Noni
21 plats dans 3 sections
Menu dégustation court — €125
Un menu dégustation saisonnier en 8 services par le chef Jonathan Brincat. Tarif : 125 € par personne. Le menu change chaque jour pour refléter les meilleures propositions de la saison. Une alternative végétarienne est disponible sur demande.
Tnaqqir
Pain maltais au levain, servi avec l’huile d’olive Ta' Betta Melitense et du beurre salé.
Thon
Longe et ventre confit, raifort, "gaspacho". Caviar Imperial Oscietra disponible en supplément.
Crevettes Rossi
Pâtes farfalle aux petits pois de printemps, crème de fenouil et aneth.
Torta tal-Kaċċatur
Plat signature. Pithivier de gibier, sauce HP et salade pickles. Disponible avec un supplément plat signature de 25 €.
Pigeon d’Anjou
Pigeon d’Anjou aux dattes tal-Pessikan, aubergine et graines de tournesol.
Fromage artisanal local
Une sélection de fromages artisanaux maltais. Disponible en supplément de 15 €.
Fig Leaf
"Baklava" aux noix de pécan et aux figues noires de Turquie.
Petit Fours
Une sélection de petites douceurs sucrées pour conclure le repas.
Menu dégustation complet — 145 €
Un menu dégustation saisonnier en 10 services par le chef Jonathan Brincat. Tarif : 145 € par personne. Le menu change chaque jour pour refléter les meilleures propositions de la saison. Une alternative végétarienne est disponible sur demande.
Tnaqqir
Pain maltais au levain, servi avec l’huile d’olive Ta' Betta Melitense et du beurre salé.
Thon
Longe et ventre confit, raifort, "gaspacho". Caviar Imperial Oscietra disponible en supplément.
Crevettes Rossi
Pâtes farfalle aux petits pois de printemps, crème de fenouil et aneth.
Torta tal-Kaċċatur
Plat signature. Pithivier de gibier, sauce HP et salade pickles. Disponible avec un supplément plat signature de 25 €.
Wreckfish
Wreckfish aux palourdes, courgettes jaunes et vertes, safran et un délicat bouillon de poisson.
Pigeon d’Anjou
Pigeon d’Anjou aux dattes tal-Pessikan, aubergine et graines de tournesol.
Ta' Vitor Orchard Citrus
Yaourt de brebis, mandarine, camomille et miel d’agrumes.
Fromage artisanal local
Une sélection de fromages artisanaux maltais. Disponible en supplément de 15 €.
Fig Leaf
"Baklava" aux noix de pécan et aux figues noires de Turquie.
Petit Fours
Une sélection de petites douceurs sucrées pour conclure le repas.
Suppléments
Options et suppléments de plat disponibles avec l’un ou l’autre des menus dégustation.
Caviar Oscietra Imperial
Un supplément servi avec le plat de thon.
Plat signature — Torta tal-Kaċċatur
Supplément plat signature servi avec le pithivier de gibier.
Sélection de fromages artisanaux locaux
Sélection de fromages artisanaux maltais servie en plat supplémentaire.
