Mananni
33 plats dans 7 sections
Dips
Les pâtes à tartiner sont servies avec des Galletti croustillants (biscuits à l’eau maltais) et du pain maltais croquant
ARJOLI (C/F/S)
Préparé avec des galletti écrasés, de l’ail, du concentré de tomate et des anchois
BIGILLA BIL - FLEFEL (S/V)
Pâte traditionnelle à base de fèves séchées, d’ail, d’huile, de vinaigre et d’une pointe de piment
TADAM IMQADDED (C/S/V)
Tomate séchée au soleil & marjolaine
Trio de dips
Choisissez n’importe quels dips parmi ceux ci-dessus
Mezze & entrées
PULPETTI TAC - CANGA (C/E/S/M/CY)
Galettes de bœuf parfumées au pecorino, à l’ail et au thym, mijotées au vin rouge
KRUSTINI KAPPUNATA (C/S/V)
Pain maltais grillé tartiné de kappunata (petits morceaux d’aubergine cuits avec de l’oignon, des câpres, des olives et des tomates)
PLATT MALTI (C/S/N/M)
Un plateau maltais traditionnel composé de bigilla, (pâte traditionnelle à base de fèves séchées), de kappunata (petits morceaux d’aubergine cuits avec oignons, câpres, olives & tomates), de saucisse de porc maltaise traditionnelle grillée aux graines de coriandre, d’un petit fromage de brebis local frais poivré & de pain maltais grillé tartiné de pâte de tomate
FRITTURI TAL - QARABAGHLI (C/E/M/S/V)
Beignets savoureux à base de courgette, câpres, petit fromage de brebis poivré, thym et marjolaine
MAKKU MOQLI (F/S)
Whitebait frit croustillant, servi avec un quartier de citron
ZALZETT TA' MALTA MIXWI (N/S)
Saucisse traditionnelle maltaise de porc et graines de coriandre, grillée
GBEJNA MOQLIJA (C/S/E/M/V)
Petit fromage frais de brebis poivré, frit en bain d’huile
FWIED TAL - FENEK MOQLI (M/S)
Foie de lapin frit à l’ail, mijoté avec du thym, du jus d’orange et des zestes
Soupe
MINESTRA (CY)
Soupe de légumes locaux mijotée lentement avec une touche de céleri et de sel gemme
Ghagin / Pâtes
SPAGHETTI BIZ - ZALZA TAL-FENEK (M/C/S/CY)
Spaghetti au lapin en sauce — ce plat compte parmi les plus populaires et les plus traditionnels de la cuisine maltaise, et fait partie du célèbre repas Fenkata
GHAGIN GRIEG (C/S/M/CY)
Une ancienne spécialité familiale — de petites perles de pâtes cuites avec du porc haché, des oignons et de l’ail finement émincés, du vin blanc, du persil, et une généreuse dose de fromage râpé
LINGUINI BIL - CALAMARS (C/S/F/MS)
Linguini aux calamars, courgettes, tomates, une pointe de piment et des herbes fraîches
RAVJUL TA' L IRKOTTA (C/E/S/M/CY/V)
Ravioli à la ricotta avec une sauce tomate, ail & basilic
It - Tieni Platt / Plat principal
Les plats principaux sont servis avec des pommes de terre rôties et des légumes de saison
QARABAGHLI MIMLI (C/S/M/V)
Courgettes farcies au riz, sauce tomate, olives, câpres et servies sur une sauce au fromage de brebis
SPNOTTA MIXWIJA (C/F/S)
Filets de bar frais grillés, avec une tapenade d’olives et de raisins secs
KLAMARETTI FJIT - TAGEN (MS/S/F)
Petits calamars poêlés à l’ail, aux tomates, vin blanc, marjolaine, une pointe de piment & romarin
KOXOX TAT - TIGIEG (C/S)
Cuisses de poulet rôties infusées au romarin et à l’ail
FENEK IMTEKTEK (S/CY/M)
Lapin poêlé à l’ail, puis braisé lentement avec céleri, oignons, vin rouge, feuille de laurier, thym et petits pois
FALDA MIXWIJA BIZ - SALSA VERTE (S)
Bavette grillée accompagnée d’une salsa rustique à la menthe, au persil, à la marjolaine, au piment rouge, aux câpres, à l’ail, au vinaigre de vin rouge et à l’huile d’olive
BRAGJOLI (S/M/C/E)
Fines tranches de bœuf tendre roulées avec une farce savoureuse à base d’œufs durs finement hachés, de jambon, de persil, d’ail et de parmesan, mijotées dans une sauce au vin et à l’oignon
Contorni / Accompagnements
PATATA L - FORN (S/V)
Pommes de terre rôties à l’ail, au thym, aux graines de fenouil et à l’huile d’olive
PATATA MOQLIJA (S/C/V)
Frites
INSALATA FRISKA (S/V)
Salade de jeunes pousses mélangées avec tomates, olives, vinaigrette citron & miel
HAXIX (S/V)
Légumes de saison
Desserts
MAQRUT BIL - GELAT (C/M/S/N)
Beignet aux dattes servi avec une glace à la vanille
GELAT TAT - TIEG (M/C/N/P/E)
Glace traditionnelle de mariage
SNIZZA (C/M/E/N/SE)
Dessert traditionnel maltais, similaire à un roulé suisse pâte feuilletée et génoise garnies de ricotta sucrée
GRANITA TAL - LUMI
Sorbet glacé préparé avec des citrons frais
GELAT (M/N/E/SE)
Glace : Cikkulata (Chocolat) Vanille Frawli (Fraise)
