Haywharf Restaurant & Clubhouse

Bouchées de fromage de Gozo (G) (L) (V) (sésame)

Fromage local au lait de vache en croûte de graines de sésame mélangées, frit, servi sur une compote de pommes et de raisins secs avec une confiture de tomate et de piment

Calamars frits (G)

Petits calamars frits, mélangés à l’ail et aux herbes tendres, servis sur un lit de jeunes pousses croquantes avec un aïoli au citron

Moules vapeur (G) (L)

Moules à coquille noire cuites à la vapeur dans du lait de coco avec cébette et ail, jus d’ananas, curry et coriandre fraîche, accompagnées de tomates cerises et servies avec des bâtonnets de pain français grillés

Arancini (G) (L)

Riz arborio parfumé au curry thaï et garni d’un mélange de confit de canard, saucisse de porc à la truffe et cheddar fumé, servi sur une fondue de pistache et parmesan

Saucisses grésillantes (à partager) (L) (S)

Assortiment de saucisses de porc maison – épicées, à la truffe et au cheddar, et maltaises traditionnelles – servies grésillantes avec du romarin, accompagnées d’un chutney d’oignons fumés

Assiette maltaise (à partager) (G) (L)

saucisse maltaise, fromage de Gozo, bigilla, tomates séchées au soleil, olives noires Kalamata, kaponata, sauce aïoli, haricots beurre, gressins et biscuits à l’eau

Antipasto Misto (à partager) (G) (L) (N)

Sélection de charcuteries fines et de fromages internationaux, accompagnée d’olives Kalamata, de tomates séchées au soleil et de houmous, servie avec des biscuits à l’eau et des gressins

Soupe du jour

Demandez à votre hôte la suggestion du jour

Soupe de poisson

Bouillon de poisson méditerranéen servi avec un assortiment de fruits de mer à coquille et du riz

Falafels de pois chiches (N) (G) (VGN) (V)

Servis sur une salade verte croquante, avec concombres, olives Kalamata, oignons rouges, radicchio et noix grillées, arrosés d’une vinaigrette au citron vert et à la menthe

Salade au saumon (G) (N)

Saumon frais norvégien servi avec betterave marinée, mesclun, pignons de pin grillés et segments d’orange fraîche, arrosé d’une vinaigrette aux agrumes

Caesar au poulet (G) (L)

Blanc de poulet mariné grillé au charbon, avec pancetta croustillante, croûtons, copeaux de parmesan, œuf mollet et tomates cerises, nappé de notre propre sauce Caesar

Salade orientale au bœuf (N) (Sésame) (S)

Lanières de bœuf grillées avec légumes sautés glacés à la sauce teriyaki, noix de cajou, parsemées de graines de sésame, et jeunes pousses de salade mélangées dans une vinaigrette épicée au citron vert

Caramelle al Prosciutto (G) (L) (N)

Pâtes fraîches farcies au fromage grana DOP et au jambon de Parme, sautées à la sauge et aux pignons de pin grillés, avec une purée de potiron rôti et des copeaux de pecorino affiné

Pappardelle à la truffe (G) (L) (V)

Pappardelle sautées à l’ail et aux oignons nouveaux avec des champignons et du thym frais, mélangées à du vin blanc, de la crème et de la pâte de truffe, servies avec des copeaux de parmesan

Risotto au poulet et guanciale (G) (L)

Riz arborio avec filets de poulet sautés, ciboule, courgette, guanciale, tomates séchées au soleil et herbes fraîches du jardin, garni de copeaux de fromage au lait de vache poivré

Ravioli au lapin (G) (L)

Pâtes fraîches farcies à la viande de lapin, accompagnées d’ail, de petits pois, de jus au thym et de fromage pecorino

Gnocchi au bœuf (G) (L) (N)

Gnocchi frais avec des lanières de bœuf sautées à l’ail, au vin rouge et aux sucs de cuisson, parsemés de pignons de pin grillés, de crème fraîche au basilic et de copeaux de Grana

Penne Salmone (G) (L)

Saumon norvégien frais et fumé flambé à l’anisette, accompagné de jeunes pousses d’épinards, de caviar et d’une sauce crémeuse aux poireaux

Spaghetti Marinara (G)

Moules noires, palourdes, couteaux et crevettes cuits à la vapeur dans du vin blanc, de l’ail et du piment frais, avec des tomates cerises, de l’huile d’olive et des herbes fraîches

Tagliatelles aux crevettes et calamars (G) (L)

Tagliatelles aux crevettes décortiquées sautées et aux petits calamars flambés au Sambuca avec ail, oignons nouveaux et tomates prune, le tout nappé d’un velouté de crevettes avec une touche de crème et une pointe de piment

Penne au pesto de pistache (VGN) (N) (V) (G)

Pâtes sans gluten avec courge butternut rôtie, champignons, tomates séchées au soleil et pesto de pistache

Poulet du chef (L)

Blanc de poulet cuit au four, farci à la truffe et à la farce de bœuf, au mascarpone, aux épices et aux herbes, servi avec une sauce crémeuse aux cèpes et champignons

Magret de canard

Magret poêlé accompagné de jeunes pousses d’épinards tombées et d’une farce chaude aux fruits du verger, servi avec une sauce aux fruits des bois

Joues de porc (L)

Cuites lentement, glacées dans leur propre jus, servies sur un lit de poireaux et de purée de pommes de terre

Travers de porc BBQ (G) (L) (Sésame)

Travers de porc glacés avec notre sauce BBQ hickory maison et des graines de sésame, accompagnés d’oignons frits en rondelles, de coleslaw et de frites

Entrecôte de bœuf 350 g

Entrecôte fraîche de Black Angus argentin nourri aux céréales, grillée sur pierre de lave et cuite selon votre goût

Filet de bœuf 300 g (L)

Filet de bœuf maturé de bétail néo-zélandais de premier choix nourri aux céréales, saisi sur grill de lave et fini avec un beurre frais au romarin

Sauces – champignon (L), poivre en grains (L), cognac & moutarde ou BBQ

Filet de bar (L)

Filet de bar cuit au four, servi avec citron vert, menthe et risotto au caviar de champagne

Filet de saumon (L)

Filet de saumon norvégien poêlé, servi avec un assortiment de fruits de mer et nappé d’une légère velouté bisque crémeuse

Calamars

Petits calamars sautés à l’ail, au vin blanc, aux tomates cerises et aux herbes du jardin

Poisson frais du jour

Savourez un poisson frais préparé par notre chef. Grillé, al cartoccio, poché ou en croûte de sel. Prix du marché.

Petits fromages de Gozo panés (G) (L) (Végétarien) (Graines de sésame)

Fromage local au lait de vache en croûte de graines de sésame mélangées, frit, servi sur une compote de pommes et de raisins secs avec une confiture de tomate et de piment

Frites de pommes de terre garnies de fromage fondu et de bacon croustillant (G) (L)

Calamars farinés (G)

Petits calamars frits, mélangés à l’ail et aux herbes tendres, servis sur un lit de jeunes pousses croquantes avec un aïoli au citron

Ailes de poulet Buffalo

5 pièces d’ailes de poulet enrobées de sauce buffalo, accompagnées de coleslaw

Saucisses et purée (G) (L)

Saucisses de bœuf servies sur un lit de purée de pommes de terre onctueuse, nappées d’un jus de bœuf

Bouchées de nachos au fromage (G) (L)

Galettes de nachos croustillantes faites maison avec un mélange de fromages, servies avec du guacamole, de la crème aigre et de la ciboulette

Burger Clubhouse (G) (L) (graines de sésame)

Steak haché de bœuf maison avec fromage affiné, laitue, tomates, confiture de bacon épicée, cornichons et mayonnaise à l’ail, garni d’anneaux d’oignon

Burger du chef (G) (L)

Rondelles de petits calamars frites, jeunes pousses mélangées, tomates, mayonnaise citron et citron vert

Burger de poulet à la truffe (G) (L) (graines de sésame)

Blanc de poulet pané avec fromage Pecorino, roquette, tomates, oignons rouges et mayonnaise à la truffe

Burger de poulet Poco Loco (G) (L) (S) (graines de sésame)

Blanc de poulet mariné au paprika fumé avec nachos au fromage, tomates, oignons rouges, fromage mexicain fondu, jalapeños et salsa tomate

Big Bite Burger (G) (L) (graines de sésame)

Burger de bœuf maison, double pancetta, saucisse Wudy, œuf au plat, oignons caramélisés, Red Leicester, sauce BBQ, coleslaw et rondelles d’oignon

Burger César au poulet (G) (L) (graines de sésame)

Blanc de poulet grillé sur pierre de lave, bacon croustillant, laitue iceberg, tomates, copeaux de grana et sauce César

Charcuterie (G) (L) (N)

Une sélection variée de charcuteries fines et de fromages, accompagnée d’olives Kalamata, de raisins, de fruits secs et d’une sauce maison, servie avec du pain à l’ail, des gressins et des biscuits à l’eau

Asie (G) (graines de sésame)

Nems au canard, samoussas aux légumes, brochettes de poulet satay, raviolis siu mai au porc, aumônières thaïes et crevettes en pâte filo avec sauce orientale et sauce sweet chili

Combo Haywharf (G) (L) (graines de sésame)

Ailes BBQ, rondelles d’oignon, poppers au cheddar, bâtonnets de mozzarella, fingers de ribs BBQ et rouleaux de printemps au canard, servis avec un panier de nachos et de la crème aigre

La Vallette (G) (L)

Saucisse maltaise braisée, tomates séchées au soleil, fromage local de brebis, accompagnés d’olives Kalamata, de bigilla, de haricots beurre à l’ail, d’une sauce aioli et de ratatouille, servis avec des water biscuits, des grissini et du pain maltais tartiné de tomates et d’huile d’olive vierge extra

Nachos au pulled pork (L)

Garnis de pulled pork local cuit lentement, de jalapeños, de ciboule et de fromage Red Leicester fondu, nappés de sauce BBQ et de crème aigre

Nachos au fromage (L)

Avec cornichons et salsa de tomate, garnis de fromage Red Leicester et de mozzarella, servis avec guacamole, sauce sweet chili et crème aigre