O'Sole Rooftop Bugibba

Capsicum Hummus

Houmous crémeux au poivron rôti, garni de pois chiches croustillants et servi avec une focaccia grillée chaude.

Feta fouettée et avocat

Graines de sésame aux notes de noisette et tartare d’olives, accompagnés de feta à l’avocat fouettée, servis avec du pain au levain grillé.

Huîtres (3 pcs)

Huîtres fraîches servies bien fraîches avec un ponzu au yuzu vif et une relish croquante au piment et au concombre.

Crudo Di Mare "Nudo & Seared"

Quand le soleil se couche, le rooftop s’illumine et notre plateau à partager prend le dessus sur la table. Conçu pour siroter, partager et picorer tout au long de la nuit. Parfait pour deux personnes. Noix de Saint-Jacques, gambas rouges, langoustines, tartare de thon, saumon juste saisi, burrata, caviar sur toast, wakame, œufs de saumon, vinaigrette au fruit de la passion et au gin, et huile de limoncello. Ajoutez des huîtres fraîches - 5 EUR pièce.

Red Prawn

Crevettes rouges crues délicatement dressées, accompagnées de stracciatella crémeuse, de kiwi frais et d’œufs de poisson savoureux.

Crudo de saumon façon asiatique

Saumon cru finement tranché, assaisonné d’une vinaigrette savoureuse à base de soja, d’ail, de gingembre frais et d’huile de sésame.

Tartare de thon

Tartare de thon frais relevé d’un ponzu à la mandarine acidulé, d’une aïoli citron-ciboulette et d’œufs de poisson.

Pintxo au bœuf Wagyu (3 pièces)

Bœuf Wagyu saisi sur pain au levain grillé, garni de mascarpone soyeux et de caviar.

Langoustines fraîches locales pêchées à l’état sauvage (3 pièces)

Langoustines locales crues nappées d’une vinaigrette vive au fruit de la passion et au gin.

Ratatouille

Courgette jaune, mini-aubergine et tomates Roma mijotées lentement dans une sauce au poivron et à la tomate.

Salade grecque

Feta, tomate, concombre, oignon rouge, menthe et feuilles de basilic frais.

Edamame à la truffe

Edamame chaud mélangé à de l’huile de truffe aromatique et à du sel de truffe en flocons.

Ġbejna Melenzane

Fromage gbejna maltais servi sur une sauce tomate rôtie avec des pignons de pin grillés.

Gnocchis poêlés

Gnocchis à la betterave mélangés dans une riche béchamel à la truffe avec un pesto rustique.

Ailes de poulet

Ailes de poulet dorées, nappées d’une sauce miel épicée sucrée et de ciboulette.

Chicken Lollipops (3 pièces)

Lollipops de poulet marinés aux herbes, frits avec de l’ail, des herbes et un glaçage savoureux légèrement épicé.

Bouchées de poitrine de porc

Poitrine de porc tendre nappée d’une sauce au hickory et à la mangue, servie avec du bok choy grillé.

Dumplings au lapin (5 pièces)

Dumplings poêlés servis avec une crème fraîche de gbejna.

Boulettes d’agneau

Boulettes d’agneau épicées servies sur un houmous onctueux et de la crème fraîche.

Mini Philly Cheese Steak Sliders (2 pcs)

Steak grillé, fior di latte et oignon grillé nappés de sauce au fromage.

Tacos cheeseburger (3 pièces)

Steaks de burger écrasés, fromage américain, concombre mariné et sauce burger maison.

Calamari Fritti

Calamars et courgettes frits et croustillants, servis avec une sauce tartare relevée.

Frites garnies méditerranéennes

Frites garnies de feta, d’olives de Kalamata, de tomates cerises, de tzatziki et d’origan.

O’SOLE CLUB SANDWICH

Poulet grillé · Bacon · Fromage · Pesto · Œuf dur · Mayonnaise · Laitue · Tomate · Frites croustillantes

Burger au fromage écrasé

Deux steaks de bœuf écrasés avec du fromage américain fondu, des cornichons, des oignons et la sauce maison, servis avec des frites croustillantes.

Burger au poulet au babeurre

Poulet croustillant frit au babeurre, garni de brie fondu, de bacon, de coleslaw au chou rouge et de sirop d’érable à la sriracha, servi avec des frites croustillantes.

Burger falafel

Galette de falafel épicée, garnie de guacamole crémeux, de yaourt à l’ail, de jeunes pousses d’épinards et d’oignons marinés, servie avec des frites croustillantes.

Al Olio

Base classique à l’ail et à l’huile d’olive extra vierge, relevée de basilic frais, de persil et d’une touche de piment.

Un Pò Piccante

Base de tomates San Marzano garnie de fior di latte fondue, de 'nduja épicée, d’olives Kalamata, de piment et de beurre à l’ail.

La Famosa

Base crémeuse riche façon cacio e pepe, garnie de fior di latte, de guanciale croustillant et relevée d’un filet de truffe.

Mortadella e Pistachio

Base de pesto à la pistache aux notes de fruits secs, garnie de stracciatella, de fine mortadelle et de pistaches concassées.

Salmone e Zucchini

Base légère de crème de courgette avec saumon fumé, roquette fraîche et une touche de zeste de citron.

Salade de halloumi

Halloumi grillé servi sur du quinoa et du chou kale avec de la courge rôtie, du concombre, de la mangue et une riche sauce aux cacahuètes.

Salade de burrata

Burrata crémeuse accompagnée de pêches sucrées, de jambon de Parme, de noix grillées et de basilic frais, le tout relevé d’une vinaigrette aux agrumes.

Salade de saumon

Sashimi de saumon frais accompagné de courgettes grillées, de fromage de chèvre, de jeunes pousses mélangées et d’une sauce ranch fraîche.

Salade de poulet

Blanc de poulet grillé, avocat tranché, feta émiettée et quartiers de mandarine frais sur un lit de jeunes pousses, avec une sauce au yaourt à l’aneth.

Gnocchis poêlés

Gnocchis à la betterave poêlés et mélangés à une riche sauce béchamel à la truffe avec un pesto rustique.

Spaghetti Al Olio

Spaghetti mélangés à de l’ail, du piment, des herbes fraîches et un riche beurre à l’ail, garnis d’une burrata fraîche entière.

PACHERI SALMON

Morceaux de saumon · Brocoli · Tomates cerises · Crème de cheddar · Jeunes pousses d’épinards

Expérience Tagliata argentine

Parfait à partager à deux. Viande soigneusement sélectionnée, grillée à la flamme et relevée de touches méditerranéennes. Steak argentin de 450 g nourri aux céréales, avec purée à la truffe, brocoli bébé, tomate cerise et copeaux de Grana.

Blanc de poulet grillé à l’asiatique

Blanc de poulet grillé tendre, servi avec du riz au maïs doux et nappé d’une sauce à l’ail et au basilic frais.

Steak de thon grillé

Steak de thon grillé servi avec des épinards sautés et des asperges fraîches, le tout relevé d’une délicate sauce au beurre citronné.

Saumon grillé

Filet de saumon grillé servi avec un risotto crémeux au bisque de crevettes et une sélection de légumes de saison grillés.

Meringue à la fraise

Meringue maison croustillante, garnie de couches de mascarpone infusé au café Arabica, de fraises locales fraîches et d’un doux compoté de fraises.

Baba au rhum à la pistache et à la figue

Baba traditionnelle imbibée de rhum, accompagnée d’une sauce zabaione infusée à la pistache et de figues fraîches tranchées.

Chocolat et sel de mer

Mousse gianduja avec pop-corn au chocolat salé et crumble au chocolat au lait.

Sharing Dessert O'Sole

Croustillant feuilleté filo sucré, crème pâtissière, assortiment de baies fraîches, miel, pistaches et sauce cerise-chocolat.

BOTANICAL MIST

Gin · Jus de citron vert · Sirop de sucre · Purée de fruit de la passion · Concombre · Menthe · Agent moussant

LONDON SOUR

Whisky bourbon · jus d’orange · jus de citron · sirop d’orgeat

SYMPHONY

Rhum blanc · Gin · Jus de citron · Jus d’ananas · Purée de fruit de la passion · Grenadine

LIGHT HOUSE

Vodka · Triple sec · Jus de citron · Marmelade d’orange · Eau gazeuse

ROSS SNOW

Cachaça · Purée de goyave · Jus de citron vert · Sirop de rose

COCKTAIL PASSION

Gin · Jus de citron · Purée de fruit de la passion · Jus d’ananas

PINK FREEZE

Vin rosé · Aperol · jus de citron · purée de pêche — mixé glacé

CHILL VIBES

Rhum blanc · Jus de citron · Crème fraîche · Lait de coco · Jus de gingembre · Purée de coco

FRESH FUSION

Vodka · Feuilles de menthe fraîche · Jus de citron · Pomme fraîche · Eau pétillante — mixé

PINK LADY

Gin rose · Fraises fraîches · Jus de citron vert · Bitter à l’orange · Eau tonique

TWIST SANGRIA

Vin rouge/blanc/rosé · Fruit de la passion ou framboise · Fruits frais de saison

TWIST SANGRIA

Vin · Fruit de la passion ou framboise · Fruits frais de saison

BLUE LAGOON

Vodka · Blue curacao · Limonade

CLASSIC MULE

Vodka · jus de citron vert · ginger ale

FRESH FUSION

Vodka · Menthe · Jus de citron · Limonade

SEX ON THE BEACH

Vodka · liqueur de pêche · jus d’orange · grenadine

APEROL SPRITZ

Aperol · Prosecco · Eau gazeuse · Orange

CAMPARI SPRITZ

Campari · Prosecco · Eau gazeuse · Orange

HUGO SPRITZ

Liqueur de fleur de sureau · Prosecco · Eau gazeuse · Menthe fraîche · Citron vert

LIMONCELLO SPRITZ

Limoncello · Prosecco · Eau gazeuse · Citron

MARTINI BIANCO SPRITZ

Martini Bianco · Prosecco · Eau gazeuse · Orange + fraise

SPRITZ AU CIDRE DE POMME

Cidre de pomme · Aperol · Prosecco · Mélange d’épices à la citrouille

SARTI SPRITZ

Sarti · Prosecco · Soda

COSMOPOLITAN

Vodka · Cointreau · Jus de canneberge · Jus de citron vert

Negroni

Gin · Campari · Martini Rosso

TEQUILA SUNRISE

Tequila · jus d’orange 150 ml · grenadine

WHISKEY SOUR

Whiskey bourbon · Jus de citron · Sirop de sucre

TOM COLLINS

Gin · Jus de citron · Sirop de sucre · Soda

MAI TAI

Rhum · Liqueur d’orange · Jus de citron vert · Sirop d’orgeat

Margarita Classique

Tequila · Triple sec · Jus de citron vert

DAIQUIRI GLACÉ**

Rhum · Jus de citron vert · Sirop de sucre

Sex on the Beach

Vodka · Schnaps à la pêche · Canneberge · Jus d’orange

MULE CLASSIQUE

Vodka · Jus de citron vert · Bière au gingembre

PIÑA COLADA

Rhum · Jus d’ananas · Crème de coco

Long Island Iced Tea

Vodka · Gin · Rhum · Tequila · Triple sec · Jus de citron · Cola

CAÏPIRINHA

Cachaça · Citron vert frais · Sirop de sucre

MIMOSA

Prosecco · Jus d’orange

MOJITO**

Rhum blanc · menthe fraîche · feuilles · citron vert · sirop de sucre · eau gazeuse.

MARGARITA GLACÉE**

Tequila · Triple sec · Citron vert · Sirop d’agave

** AJOUTEZ UNE SAVEUR +€1

Mangue · Fraise · Pêche & fruit de la passion · Myrtille · Framboise · Pomme

BREEZE

Morceaux de citron · Feuilles de basilic · Mélange sucré-acidulé · Glace pilée · Limonade

GINGER MINJER

Purée de fruit de la passion · Feuilles de menthe · Mélange sucré-acidulé - mixé

BITTER & SWEET

Jus de pamplemousse · Jus de citron · Purée de noix de coco · Eau tonique

MOJITO VIERGE**

Menthe fraîche · Jus de citron vert · Sirop de sucre · Eau gazeuse · Glace

Virgin Colada

Jus d’ananas · Crème de coco · Glace pilée

VIRGIN DAIQUIRI GLACÉ**

Jus de citron vert · Sirop de sucre · Glace pilée

** AJOUTEZ UNE SAVEUR

Mangue · Fraise · Pêche fruit de la passion · Myrtille · Framboise · Pomme

TROPICAL SUNSHINE

Mangue · Melon · Ananas · Kiwi

STRAWBERRY DELIGHT

Fraises · Banane · Pêche

PASSION PARADISE

Fruit de la passion · Mangue · Grenade · Poire

SUPER BERRY HEAVEN

Fraise · Framboise · Mûre

BLUEBERRY BLISS

Blueberry · Rasberry · Mango · Papaya

COCONUT CRUSH

Ananas · Banane · Noix de coco

PROTÉINE PUISSANCE VÉGÉTALE

Protéine de pois · Granulés · Chou kale · Banane · Mangue · Fruit de la passion

MILKSHAKE

Choisissez 1 parfum : Fraise Mangue / Vanille / Chocolat / Oreo · Lait · Glace

BAILEYS FRAPPÉ

Baileys · Sirop de noisette · Café · Lait · Crème fraîche

APRICOT BRANDY FRAPPÉ

Apricot Brandy · Café · Lait · Crème fraîche

FRAPPÉ AMARETTO

Amaretto Disaronno · Sirop d’amaretto · Café · Lait · Crème fraîche

Frappé vanille Galliano

Galliano Vanilla · sirop de vanille · café · lait · crème fraîche

Espresso

Americano

Cappuccino

Caffè latte

CAFÉ GLACÉ

Choix de sirop inclus

Sélection de thés premium

Chocolat chaud

ABSOLUT

Vodka premium suédoise

BELVEDERE

Vodka polonaise de luxe

SMIRNOFF

Vodka internationale classique

GREY GOOSE

Vodka premium française

HENDRICK'S GARDEN

Tonic indien classique premium / tonic léger · rubans de concombre · pétales de rose

BOMBAY SAPPHIRE CLASSIC TWIST

Tonic premium · Rondelle de citron · Baies de genièvre

GIN MARE MEDITERRANEAN BREEZE

Tonic méditerranéen premium · Romarin · Olive

ROKU BLOSSOM

Tonic premium · Tranche de gingembre · Fleur comestible

MALFY CITRUS BURST

Tonic premium méditerranéen / léger · tranche de pamplemousse · thym

MONKEY 47 BLACK FOREST

Tonic méditerranéen premium · zeste d’orange · mûres

TANQUERAY LONDON DRY CLASSIC

Tonic premium · Rondelle de citron vert · Baies de genièvre

TANQUERAY 0.0% ZERO PROOF

Tonic léger premium · Zeste de citron (twist) · Romarin

PINK GIN CHERRY BLOSSOM

Tonic premium à la fleur de sureau · Rondelle de citron · Fleur comestible

BOMBAY SAPHIRE

Gin léger et aromatique

HENDRICKS

Gin doux aux notes florales

GIN MARE

Gin méditerranéen

HAVANA CLUB 3Y

Rhum cubain léger · Standard de cocktail

HAVANA CLUB 7Y

Rhum cubain vieilli · Qualité à déguster

KRAKEN

Rhum caribéen noir épicé · Qualité de dégustation

Captain Morgan

Rhum cubain épicé / ambré foncé · Référence en cocktail

ZACAPA

Rhum guatémaltèque premium vieilli · À siroter lentement

BACARDI

Rhum blanc classique

JOSÉ CUERVO SILVER

Silver classique

JOSÉ CUERVO GOLD

Doré classique

PATRÓN SILVER

Blanco premium

AZUL REPOSADO

Vieilli en fût

PATRÓN AÑEJO

Premium, vieilli davantage

HENNESSY VS

Cognac classique

COURVOISIER VS

Français premium

RÉMY MARTIN VSOP

Cognac Fine Champagne

COURVOISIER XO

Luxueux, extra longuement vieilli

J&B RARE

Whisky écossais blended

JAMESON

Irlandais - doux et distillé trois fois

MAKER'S MARK

Bourbon du Kentucky

JOHNNIE WALKER RED

Scotch blended - niveau d’entrée

Johnnie Walker Black

Scotch blended vieilli 12 ans

JOHNNIE WALKER BLUE

Scotch blend ultra premium

JIM BEAN

Bourbon

CHIVAS 12Y

Whisky écossais blended

HIBIKI HARMONY

Japonaise

JACK DANIEL'S

Tennessee - filtré au charbon

OBAN 14Y

West Highland

GLENFIDDICH 12Y

Speyside · Le plus primé au monde

TALISKER 10Y

Île de Skye · Tourbé

MACALLAN 12Y

Speyside

JURA 12Y

Île de Jura

LAPHROAIG 10Y

Islay · Intensément tourbé

AUCHENTOSHAN 12Y

Lowland · Triple distillation · Doux

AMARETTO DISARONNO

Amande italienne

BAILEYS

Crème irlandaise

COINTREAU

Triple sec français premium

KAHLÚA

Café mexicain

MALIBU

Rhum à la noix de coco

PASSOÃ

Fruit de la passion

FRANGELICO

Noisette italienne

SAMBUCA

Anis italien

LIMONCELLO

Liqueur italienne

PEACH SCHNAPPS

Liqueur de pêche

BAJTRA

Figue de Barbarie maltaise

APEROL

Apéritif italien amer

CAMPARI

Bitter italien

MARTINI ROSSO / BIANCO

Vermouth doux / Vermouth blanc

MARTINI EXTRA DRY

Vermouth sec

LILLET BLANC

Vin apéritif français

AVERNA

Liqueur italienne

FERNET BRANCA

Liqueur italienne

BRANCA MENTA

Liqueur italienne

AMARO MONTENEGRO

Liqueur italienne

JÄGERMEISTER

Liqueur allemande

CISK LAGER DRAUGHT

Lager maltaise locale

CISK EXCEL

Bière lager maltaise locale

CISK 0.0%

Lager maltaise locale

CISK CHILL

Citron

Carlsberg pression

Lager danoise

CORONA

Bière mexicaine

SEAU DE CORONA (5 BOUTEILLES)

Bière mexicaine

GUINNESS

Bière stout irlandaise

CIDRE DE POMME

Cidre de pomme

CIDRE DE POMME AROMATISÉ

Cidre aromatisé

BOISSONS GAZEUSES / DIÉTÉTIQUES

Variété disponible

Thé glacé

Pêche / Citron

EAU TONIQUE

Schweppes

TONIC PREMIUM

Variété disponible

Eau gazeuse

Citron amer

Ginger ale

Bière au gingembre

Red Bull

Eau plate

Eau pétillante

Vin blanc local

Vin rouge local

Vin rosé local

ATTO PRIMO PROSECCO

Champagne

CHAMPAGNE DEUTZ

Pomme · toast

RUINART BLANC

Agrumes · pêche blanche · brioche

DOM PÉRIGNON

Brioche · Réglisse

MOET CHANDON ICE

Nectarine · Mangue · Goyave

MOET CHANDON BRUT

Agrumes · Fleurs blanches · Brioche

FRANCIACORTA

Agrumes · toast

PROSECCO DOC

Poire · pomme

CAVA

pomme · agrumes · fines bulles

MOSCATO D'ASTI

Pêche · Raisin · Floral

BRACHETTO

Rosé · Fraise

SAUTERNES (50CL)

Miel · Abricot

CÔTES DE PROVENCE

Fraise · Agrumes

MALTESE ROSÉ 1919

Cerise · Herbes

ZINFANDEL ROSÉ

Baies rouges

MARNISI

Cassis · Cèdre · Épices

ANTONIN NOIR

Cerise · Cassis · Myrtille

LAURENTI MERLOT

Fruits noirs · Tanins souples

PRIMUS OLD VINES

Fruits secs · Cerise Marena · Épices

1919 GELLEWŻA

Cerise · Pruneau · Épices douces

CHIANTI CLASSICO

Cerise rouge · Violette · Herbes

Sagrantino di Montefalco

Mûre · Chocolat noir · Épices

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO

Cerise noire · Prune · Cacao

TAURASI

Fruits noirs · Tabac · Épices

PRIMITIVO

Mûre · Confiture · Vanille

BRUNELLO DI MONTALCINO

Cerise · Cuir · Épices

AMARONE

Fruits secs · Figue · Chocolat

BAROLO

Rose · Cerise · Truffe

CÔTES DU RHÔNE

Fruits noirs · Poivre

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

Fruits noirs · Herbes

ST EMILION GRAND CRU CHATEAU LA CROS

Cassis · Cèdre

POMEROL CLOS DE LA VIELLE ECOLE

Prune · Chocolat

MARGAUX CHATEAU LE BARRAILLOTS

Fruits rouges · Floral

BOURGOGNE PINOT NOIR

Fruits rouges · Floral

Chili Carménère

Cerise noire · Poivre

ARGENTINA MALBEC

Mûre · Prune

PINOTAGE D'AFRIQUE DU SUD

Fruits noirs · Fumée

AUSTRALIAN SHIRAZ

Mûre · Poivre

SPANISH RIOJA RISERVA

Cerise · Vanille · Épice douce

RIBERA DEL DUERO TINTO ROBLE

Mûre · Vanille subtile · Épice douce

Palatino Sauvignon Blanc

Agrumes · Herbes

LAURENTI – VIOGNIER & VERMENTINO

Pêche · Floral · Agrumes

1919 WHITE

Pomme verte · Agrumes

ANTONIN BLANC

Pomme · Agrumes · Vanille légère

VERMENTINO DI SARDEGNA

Agrumes · Herbes

Pinot Grigio

Pomme verte · Poire

PECORINO

Poire · Fleurs

GRECO DI TUFO

Pêche · Amande

GAVI

Agrumes · Pomme

POUILLY-FUMÉ

Agrumes · Silex

CHABLIS

Pomme verte · Citron

Riesling Alsace

Citron vert · Pomme

CHILE SAUVIGNON BLANC

Citron vert · Groseille à maquereau

SOUTH AFRICA CHENIN BLANC

Pomme · Miel

SOUTH AFRICA GEWÜRZTRAMINER

Rosé · litchi

SAUVIGNON BLANC DE NOUVELLE-ZÉLANDE

Fruit de la passion · Citron vert

ESPAGNE BLANCO RUEDA

Herbes · Agrumes