Fra Divino

Ftira miftuha au thon

Pain ftira maltais traditionnel, servi ouvert et garni de sauce tomate maison, de thon à l’huile, de mozzarella, d’olives vertes, d’oignons, d’origan, de tomates séchées au soleil, de graines de sésame, d’huile d’olive extra vierge et d’huile de basilic. Cuit au four.

Ftira maltaise ouverte

Pain ftira traditionnel maltais, servi ouvert et garni de sauce tomate maison, de mozzarella, de gbejniet maltais traditionnels (fromage de brebis), d’olives, d’oignons, de tomates séchées au soleil, de sésame et de saucisse maltaise fumée. Cuit au four.

KISRA HOBZ BIZ-ZEJT

Ftira maltaise servie avec des oignons, de l’huile d’olive, kunseiva et des olives

Gbejniet croustillant cuit au four

Gbejniet tan-naghag au lait de brebis de Zeppi, cuit au four et servi avec du miel local.

GBEJNIET TAN-NAGHAG

(FROMAGE DE CHÈVRE) Petits fromages de chèvre gozitains poivrés, tomates, huile d’olive et pain maltais

Planche maltaise

Pour 2 personnes. Petit fromage de chèvre gozitan, haricots beurre, olives, câpres, légumes marinés, tomates séchées au soleil, saucisse maltaise fumée, kisra hobz bil-kunserva & dip de bigilla.

PAIN À L’AIL FROMAGÉ

Tranches de pain maltais tartinées de beurre à l’ail, avec de la mozzarella fondue sur le dessus

Bruschetta

Tranches de pain avec olives, oignons, ail, huile d’olive et tomates.

Dolmades

Feuilles de vigne farcies au riz, servies avec du tzatziki

Artichauts marinés

LA BUFALATA

Mozzarella di bufala servie sur du pain maltais grillé, pesto maison, tomates et huile d’olive extra vierge

KOFTAS MAISON AU BŒUF/AGNEAU

Servies avec une sauce tzatziki

Bresaola della Valtellina

85 grammes, finement tranchée, servie avec des copeaux de parmigiano affiné, des figues séchées et des noix. Pain et crackers.

BRIE AU FOUR

150 g, servi avec des raisins, des fruits à coque et une confiture maison.

Assiette burratina et prosciutto di Parma

Servi avec des fruits à coque et des fruits secs.

Trio de dips

Soupe du jour

à partir de

MALTAIS

Petit fromage de chèvre de Gozo, haricots beurre, olives, câpres, légumes marinés, tomates séchées au soleil, saucisse maltaise fumée, kisra hobz bil-kunserva et dip de bigilla.

Méditerranéen

Dolmades, saucisse chorizio, cœurs d’artichaut marinés, feta, olives, tomates séchées au soleil, koftas maison. Dip de houmous et dip de tzatziki.

CHARCUTERIES AFFINÉES

Un assortiment de charcuteries affinées; servi avec des fruits à coque, de la confiture de fruits, des fruits secs et des fruits frais.

FROMAGE

Un assortiment de fromages à pâte dure et à pâte molle ; servi avec des fruits à coque, de la confiture de fruits, des fruits secs et des fruits frais.

MIXTE

Une combinaison de charcuteries et de fromages, servie avec des fruits à coque, de la confiture de fruits, des fruits secs et des fruits frais.

BELLA ITALIA

Grana Padano DOP affiné 20 mois, burrata, bocconcini di bufala, coppa di Parma, salame Napoli, salame Milano, prosciutto di Parma, mortadella Bologna, ricotta de brebis affinée, tomates séchées au soleil et olives. Servi avec du miel local, des chocolats, des fruits à coque, des fruits frais et secs.

Planche deli FRA DIVINO

Un assortiment de 6 charcuteries et une combinaison de 6 fromages doux et affinés ; dolmades, olives, tomates séchées au soleil, 2 types de dips, fruits à coque, chocolat, fruits secs et fruits frais.

PLANCHE DELI XXL FRA DIVINO (POUR 4 PERSONNES)

Un assortiment de 6 charcuteries et une combinaison de 6 fromages doux et affinés ; dolmades, olives, tomates séchées au soleil, 2 types de dips, fruits à coque, chocolat, produits secs et frais.

FESTA FRA

Partons ensemble pour une balade à travers nos plats méditerranéens et traditionnels, nés d’une sélection rigoureuse des produits. L’inspiration de notre chef, alliée à des ingrédients de toute première qualité, vous offrira une expérience unique dans le style Fra Divino. À partager : kisra hobz biz-zejt, bruschetta, plateaux de spécialités Fra Divino deli, une variété de notre délicieuse pinsa romana, koftas d’agneau, koftas de bœuf — servis avec dips & dippers. 1 bouteille de vin à partager entre 2 personnes incluse. NOTE : ceci doit être commandé par tous les convives à table.

GORGONZOLA DOLCE DOP

150 grammes servis avec du miel local, des noix, des fruits secs et du chocolat noir. Pain et crackers.

Parmigiano Reggiano affiné 18 mois

150 grammes servis avec du miel local, des noix, des fruits secs et du chocolat noir. Pain et crackers.

POULET GRILLÉ

Blanc de poulet grillé mariné, jeunes pousses, tomates, oignons, poivrons verts, couscous, noix, copeaux de parmigiano et huile d’olive extra vierge.

AGNEAU MAROCAIN

Koftas d’agneau grillées, couscous, jeunes pousses mélangées, tomates, oignons, poivrons verts et feta, tzatziki et huile d’olive extra vierge.

Grecque

Concombres, poivrons, olives, tomates, feta, origan et huile d’olive extra vierge

BRIE ET PARMA

Jeunes pousses mélangées, prosciutto di Parma, morceaux de brie, figues séchées, noix, raisins tranchés et notre vinaigrette au miel.

DI PARMA

Coppa Di Parma fraîchement tranchée, parmigiano reggiano affiné, pesto maison, roquette et huile d’olive extra vierge.

L’ITALIEN

Mortadella Bologna, salami Milano, mozzarella di bufala fraîche, huile d’olive extra vierge, tartinade de pesto maison.

POULET ET FETA

Blanc de poulet grillé en tranches, salade grecque, feta émiettée, huile d’olive extra vierge et origan.

HOUMOUS ET LÉGUMES

Notre houmous maison, aubergines grillées, tomates séchées au soleil, roquette et huile d’olive extra vierge

FROMAGE, OLIVES ET ROMARIN

Mozzarella fior di latte, olives tranchées, beurre à l’ail et romarin.

CAPRESE

Mozzarella di bufala, tomates, pesto maison, huile d’olive extra vierge et roquette.

BURGER GOURMET - BŒUF OU BLANC DE POULET

Choisissez entre notre blanc de poulet signature ou un steak de bœuf, servi avec du fromage fumé fondu, du jambon de Parme grillé et notre sauce maison. En accompagnement, nos célèbres pommes de terre rôties.

BURGER MALTAIS

Notre steak haché de bœuf fait maison, servi dans un pain brioché avec de la saucisse maltaise cuite et du fromage de chèvre maltais poivré fondu, salade ; servi avec une sauce et des pommes de terre rôties.

SEMPLICE

Tomates séchées au soleil, olives, romarin & huile d’olive à l’ail.

Margherita

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, basilic

Truffe, figues & miel

Huile crémeuse à la truffe, figues, miel maltais, surmonté de mozzarella fior di latte.

SALAME E PROSCIUTTO

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, salami Napoli et jambon fumé.

TRICOLORE

Speck Alto Adige, copeaux de Grana Padano, tomates cerises, huile d’olive au pesto & roquette.

TAT-TONN

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, olives & mélange de thon

VIVA MALTA

Sauce tomate, mozzarella, tomates séchées au soleil, saucisse maltaise, fromage de chèvre, olives & oignons

MORTADELLA E BUFALA

Fines tranches de mortadelle, mozzarella di bufala, surmontées de pistaches moulues.

QUATTRO FORMAGGI

Mozzarella fior di latte, red leicester, cheddar, scamorza fumée, fromage bleu, noix et miel

PESTO & BURRATA

Mozzarella fior di latte, sauce tomate, pesto maison, burrata et noix

Festin de viandes

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, salami, gammon fumé, bœuf, saucisse maltaise et copeaux de grana padano

BRIE, MIEL & PROSCIUTTO

Fior di latte, brie, noix, prosciutto di Parma, miel local et raisins tranchés.

Lasagnes bolognaises

Spaghetti aux cèpes (porcini) et Grana Padano

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti Cacio e Pepe

Spaghetti au pesto de pistache et burrata

PARMIGIANA DI MELANZANE

Aubergine gratinée au four, en couches avec fromage et sauce tomate