Iber&co.

Apéritifs espagnols (vermouth et olives) pour 2 personnes

Olives espagnoles

Chorizo cuit au cidre avec pommes de terre panadera

Piments piquillo farcis à la morue et au poireau

Papas bravas façon Iber&co

Moules en escabèche

Boquerones au vinaigre, à la mode de Málaga

Salade de tomates fraîches aux anchois ou au maquereau

Ratatouille espagnole

Tortilla Española

Paella noire aux petits calamars (chipirones)

Boulettes de viande à la sauce tomate

Prawns Pil-Pil

Thon aux oignons et réduction de vin

Anchois de Cantabrie 00

Poulpe à la galicienne (recette de grand-mère)

Joue de porc en réduction de vin rouge

Queue de bœuf mijotée avec pommes de terre panadera

Ragoût de bœuf « Callos », à l’andalouse

Bar avec épinards, fromage de chèvre et amandes

(250/280 g)

Salchichón ou chorizo ibérique nourri aux glands

Assortiment de charcuterie affinée (Salchicon, Chorizo, Lomo, Morcilla)

Jambon ibérique Pata Negra nourri à 100 % aux glands

Lomito 100 % nourri aux glands de Presa Iberica

Trio ibérique (Pata Negra, Lomito, Lomo Cabecero)

Assortiment de produits ibériques

Fromage Manchego affiné 15 mois

Fromage de chèvre au coing

Trio de fromages ( TRUFFA, CHILI , 15 MONTH)

Assortiment de fromages (6 fromages Manchego différents)

Trio spécial (jambon 100 % nourri aux glands, fromage Manchego, longe de porc)

Assortiment de jambon ibérique 100 % nourri aux glands et de fromage Manchego affiné 15 mois

Lomito mixte de jambon de Presa Ibérica 100 % nourri aux glands et de jambon ibérique 100 % nourri aux glands

Assortiment de produits ibériques et de Manchego

Eau (plate/gazeuse)

Boisson gazeuse (Coca-cola, Fanta orange, Sprite, Kinny)

Mixer (gin, vodka, rhum, whisky)

Tinto de verano

Sangria

Vermouth

Pacharán

Brandy Carlos I

Chupitos

Estrella Galicia

Alhambra Reserva

The Good Cider (Baies sauvages, Pomme sèche, Fraise et citron vert)

Cava Juvé Camps Reserva Púrpura

Cava Juvé Camps Reserva Familia

Fino

Manzanilla

Amontillado

Oloroso

Crème

Pedro Ximenez

Palo cortado

Luar Do Sil, Godello, D.O. Valdeorras

Enate, Chardonnay, D.O. Somontano

Muga Rioja Blanco, Tempranillo, D.O. Rioja

Jose Pariente Verdejo, Verdejo, D.O. Rueda

Jose Pariente Blanc, Sauvignon Blanc, D.O. Rueda

Lagar da Condesa, Albariño, D.O. Rias Baixas

Quintaluna, Verdejo, D.O. Castilla León

Lopez de Haro Blanco Reserva, Viura, D.O. Rioja

Enate Fermentado en Barrica, Chardonnay, D.O. Somontano

Shaya Habis, Verdejo, D.O. Rueda

Ossian, Verdejo, A.O. Castilla La Mancha

La Planta, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

La Olvidada de Aragon, Garnacha, D.O. Aragón

Atteca, Garnacha, D.O Calatayud

Cuatro Pasos Black, Mencia, D.O Bierzo

Pago de los Capellanes, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Matsu “El Recio”, Tinta de Toro, D.O Toro

Volver, Tempranillo, D.O Alicante

Juan Gil Silver, Monastrell, D.O Jumilla

Tres picos, Garnacha, D.O Campo de Borja

Ladera del Norte 2019, Tinta del País, D.O Ribera del Duero

Godina, Garnacha, D.O Campo de Borja

Biloba de Vera, Tempranillo, D.O Rioja Alabesa

Pesquera Crianza, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Pago de los Capellanes Crianza, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Matarromera Crianza, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Arzuaga Crianza, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, D.O. Ribera del Duero

Valdelosfrailes Reserva, Tempranillo, D.O Cigales

Clar del Bosc, Garnacha, Cariñera, Syrah, Cabernet Sauvignon D.O Priorat

Juan Gil Blue, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah, D.O Jumilla

Chivite Reserva 125, Tempranillo, D.O. Rioja

Muga Reserva, Tempranillo, Garnacha, Mozuelo, Graciano, A.O. Rioja

Arzuaga Reserva, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, D.O Ribera del Duero

Pesquera Reserva, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Matarromera Reserva, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Valduero I Cepa, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Clio, Monastrel, Cabernet Sauvignon, D.O Jumilla

Viña Ardanza Reserva, Tempranillo, D.O. Rioja

Pago de Carraovejas, Tempranillo, Cabernt Sauv. D.O Ribera del Duero

Casa Cisca, Monastrel, D.O. Yecla

Morca, Garnacha, D.O. Campo de Borja

Touran, Garnacha, D.O Campo de Borja

Corteo, Syrah, A.O. Jumilla

El Nido, Cabernet Sauvignon, Monastrel, D.O Jumilla

El Añejón, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Cuesta de las Liebres, Tempranillo, A.O. Ribera del Duero