Don Berto Restaurant

Soupe du jour

Servie avec des croûtons.

Champignons à l’ail

Champignons sautés à l’ail, au vin blanc, au beurre et aux herbes fraîches.

Bruschetta & pain à l’ail (2 pièces)

Pain plat grillé ; l’un garni de tomates allongées fraîches, d’olives et d’oignons, l’autre badigeonné de beurre à l’ail & de mozzarella.

Burrata

Burrata fraîche, prosciutto crudo, artichauts frits, pesto de pistache, huile d’olive extra vierge (EVO) infusée au miel & focaccia au levain.

Calamari Fritti

Calamars frits en beignet, sauce tartare, roquette & citron.

Moules au prosecco

Moules fraîches sautées au prosecco, à l’ail, tomates cerises et herbes fraîches.

Soupe de fruits de mer

Bisque de crevettes et de poisson, moules, vongole, poisson blanc, gambas, riz blanc et citron.

Bouchées de poulet

Poulet frit au babeurre, filet de miel, mayonnaise au poivre noir concassé & graines de sésame.

Trio de saucisses

Sanglier infusé au gin et aux baies de genièvre - Bœuf épicé - Porc local, truffe & cheddar, servi avec un coleslaw mariné maison et une sauce moutarde au miel.

Arancini bœuf & truffe

Boulettes de riz au bœuf mijoté, truffe, sauce curry & mangue, parmesan râpé, mayonnaise Kewpie & amandes effilées.

Focaccia Classica

Base de pizza croustillante badigeonnée d’huile à l’ail et au romarin, garnie de copeaux de parmesan et d’olives Kalamata.

Focaccia di Bufala

Figue & Gorgonzola

Pâte à pizza croustillante, oignons caramélisés, chutney de figue, gorgonzola, jeunes pousses d’épinard, amandes effilées & huile d’olive vierge extra.

Planche de charcuterie & fromages

Sélection de jambon affiné & de fromages, burrata, fruits à coque, fruits, légumes grillés & gressins.

Assortiment maltais

César au poulet

Jeunes pousses mélangées, blanc de poulet grillé, croûtons à l’ail, lardons de bacon, copeaux de parmesan, tomates cerises & sauce César.

Buddha bowl au bœuf satay

Mélange de jeunes pousses, lamelles de bœuf satay, patate douce rôtie, blé boulgour, oignons nouveaux, pois chiches, concombres marinés, tomates cerises, coleslaw asiatique, graines de sésame, cacahuètes et sauce satay.

Bowl au saumon

Riz gluant, carottes râpées, edamame, dés de mangue, chou rouge mariné, wakame, tomate cerise, saumon au furikake, noix de cajou & mayonnaise Kewpie.

Bowl vegan asiatique

Riz gluant, concombres marinés, carottes, avocat tranché, mayonnaise vegan à la sriracha, graines de sésame, graines de courge, nori, tofu épicé frit & chou rôti au miso.

Fagottini

Petits ballotins de pâtes farcis au fromage Taleggio et aux poires fondantes, mélangés à une riche fondue de fromage et aux noix.

Penne Pollo

Blanc de poulet sauté, pancetta fumée, champignons, crème à la truffe et asperges.

Tagliatelle Angus

Lanières de bœuf Angus saisies, champignons & sauce crème aux cèpes, ricotta salata & estragon.

Linguine au poulpe & calamars

Ragoût de poulpe et calamars mijoté lentement, sauce tomate San Marzano, olives noires grecques, citron & basilic frais.

Spaghetti allo Scoglio

Spaghetti chitarra, moules, vongole, calamars, gambas, poulpe, tomates cerises, bisque de crevettes, basilic frais et huile d’olive vierge extra.

Risotto Cacio Pepe'

Riz carnaroli, crème de pecorino, poivre noir concassé, guanciale croustillant, pecorino & parmesan.

Tortelli au sanglier

Tortelli farcis au sanglier & provolone, saucisse de porc noir sautée, crème de cèpes, neige de parmesan, ciboulette & pignons de pin.

Ragoût de burrata à la truffe

Pêche du jour € prix du marché

Servi al cartoccio, grillé ou façon aqua pazza.

Bar

Filet de bar poêlé, beurre blanc façon tartare, piperade de poivron rouge & citron.

Saumon Supreme

Saumon supreme saisi, purée de fenouil, salsa au chorizo, wakame & citron.

Poulpe à l’ail

Poulpe poêlé à l’ail, olives Kalamata, vin blanc, tomates cerises, zeste d’orange et herbes fraîches.

Plateau de fruits de mer pour 1

Moules et palourdes fraîches sautées, gambas, calamars frits en beignet, poulpe et poisson frais.

Poulet au fromage de Berto

Blanc de poulet grillé garni de provolone et de bacon, servi avec une sauce crémeuse aux champignons.

Travers de porc BBQ

Carré complet de travers de porc (longe) tendre et fumé, badigeonné de la sauce BBQ collante de Berto's.

Jarret de porc

Jarret de porc cuit 48 h, purée de pommes de terre crémeuse & jus au romarin.

Rib-eye Angus (300 g)

Grillé au charbon selon votre préférence, assaisonné de poivre noir et de sel de mer. Passez votre rib-eye en « surf & turf » avec des gambas royales poêlées, flambées au brandy : 2,75 € par gambas royale SF

Tagliata di Carne (400 g)

Steak d’Angus sélectionné par Primo, grillé au charbon selon votre préférence, servi avec roquette, parmesan et salade de tomates. Passez votre tagliata en Surf & turf avec des gambas royales poêlées et flambées au brandy €2.75 par gambas royale SF

Chump d’agneau

Chump d’agneau poêlé au za’atar, feta saganaki, pistache, couscous perlé, yaourt menthe & concombre, salsa de poivron et jus au porto.

Veau à la milanaise

Escalope de veau poêlée, panée à la chapelure panko, servie avec neige de parmesan, fondue de tomate, salade verte & huile evo.

Sauces

Sauce aux champignons, sauce au poivre & sauce au fromage bleu.

Margherita

Sauce tomate, mozzarella.

Funghi

Sauce tomate, mozzarella, champignons.

Capricciosa

Sauce tomate, mozzarella, champignons, jambon, œufs, artichauts, olives.

Poulet BBQ

Sauce tomate, mozzarella, poulet au curry, oignons, bacon, poivrons doux, maïs doux, sauce BBQ.

Maltijia

Sauce tomate, mozzarella, fromage cheeselet poivré, saucisse maltaise, caponata, oignons, tomates séchées au soleil, olives noires.

Pepperoni

Sauce tomate, mozzarella, pepperoni, oignons, olives noires.

Tonnata

Sauce tomate, mozzarella, thon, oignons, câpres, olives.

Parma

Sauce tomate, mozzarella, roquette, copeaux de parmesan, tomates cerises, jambon de Parme.

Calzone Classica

Mozzarella, champignons, œufs, jambon, sauce tomate à part.

Calzone Tartufata

Mozzarella, champignons, ricotta, crème à la truffe, jambon de Parme, copeaux de parmesan, roquette.

Pizzotto

Mozzarella, gorgonzola, noix, miel, graines de sésame.

Torta (semi-fermée)

Sauce tomate, mozzarella, champignons, bacon, poulet au curry, oignons.

Marinara

Sauce tomate, mozzarella, moules, palourdes, gambas, poulpe, calamars.

Bianca

Fromage frais, mozzarella, scamorza fumée, prosciutto cotto, courgettes marinées, gratin de pommes de terre au romarin.

Napoli

Sauce tomate, anchois, olives noires, câpres, ail, basilic et huile d’olive extra vierge.

Gozitana

Sauce tomate, mozzarella, poitrine de porc rôtie, aubergines frites, tomate séchée au soleil, pommes de terre au four, ġbejna locale fraîche & huile de romarin.

Mortadellina

Crème de pistache, mozzarella, mortadelle, tomates cerises jaunes, éclats de pistache & burratina fraîche.