La Sfoglia

Huîtres fraîches

Salade de mozzarella di bufala.

Arancini Nero di Seppia.

Soupe de poisson et de fruits de mer.

Pâté de foie de poulet !

Calamars frits.

Fromage de chèvre local .

COUTEAUX LOCAUX FRAIS.

GAMBAS ROYALES LOCALES FRAÎCHES.

Tartare de crevettes locales.

Foie de lapin chaud.

MOULES FRAÎCHES.

Poitrine de porc locale au miel-

Foie de veau

Pâtes au poulpe local.

Pasta Bottarga di Mugine

Pâtes au homard.

Ravioli aux cèpes.

Ravioli à la ricotta.

Carré de veau hollandais.

Escalope panée de porc.

Lapin traditionnel

Tomahawk de porc.

Ribeye de bœuf argentin.

Blanc de poulet frais.

Ragoût de poulpe.

Filet de bœuf Black Angus.

POISSON FRAIS ..... VOIR LA VITRINE

Crème caramel.

Tiramisu traditionnel.

Cheesecake au chocolat blanc

Tiramisu.

Gâteau à la pistache.

La Sfoglia Bomba Tonic

amaro bomba carta, eau tonique

La Sfoglia Classic

amaro bomba carta, ginger beer, zeste de citron, romarin.

Negroni classique

gin pigskin, bitteroma assoluto, vermouth rosso, eau gazeuse.

Negroni Bianco

gin Pigskin, Bitteroma Bianco, vermouth Servito, eau gazeuse.

Ruby

jus de pamplemousse, mirto, eau tonique, zeste de citron.

Aspide (aperol) Spritz

Aspide, prosecco, eau gazeuse.

Mirto Spritz

mirto, prosecco, eau gazeuse.

Limonello Spritz

limonello, prosecco, eau gazeuse.

Mandarinello Spritz

orange sarde, prosecco, eau gazeuse.

Bitter Assoluto Orange

bitter assoluto, jus d’orange frais.

Espresso Martini

vodka Kjara, café torréfié Bomba Carta, espresso.

Vodka Sour

vodka kjara, sirop de sucre, jus de citron vert, ginger beer.

Gin London Dry Pigskin

Gin rose Pigskin

Gin Grifu Pilloni

Grifu Limu Gin

Gin à l’orange Grifu

Boigin Gin Saffron

Gin Boigin

Gin Per Te

Giniu Ginepro Sardo

Vodka Kjara

Bitteroma Bianco

Bitteroma Rosso

Bitteroma Assoluto

Vermouth Servito Bianco

Vermouth Rosso

Amaro Bomba Carta

Caffe Tustato Bomba Carta

Liqueur de réglisse

Amaro Estremista

Mirto Rosso

Limonello

Sard Orange

Grappa di Vernaccia scura

VINTAGE BRUT Dom Perignon

Champagne, France (chardonnay) expressif, arômes de pomme verte croquante, pêche, de moyenne à pleine corpulence, charmant, doux et rond, acidité mûre, mousse perlée, finale saline.

PINOT NOIR Bollinger

Champagne, France (pinot noir) notes fruitées de pomme, rhubarbe, coing et prune Mirabelle ; une merveilleuse effervescence crémeuse laisse place à une expression gourmande et pleine de caractère.

ICE IMPERIAL Moet et Chandon

Champagne, France (pinot noir, pinot meunier, chardonnay) intense bouquet aromatique de fruits tropicaux et à noyau, épices douces, puis l’acidité se révèle en notes rafraîchissantes de pamplemousse, gingembre et guanine.

BRUT YELLOW LABEL Veive Cliquot

Champagne, France (pinot noir, chardonnay, pinot meunier) arômes de fruits jaunes et blancs, puis de vanille et ensuite de brioche, bel équilibre, frais, bien structuré, admirablement vineux.

PROSECCO TREVISO Brut Tenute Camate

Vénétie, Italie (glera) élaboré selon la méthode Charmat par fermentation naturelle, avec un bouquet fruité typique et une bouche agréable, légèrement douce.

VERMENTINO di SARDEGNA ‘SuPuddu’ Silvio Carta

Sardaigne (vermentino) melon, citron vert, citron et zeste de pamplemousse, équilibrés par une acidité vibrante.

VERMENTINO di GALLURA SUPERIORE ‘Serenata’ Silvio Carta

Sardaigne (vermentino) expressif, arômes de pomme verte croquante, de pêche, de corps moyen à ample, charmant,

VERMENTINO di GALLURA ‘Santu Micali’ Silvio Carta

Sardaigne (vermentino) notes herbacées et fruitées de pêche et de pomme, longue finale d’amande.

RIBOLLA GIALLA Colutta Gianpaolo

Friuli Venezia Giulia (ribolla gialla) intensité aromatique, frais et savoureux, notes fruitées et d’agrumes, légère minéralité.

PINOT GRIGIO Vigneti Zanatta

Veneto (pinot grigio) arômes fruités de pomme, d’ananas et notes de fleurs blanches, frais, léger en bouche.

SOAVE CLASSICO Pieropan

Vénétie (garganega, trebbiano) bouquet de fleurs d’amandier, massepain, fruité, équilibré, avec une acidité vive et tonique.

ROSSJ BASS Gaja

Piémont (chardonnay, sauvignon blanc) notes fraîches et suaves de melon blanc et de pêche nectarine blanche, associées au sureau et à la fleur de jasmin, texture ferme, finale vive et persistante.

ROERO ARNEIS ‘Anterisio’ Cascina Chicco

Piémont (arneis) notes d’abricot et de pomme au nez, juteux, harmonieux, belle structure.

GAVI del COMUNE di GAVI ‘Rovereto’ Picollo Ernesto

Piémont (Cortese) bouquet fruité et floral aux fruits tropicaux, ample, riche, aux notes aromatiques.

PECORINO ‘Alta Quota’ Gran Sasso

Abruzzes (pecorino) notes d’agrumes, vif et croquant, équilibré, avec des arômes persistants de litchi et d’agrumes.

FALANGHINA del SANNIO Mastroberardino

Campanie (falanghina) fraîche, fruitée, avec une belle fraîcheur et une bonne persistance, agréable finale fruitée.

GRECO di TUFO ‘Devon’ Cantine Antonio Caggiano

Campanie (greco) frais et parfumé en bouche, notes de pêche et d’aubépine.

GRILLO ‘Luma’ Cantine Cellaro

Sicile (grillo) arôme délicat et fruité, notes florales, caractère savoureux, finale amère d’amande.

CHARDONNAY ‘Conte Hugues’ Gran Cru Tenuta Rapitala

Sicile (chardonnay) ample et fruité, senteurs méditerranéennes, corsé, finale longue et persistante.

CHARDONNAY Planeta

Sicile (chardonnay) bouquet de pêches, de miel & de massepain, finale équilibrée, légère touche minérale.

MARIA COSTANZA BIANCO G.Milazzo

Sicile (inzolia, chardonnay) fruits tropicaux blancs et jaunes, riche, structuré, bien intégré, longue finale.

SANCERRE Jean Max Roger

Loire (sauvignon blanc) bouquet d’agrumes blancs et jaunes, bien équilibré, finale juteuse sur le raisin.

CHABLIS Raoul Clerget

Bourgogne (chardonnay) frais, arômes de fleurs blanches & d’agrumes, bien équilibré, finale minérale.

CHABLIS Jean Paul & Benoit Droin

Bourgogne (chardonnay) généreux et vif, avec des notes de citron, de coquille d’huître et de silex.

CHABLIS 1er CRU `Montmains` Jean Paul & Benoit Droin

Bourgogne (chardonnay) arômes de fruits jaunes et d’abricots, bouche savoureuse et concentrée, des notes de brioche et de toast apparaissent, avec une belle fraîcheur en bouche.

MACON VERZE Domaine Leflaive

Bourgogne (chardonnay) une belle complexité de fruits à noyau, relevée par une minéralité citronnée et vive.

PULIGNY MONTRACHET Domaine Faiveley

Bourgogne (chardonnay) notes d’agrumes et de fruits exotiques associées à de délicates notes toastées ; riche, bien structuré, bouche soyeuse, trame minérale.

SAUVIGNON BLANC Greywacke

Marlborough (sauvignon blanc) notes d’agrumes et de fleur de sureau, vif, net et plein de vigueur juvénile.

SAUVIGNON BLANC Cloudy Bay

Marlborough (sauvignon blanc) arômes juteux d’agrumes et de citron vert, bouche gourmande et salivante, notes tropicales de pêche et de goyave, délicatement équilibré.

`MARIMO` Isola dei Nuraghi Vigneti Zanatta

Sardaigne, Italie (cannonau) le nez est intense et agréable, vineux, parfumé avec des notes de mûre et d’amande nuances, tandis qu’en bouche il révèle une belle saveur, ample et souple.

COTES de PROVENCE Miraval

Provence, France (cinsault, grenache, rolle, syrah) Bouquet aromatique mêlant fruits frais, groseilles & roses, relevé d’un zeste de citron. Texture riche et gourmande, parfaitement équilibrée par l’acidité naturelle & la minéralité, longue finale.

MOSCATO DOLCE Tenute Camato

Vénétie, Italie (moscato) arôme unique et riche et sa forte douceur, légèrement pétillant, en font un compagnon idéal pour les plats sucrés et les desserts.

RECIOTO della VALPOLICELLA `Le Peagne` Vaona

Vénétie, Italie (corvina, corvinone, rondinella, molinara, raboso veronese) bouquet épicé et équilibré rappelant la confiture de framboise et de cerise noire, baies mélangées marinées, cacao et gingembre.

CANE CUT Vasse Felix

Margaret River, Australia (semillion) frais, vif et doux, avec des notes de miel, d’abricot et de fruits tropicaux, une acidité rafraîchissante, une finale soyeuse.

CANNONAU di SARDEGNA `Serenata` Silvio Carta

Sardegna (cannonau) ample, intense, sincère, sec, savoureux, élégant, avec une belle structure.

CAGNULARI Isola dei Nuraghi `Poi Tu` Silvio Carta

Sardaigne (cagnulari) notes intenses de fruits rouges aux accents épicés, belle matière, superbe structure.

MONICA di SARDEGNA `Poi Tu` Silvio Carta

Sardegna (monica) arômes fruités, tanins souples, fraîcheur du fruit, sapidité surprenante : une impression durable.

BARBERA d`ALBA Fattoria San Giuliano

Piémont (barbera) bouquet remarquable de fruits rouges, sec, agréablement fruité, bien équilibré.

LANGHE NEBBIOLO Fattoria San Giuliano

Piémont (nebbiolo) notes de fruits rouges, belle structure, harmonieux, élégant, tanins doux.

III MILLENNIO Fattoria San Giuliano

Piémont (nebbiolo, barbera) arômes intenses de fruits noirs des bois, ample, velouté, bien équilibré, élégant, longue finale.

BARBARESCO Fattoria San Giuliano

Piémont (nebbiolo) arôme distinctif et intense, ample, harmonieux, tanins doux et complexes.

BAROLO Marchesi di Barolo

Piémont (nebbiolo) arômes de fruits cuits, de prune et de cerise ; en bouche, très bel équilibre, avec des saveurs fruitées et des notes de café et de cacao.

VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE Vaona

Veneto (corvina, corvinone, rondinella, molinara, oseleta) arômes intenses, bien structuré, vigoureux, harmonieux.

MERLOT `Clelia` Tenuta Camate

Vénétie (merlot) très fruité, souple, sec, avec une texture ample et veloutée qui le rend très polyvalent.

AMARONE della VALPOLICELLA Montetondo

Veneto (corvina, corvinone, rondinella) bouquet fruité intense, épices douces, soyeux, extrêmement élégant, ample, longue finale.

ROSSO VERONESE `Romeo` Montetondo

Vénétie (corvina, rondinella) intense, bouquet de fruits de cerise et de prune, épices douces, souple, élégant, ample, longue finale.

CHIANTI CLASSICO `Peppoli` Marchesi Antinori

Tuscany (sangiovese) notes fruitées de fruits rouges, bien intégré, bouche savoureuse, tanins soyeux.

LA DIFESE Tenuta San Giudo

Toscane (cabernet sauvignon, sangiovese) bonne structure, harmonieux, fruité, bel équilibre, tanins souples et bien intégrés.

BRUNELLO di MONTALCINO Castello Banfi

Toscane (sangiovese) bouquet intense et fruité aux notes douces, ample et puissant, tanins souples et soyeux, acidité marquée.

BRUNELLO di MONTALCINO RISERVA `Poggio alle Mura` Castello Banfi

Toscane (sangiovese) structure olfactive complexe, notes de fruits noirs, de cassis, touches épicées de rhubarbe et de myrte, tanins souples et bien intégrés, très belle finale.

TIGNANELLO Marchesi Antinori

Toscane (sangiovese) complexité aromatique exceptionnelle ; notes de fruits rouges mûrs et touches florales, complétées par des notes de café torréfié et de cacao en poudre, finale fraîche et longue.

PRIMITIVO di Salento Gran Sasso

Pouilles (primitivo) riche, bouquet aromatique complexe, notes de fruits rouges mûrs, structure veloutée.

PRIMITIVO di MANDURIA `Stilio` Mottura

Pouilles (primitivo) arômes de fruits rouges, notes de vanille et de clou de girofle, bouche veloutée, harmonieux.

NEGROAMARO `N°Zero` Menhir Salento

Pouilles (negroamaro) complexe avec des épices et des figues, fruits noirs, longue persistance, harmonieux.

COTES du RHONE ROUGE `Saint Esprit` Delas Freres

Rhone (syrah, grenache) arômes de fruits rouges et de violette, évoluant vers la réglisse et le poivre noir, rond, ample.

CHATEAU LA ROSE COTES ROL Chateau La Rose Cotes Rol

St. Emilion (merlot, cabernet franc & sauvignon, malbec) complexité aromatique, de beaux tanins mûrs et une belle structure.

CHATEAUNEUF du PAPE ROUGE Mont Redon

Bourgogne (grenache, syrah, mourvedre, cinsault, counoise, muscardin) parfum de fruits rouges, épices méditerranéennes, bouche souple, très juteux.

CHATEAU LA SERRE Chateau La Serre

St. Emilion (merlot, cabernet franc) nez distinctif floral et de fruits rouges, élégant, frais, souple et doux, avec une note de cerise épicée persistante.

LAS PISADAS La Carbonera

Rioja (tempranillo) arômes complexes de fruits rouges et d’épices douces, belle structure, tanins élégants, longue finale.

MALBEC Malbicho Black

Mendoza (malbec) excellente structure et profondeur, riche, élégant, bien équilibré, corsé, vin intense.

SHIRAZ `Cliff Edge` Mount Langi Ghiran

Victoria (shiraz) fruits rouges et mûre, arômes de cèdre et de cannelle, réglisse, épices, tanins poudrés.

CHATEAU MARSYAS Chateau Marsyas

Vallée de la Bekaa (cabernet sauvignon, syrah, merlot, petit verdot) fruits noirs riches et mûrs, ainsi que de la réglisse ; équilibré, tanins fins et soyeux.

VIOGNIER 'Grand Vin de Hauteville' Delicata

(viognier) sec aromatique, ample et savoureux, frais, nez floral et pêche, saveurs d’abricot et de fruits exotiques.

SAUVIGNON 'Gran Cavalier' Delicata

(sauvignon) parfumé, herbacé, sec, riche en saveurs, opulent, délicieux.

JEAN PARISOT Ta' Betta

(chardonnay) fermenté en fût de chêne, complexe, aux notes d’abricot, de figue blanche et de vanille, bien équilibré.

1919 Cassar Camilleri

(gellewza, grenache, syrah) arômes frais de pétales de rose & de cerises mûres, sec, texture ronde, saveurs de grenade & d’écorce d’orange, longue finale.

MELOART Meridiana

(cabernet sauvignon, merlot) arômes de fruits rouges aux notes épicées, tanins riches et soyeux, longue finale.

NEXUS Meridiana

(merlot) arômes intenses et mûrs de cerise et de prune, bien structuré, tanins souples, longue finale.

DESPATCH '2008' San Niklaw

(sangiovese) élégant, notes de fruits rouges et d’épices, bien équilibré, agréables arômes de chêne.

PHILIPPE VILLIERS Ta' Betta

(syrah, cabernet franc) arômes de tomate séchée et de fruits rouges bien mûrs, bien équilibré, tanins veloutés, belle longueur.