Las Palmas

Trio de dips

Servi avec du cakmak fait maison

Soupe du jour

Demandez à votre serveur la sélection du jour

Huîtres Gillardeau fraîches

2 pièces / 4 pièces

Tartare de saumon

Morceaux de saumon avec la sauce spéciale de la maison et de l’avocat

Carpaccio de saumon

Saumon frais, radis maison infusé au mascarpone et au sumac, radis rouge, câpres, zeste de citron, aneth, huile d’olive

Tartare de bœuf

Fines pièces de filet de bœuf avec une sauce tartare relevée, des cornichons, des câpres et un jaune d’œuf

Carpaccio de faux-filet

Faux-filet argentin nourri à l’herbe, câpres frites, mayonnaise japonaise, pecorino râpé, roquette

Calamars frits

Calamars et courgettes frits servis avec une sauce tartare au citron vert

Moules gastronomiques

Moules cuites à la vapeur dans une sauce crémeuse au vin blanc avec guanciale, oignons, ail et persil

Gambas royales grillées à la flamme

Gambas royales mi-saignantes avec du caviar, un quartier de citron et de l’huile d’olive

Foie de bœuf

Fines tranches de foie de bœuf grillées, garnies de chimichurri

Marmite de crevettes à l’espagnole

Crevettes cuites dans une infusion d’huile d’olive, de piment et d’ail, servies avec du pain. Ajouter de la feta : 2 €

Plateau de mezzés

Pain à l’ail, calamars frits, whitebait, halloumi grillé, feta, 4 sauces, olives de Kalamata, concombre, céleri et carottes

Plateau de charcuterie

2 personnes / 4 personnes – Jamón ibérique (50 %), échine de porc slavonne fumée à froid, faux-filet de bœuf rôti, fromage de chèvre, mozzarella di bufala, camembert, fruits à coque et confitures de fruits

Plateau d’huîtres Gillardeau

10 pièces d’huîtres Gillardeau fraîches

Napoletana

Sauce tomate, anchois, olives, ail, huile d’olive et câpres

Margherita

Sauce tomate, Parmigiano Reggiano, mozzarella et basilic

Capricciosa

Sauce tomate, mozzarella, prosciutto cotto, champignons, olives noires, origan et artichauts

Diavola

Sauce tomate, mozzarella, salami épicé, basilic et parmigiano reggiano

Funghi

Sauce tomate, mozzarella, basilic et champignons

Quattro Formaggi

Base à la crème, mozzarella, gorgonzola et parmigiano reggiano

Mortadella & Bufala

Sauce pesto, fior di latte, mortadelle, mozzarella di bufala, poudre de pistache et huile de basilic

Iberico

Sauce blanche, fior di latte, gorgonzola, jambon ibérico, figues, noix concassées, sirop d’érable

Cacio e Pepe

Base de sauce cacio e pepe, fior di latte, parmigiano, guanciale

Popeye

Sauce tomate, fior di latte, parmigiano, épinards, saucisse italienne, mozzarella de bufflonne, oignons rouges, olives noires

Prosciutto Crudo

Sauce tomate, mozzarella, prosciutto, roquette, tomates cerises, parmigiano reggiano et vinaigre balsamique

Tartufo Pancetta

Tartufata, fior di latte, champignons, pommes de terre rôties, pancetta

Nduja épicée

Sauce tomate, fior di latte, nduja, mozzarella de bufflonne et basilic

Bufala à la pistache

Crème de pistache, basilic, huile d’olive, grana padano. Ajouter du guanciale : 2 €

Cacio e Pepe Bottoni

Classique italien farci au pecorino romano DOP, sel et poivre, dans une sauce crémeuse, terminé avec du pecorino râpé et du poivre. Ajouter du guanciale : 2 €

Rigatoni au ragù de sanglier

Viande de sanglier hachée, vin rouge, oignon, ail, céleri, concentré de tomate, basilic et feuille de laurier

Salade de poulpe

Poulpe grillé, salade composée, câpres, olives, tomates cerises, ail et pommes de terre

Salade César aux crevettes

Crevettes grillées, guanciale, sauce César, laitue et tomates cerises

Salade César au poulet

Poulet grillé, guanciale, sauce César, laitue et tomates cerises

Salade shopska

Tomates, concombre, oignon, fromage blanc râpé

Salade caprese

Tomates cerises rouges et jaunes, mozzarella di bufala, basilic frais et pesto

Salade au saumon fumé

Saumon fumé, câpres, salade composée, fromage frais, aneth, tomates cerises, œuf poché et pois gourmands

Poitrine de porc sur l’os

Poitrine de porc rôtie sur l’os avec pommes de terre confites, herbes fraîches et ail

Tomahawk de porc gourmet

Côte de porc grillée de 600 g au beurre Café de Paris, servie avec des pommes de terre confites, des herbes et de l’ail

Uvijach

Longe de porc farcie enveloppée de bacon, servie avec un confit de pommes de terre, des herbes et de l’ail

Magret de canard gourmet

Servi avec une purée de pommes de terre, une sauce aux baies et du fromage bleu

Poulet rôti gastronomique

Blanc de poulet avec peau, cuit sous vide avec aile, servi avec une sauce au yaourt et à la menthe et des pommes de terre confites

Lokum de bœuf

Médaillons argentins de 300 g nourris aux céréales, finis au beurre, servis avec un confit de pommes de terre, des herbes et de l’ail

Entrecôte de bœuf

Entrecôte argentine nourrie aux céréales de 300 g, servie avec des pommes de terre confites, des herbes et de l’ail

Tomahawk de veau

Tomahawk de veau nourri au lait, servi avec des pommes de terre rôties, des légumes rôtis, des champignons entiers au fromage, sauce gravy. 10 € par 100 g

Saumon grillé

Servi avec une salade de pommes de terre, des anchois, des câpres, des olives, des herbes, de l’oignon, de l’ail et une sauce crémeuse au vin blanc

Bar suprême

Filet de bar grillé et crevettes dans un beurre blanc au soja, garni de chips de courgette et de gambas

Espadon Ibérico

Filet d’espadon, jambon ibérico, crevette black tiger, servi avec une sauce crémeuse aux câpres mélangée à des saucisses italiennes, câpres, ail, tomates cerises, citron

Poulpe grillé

Servi avec chimichurri, salade de pommes de terre, anchois, câpres, olives, herbes, oignon et ail

Pizza Bambi

Nuggets de poulet

Pâtes à la sauce tomate

Steak de faux-filet pour enfants