Ir-Rizzu
40 plats dans 8 sections
Antipasti de la mer
Ostriche
Huîtres servies avec une vinaigrette au gin et au concombre, une salade de wakame et du masago noir
Trio di Carpaccio
Carpaccio de thon, saumon et espadon à l’huile d’agrumes
Carpaccio di Spigola
Carpaccio de bar mariné au citron et au citron vert, avec des câpres
Tartare de saumon
Tartare de saumon en dés avec mousse d’avocat
Tartare de thon
Tartare de thon albacore avec vinaigrette au yuzu
Fritto Misto
Assortiment de calamars frits, crevettes, whitebait et arancini
Polpo au parfum d’ail
Poulpe grillé mariné à l’ail
Calamars grillés (Calamari alla Griglia)
Calamars grillés avec salade de tomates et d’olives
Gamberi alla Griglia
Crevettes grillées au beurre à l’ail
Trio di Bruschetta
Garnies de crevette, crabe et homard
Arancini del Giorno
Mini arancini de saison avec sauce à la truffe
Parmigiana
Couches d’aubergine, de tomate et de mozzarella (végétarien)
Soupes
Aljotta
Soupe de poisson maltaise traditionnelle, préparée avec un fumet de poisson local
Zuppa di Crostacei
Bouillabaisse — fruits de mer dans un bouillon de crevettes
Fruits de mer
Cozze in Bianco
Moules noires sautées au vin blanc et à l’ail
Capesante
Noix de Saint-Jacques saisies, purée de petits pois et huile de truffe
Aragosta
Homard entier grillé au beurre à l’ail
Pentola di Frutti di Mare
Crevettes, moules, palourdes et calamars
La Pasta
Paccheri guanciale
Guanciale croustillant, pecorino et crème d’artichaut
Casarecce Cozze
Moules fraîches avec pomme de terre et tomates cerises
Linguini Gamberi e Pistacchio
Gambas avec pecorino et pistache
Paccheri au homard et aux noix de Saint-Jacques
Homard et noix de Saint-Jacques, sauce bisque
Spaghetti Scoglio
Moules, palourdes et crevettes dans une sauce tomate
Casarecce au saumon (Casarecce al Salmone)
Saumon fumé avec crème et caviar
Ravioli au crabe et aux crevettes
Ravioli maison au crabe et aux crevettes
Risotto à l’encre de seiche (Risotto al Nero di Seppia)
Risotto à l’encre de seiche
Salades
Gamberi e Avocado
Crevettes, laitue et légumes frais
Caprese
Tomate, mozzarella di bufala et basilic
Tonno Giallo
Thon ahi en croûte de sésame, accompagné de jeunes pousses
Dal Mare
Pesce del Giorno
Poisson du jour — demandez à votre serveur
Pesce Spada
Filet d’espadon de saison grillé
Tonno alla Pizzaiola
Thon dans une sauce tomate avec câpres et olives
Filetto di Salmone
Filet de saumon grillé aux oignons nouveaux
Dalla Terra
Bistecca di Bue
Ribeye de Black Angus uruguayen nourri aux céréales
Pollo alla Fiorentina
Poulet avec sauce crémeuse aux épinards et pommes de terre
Anatra
Magret de canard aux champignons, haricots verts et canneberge
Desserts
Tiramisu
Imbibé d’espresso, avec mascarpone et cacao
Meringue au citron
Lemon curd au citron avec meringue toastée
Crème brûlée à la vanille
Crème anglaise à la vanille de Madagascar
Parfait ricotta à la pistache
Ricotta à la pistache, au miel et aux amandes
