Fontanella
36 plats dans 7 sections
Entrées
Bruschetta
Tomates finement hachées, oignons, persil et ail sur pain maltais grillé.
Pain à l’ail gratiné
Tartinade d’ail maison avec mozzarella fior di latte sur baguette française.
Ailes de poulet épicées
Ailes de poulet mijotées lentement, enrobées d’un glaçage épicé.
Focaccia Rosmarino
Focaccia au romarin — sans sauce tomate.
Olives et feta
Feta grecque, olives de Kalamata et tomates cerises, servies avec du pain.
Ġbejniet frits croustillants
Petits fromages maltais locaux, frits jusqu’à être croustillants et servis avec du miel, de la roquette et des myrtilles.
Gambas royales poêlées
Gambas royales à l’huile d’olive, romarin frais, tomates cerises, roquette et Parmigiano.
Plateaux signature
Assortiment de dips
Quatre dips servis avec des water biscuits et du pain.
Plateau maltais
Spécialités régionales avec saucisse fumée et ftira au thon.
Assortiment mixte
Sélection de fromages, charcuteries, olives, koftas d’agneau, cœurs d’artichaut et tomates cerises.
Planche de spécialités Fontanella
La sélection signature du chef — la planche la plus généreuse de Fontanella.
Salades
Salade de poulet
Blanc de poulet grillé avec légumes, feta, avocat et sauce César.
Salade de saumon fumé et crevettes
Mesclun avec saumon fumé, crevettes, feta et avocat.
Pâtes
Al Pollo
Penne au poulet, champignons, jambon et crème.
Augustus
Tagliatelles ou penne avec aubergine, asperges et olives. Végétarien.
Al Salmone
Tagliatelles ou penne au saumon fumé, dans une sauce à la crème.
Pescatore
Tagliatelles aux frutti di mare, ail, oignons et tomates cerises.
Del Nonno
Penne avec bœuf haché et en morceaux, et champignons.
Pizza
Burrata al Tartufo
Sauce tomate, mozzarella, jambon de Parme, pistache, roquette et burrata.
Mexicana
Plusieurs fromages avec des poivrons et du jalapeño.
Capricciosa
Sauce tomate, mozzarella, champignons, jambon, olives noires, artichauts et œufs.
Pizza enfant
Saucisses et œufs avec mozzarella — adaptée aux enfants.
Al Pollo Pizza
Poulet grillé avec sauce BBQ.
Pinsa
Pinsa maltaise
Saucisse maltaise, ġbejna, oignons et câpres.
Pinsa Vegetariana
Pesto, poivrons mélangés, feta, épinards et copeaux de Parmigiano. Végétarien.
Pinsa à la bresaola
Bresaola, tomates cerises, roquette et Parmigiano.
Pinsa Parma al Tartufo
Crème de truffe, jambon de Parme, mozzarella, tomates cerises et roquette.
Viande & poisson
Burger de poulet croustillant
Poulet croustillant avec feta, cheddar et sauce à l’ail, servi avec des onion rings.
Fusion de moules
Moules infusées dans un bouillon riche à base de tomate, cuisinées au vin blanc.
Steak ribeye
Pièce de premier choix de 350 g, servie avec pommes de terre et légumes.
Tagliata de bœuf, spécialité
Bœuf signature avec pommes de terre sautées et Parmigiano. Portion à partager de 1 kg disponible à €55.50.
Lapin en sauce
Lapin mijoté lentement avec oignons, carottes, céleri, ail, vin rouge et sauce tomate.
Burger gourmet au bœuf
Bœuf Angus avec bacon, cheddar et sauce maison de Fontanella's.
Poisson frais du jour (Al Cartoccio)
Poisson du jour cuit en papillote avec câpres, olives et tomates ; servi avec des pommes de terre.
Bragjoli de bœuf crémeux
Bragjoli de bœuf maltais traditionnel, enveloppé de gammon, avec une sauce crémeuse aux champignons.
Poulet mariné
Blanc de poulet grillé accompagné de pommes de terre sautées et de légumes.