EAST ASIAN CUISINE
53 plats dans 4 sections
Entrées
1. Rouleaux de printemps au canard frits x2
Pâte frite panée, roulée avec de la ciboule, des poivrons verts, de l’oignon, de la sauce hoisin et du canard
2. Satay de poulet
Poulet grillé sur brochette, badigeonné de sauce aux cacahuètes maison 4 pièces
3. Beef Wontons x4
Fried pastry filled with minced seasoned beef, carrots, spring onion, sesame oil, soya
4. Raviolis de poulet vapeur x4
Poulet haché et assaisonné, cébette, gingembre, ail, assaisonnement aromatique, servi avec sauce dim sum
5. Raviolis aux crevettes vapeur x4
Crevettes hachées, oignon nouveau, assaisonnement aromatique, gingembre, ail et servi avec une sauce dim sum
6. Tempura de crevettes
4 grosses crevettes royales avec la queue, en farine assaisonnée façon tempura, avec mirin et sauce soja
7 Crevettes sel et poivre
Crevettes frites avec oignons, gingembre, ail, assaisonnement aromatique, poivre noir et vinaigre
8. Ailes de poulet frites à la coréenne
Ail, pâte de piment rouge, sauce tomate, soja, sucre et miel, ((2 piments))
9. Ailes de poulet frites à la hongkongaise
Gingembre, ail, oignon, sauce aux huîtres, sauce soja claire et foncée, vin de cuisine chinois
10. Edamame
11. Edamame avec sauce chili à l’ail
12. Plateau par personne
Rouleau de printemps au canard, wonton, satay de poulet, aile de poulet frite, boulettes de crevettes
Plat principal
40. Travers de porc BBQ
Travers de porc cuits et enrobés de sauce BBQ et hoisin, avec une pincée de flocons de piment
41. Porc aigre-doux
Porc enrobé de pâte dans une riche sauce aigre-douce
50. Bœuf croustillant au citron
Lamelles de bœuf frites et glacées à la sauce au citron
51. Bœuf mongol
Bœuf émincé avec poivrons, gingembre, ail, oignons en dés, sauce aux huîtres, sauce soja foncée, assaisonnement, piment et oignons nouveaux
52. Aubergine croustillante au bœuf
Morceaux d’aubergine frits avec du bœuf dans une sauce chili-ail ((1 piment))
53. Bœuf sauté au basilic
Bœuf émincé sauté avec gingembre, ail et poivrons émincés, assaisonné de sauce aux huîtres, sauce soja foncée, piment concassé et basilic
54. Bœuf au curry rouge
Lamelles de bœuf marinées dans une pâte de curry rouge, puis mijotées avec de la citronnelle, des pommes de terre, des carottes, des tomates cerises et parfumées au lait de coco, ((2 hili))
55. Bœuf à la sauce d’huître et au poivre
Gingembre, ail, poivrons, oignons, sauce d’huître, poivre noir, vin, huile de sésame, (( 1 piment))
60. Poulet émincé aux noix de cajou et piment, façon thaï
Poulet cuisiné avec gingembre, ail, poivrons, ananas, champignons, noix de cajou, sauce aux huîtres, sauce soja légère et huile de piment, (( 2 piments))
61. Poulet Teriyaki
Pilon de poulet tendre enrobé d’une riche sauce teriyaki
62. Poulet croustillant au gingembre et piment
Poulet frit croustillant, sauté au piment, gingembre, oignons nouveaux, assaisonnement, vinaigre chinois et fini à l’huile de piment, ((2 piments))
63. Poulet à la prune
Poulet enrobé de pâte, servi avec une riche sauce à la prune
70. Agneau sauté aux oignons & cumin (sizzling)
Agneau émincé avec gingembre, ail, poireaux, oignons, assaisonnement aromatique, cumin, coriandre, vin chinois
71. Lamb Asian Style
Agneau sauté au wok avec sauce aux huîtres et sauce de soja, feuilles de menthe, oignons et poivrons
72. Agneau émincé au gingembre & à l’ail
Poireaux à l’ail, oignon, assaisonnement aromatique, cumin, coriandre, vin chinois
80. Saumon Khao Suey
Saumon vapeur au lait de coco et au curry, assaisonné de jus de citron
81. Crevettes au brocoli et aux asperges
Crevettes sautées au wok à l’ail, aux asperges et à l’huile de piment
82. Crevettes sautées au beurre et à l’ail
Crevettes sautées avec ail écrasé, cébettes et beurre
90. Riz vapeur
91. Riz sauté aux œufs
92. Riz frit de Singapour
Légumes, poulet, crevettes, curry et piment
93. Riz frit au gingembre et à la laitue iceberg
94. Riz sauté aux champignons frais
96. Nouilles Hakka aux légumes
97. Nouilles mixtes
Crevettes, poulet, bœuf
98 Yaki Saba nouilles aux légumes
100. Chou chinois sauté
101.Sauté de légumes variés (stir-fry)
102. Mini-maïs au piment assaisonné
68. Canard laqué de Pékin aromatique
Servi avec des crêpes, sauce au canard, ananas, oignon, concombre
Canard entier
Demi-canard
Soupe
20. Soupe au poulet et au maïs doux
21. Soupe aigre-piquante
Légumes variés mélangés au soja, avec une sauce aigre-piquante, ((2 piments))
22. Soupe Tom Kha Gai
Lait de coco, poulet, citronnelle et épices
23. Soupe Tom Yum Goong
Crevettes épicées au lait de coco, citronnelle et épices, .((2 piments))
24. Soupe de maïs jaune
Poivrons jaunes, ail, clous de girofle et maïs doux
