Cortese vibrant offre de délicats arômes de pêche, pomme verte, agrumes, amande et fleurs blanches. Croquant et sec, avec une acidité vive, des notes minérales et une finale fraîche et harmonieuse. Parfait à l’apéritif ou en accord avec fruits de mer, coquillages, poisson grillé, pâtes légères, salades et fromages doux.

Pecorino

Terre di Chieti Jasci & Marchesani, Abruzzo, Italie - 33.00 Cépage : Pecorino 12.5% IGT Sec, corps moyen, bio Robe jaune paille aux arômes fruités et terreux de citron, pomme verte, poire et notes minérales, relevés par le poivre blanc et la muscade. Bouche vive et croquante, avec une acidité et une salinité équilibrées, et une finale persistante et agréable sur l’amande amère et les agrumes. S’accorde parfaitement avec des entrées de fruits de mer, des pâtes au poisson, du poisson grillé, des huîtres ou des salades légères.

Falanghina

Villa Raiano, Beneventano, Italie - 32.00 Cépage : Falanghina 13% IGT - Sec, Corps moyen, Vegan Falanghina Villa Raiano présente une robe jaune paille éclatante. Nez : généreuses notes d’agrumes, d’ananas et de pêche blanche. Bouche : fraîche, acidité équilibrée et saveurs salines, avec du volume et une finale pleine et sèche. S’accorde très bien avec du poisson bleu frit, des entrées fraîches, du poisson en croûte de sel, des soupes de poisson généreuses, des pâtes à la sauce au thon, des omelettes aux anchois, du poulpe poché ou des spaghetti au rouget pour une harmonie vive et saline.

Podere Don Cataldo

Vermentino Podere Don Cataldo, Salento, Puglia, Italia - 31.00 Cépage : Vermentino 12.5% IGT - sec, corps moyen D’un jaune paille pâle aux reflets verts, ce Vermentino aromatique révèle des notes de fruits tropicaux, de poire, d’agrumes, de fleurs blanches, de sauge et d’herbes méditerranéennes. Vif et élégant, avec une acidité dynamique, une bouche savoureuse, une minéralité subtile et une finale persistante. S’accorde parfaitement avec les apéritifs, les fruits de mer, le poisson, les crustacés, les viandes blanches, les pâtes délicates, les salades et les soupes.

Anthilia

Donnafugata, Sicilia, Italia - 32.00 Cépage : Lucido 12.5% DOC - Sec, corps moyen, vegan Ce Lucido de corps moyen offre un bouquet frais et parfumé, avec des notes de fruits à chair blanche, de zeste d’agrumes et de délicates touches de fleurs sauvages. En bouche, les notes fruitées sont rehaussées par une fraîcheur marquée et une agréable sapidité. Il s’accorde parfaitement avec le poisson cru ou frit et les tourtes aux légumes, son acidité et sa sapidité mettant les plats en valeur. À savourer avec des fromages frais ou des viandes blanches pour une harmonie vive et équilibrée.

Greco di Tufo

Pietra dell’Orlo Cantina Giovanni Molettieri, Campanie, Italie - 36.00 Cépage : Greco 13% DOCG - sec, ample Jaune paille avec un bouquet minéral et des arômes de fruits blancs tels que la pêche et l’abricot. Ample, aromatique et vif, avec une belle acidité, des notes d’agrumes et une finale persistante. S’accorde parfaitement avec des plats de poisson comme l’espadon rôti, les fritures, les pâtes parfumées, les fruits de mer et les fromages moyennement affinés.

Chablis

Bernard Defaix, Bourgogne, France - 39.00 Cépage : Chardonnay 12.5% AOC Sec, corps léger à moyen, vegan Ce Chablis vif offre un nez classique de citron et de citron vert avec une pointe d’épices. Sec et tendu, au caractère minéral, avec des saveurs de citron et de miel, contrebalancées par une certaine richesse et une finale complexe. Il s’accorde à merveille avec les fruits de mer à coquille comme les huîtres ou les crevettes, son acidité ciselée rehaussant la fraîcheur iodée. À savourer avec des fromages, des salades légères ou des plats de la mer pour une harmonie équilibrée et complexe.

Sancerre Blanc

Domaine Serge Laloue, Loire, France - 40.00 Cépage : Sauvignon Blanc 13% AOC Sec, corps léger à moyen, vegan Ce Sauvignon Blanc vif et ciselé offre des arômes frais et intenses, avec des notes de pamplemousse et florales en bouche, une belle minéralité issue du terroir et une finale longue et zestée. Il brille à l’apéritif ou avec des fruits de mer comme les huîtres et le tartare de crabe, son acidité tranchant la richesse iodée. À associer à des planches de charcuterie ou à un poisson grillé pour une harmonie lumineuse, et à savourer avec du fromage de chèvre pour amplifier la finale terreuse et acidulée.

Verdejo

Bodegas Marqués de Cáceres, Rueda, Castilla y León, Spain - 26.00 Cépage : Verdejo 13.5% DO Sec, corps léger, vegan Robe paille pâle aux reflets verts, ce Verdejo vibrant dévoile des arômes de fruits blancs, d’agrumes, de pomme verte, de pamplemousse et de subtiles notes florales. En bouche, il est frais et équilibré, avec une acidité vive, des touches minérales et une finale croquante, persistante. S’accorde parfaitement avec les fruits de mer, les coquillages, les salades, le fromage de chèvre, les pâtes légères ou à l’apéritif pour une touche rafraîchissante.

Maori Bay

Marlborough, New Zealand - 32.00 Cépage : Sauvignon Blanc 13% GI Sec, léger en bouche, vegan Jaune pâle aux arômes vibrants de groseille à maquereau, d’ananas, de fleur de sureau, de fruits tropicaux et d’ortie. Sec et léger, il offre une acidité vive, une élégance équilibrée et une finale longue et rafraîchissante. S’accorde à merveille avec les fruits de mer, le poisson, les salades fraîches, le fromage de chèvre, les viandes blanches comme le poulet ou le porc, ainsi qu’avec des plats asiatiques tels que thaï ou sushi.

Leopard’s Leap

Leopard’s Leap, Stellenbosch, South Africa - 26.00 Cépage : Chenin Blanc 13.5% WO Sec - corps moyen, vegan Ce blanc de corps moyen révèle au nez de belles couches de melon frais et sucré et de goyave, avec de subtiles notes de jasmin et de fleur de pêcher. En bouche, il offre un melon estival vif, des pêches blanches et une acidité croquante pour une finale équilibrée. Polyvalent avec des sushis, du poulet grillé, des salades fraîches, des plats sucrés-salés ou des fruits de mer comme la pêche du jour.

Tarapacá Sauvignon Blanc

Viña Tarapacá, Central Valley, Chili - 29.00 Cépage : Sauvignon Blanc 12.5% DO Sec, corps léger Ce Sauvignon Blanc vif et rafraîchissant dévoile des arômes éclatants d’agrumes (pamplemousse, citron vert) et de fruits tropicaux (ananas, pêche), avec des notes herbacées, une acidité tonique et une finale sèche. Il s’accorde à merveille avec les coquillages, les fruits de mer, les salades fraîches, le fromage de chèvre, le saumon fumé et les viandes blanches légères comme la volaille ou le lapin.