Olive Kitchen

Carpaccio de bœuf à la crème de parmesan

Fines tranches de bœuf premium servies avec une crème de parmesan onctueuse et veloutée

Sucette de lapin au chutney de figues

Sucette de lapin confite, accompagnée d’un chutney de figues sucré-salé

Burrata avec réduction de vin rouge

Burrata fraîche au cœur crémeux, nappée d’une riche réduction de vin rouge

Moules fraîches au vin blanc, ail noir & huile de piment

Moules juteuses cuites au vin blanc avec de l’ail noir et de l’huile de piment

Calamars frits avec sauce tartare

Anneaux de calamars dorés et croustillants servis avec une sauce tartare classique

Salade Caprese

Tomates mûries sur pied avec mozzarella et basilic, huile d’olive extra vierge, glaçage balsamique, sel de mer et poivre noir concassé

Salade de jambon de Parme & melon

Une combinaison rafraîchissante de melon mûr et de jambon de Parme délicatement affiné, sublimée par une vinaigrette légère au miel et à la moutarde

Gravlax de saumon à la betterave

Saumon tendre salé à la betterave, à l’aneth et aux agrumes, avec cresson et jeunes pousses d’épinard, servi avec un tartare de betterave

Scialatielli à la crème de burrata & crevettes

Pâtes scialatielli fraîches dans une riche sauce à la crème de burrata, garnies de crevettes succulentes, finies au zeste de citron et aux herbes fraîches

Garganelli aux champignons & cèpes

Pâtes garganelli faites maison, aux champignons sauvages et cèpes, délicatement mijotées dans une sauce crémeuse et finalisées avec du parmesan et des herbes fraîches

Casarecce aux aubergines & sauce tomate fraîche

Pâtes casarecce torsadées avec des aubergines sautées dans une sauce tomate fraîche, finalisées au basilic et au parmesan affiné

Risotto à la crème de potiron & fromage de chèvre

Risotto crémeux au potiron, surmonté de fromage de chèvre fondant, de graines toastées et d’une touche de sauge

Ravioli à la burrata & confit de tomate

Délicats ravioli faits main, farcis à la burrata, avec confit de tomate mijoté lentement et huile aux herbes parfumée

Entrecôte de bœuf avec jus au vin rouge

Entrecôte de 300 g grillée, bœuf nourri aux céréales, servie avec écrasé à la truffe, légumes de saison et purée de céleri-rave

Poitrine de porc caramélisée

Poitrine de porc fondante caramélisée à la perfection, crumble de pomme de terre croustillant et légumes de saison, le tout fini d’un jus subtil pour une saveur riche et gourmande

Roulade de poulet aux duxelles de champignons & jambon de Parme

Tendre roulade de poulet farcie de savoureuses duxelles de champignons, enveloppée d’un délicat jambon de Parme, servie avec des légumes de saison et un jus léger

Trio d’artichaut

Une délicate tarte à l’artichaut préparée de trois façons : croustillante, sautée et en purée onctueuse — une célébration de saveurs et de textures terreuses à chaque bouchée

Jarrets d’agneau confits au romarin

Jarret d’agneau cuit lentement, servi avec cassola, pois chiches et haricots, purée de pommes de terre au romarin et au thym, et un jus de cuisson riche

Pêche fraîche du jour

Poisson frais de saison préparé selon vos envies : grillé, cuit en papillote ou rôti lentement, servi avec des légumes de saison et une vinaigrette aux agrumes

Sélection de glaces

Chocolat, vanille ou fraise

Cassata Siciliana

Dessert sicilien traditionnel composé de couches de génoise, de crème de ricotta et de fruits confits

Panna Cotta Mojito

Panna cotta onctueuse infusée de menthe fraîche et de citron vert, inspirée du cocktail classique

Fondant au chocolat décadent

Accompagné d’une glace aromatique à la fève tonka

Tarte au chocolat et Jack Daniel’s

Servie avec une glace au pop-corn ludique

Crème brûlée à la fève tonka

Crème onctueuse à la fève tonka avec une fine croûte de sucre caramélisé et croustillant

Tarte aux pommes classique à la française

Servie avec une glace vanille onctueuse

Trio de glaces

Servi avec un brownie au chocolat

Zuppa inglese

Dessert italien classique composé de couches de génoise, de crème pâtissière et de liqueur

Pâtes aux tomates fraîches & basilic

Des pâtes simples et réconfortantes, enrobées d’une sauce tomate fraîche au basilic parfumé

Poulet frit pané croustillant

Lanières de poulet dorées et croustillantes, au croquant parfait

Galette de poisson panée légèrement frite

Galette de poisson tendre à l’enrobage croustillant, légèrement frite pour une touche plus saine

Salade de jeunes pousses mélangées de saison

Pommes de terre grenailles rôties

Frites

Brocoli vapeur

Asperges et beurre

Crème de parmesan

Champignons sautés

Mousse de patate douce

Épinards crémeux

Risotto crémeux au fenouil

Sauce pomme et gorgonzola

Sauce au poivre rose

Sauce aux champignons sauvages et à la truffe

Sauce aux tomates séchées au soleil

Purée de pommes de terre