ION Harbour
2 plats dans 2 sections
Menu dégustation (Dîner)
Menu dégustation du dîner en plusieurs services par le chef Simon Rogan - 195 € par personne
Menu dégustation (Dîner)
Menu dégustation du dîner en plusieurs services par le chef Simon Rogan. Comprend : sériole (amberjack) maturée au genièvre, pudding à la truffe, bœuf Limousine maturé cru, crevette rossi crue de la côte sud, pommes de terre Red Eye, céleri-rave cuit au four dans des sels de Gozo, red bream maturé à sec, pintade farcie aux champignons, fromage Benedettin glacé, tartelette aux éclats de cacao.
Menu dégustation (déjeuner)
Menu dégustation plus court pour le déjeuner par le chef Simon Rogan - 95€ par personne
Menu dégustation (déjeuner)
Menu dégustation plus court pour le déjeuner. Au programme : pudding à la truffe glacé à la mélasse de caroube, pommes de terre Red eye au gras de poulet, dorade rouge maturée à sec, pintade farcie aux champignons, tartelette aux éclats de cacao et poire Bambinella.
