The Medina
249 plats dans 34 sections
Bouchées décontractées (idéales à partager)
Joues de cochon local braisées
Graines de moutarde maltaises, vin rouge “Ġellewża”, pomme, miel de caroube, cumin, coriandre, oignons saupoudrés de sumac
Rabbit Bellies
Oignon, pâte d’ail, réduction de vin
Baba Ganoush
Pâté d’aubergine légèrement fumé, amandes grillées, tahini, grenade, raisins sultanines fumés, servi avec du pain au levain
Calamar frit
Basilic, sauce au gingembre
Carpaccio de betterave
Fromage feta, noix, salade verte
Caprese
Tomates anciennes, burrata des Pouilles, basilic
Saumon mariné à l’aneth
Crème de raifort
Parfait de foie de poulet
Chutney de pomme épicé, servi avec du pain au levain
SOUPE . PÂTES . RISOTTO
Soupe du jour
Servie avec des croûtons
Risotto « Milanese »
Safran iranien, parmesan, tartare de crevettes rouges locales
Tagliatelles au basilic et pesto gozitain de ‘Ġbejna’
Amandes, fromage de brebis local, basilic, saucisse maltaise
Tortellacci à la patate douce
Beurre à la sauge, noix
Ravioli au fromage de brebis
Accompagnés d’épinards, de tomate et de pecorino
Plats principaux
Poulpe glacé au caroube
Caviar d’aubergine, confiture de raisins secs et de câpres
Pêche fraîche du jour
Fenouil et poireaux braisés, concassé de tomate et palourdes, asperges, velouté à l’estragon
Ossobuco de veau
Jarrets de veau braisés, légumes racines, polenta crémeuse, sauce gremolata
Suprême de poulet
Purée d’oignon blanc et de thym, pleurotes sautées, sauce suprême
Poitrine de porc locale
Céleri-rave, relish de pomme, jus de cuisson
Filet de bœuf
Pommes de terre à la crème, oignons grillés, légumes au beurre, réduction
Aubergine grillée au charbon
Façon Imam Bayaldi, légumes racines, pois chiches, fondue de tomate
Lapin local braisé
Braisé dans une sauce au thym, petits pois
Accompagnements
Frites
Pommes de terre rôties
Légumes vapeur
Salade composée
Desserts
Cassata
Ricotta, fleur d’oranger, pistache
Pudding collant aux dattes et au caroube
Sauce caramel, glace à la vanille
Brownie au chocolat et au café
Ganache au chocolat blanc
Cannoli maltais à la ricotta
Crème brûlée saveur “Helwa Tat-Tork”
Plats signature
Marrakesh Mule
Gin infusé au Earl Grey, Crème de Cassis, bière au gingembre, jus de citron vert
Berry Negroni
Gin rose, Triple Sec, vermouth rouge, purée de myrtilles
Pink Gin Spritz
Gin rose, liqueur de fleur de sureau, jus de citron, soda pêche & jasmin
Lavender Haze
Gin infusé au cassis, sirop de lavande, jus de citron, blanc d’œuf
Kiwi Spell
Tequila, Triple Sec, kiwi et sirop de coco, jus de citron vert
The Golden Blossom
Gin à l’orange, hibiscus à la bergamote, sirop d’agave
Prickly Pear Sour
Tequila, liqueur de figue de Barbarie, jus de citron, blanc d’œuf
The Paloma
Tequila, Triple Sec, jus de citron vert, soda au pamplemousse rose
Tropicana
Rhum, Malibu, orange sanguine, abricot, ananas rôti
The Amazon
Vodka, liqueur de melon, Blue Curaçao, soda à l’ananas rôti
Sangria à la pastèque
Vodka et liqueur de pastèque, vin blanc, soda au pamplemousse
Gin (50 ml)
Le prix correspond à un double shot du gin de votre choix, accompagné du mixer de votre choix
Bulldog
Tanquaray
Tanquaray No. Ten
Hendrick’s
Monkey 47
Islands8
Drumshanbo ananas brésilien
Drumshanbo Orange de Californie
Greenall’s Wildberry
Greenall’s Myrtille
Pétales de rose Brecon
June Royale à la poire et à la cardamome
Whitley Neill Rhubarbe & Gingembre
Monkey 47 Sloe
& Tonic
Tonic indien The London Essence
The London Essence Pamplemousse & romarin
The London Essence Pomelo & Poivre
The London Essence Pêche & Jasmin
The London Essence Orange & fleur de sureau
The London Essence Ananas rôti
The London Essence Ginger Ale
Ginger Beer The London Essence
Cocktails sans alcool
Jungle Juice
Jus d’ananas, jus de citron vert, purée de mangue, sirop de Blue Curacao
Zellige
Tanqueray Gin 0 %, jus de citron et au choix : purée de fruit de la passion, de fraise ou de pêche
Bières en bouteille
Cisk - Lager blonde
Cisk Excel - Lager faible en glucides
Heineken - lager blonde
Hopleaf - Pale Ale (50 cl)
Blue Label - Amber Ale (44cl)
Beck’s Blue - Sans alcool
Cisk 0% - Sans alcool
Cidres en bouteille
Strongbow Original – cidre de pomme léger
Bulmers Original – cidre de pomme léger (50cl)
Thé glacé maison
Mûre & framboise
Fraise, vanille & rose
Mangue & cardamome
Jasmin & myrtille
Vodka
Ketel One
Absolut Elyx
Elit by Stoli
Belvedere
Grey Goose
Beluga Noble
Absolut Citron
Tequila
Camino Real Blanco
El Jimador Reposado
Cenote Reposado
Don Julio Blanco
Don Julio Reposado
Rhum
WHITE
Havana Club Original 3 ans
Épicé/Aromatisé
Sailor Jerry Spiced
Ananas Plantation
Or
Mount Gay Black Barrel
Havana Club 7 ans
Ron Zacapa Centenario
Dark
Captain Morgan Dark
The Kraken Black Spiced
Port
Graham's Fine Ruby
Croft Tawny 10 ans
Graham's White Port Blend n° 5
Whisky
Scotch blended
Famous Grouse
Johnnie Walker Black
Johnnie Walker Red
Chivas Regal 12 ans
Scotch single malt assemblé
Johnnie Walker Green 15 ans
Scotch single malt du Speyside
Glenfiddich 12 ans
Balvenie 14 ans
Macallan 12 ans
Scotch single malt des Highlands
Glenmorangie 10 ans
Oban 14 ans
Dalmore 12 ans
Scotch single malt d’Islay
Laphroaig Lore 10 ans
Ardbeg 10 ans
Lagavulin 16 ans
Scotch single malt des Lowlands et de Campbeltown
Glenkinchie 12 ans
Scotch single malt d’Islay
Talisker Storm
Highland Park 12 ans
Whisky irlandais
Jameson
Bushmills Black
The Irishman
Whisky américain
Jack Daniels
Sazerac Straight Rye
Woodford Reserve
Bulleit Bourbon
Maker's Mark
Whisky vagabond
Nikka Taketsuru Pure
Amrut Single Malt
Brenne
Kavalan Classic
Cognac
Hennesy V.S
Martell V.S.O.P
Remy Martin X.O
Armagnac
Castarède V.S
Janneau V.S.O.P
Grappa
Poli Bassano Classico
Poli Cleopatra Amarone Oro
Apéritifs
(50 ml)
Aperol
Campari
Cynar
Antica Formula Carpano
Lillet Blanc
Cinzano Dry
Italicus Rosolio Bergamote
Pernod Anis
Digestifs
Amaro Montenegro
Fernet Branca
Branca Menta
Amaro Averna
Amaro Ramazzotti
Jägermeister
Leila - caroube & herbes
Vecchio Amaro del Capo
LIQUEURS
Cointreau
Passoa
Zeppi Bajtra - Figue de Barbarie locale
Zeppi Rummiena - Grenade locale
Zeppi Tina - Figue locale
Confort du Sud
Limoncello
Malibu
Schnapps à la pêche Archers
Midori Melon
Grand Marnier
Chambord
Amaretto Disaronno
Frangelico
Bailey's
Kahlua
Tia Maria
Molinari Sambuca
Drambuie
Arak de Kefraya
VIN BLANC
Delicata - Medina
Malte - Sauvignon Blanc
Marsovin - 1919
Malte - Girgentina/Chardonnay/Moscato
Meridiana - Isis
Malte - Chardonnay
Meridiana - Astarte
Malte - Vermentino
Marsovin - Antonin Blanc
Malte - Chardonnay
Markus Divinus - Zafrana
Malte - Sauvignon Blanc/Girgentina
Pacamora
Italie / Sicile - Inzolia
VivaBio
Italie / Sicile - Grillo
I Cadi - Bennati
Italie / Vénétie - Pinot Grigio
Podere don Cataldo
Italie / Salento - Vermentino
Carina Damiano
Italie / Piémont - Langhe
Alasia - Gavi
Italie / Piémont - Cortese
Pramota Carina Tombacco
Italie / Monzo - Pecorino
Lapilli
Italie / Campanie - Falanghina
Cortegiana - Greco di Tufo
Italie / Campanie - Greco
Hugel & Fils
France / Alsace - Gewurztraminer
J Moreau & Fils - Gloire de Chablis
France / Bourgogne - Chardonnay
Hubert Brochard - Sancerre
France / Vallée de la Loire - Sauvignon Blanc
Jean Luc Colombo - Les Collines
France / Rhône - Viognier
Domaine du Cheval Blanc
France / Bordeaux - Cheval Blanc
Beronia - Rioja Viura
Espagne - Rioja - Maccabeo
Mas Andes
Chili - Sauvignon Blanc
Errazuriz Estate
Chili - Chardonnay
Kaiken Estate
Argentine / Mendoza - Sauvignon Blanc / Sémillon
Bellingham - The Bernard Series
Afrique du Sud - Chenin Blanc
Pewsey Vale - Eden Valley
Australie - Riesling
VIN ROSÉ
Henschke - Julius
Australie - Riesling
Greywacke
Nouvelle-Zélande / Marlborough - Sauvignon Blanc
Walter Hansel - Cuvee Alyce
États-Unis / Californie - Chardonnay
Delicata - Medina
Malte - Grenache / Cabernet Sauvignon
Marsovin - 1919
Malte - Gellewza / Grenache / Shiraz
Markus Divinus - Kiraz
Malte - Shiraz / Syrah
Frescobaldi- Ale
Italie / Toscane - Shiraz / Syrah / Vermentino
Miraval-Studio
France / Côtes de Provence - Cinsault
Meditero
France / Vin de Pays - Merlot / Grenache / Cinsault
Vin doux
Marsovin - Guze de Passito
Malte - Syrah
Marsovin - Guze Late Harvest
Malte - Moscato / Zibibbo
VIN PÉTILLANT
Marsovin - Cassar de Malte Brut
Malte - Chardonnay
Marsovin - 101 Brut Rosé
Malte - Gellewza / Chardonnay
Borgo del Col Alto- Prosecco
Italie / Vénétie - Glera
Tordel Colle- Prosecco Rosato
Italie / Vénétie - Pinot Nero / Glera
Vite Colte - Il Furetto
Italie / Piémont - Brachetto
TuffeHunter- MoscatoD'Asti
Italie / Piemonte - Moscato
CHAMPAGNE
Baron de Rothschild - Blanc de Blanc
France / Champagne - Chardonnay
Bollinger - Special Cuvée Brut
France / Champagne - Chardonnay/Pinot Meunier
Bollinger - Rosé
France / Champagne - Pinot Noir / Chardonnay / Pinot Meunier
Vin blanc au verre
Marsovin - 1919
Malte - Girgentina/Chardonnay/Moscato
I Cadi - Bennati
Italie/Vénétie - Pinot Grigio
Rinomata Cantina Tombacco
Italie/Abruzzes - Pecorino
VivaBio
Italie/Sicile - Grillo
Kaiken Estate
Argentine/Mendoza - Sauvignon Blanc/Sémillon
Vin rouge au verre
Marsovin - 1919
Malte - Gellewza/Merlot
Aresca - La Moretta
Italie/Piémont - Barbera d’Asti
Rinomata Cantina Tombacco
Italie/Campanie - Aglianico
VivaBio
Italie/Sicile - Nero d'Avola
Chiliano
Chili/ Valle Central - Syrah
Vin rosé au verre
Marsovin - 1919
Malte - Gellewza/Grenache/Shiraz
Mediteo
France/Vin de Pays - Merlot/Grenache/Cinsault
Vin effervescent au verre
Borgo del Col Alto - Prosecco
Italie/Vénétie - Glera
Tor del Colle - Prosecco Rosato
Italie/Vénétie - Pinot Nero/Glera
Bollinger - Special Cuvée Brut
France/Champagne - Chardonnay/ Pinot Meunier
Vin doux au verre
Marsovin - Guze de Passito
Malte - Syrah
Marsovin - Guze Late Harvest
Malte - Moscato/Zibibbo