La Rabtija
32 plats dans 6 sections
Petit-déjeuner
Servi de 8 h à midi
Petit-déjeuner anglais
Bacon croustillant, saucisses, œufs cuits selon vos envies, haricots à la tomate, tomates grillées et pain grillé
Œufs brouillés sur pain
Œufs brouillés crémeux servis sur un pain maltais
Omelette aux trois œufs
Moelleuse et cuite à la perfection — notre omelette classique aux trois œufs, servie avec toast et salade d’accompagnement. Personnalisez avec des suppléments (fromage, champignons, tomates, oignons, bacon, saucisse, jambon, feta) — €0.80 chacun.
Ftira du petit-déjeuner
Ftira fraîchement cuite au four, garnie d’œufs, de bacon croustillant, de saucisse et de fromage fondant
Entrées
Ftira traditionnelle au thon
Une ftira maltaise traditionnelle généreusement garnie de concentré de tomate, de thon émietté, de tomates juteuses, de laitue, d’olives, de câpres, d’oignons et d’un filet d’huile aux herbes
Bruschetta Classique
Pain maltais grillé garni de tomates marinées, de basilic frais, d’ail et d’un filet d’huile aux herbes
Bruschetta au saumon
Pain maltais grillé garni de tomates marinées, basilic frais, ail, saumon fumé, feta et d’un filet d’huile aux herbes
Champignons à l’ail
Champignons sautés à l’ail, au vin et aux herbes, servis avec du pain maltais grillé
Duo de saucisses maltaises
Deux saucisses maltaises fumées, saisies à la poêle pour révéler leurs saveurs riches et épicées. Servies avec un jus d’oignon et du pain maltais croustillant
Foie de lapin à l’ail
Foie de lapin sauté à l’ail, au laurier et au vin, servi avec du pain maltais grillé
Planche maltaise
Une sélection de spécialités locales mettant à l’honneur les saveurs de l’île : bigilla (tartinade de fèves), ġbejniet (petits fromages maltais), tomates séchées au soleil, olives, câpres, saucisse maltaise fumée et pain ftira croustillant. Parfait à partager ou en entrée généreuse.
Salades
Salade César au Poulet
Blanc de poulet grillé mariné sur laitue croquante, carottes râpées, tomates cerises, concombre ; mélangé à une sauce César crémeuse, garni de bacon, de copeaux de parmesan et de croûtons croustillants
Salade de saumon fumé
Saumon fumé à froid sur un mélange de jeunes pousses, tomates cerises, carottes râpées, concombre et câpres, surmonté de feta et d’un filet d’huile aux herbes
Salade au thon
Thon émietté sur un mélange de jeunes pousses, tomates cerises, carottes râpées, concombre, câpres, olives vertes tranchées, oignons et ġbejniet (petits fromages maltais)
Pâtes
Spaghetti bolognaise
Un grand classique italien intemporel — des spaghetti nappés d’un riche ragù de bœuf et de tomate mijoté longuement, parfumé à l’ail, aux oignons et aux herbes, et terminé avec du parmesan râpé
Ravioli maltais
Une douzaine de ravioli à la ricotta servis dans une riche sauce tomate, garnis de fromage râpé et d’un filet d’huile d’olive
Spaghetti aux fruits de mer
Un mélange de vongole, de moules et de crevettes, cuisiné dans une riche sauce tomate au basilic parfumée à l’ail et au vin blanc, surmonté d’une grosse crevette
Penne Salmone
Morceaux de saumon fumé frais cuits dans une riche sauce tomate et basilic avec des tomates cerises, le tout terminé par une touche de crème
Penne à la saucisse maltaise
Penne mélangées à une riche sauce tomate infusée de saucisse maltaise fumée, d’ail, d’oignons et d’un mélange de tomates fraîches et séchées au soleil, le tout terminé avec des ġbejniet
Risotto au lapin
Riz Arborio crémeux mijoté lentement à la perfection avec de tendres morceaux de lapin et des champignons sauvages sautés, fini avec une sauce à la truffe onctueuse et surmonté de copeaux de parmesan
Risotto aux crevettes & courgette
Riz Arborio crémeux, mijoté lentement à la perfection avec des crevettes et des gambas, infusé dans une sauce à la courgette et un bisque de crevettes
Spaghetti au lapin
Ragù de lapin fondant, mijoté longuement avec des tomates, de l’ail et des herbes méditerranéennes
Ravioli à la saucisse maltaise
Poches de pâtes faites maison, farcies de saucisse maltaise épicée, servies dans une sauce tomate aux herbes, savoureuse et généreuse. Le tout est parachevé de ġbejniet râpé (petits fromages maltais) et d’un filet d’huile d’olive.
Spaghetti Carbonara
Guanciale croustillant, poivre concassé, fromage pecorino romano et jaunes d’œufs onctueux
Plats principaux
Lapin maltais traditionnel
Lapin tendre mijoté lentement dans une riche sauce au vin blanc et à l’ail, infusée d’herbes méditerranéennes. Servi avec des frites et une salade.
Bragioli maltais fait maison
De tendres tranches de bœuf roulées autour d’une farce savoureuse de viande hachée et d’herbes, mijotées lentement dans une riche sauce tomate. Servi avec des frites et une salade.
Travers de porc BBQ
Travers de porc cuits lentement pendant 4 heures et glacés à la sauce BBQ. Servis avec un accompagnement de coleslaw et de frites.
Blanc de poulet grillé
Blanc de poulet juteux et tendre, grillé à la perfection et assaisonné d’herbes méditerranéennes. Servi avec des frites et une salade. Ajoutez une sauce aux champignons ou au poivre : €1.50.
Côtelettes de porc
De juteuses côtelettes de porc grillées servies avec une saucisse maltaise traditionnelle et surmontées d’un œuf parfaitement frit, le tout nappé de sucs rustiques de cuisson. Servies avec des frites et une salade.
Burger de bœuf Rabtija
Un steak de bœuf grillé, juteux, dans un pain toasté avec du fromage, du bacon grillé et notre sauce burger maison, surmonté de deux rondelles d’oignon panées. Servi avec du coleslaw et des frites.
Burger de poulet frit façon Southern
Blanc de poulet frais enrobé de chapelure et assaisonné d’épices du Sud, dans un bun toasté avec notre sauce burger maison, surmonté de deux onion rings. Servi avec coleslaw et frites.
Dessert
Imqaret traditionnel avec glace
Pâtisseries maltaises traditionnelles frites et garnies de dattes sucrées, servies chaudes avec une boule de glace à la vanille — une touche finale irrésistible.
