Otters

ALJOTTA traditionnelle

Morceaux de poisson frais - oignon/herbes/tomate - riz.

Soupe méditerranéenne de FRUITS DE MER (Spécialité de la maison)

Moules noires fraîches - vongole veraci fraîches - crevettes rouges de Méditerranée - bisque de homard.

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Trio de bruschetta

Tomate concassée, oignons et bufala - tapenade d’olives noires - nectarine, basilic & fromage de chèvre.

GBEJNA fraîche de Gozo infusée (servie froide)

La petite tomme fraîche de Gozo - infusée au miel & balsamique - déposée sur un chutney de poire - lit de roquette - noix torréfiées - gressins.

Burrata italienne fraîche (servie froide)

Déposée sur des tomates cerises rôties au balsamique, granules de pistache - arrosée d’huile d’olive extra vierge et de pesto de basilic - grissini.

Funghi CHAMPIGNON

Champignons sautés, dans une sauce crémeuse au cognac — servis avec des crostini toastés.

PORTOBELLO crémeux au four

Jeunes pousses d’épinards, pancetta & farce au fromage frais - copeaux de grana.

CANARD au CHOCOLAT et au PORTO (servi froid)

Magret tranché - huile d’olive, zeste d’orange, ail, fusion au vinaigre balsamique - biscuits à l’eau poivrés - sauce chocolat/vin de Porto.

Tentacules de poulpe frites

Tentacules de poulpe tendres, frites en pâte à frire — servies avec une sauce tartare maison.

Filets de SARDINE frits

Sardines tendres frites en pâte — salsa d’ananas maison.

Calamars et courgettes frits

Enrobés de pâte et frits - aïoli au citron, mayonnaise à part.

Beignets de crabe

Chair de crabe fraîche, pomme de terre et cébette en beignets — servis avec une sauce rémoulade au goût fumé.

COZZE al bianco

Fraîches chaque jour — au vin blanc, avec tomates cerises et herbes.

CAPRESE e olive

Tomates tranchées et mozzarella Di Bufala fraîche - feuilles de basilic - olives noires dénoyautées - huile d’olive - origan - huile d’olive - vinaigrette balsamique.

Pêches & tomates

Tranches de tomates - pêches - roquette poivrée - oignons nouveaux - basilic - granules d’amandes grillées - vinaigrette balsamique.

Poulet FRUITÉ

Émincés de blanc de poulet grillé - fruits frais de saison - salade verte croquante - vinaigrette miel et moutarde.

Thon frais saisi Niçoise

Mélangé avec haricots verts longs - pommes de terre nouvelles en dés - œufs durs - salade verte croquante - olives dénoyautées - anchois - câpres - huile d’olive extra vierge & vinaigrette à la moutarde de Dijon.

Poulpe au citron, pommes de terre & artichaut

Morceaux de poulpe frais - huile de graines de moutarde, vinaigrette au citron et à l’aneth frais - artichauts marinés - pommes de terre nouvelles en dés - tomates - feuilles de roquette fraîches.

Poke au Thon

Thon mariné en dés - miel, soja, piment frais, oignon nouveau et vinaigrette aux graines de sésame - wakame (algue) - crackers.

Caviar & mangue

Crostini de pain grillé garni de délicate stracciatella de burrata - morceaux de mangue fraîche - caviar noir - ciboulette.

Carpaccio de saumon citron - piment

Saumon mariné au citron - piment et huile d’olive - ciboulette et cresson.

Ceviche de poulpe

Bouchées de poulpe tendres - oignons nouveaux - coriandre - avocat - tomates cerises - jus de citron vert et vinaigrette à l’huile d’olive.

Ginger OYSTERS

Huîtres Gillardeau - huile de gingembre et vinaigrette au gingembre - wakamé de mer frais.

Tartare de bœuf dry aged

Bœuf dry aged de grade AAA taillé en dés - cornichons, câpres, échalotes, ciboulette, jalapeño - oignon nouveau, parmesan royal, jaune d’œuf, sauce ponzu, mayo épicée - crostini toastés.

Linguine à la pistache et burrata

Pesto de pistache, burrata, éclats de pistache, huile d’olive extra vierge.

Gnocchi à la gorgonzola et aux noix (ou risotto)

Dans une sauce crémeuse au gorgonzola, aux cèpes et aux jeunes pousses d’épinards - noix grillées.

Agnollotti ai PORCINI e TARTUFO

Farcis de champignons sauvages et de truffe, dans une sauce crème à la truffe avec parmesan, oignon et pancetta.

Garganelli au POULET et chorizo

Blanc de poulet fermier sauté, mélangé avec du speck, du chorizo et des poivrons grillés, dans une sauce crémeuse aux noix, gorgonzola et brandy.

Strozzapreti al MANZO e PARMIGIANO

Parures de bavette de bœuf USDA, poêlées avec oignons, ail et basilic, mélangées à des feuilles de roquette et des tomates cerises, finies avec une réduction de balsamique et des copeaux de parmesan.

Paccheri ai CALAMARI e Guanciale

Calamars, guanciale (porc salé/affiné), tomates cerises rôties, ail, vin blanc, fondue de tomate.

Paccheri aux crevettes et saumon

Crevettes fraîches à queue rouge et morceaux de saumon frais marinés à l’huile d’olive, à l’ail et au zeste de citron, mélangés avec des tomates cerises et des herbes fraîches, avec une touche de sauce tomate et de bisque de crevettes.

Linguine ai FRUTTI di MARE (ou risotto)

Moules noires fraîches, crevettes rouges locales fraîches et vongole fraîches, dans une bisque de homard maison.

Linguine alle VONGOLE e POMODORINI

Vongole veraci fraîches, mélangées à des tomates cerises rôties, de l’ail, de l’huile d’olive, du basilic frais et du persil.

Otters PAELLA

Authentique et célèbre plat de risotto relevé au safran, avec une délicieuse combinaison de poulet, chorizo, crevettes et moules noires (servi dans une poêle à paella).

Linguine tal-QARNIT (avec poulpe frais)

Poulpe frais, mélangé avec des câpres, des oignons, des olives noires dénoyautées et des tomates cerises, fondue de tomate.

Linguine bil-FENEK (au lapin)

Sauce traditionnelle généreuse avec parures de lapin, vin rouge, herbes, oignons, petits pois et fondue de tomate.

Filet de DENTICI poché

Sauce crémeuse au poireau et au safran - asperges rôties.

Tagliata de thon & asperges

Tranches de thon frais et juteux, saisies avec une croûte de sésame et de graines de fenouil - vinaigrette à l’orange - asperges toastées.

Feuilleté de saumon

Suprême de filet de saumon frais en pâte filo croustillante — farce d’épinards baby sautés et de provola fumée — velouté de crevettes rouges.

Calamars grillés

Calamars tendres - gremolata au citron - huile d’olive extra vierge, ail, persil et jus de citron.

POULPE mariné

Marinade à l’huile d’olive et aux herbes - saisi à la poêle - purée de pomme de terre et de moule noire'.

Fritto misto di pesce e crostacei

Calamars frits en beignet - crevettes - white bait - morceaux de poisson de saison - courgette, menthe fraîche, piment et vinaigrette aux herbes - dip d’aïoli au citron.

Combo de crustacés du pêcheur

Pour les amateurs de fruits de mer — un festin fumant composé de : moules noires fraîches, vongole verace fraîches, crevettes rouges locales fraîches, couteaux et calamars, le tout sauté dans un vin blanc aromatique, avec zeste de citron, herbes fraîches et jus de tomates cerises rôties.

GAMBAS KING locales fraîches poêlées (6 pièces)

Grosses crevettes tigrées KING argentines (surgelées fraîches)

Assaisonnées au piment, citron et ail - huile d’olive extra vierge, ail, persil et jus de citron.

The Ocean SUPREME (une expérience à partager, pour 2 personnes ou plus)

UNE TOUR LUXUEUSE avec une combinaison de : crudi marinés (PRAWNS rouges frais à l’orange et au fenouil, carpaccio de SALMON au piment et au citron, poke de TUNA au miel et à la sauce soja), OYSTERS parfumées au gingembre frais, BLACK MUSSELS cuits au vin blanc, fritto de CALAMARI & PRAWNS avec la queue — aïoli au citron.

POLLO con FUNGHI e MARSALA

Blanc de poulet poêlé - mélange de champignons et oignons sautés - réduction au vin Marsala.

Roulade de poulet & jambon de Parme'

Hauts de cuisse de poulet fermier juteux - farce à la scamorza fumée et au basilic - enveloppée de jambon de Parme croustillant - salsa roquette/pesto.

CANARD à l’Amaretto

Magret poêlé — réduction de liqueur d’amaretto — amandes caramélisées — purée de patate douce'.

Caille au miel & à l’orange

Désossée - saisie à la poêle - vinaigrette miel et orange - fruits frais de saison - jus au porto.

Le pot de LAPIN local

Mariné au vin et aux herbes, saisi à la poêle avec de l’ail et de l’huile d’olive, puis mijoté traditionnellement avec des feuilles de laurier, une sauce tomate, des pommes de terre en dés et des petits pois.

Steak d’agneau

Une pièce de choix de gigot d’agneau juteux - écrasé de pommes de terre crémeux - jus au porto et à la menthe.

Hungry COWboy - 300g

Burger de bœuf angus AAA grillé au charbon, préparé maison - pain brioché chaud au sésame - gros champignons à l’ail grillés - oignons caramélisés - tomates - bacon en dés - fromage edam fondant - mayo à l’estragon et à l’échalote - frites croustillantes.

Crispy HEN

Poulet croustillant enrobé de babeurre – blanc de poulet fermier frit – bun chaud au sésame – bacon croustillant – coleslaw au chou – sauce sriracha-miel – frites croustillantes.

Slider hawaïen au pulled pork

Pulled pork rôti dans une salsa à l’ananas - petit pain slider chaud enrobé de graines de sésame - coleslaw au chou - rondelles d’ananas - frites croustillantes.

Steak de crabe

Slider au steak de crabe frais - feuille d’iceberg croustillante - poivrons rouges rôtis - tomates juteuses - sauce gremolata fumée.

Travers de porc au sésame, miel et gingembre

Carré de travers de porc croustillant - glacé au miel/gingembre - graines de sésame.

Martini PORK Belly

Peau croustillante, poitrine de porc rôtie et fondante - sauce martini sucrée - asperges rôties.

Foie de veau poêlé

Madère - oignons et champignons - purée de pommes de terre.

Tagliata de bœuf grillée

Flank steak Prime Black Angus - épaisses lanières juteuses - roquette et tomates cerises - crème balsamique - copeaux de grana. (cuisson recommandée : à point)

STEAK de faux-filet ESPEDATA - 370 g

Un steak de faux-filet Black Angus delux, juteux et grillé au feu de bois, sur une broche ESPEDATA — avec une salsa peri-peri douce.

Steak Rib-Eye grillé au charbon - 370 g

Steak Rib-Eye AAA Black Angus (sauces d’accompagnement - supplément €3.50 : beurre à l’ail - sauce crémeuse aux champignons - sauce crémeuse aux grains de poivre - sauce crémeuse au gorgonzola - salsa chimichurri - salsa peri peri).

Côtelette de veau grillée (frenched) - 400 g

Côtelette de veau premium, épaisse et juteuse, avec os - vinaigrette citron & Dijon - épinards sautés.

Steak PORTERHOUSE - 35oz (Bistecca Fiorentina) (à partager - pour 2)

T-bone de Black Angus mariné à partager - grillé au charbon - badigeonné d’huile d’olive - parfumé au romarin et au thym - tomates cerises rôties - vinaigrette au basilic. (cuisson recommandée : à point)

POULET sauté au miel et soja

Morceaux de choix de blanc de poulet, avec asperges, oignons et poivrons, dans une sauce miel-soja.

Bœuf sauté à la sauce d’huître

Morceaux de flank steak de Black Angus, avec asperges, oignons, champignons et poivrons, dans une sauce d’huître.

Pommes de terre rôties au romarin

Frites

Frites au parmesan & à la truffe

oignons & bacon

Purée de pommes de terre

Rondelles d’oignon

Petits pois aux oignons et au bacon

Salade verte de saison assortie (avec vinaigrette au cidre de pomme)

Poivrons grillés

Haricots verts avec peau

Mini-maïs

Haricots beurre marinés

MARGHERITA (V)

Purée de tomate, mozzarella, basilic, huile d’olive, vinaigrette au pesto de basilic.

FUNGHI (V)

Purée de tomate, mozzarella, mélange de champignons et origan.

PEPPERONI

Purée de tomate, mozzarella, pepperoni, oignons, poivrons et origan.

CAPRICIOSA (V si prise sans jambon ni saucisses cocktail)

Purée de tomate, mozzarella, champignons, thon, saucisses cocktail, œuf dur, cœurs d’artichaut, origan.

Ananas e Pancetta

Purée de tomate, mozzarella, ananas, oignons et pancetta.

GOZITANA (V si prise sans anchois)

Pommes de terre tranchées, tomates tranchées, oignons, olives, anchois, câpres, basilic et huile d’olive, basilic.

TONNATA

Purée de tomate, mozzarella, thon en saumure, oignons, olives noires, câpres et romarin.

PROSCIUTTO e pomodorini

Purée de tomate, roquette, jambon de Parme, feuilles de basilic frais, tomates cerises, copeaux de Grana Padano, sauce pesto au basilic.

MORTADELLA e pistachio

Crème de pistache, mozzarella, basilic, mortadelle, burrata, éclats de pistache.

Combo viande

Purée de tomate, mozzarella, porc effiloché rôti, poulet BBQ, pancetta, oignons caramélisés, poivrons.

al MARE

Purée de tomate, mozzarella, calamars, gambas, crevettes, chair de moules, poulpe, câpres et basilic.

FROMAGE, fruits & fruits à coque (V) (pour deux personnes ou plus...)

Gozo Cheese doux, burrata, bufala, fruits frais de saison, tomates cerises, mélange de fruits à coque, grissini et biscuits à l’eau poivrés avec marmelade de figue.

Assortiment ITALIEN (pour deux ou plus...)

Saucisson italien, jambon de Parme, mortadelle, speck finement tranché, tomates séchées au soleil, oignons marinés, olives noires, Emmental et cubes de Grana Padano. (servi avec des gressins).

Fish & chips

Aiguillettes de poulet & frites

Penne à la sauce TOMATE & au fromage PARMESAN (V)

Penne au jambon, champignons & sauce à la crème