Mitħna
60 plats dans 9 sections
Entrées
Bebbux
Escargots cueillis localement, braisés puis nappés de tomates, d’herbes, d’ail et de piment frais
Kawlata
Bouillon de légumes traditionnel et généreux façon grand-mère, avec de tendres morceaux de jarret de jambon.
Riz au four
Riz traditionnel maltais cuit au four, ragù de bœuf, parmesan râpé
Ravioli au lapin
Jus de lapin, gras de moelle, petits pois, tomates
Pâte à pain maltaise traditionnelle cuite au four
Garnie de porc local et de ricotta locale. Origan et graines de sésame sur le dessus, arrosée d’huile d’olive extra vierge
Garnie de potiron et de patate douce,
Courgette en tranches, thym et graines de courge grillées, arrosés d’huile d’olive extra vierge
Plats principaux
Espadon
Steak d’espadon saisi, avec tomates cerises, huile de citron & poudre d’olive.
Ragoût de poulpe
Ragoût de poulpe et de pommes de terre mijoté lentement, servi dans du pain local.
Porchetta
Porchetta marinée au romarin et rôtie lentement, roulée dans une peau croustillante, jus au porto.
Lapin
À la maltaise, sauté au wok avec ail, oignons & vin blanc, pois marrowfat et jus de braisage.
Bragioli
Roulades de bœuf traditionnelles, farce au porc haché et œuf dur, sauce napolitaine, origan.
Ragoût de viande de cheval
Viande de cheval traditionnelle mijotée lentement jusqu’à tendreté. Servie sur une purée de pommes de terre.
Antipasti
Corbeille de pain
4 petits pains, houmous de pois chiches
Bruschetta
Ciabatta grillée, tomate méditerranéenne, olives & oignon nouveau.
Pain à l’ail
Salade de jeunes pousses, copeaux de parmesan.
Brie pané
Brie pané à la chapelure panko, noix grillées, chutney de fruits épicé.
Calamari Fritti
Calamars frais fritti, légèrement enrobés de farine et de paprika fumé. Sauce tartare et citron
Carpaccio de poulpe
Carpaccio de poulpe local, huile d’olive extra vierge, poudre d’olive, herbes, salsa de tomate.
Carpaccio de kangourou
Filet de kangourou finement tranché, copeaux de parmesan, noix, pain croustillant, réduction de balsamique.
Foie de lapin
Foie flambé au brandy, pain au levain grillé, oignons caramélisés.
Falafel
Falafel épicé fait maison, houmous à la betterave, fruits à coque grillés.
Moules
Mélangées avec de l’ail, de la tomate, une touche de curry et des herbes du jardin, pain grillé.
Soupes
Ramen (au choix : poitrine de porc croustillante ou blanc de poulet tendre)
Nouilles ramen dans notre bouillon maison mijoté longuement, oignons nouveaux, piment frais, pak choï, œuf mollet & champignons shimeji.
Soupe de fruits de mer
Bouillon de fruits de mer riche, poisson local frais, moules, crevettes, palourdes, calamars, croûtons de ciabatta, citron.
Pâtes & riz
Pâtes sans gluten disponibles avec un supplément de 2 €
Spaghetti Reef
Palourdes, moules, crevettes, calamars, tomates, ail, herbes & vin blanc.
Ravioli
Ravioli à la burrata & ricotta, sauce tomate & ail.
Garganelli au ragù d’agneau
Cubes d’agneau braisés, carottes, céleri, copeaux de Grana.
Spaghetti Carbonara
Guanciale croustillant poivré, pecorino, parmesan, jaune d’œuf.
Gnocchi
Gnocchi de pommes de terre, purée de potiron, graines de courge, oignon nouveau.
Risotto au bœuf
Bœuf, champignons, copeaux de Grana.
Plats principaux
Galletto
Jeune poulet mariné façon cajun, peau croustillante, maïs doux grillé, petits pois & oignon nouveau.
Magret de canard
Canard saisi à la poêle, purée de potiron onctueuse, nouilles croustillantes, sauce chimichurri.
Souris d’agneau
Souris d’agneau irlandaise mijotée lentement, jus de rôti, purée de pommes de terre.
Tagliata de bœuf
Tagliata de bœuf de 300 g, cuite selon votre préférence, légumes de saison.
Entrecôte de bœuf (rib-eye)
Entrecôte de bœuf (rib-eye) de 300 g cuite selon votre préférence, légumes de saison.
Filet de bœuf
Filet de bœuf de 250 g cuit selon votre préférence, légumes de saison.
The Farmer
Courge butternut rôtie lentement, riz noir, betterave & herbes fraîches. Servi sur un lit d’épinards.
Sauces
Sauce crème aux champignons, jus au poivre en grains, sauce au gorgonzola, jus au porto
Saumon
Filet de saumon au four, asperges poêlées, sauce crémeuse à l’aneth.
Bar
Bar local cuit au four, croûte de câpres & d’olives, roquette sauvage.
Pêche du jour
Veuillez demander à votre serveur la disponibilité.
Burgers
Le burger de bœuf
Notre savoureux steak haché de bœuf maison de 180 g, cheddar fumé fondant, bacon, confit d’oignons, tomate en tranches et laitue iceberg servis dans un bun brioché toasté, accompagnés de fr croustillantes
Le burger de poulet croustillant
Hauts de cuisse de poulet panés, fromage fondu, oignons caramélisés, laitue iceberg, dans un bun brioché toasté, accompagné de frites croustillantes
Desserts
Fondant au chocolat noir
Glace à la gousse de vanille, fruits secs concassés.
Gâteau à la carotte
Glaçage au chocolat blanc & mascarpone.
Tiramisu classique
Mascarpone, biscuits savoiardi parfumés au café, poudre de cacao
Cheesecake cuit au four
Compote de fruits des bois
‘Imqaret’
Chaussons traditionnels aux dattes frits, poudre de cannelle, Helwa tat-Tork.
Pudina
Pudding de pain traditionnel maltais, servi avec de la crema pasticcera
Cannoli croustillant
Garni de ricotta sucrée au lait de chèvre, de fruits confits et de fruits à coque.
Glaces / Sorbet
Demandez les parfums
Cocktails
Mimosa
Prosecco, jus d’orange
Mojito classique
Rhum, menthe, citron vert, sucre roux, eau gazeuse
Mojito aromatisé
Noix de coco ou fraise
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco & eau gazeuse
Campri Spritzer
Campari, Prosecco & Kinnie
Long Island Blue
Vodka, rhum, tequila, gin, Blue Curacao, Sprite & citron vert
Piña Colada
Rhum, Malibu, jus d’ananas, crème fraîche
Le Parrain
Whisky, citron vert, ginger ale
Espresso Martini
Vodka, Kailua & shot d’espresso
