Ferretti

Bruschetta Classica (G)(VGN)(V)(SS)

Paniotta garnie de tomates fraîches hachées, d’oignons, d’ail, d’huile d’olive extra vierge et de basilic (Mozzarella supplémentaire €1.00)

Bruschetta Rustica (G)(SS)

Paniotta garnie de tomates fraîches hachées, d’oignons, d’anchois, d’ail, d’huile d’olive vierge extra et d’herbes fraîches (Mozzarella supplémentaire €1.00)

Fromage gozitan frit (G)(L)(V)(SS)

Fromage local au lait de vache en croûte de graines de sésame mélangées, servi frit sur une petite salade croquante, assaisonné d’un sirop au miel et à la cannelle et accompagné d’une compote de baies

Calamari Fritti (G)

Petits calamars farinés, assaisonnés et frits, sautés à l’ail et aux herbes du jardin, servis avec un quartier de citron et une sauce tartare maison

Impepata di Cozze

Moules noires fraîches (500 g) servies cuites à la vapeur dans du vin blanc avec cébette, ail, tomates cerises et herbes du jardin

Focaccia Maltija (G)(L)

olives Kalamata, oignon, câpres, anchois, petits fromages locaux poivrés, thon et tomates fraîches avec huile à l’ail et jeunes pousses mélangées

Focaccia al Ferretti (G)(L)

Tomates cerises, roquette, jambon de Parme, mozzarella di Bufala DOP et copeaux de parmesan, arrosés d’huile d’olive vierge extra et d’origan

Caesar di Pollo (G)(L)

Laitue romaine croquante mélangée à notre sauce César maison, garnie de blanc de poulet chaud, de tomates cerises, de croûtons, de pancetta croustillante et de copeaux de parmesan

Salmone

Saumon frais norvégien, mélange de feuilles de salade, tomates cerises, concombres, olives et vinaigrette agrumes au miel

Insalata Bufala (L)(N)(V)

Mesclun, tomates cerises, noix, mozzarella di Bufala DOP et vinaigrette au basilic

Couscous fusion au poulet (G)(N)(SS)

Émincés de filet de poulet et légumes sautés aux graines de sésame dans notre sauce orientale du chef, servis sur du couscous

Zuppa del Giorno

Soupe du jour

Soupe du Pêcheur

Bouillon méditerranéen de poisson et fruits de mer

Fiocchetti di Pere e Formaggio (G)(L)(N)(V)

Pâtes fraîches farcies au brie et à la poire, sautées avec de l’ail et des tomates séchées au soleil, puis finies au vin blanc, au gorgonzola, aux jeunes pousses d’épinards et aux noix

Risotto Trio Funghi (G)(L)(V)

Riz arborio sauté aux échalotes, cèpes porcini, tartufo et champignons châtaigne, avec herbes fraîches et copeaux de parmesan (ajout de poulet €2.00)

Garganelli con Pollo, Pancetta e Funghi (G)(L)

Pâtes fraîches mélangées à des filets de poulet cajun marinés, des échalotes, de la pancetta, des poivrons, des champignons, de la sauce aux huîtres, de la cerise séchée, des herbes du jardin et de la crème fraîche

Penne al Salmone (G)(L)(N)

Saumon norvégien frais et fumé flambé au gin, sauté avec des échalotes, puis mélangé à un pesto génois, du caviar et une touche de crème

Tagliatelle con ragù di manzo (G)

Bœuf Angus mijoté avec oignons sautés, carotte et céleri, ainsi que vin de la maison, dans une riche fondue de tomate

Linguine Calamari e Gamberi (G)(L)

Linguine aux crevettes décortiquées et petits calamars flambés à la Sambuca, avec ail et cébettes, tomates cerises, herbes fraîches, crème, le tout terminé par une légère velouté de crevettes

Spaghetti Marinara (G)

Une sélection variée de fruits de mer en coquille avec des crevettes à l’ail et au vin blanc, des tomates cerises et des herbes fraîches du jardin

Pollo ai Ferri

Blanc de poulet mariné grillé sur pierre de lave avec épices cajun et poivre citronné

Pollo Chef (L)

Blanc de poulet grillé, avec pancetta et mozzarella fior di latte, servi avec une sauce à la truffe

Kofta d’agneau (L)(G)(N)

300 g d’agneau haché grillé sur pierre de lave avec oignons, ail, coriandre et gingembre, assaisonné d’épices ras el hanout et servi sur un lit de couscous avec une mayonnaise à la menthe

Magret de canard

300 g de magret de canard Margaret poêlé, servi glacé avec une sauce à l’orange et à l’anis étoilé et une compote de fruits des bois

Travers de porc BBQ fumés (SS)

Travers de porc glacés avec notre sauce BBQ fumée maison et des graines de sésame, accompagnés de coleslaw et de frites

Bistecca Black Angus grillée 350 g

Entrecôte rib-eye fraîche de Black Angus argentin nourri aux céréales, grillée sur pierre de lave

Filet de bœuf 300 g

Filet de bœuf maturé de bœuf Prime néo-zélandais nourri aux céréales, saisi à la poêle

Bistecca Tagliata (G)(L)

Steak de flanchet argentin frais nourri aux céréales, grillé sur pierre de lave, servi en tagliata avec copeaux de grana, tomates cerises, oignons croustillants et roquette

Nouilles au poulet aigre-doux (G)(SS)

Filet de poulet frit croustillant, avec légumes sautés au wok, ananas, citronnelle et gingembre, dans notre sauce aigre-douce maison

Burger classique (G)(SS)

Steak haché maison de bœuf Angus de 200 g servi dans un pain brioché avec laitue iceberg, tomates allongées, oignons frits croustillants et cornichons, accompagné de frites et de coleslaw

Burger César au poulet (G)(SS)

Blanc de poulet grillé et pancetta, servis dans un pain brioché avec laitue iceberg et tomates prune, accompagnés de sauce César, frites et coleslaw

Burger Al'Italiana (G)(L)(SS)

Burger de bœuf maison de 200 g servi dans un pain brioché avec tomates allongées, fromage grana, jambon de Parme, oignons frits croustillants et roquette, accompagné de frites et de coleslaw

Burger au pulled pork (G)(SS)

Porc effiloché fumé au bois de hickory, servi dans un pain brioché avec sauce BBQ, oignons frits croustillants, coleslaw et frites

Spigola

Filet de bar avec ail, vin blanc et herbes fraîches, cuit en « cartoccio » avec une salsa de poivrons doux et poivrons

Calamari alla Padella

Petits calamars sautés à l’ail, au vin blanc, aux tomates cerises et aux herbes du jardin

Tranche de saumon (G)(SS)

Filet de saumon norvégien frais rôti jusqu’à une cuisson presque à cœur, avec une croûte aux herbes, servi sur un lit de risotto au curry

Frutti di Mare

Plateau de fruits de mer variés avec crevettes locales fraîches, moules noires, palourdes, couteaux et petits calamars, cuits au vin blanc, à l’ail et aux herbes fraîches

Poisson frais du jour

Savourez du poisson frais préparé par notre chef. Grillé, al Cartoccio, poché ou en croûte de sel. Prix du marché.

Margherita (G)(L)(V)

Sauce tomate, mozzarella fior di latte et basilic

Ai Funghi (G)(L)(V)

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, champignons et origan

Pepperoni (G)(L)

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, salami pepperoni épicé & origan

Siciliana (G)(L)

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, anchois, tomates fraîches, olives kalamata, câpres, oignons et origan

Capricciosa (G)(L)

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, champignons, jambon, artichauts, œufs durs, olives et origan

Frutti di Mare (G)

Sauce tomate, thon, moules, chair de fruits de mer, crevette royale, oignons, câpres, olives et basilic frais

Vecchia Fattoria (G)(L)

sauce barbecue, mozzarella fior di latte, blanc de poulet, pancetta hachée, poivrons, oignons, maïs doux et coriandre

Porc effiloché (G)(L)

base de sauce barbecue, mozzarella fior di latte, porc effiloché, oignons, red leicester, poivrons et maïs doux

Bella Maltese (G)(L)

Mozzarella fior di latte, saucisse maltaise, pommes de terre, tomates fraîches, ġbejniet (petit fromage local), oignons et origan

Tartufo e Guanciale (G)(L)

Mozzarella fior di latte, crème de truffe, guanciale, champignons, oignons et filet d’huile d’olive

Al Tonno (G)(L)

Mozzarella fior di latte, morceaux de thon, oignons, artichauts, câpres, œuf dur et origan

Ferretti (G)(L)

Pizza fermée avec mozzarella fior di latte, champignons, tomates cerises, brie, jambon de Parme, roquette, arrosée d’huile d’olive vierge extra et d’origan

The Exiles (G)(L)

Roquette, grana, mozzarella fior di latte, jambon de Parme, tomates cerises, arrosé d’huile d’olive vierge extra et d’origan

Haywharf (G)(L)(N)

Mozzarella fior di latte, pesto génois, crevettes royales décortiquées, tomates cerises, oignons et jeunes pousses d’épinards, arrosé d’huile d’olive vierge extra

Sauces – Champignon (L), Poivre (L), Gorgonzola (L), Truffe (L) ou BBQ

Burger extra – pancetta grillée, fromage Red Leicester ou quartiers de pommes de terre épicés

Supplément pour pain ou pâtes sans gluten

Ingrédients supplémentaires pour pizza

Jambon de Parme (pizza)

Mozzarella di Bufala DOP (pizza)