Mal Moll
39 plats dans 9 sections
POUR COMMENCER~テ~À PARTAGER
MOULES
beurre à la nduja, vin blanc, persil, jus de citron, ail
CALAMARS FRITS *
Mayonnaise à l’encre de calamar et confit d’ail, mayonnaise à la harissa
ALJOTTA - SOUPE
Soupe de poisson traditionnelle, herbes fraîches
CREVETTES KADAIFI
Sauce tahini, mayo à la harissa, sumac
NEMS AU POULET
Poulet effiloché, épices marocaines, miel, safran, sauce aux cacahuètes
CREVETTES GRILLÉES
Purée de poivron rouge, pico de gallo, huile de crevette
HOUMOUS
Houmous au sésame noir, pita au za'atar, olives à la chermoula
Crudi
SAUMON GRAVLAX
Gravlax rose, sauce mangue, radis rose mariné, coriandre fraîche, huile d’aneth
DUO FISH TATAKI
Tataki de thon et de saumon, vinaigrette citron-sésame, wakame, mayo au wasabi
Huîtres Gillardeu (GILLARDEU OYSTERS)
DEMANDEZ LA DISPONIBILITÉ & AU PRIX DU MARCHÉ Échalotes pickles, sauce Tabasco, citron
Carpaccio de bœuf
Crème de parmesan, câpres à queue, noisettes, roquette, sel de mer local
Salades
SALADE DE POULPE
Jeunes pousses mélangées, câpres, olives, oignon, pomme de terre, tomates cerises, vinaigrette aux agrumes
SALADE CÉSAR AU POULET
Blanc de poulet, croûtons, bacon croustillant, sauce César, laitue baby gem, copeaux de parmesan
SALADE D'ÉTÉ
Jeunes pousses mélangées, cranberries séchées, granola salé, vinaigrette au vin rouge Burrata +€3 supplément
Salade de bresaola
Bresaola, burrata, roquette, tomates cerises, vinaigrette balsamique
Pâtes & risotto
SPAGHETTI CARBONARA VERTE
Guanciale, Pecorino Romano, jaunes d’œufs, purée d’épinards, poivre noir
SPAGHETTI AUX MOULES & VONGOLE
Beurre aux agrumes, persil
CASARECCE AU LAPIN EFFILOCHÉ LOCAL *
Lapin effiloché signature, vin rouge, crème, sirop pomme & cannelle, jus de lapin
LINGUINE MAL MOLL *
Moules, palourdes (vongole), calamars, crevettes, gambas, sauce tomate aux herbes
RAVJUL TAN-NANNA
Raviolis locaux au fromage de Gozo, sauce tomate aux herbes, sauce pesto
RISOTTO AUX ÉPINARDS
Purée d’épinards, petits pois, courgette, noisette torréfiée
Plats principaux
BŒUF DU JOUR
Grillé au charbon selon votre préférence. Au choix : sauce aux champignons, sauce au poivre ou jus de bœuf
JOUES DE BŒUF
Joue de bœuf braisée, polenta, broccolini grillé, balsamique et jus de bœuf
RAGOÛT TRADITIONNEL DE LAPIN *
Lapin local braisé à la bière Cisk, oignon, ail, prune
PORK.
Porc grillé au charbon, purée de patate douce épicée, chou kale grillé, jus de porc
CHICKEN
Stuffed chicken breast, supreme sauce, mashed potato, sauteed wild mushroom
Poulpe
Poulpe grillé au charbon, romesco, sauce chimichurri, noisette
MAL MOLL BURGER
Steak haché de bœuf Black Angus, brioche, cheddar affiné fumé, oignons caramélisés, champignons, roquette, mayo à la truffe.
STEAK D’AUBERGINE
Aubergine grillée, miso, sauce teriyaki, miel, sésame
Accompagnements
Frites
Salade à la vinaigrette aux agrumes
Légumes de saison
Pommes de terre grenailles rôties
Purée de pommes
CAROTTES GRILLÉES ET GLACÉES NOIX
Saveurs de Gozo MENU FIXE
35 PAR PERSONNE
Pour commencer
RAVJUL TAN-NANNA
Raviolis locaux au fromage de Gozo, sauce tomate aux herbes, sauce pesto
ALJOTTA
Soupe de poisson traditionnelle, herbes fraîches
Desserts
IMQARET
Pâtisserie locale frite et fourrée aux dattes, servie avec une glace à la vanille
