Fire and Fork
90 plats dans 10 sections
Entrées
Rondelles d’oignon enrobées de pâte à la bière
Assaisonnement cajun, sauce BBQ maison
Bâtonnets de pain à l’ail au fromage
Crème aigre et ciboulette
Brochettes de gambas géantes
Quatre gambas géantes grillées avec une sauce à l’ail, au piment et au citron vert
Foie de lapin
Guanciale et vin de Porto à l’ail, sauce tomate maison
Ailes de poulet Buffalo
Roquefort, sélection de sauce harissa, BBQ ou Tennessee
Trio grésillant de saucisses
Truffe, épices mélangées et assaisonnement italien
Halloumi frit
Sauce sweet chili
Focaccia
Roquette, oignons hachés, copeaux de parmesan, olives, tomate et basilic
Calamari Fritti
Sauce tartare
Donburi au porc
Poitrine de porc croustillante, légumes sautés au wok, sauce donburi
Rouleaux de printemps au lapin
Rouleaux de printemps croustillants, sauce dip au beurre de cacahuète
À partager
Marsaxlokk
Fruits de mer variés, calamars frits, gambas
Charcuteries & Fromages
Sélection de fromages, jambon de Parme, mortadelle, salami, focaccia et fruits de saison
Le Mix
Blanc de poulet ouvert en portefeuille, 1/2 carré de travers de porc, tagliata de bœuf
Nos découpes
Entrecôte 300 g
Bœuf Prime Seer, nourri aux céréales
Entrecôte 500 g
Bœuf Prime Seer, nourri aux céréales
Faux-filet 300 g
Bœuf de première qualité, nourri aux céréales
Faux-filet 500 g
Bœuf Prime Seer, nourri aux céréales
Tagliata 300 g
Bœuf Prime Seer, nourri aux céréales
Tagliata 900g
Bœuf Prime Seer, nourri aux céréales
T-bone 500 g
Bœuf Prime Seer, nourri aux céréales. Servi avec frites, salade, coleslaw et sauce au choix
Filet 300 g
Bœuf de premier choix, nourri aux céréales
T-Bone 1,2 kg
À partager. Prime Seer, bœuf nourri aux céréales. Servi avec frites, salade, coleslaw et sauce au choix
Filet 500 g
Bœuf Prime Seer, nourri aux céréales
Tomahawk 1,2 kg (à partager)
Bœuf Prime Seer, nourri aux céréales
Ribeye sur l’os 1 kg
À partager. Prime Seer, bœuf nourri aux céréales. Servi avec frites, salade, coleslaw et sauce au choix
Cuisine fusion
Curry rouge thaï au bœuf
Riz basmati, doux et savoureux
Gaeng Keow Wan Gai
Poulet garni d’ail, d’oignon, d’herbes et d’une sauce à la crème
Rojan Josh d’agneau
Morceaux d’agneau tendres mijotés lentement, épices du Cachemire
Gambas (crevettes)
Crevettes tigrées épicées servies grésillantes, légumes sautés, épices asiatiques, chorizo
Plats principaux
Côtes de bœuf
Côtes de bœuf de première qualité cuites lentement, purée de pommes de terre, jus maison
Côtes de porc
Côtes de porc cuites lentement, coleslaw maison, frites
Souris d’agneau
Agneau mijoté lentement, purée de pommes de terre onctueuse
Lapin
Cuit traditionnellement en sauce, ail, frites
Viande de cheval
Mijotée lentement dans une stout, frites
Bragioli
Olives de bœuf traditionnelles, jus de tomate, frites, salade
Poitrine de bœuf fumée
Réduction de jus, purée de pommes de terre
Bœuf bourguignon classique
Bœuf braisé mijoté lentement, vin rouge, champignons, oignon et fines herbes
Demi-canard laqué de Pékin
Demi-canard rôti au four, sauce hoisin, frites, salade
Poitrine de porc
Jus au cidre de pomme, purée de pommes de terre onctueuse
Poulet New Yorker
Blanc de poulet ouvert en portefeuille et grillé, sauce BBQ, tranches de bacon, cheddar affiné
Steak de thon grillé
Salsa à la mangue, poivrons grillés, sur un lit de légumes sautés, frites et salade
Bar
Bar frais, légumes de saison sautés à la péruvienne, frites et salade
Saumon & crevette a la Brasa
Filet de saumon grillé glacé à la sauce soja, crevette grillée, légumes asiatiques sautés, frites et salade
Marmite de moules à partager
800 g de moules, pain grillé, frites, réduction de vin blanc
Pâtes & Risotto
Tortelacci ai Funghi
Cèpes, crème à la truffe et fromage Parmesan
Tagliatelles au homard
Bisque de crevettes, tomates cerises, herbes fraîches
Spaghetti Marinara
Gambas royales, fruits de mer variés, calamars, thon, bisque de crevettes, sauce tomate, herbes vertes
Spaghetti Pistachio e Burrata (V)
Pâte de pistache, ail, oignons, une touche de crème
Penne Rabbit
Pâtes penne, ragoût de lapin, sauce tomate, fines herbes, petits pois
Spaghetti Carbonara
Spaghetti, guanciale croustillant, jaunes d’œufs, pecorino
Penne al Cacciatore
Émincés de hauts de cuisse de poulet, champignons, guanciale, vin blanc et crème
Penne Pollo e Chorizo
Pâtes penne, morceaux de poulet sautés, chorizo rôti, poivrons, gorgonzola, noix et crème au brandy
Lasagnes de bœuf à la truffe
Ragoût de bœuf mijoté longuement, sauce béchamel, riche arôme de truffe
Risotto Marinara
Fruits de mer assortis, calamars frits, crevettes royales, riz Arborio
Bœuf Stroganoff
Bœuf, champignons rôtis, fromage Parmesan, brandy et crème
Penne alla bolognaise
Pâtes penne, riche sauce bolognaise
Tagliatelles au guanciale et calamars
Guanciale, calamars, tomates cerises rôties, ail, bisque de crevettes, sauce tomate, fines herbes
Pizza cuite sur pierre
Margherita
Fior di latte, origan, sauce tomate
Ai Funghi
Ragoût de champignons des bois, fior di latte, origan, sauce tomate
Parma
Sauce tomate, fior di latte, roquette, tomates cerises, jambon de Parme, fromage parmesan, olives et huile de basilic
Al Pistacchio
Fior di latte, mortadelle, pistache, fromage de chèvre, oignon caramélisé, roquette
Amateurs de viande
Morceaux de bœuf, saucisse maltaise, bacon haché, salami, oignons et poivrons
Poulet BBQ à la feta
Morceaux de poulet, poivrons colorés, oignons, fromage feta, bacon haché, maïs doux et sauce BBQ
Flaming Fork
Salami épicé, piment habanero, oignons, poivrons et sauce au fromage
Al Balsamico
Fior di latte, filet de miel et de figue, noix, gorgonzola, vinaigre balsamique
Al Formaggio
Parmigiano, Applewood, Gorgonzola, fior di latte, miel, noix
Quattro Stagioni
Salami, petits pois, œufs, champignons
Capricciosa
Champignons, olives, jambon fumé, œufs
Bœuf fumé & asperges
Fior di latte, sauce tomate, bœuf fumé effiloché, asperges, oignons rôtis, moutarde au miel
Calzone
Champignons, sauce tomate, mozzarella, œufs, jambon
Al Tonno
Fior di latte, sauce tomate, olives, oignon, morceaux de thon, saumon fumé
Salades
Salade épicée au poulet et halloumi
Poulet peri-peri, couscous, poivrons rôtis, courgette, oignon rouge, mangue, halloumi, vinaigrette miel-moutarde
Salade de saumon croustillant
Graines de sésame, concombre mariné, tomate séchée au soleil, wakame, câpres, fenouil, jeunes pousses, vinaigrette à la moutarde
Salade de bœuf Fire & Fork
Bœuf saisi à la poêle, pomme verte, patates douces rôties, asperges, brocoli, jeunes pousses, croûtons, vinaigrette aux amandes
Salade César
Blanc de poulet frais mariné, laitue romaine, pancetta croustillante, croûtons, olives noires, tomates cerises, copeaux de Parmigiano Reggiano, sauce César
Burgers maison
Le Classique
Chutney d’oignons fait maison, mayonnaise faite maison
Burger au poulet et au bacon
Tranches de bacon, cheddar affiné, moutarde au miel
Burger de falafels
Oignon caramélisé, harissa, sauce burger maison
The Signature
Bacon croustillant, cheddar affiné, mayonnaise
Burger Fire & Fork
Sauce BBQ, oignons caramélisés, cheddar affiné, bacon fumé
Burger de brisket
Bœuf effiloché fumé, oignons caramélisés, fromage fumé au bois de pommier
Folie à la truffe
Champignon des bois, cheddar affiné, mayonnaise à la truffe
Double Trouble
Double steak haché de bœuf, tranches de bacon, oignons croustillants, cheddar affiné, sauce Jack Daniel
Menu enfants
Je ne sais pas
Spaghetti frais, sauce au fromage ou sauce tomate
Je m'en fiche
Pinsa, sauce tomate, mozzarella, saucisses de bœuf
Je n’ai pas faim
Saucisses de porc et de bœuf, frites
Je ne veux pas ça
Steak haché de bœuf dans un pain, frites
Je veux McDonalds
Nuggets de poulet panés, frites
Je veux rentrer chez moi
Goujons de poisson panés, frites
