Onda Blu
52 plats dans 5 sections
Antipasti
OSTRICHE GILLARDEAU
Huître Gillardeau n°
BRUSCHETTA AI RICCI DI MARE
Bruschetta aux oursins
CARPACCIO DI PESCE SPADA
Carpaccio d’espadon
CARPACCIO DI GAMBERI
Carpaccio de crevettes
Carpaccio di polipo
Carpaccio de poulpe
CARPACCIO DE THON
Carpaccio de thon
SCAMPI CRUDI
Langoustine crue
GAMBERI CRUDI LOCALI
Crevette crue locale
TARTARE DI TONNO
Tartare de thon
TARTARE DE CREVETTES ROUGES LOCALES
Tartare de crevettes rouges locales sur crème de fromage, avec câpres et copeaux de truffe
CRUDO DELLA CASA
Sélection du chef de fruits de mer crus ; espadon, thon, saumon, 1 huître Gillardeau, 1 crevette rouge locale, et 1 langoustine
MISTO DI CRUDI DELLA CASA
Assortiment de fruits de mer crus ; crevettes portugaises, espadon, thon, saumon, 2 grosses crevettes rouges locales, 2 langoustines et sardines marinées
CARPACCIO DE BŒUF À LA ROQUETTE ET COPEAUX DE GRANA
Carpaccio de bœuf avec feuilles de roquette et copeaux de parmesan
CAPRESE
Mozzarella di bufala avec tomates et roquette marinée, arrosée d’huile d’olive extra vierge
ZUPPA DI PESCE
Soupe de poisson traditionnelle aux moules, palourdes, espadon, et bisque de crevettes
ANTIPASTO DELLA CASA
Sélection de cinq antipasti maison spéciaux du jour
PEPATA DI COZZE
Moules sautées au poivre noir concassé et au vin blanc
INSALATA DI POLIPO CON PATATE E OLIVE
Poulpe tendre avec pommes de terre, olives, persil, huile d’olive extra vierge et huile à l’ail
CALAMARI FRITTI
Calamars frits servis avec sauce tartare
POLPETTE DI NEONATI
Beignets de whitebait frits servis avec une sauce tartare
CAPESANTE SCOTTATE IN PADELLA
Saint-Jacques poêlées, toastées au beurre et au vin blanc, avec ail et herbes
FRITTO MISTO
Friture mixte de fruits de mer - whitebait, calamars, crevettes, et filets de poisson
PARMIGIANA DI MELANZANE
Aubergine gratinée au four avec sauce tomate, parmesan, et basilic frais
SCAMPI ALLA GRIGLIA
5 langoustines grillées
Pâtes et riz
PACCHERI AUX CREVETTES, CHAIR DE CRABE ET PISTACHE DE BRONTE
Paccheri aux crevettes, chair de crabe et pistache de Bronte
FETTUCCINE CACIO E PEPE AUX CREVETTES ET LANGOUSTINES
Fettuccine au Pecorino Romano DOP, poivre noir concassé, crevettes et langoustines
FETTUCCINE ASTICE
Fettuccine au homard, tomates cerises, ail et bisque de crevettes
FETTUCCINE AUX CREVETTES DANS UNE CRÈME DE POIVRONS DOUX
Fettuccine aux crevettes dans une sauce crème de poivrons doux
FETTUCCINE RICCI (SELON DISPONIBILITÉ)
Fettuccine aux oursins frais
RAVIOLIS FARCIS AU HOMARD AVEC SAUCE AUX CREVETTES
Raviolis maison farcis au homard dans une délicate sauce aux crevettes
FETTUCCINE AL CALAMARO À LA CRÈME DE 'NDUJA ÉPICÉE
Fettuccine aux calamars et 'nduja épicée
PACCHERI CON SALSICCIA DI MAIALE E ERBE AROMATICHE
Paccheri à la saucisse de porc italienne et aux herbes aromatiques
RISOTTO AI FUNGHI MISTI, PARMIGIANO E SCAGLIE DI TARTUFO
Risotto crémeux aux champignons variés, parmesan et copeaux de truffe
Poisson
ARROSTO MISTO DI PESCE
Grillade mixte de poisson composée de thon, d’espadon, de calamars et de crevettes
SAUMON AU FOUR EN CROÛTE DE SÉSAME AVEC SAUCE AUX ASPERGES
Saumon au four avec une croûte de graines de sésame et sauce aux asperges
TONNO ALLA GRIGLIA
Steak de thon grillé
Poulpe poêlé avec tomates cerises et réduction de porto
Poulpe poêlé à l’ail, tomates cerises, et réduction de vin de porto
INVOLTINI DI SPIGOLA ALLE ERBE AROMATICHE CON SALSA DI PISELLI
Roulade de bar aux herbes aromatiques sur une sauce de petits pois onctueuse
PESCE SPADA ALLA PALERMITANA
Espadon cuit au four, avec une croûte dorée de chapelure
Plateau ONDA BLU (pour 2 personnes)
Zuppa di Cozze, Vongole, Calamari, Filetti di Pesce, Scampi, Gamberi e Mezza Astice. Un assortiment de fruits de mer frais comprenant un demi-homard, des crevettes, des filets de poisson, des calamars et des langoustines Servi avec du pain grillé
PESCE FRESCO DEL GIORNO
Poisson frais du jour
ASTICE
Homard
ARAGOSTA E CICALA DI MARE (SELON DISPONIBILITÉ)
Homard local et cigale de mer méditerranéenne
CARNE
COSTATA DI VITELLO
Côte de veau avec os
ENTRECÔTE ANGUS 300 G
Entrecôte d’Angus grillée au charbon de bois
FILETTO DI MANZO 300GR
Filet de bœuf grillé au charbon de bois
Sauce au poivre ou aux champignons
Accompagnements
PURE DI PATATE
Purée de pommes de terre Ajoutez une sauce à la truffe €2
INSALATA MISTO
Légumes mélangés assaisonnés
PATATINE FRITTE
Frites Ajoutez une sauce à la truffe €2
CAPONATA SICILIENNE
Caponata sicilienne traditionnelle aux aubergines, poivrons, pommes de terre, pignons de pin, câpres, raisins secs, céleri et oignons
FRITES DE PATATE DOUCE
Frites de patate douce Ajoutez une sauce à la truffe €2
