Palazzo Castelletti
51 plats dans 8 sections
Entrées, soupes & salades
Polenta croustillante & tempura de crevettes
Tomates déshydratées, pesto de basilic, crème de chèvre
Rellenas de joue de bœuf
Gouda fumé, ketchup de betterave
Trio de bruschettas
Tomate & oignon, Bigilla, Houmous
Calamars frits
Aïoli au citron, coriandre fraîche
Focaccia
Tomates cerises, romarin, roquette, copeaux de parmesan
Foie de lapin frit (Fwied tal-Fenek Moqli)
Raisins, ciboulette, pommes de terre croustillantes, réduction de porto, miel de Mellieħa
Gaspacho tomate & pastèque
Crumble de chèvre
Aljotta – soupe traditionnelle maltaise de pêcheur
Poisson pêché localement, riz, fruits de mer, oignon, ail, herbes fraîches
Salade thaï au bœuf
Laitue, tomate, concombre, oignon rouge, lamelles de bœuf, cacahuètes, menthe fraîche
Salade César classique
Blanc de poulet, laitue baby gem, croûtons à l’ail, Parmigiano Reggiano affiné, sauce César
Gozo Ġbejna Salad
Fromage de chèvre local, pois chiches, radis, oignon nouveau, concombre, poivrons rouges, herbes fraîches
Plateaux à partager
Un goût de Malte
Spécialité maltaise : fromage de chèvre poivré, tomates séchées au soleil, bigilla, saucisse maltaise, olives farcies, kunserva, oignons marinés, galletti, haricots beurre
Plateau Méditerranéen
Sélection de charcuteries et de fromages, poivrons farcis au fromage, olives, raisins, miel, bâtonnets de concombre, gressins
Plateau de poisson frit
Calamars croustillants, crevettes tempura, tempura de légumes, moules sautées, beignets de neonati, sauce crème citron & aneth
Pâtes & risotto
Spaghetti traditionnel maltais au lapin
Spécialité maltaise : ragù de lapin mijoté lentement, carottes, petits pois, sauce tomate
Linguine Vongole
Palourdes, ail, piment, persil, velouté de poisson, grenade, céleri-rave
Bœuf Barolo Angioletti
Chou kale croustillant, feta émiettée, noix, jus de Cabernet
Tagliatelles aux crevettes rouges
Bisque de tomate, crudo de crevette, huile de citron, crème de burrata
Risotto à la courge butternut
Radicchio, stracciatella, pignons de pin, tomates cerises infusées
Ravioli maltais
Spécialité maltaise : farce à la ricotta, sauce tomate, basilic frais, crème de fromage de chèvre
Plats principaux
Tomahawk de porc
Ragoût de haricots cannellini & guanciale, oignons nouveaux, jus de porc
Tagliata de bœuf
Roquette, parmesan, balsamique vieilli, tomates cerises rôties
Lapin braisé traditionnel « Fenek fiż-Żalza »
Réduction de vin, carottes, oignon, ail, thym
Suprême de poulet farci
Jambon de Parme, mousse au romarin et pignons de pin, purée de carotte, jus crémé à la truffe
Ribeye de bœuf
Purée de betterave, noisettes torréfiées
Filet de daurade (Aurata) pêchée localement
Sauce aux câpres et aux olives
Saumon poêlé
Relish d’avocat et de poivron
Burgers faits maison
Burger de bœuf Angus
Pain brioché, steak haché de bœuf Angus, laitue, tomate, confiture de bacon, oignons caramélisés, Cheddar fumé
Burger de blanc de poulet
Poulet pané au panko, laitue, tomate, oignons cocktail, Cheddar, coleslaw
Burger de poisson
Cabillaud en beignet, mayonnaise à la citronnelle & à l’aneth, laitue, tomate, courgette grillée
Pizza
Margherita
tomates San Marzano, fior di latte, basilic
Salami épicé
tomates San Marzano, fior di latte, salami épicé, piment
Burrata
tomates San Marzano, fior di latte, burrata, pistache concassée
Pizza Parma
tomates San Marzano, fior di latte, jambon de Parme, roquette, copeaux de parmesan
Capricciosa
Tomates San Marzano, fior di latte, jambon, artichaut, œuf dur, champignons
Poulet BBQ
Tomates San Marzano, fior di latte, morceaux de poulet, sauce BBQ
Pizza vegan
tomates San Marzano, fromage de tofu, courgette, champignons, olives noires
Castelletti
Fior di latte, provolone, jambon fumé, olives noires, tomates déshydratées
Mortadella Stella
Fior di latte, pesto, mortadelle, stracciatella, roquette, tomates cerises
Pizza Maltija
Fromage de chèvre local, anchois, câpres, olives, olives noires, tomates séchées au soleil, pommes de terre rôties en tranches
Boscaiola
Fior di latte, champignons, saucisse maltaise, oignon caramélisé
Menu Enfants
Blanc de poulet (Enfants)
Bâtonnets de carotte, purée de pommes de terre
Filet de bar (Enfants)
Petits pois, purée de pommes de terre
Burger de bœuf (Enfants)
Frites
Pizza enfant
Sauce tomate, fior di latte, jambon
Pâtes Penne Enfant
Au choix : sauce bolognaise / sauce tomate / sauce beurre & fromage
Desserts faits maison
Tarte exotique
Biscuit moelleux à la noix de coco, gelée de mangue, sorbet citron
Mousse au caramel
Ganache noisette & chocolat, noisettes caramélisées, glace au chocolat
Cannoli déstructuré
Ricotta sucrée, écorces confites, pistache concassée, gel d’orange
Imqaret
Pâtisseries locales fourrées aux dattes, servies avec 'Gelat tan-Nanna'
Sélection de glaces & sorbets
Glaces : chocolat, vanille, fraise, pistache. Sorbets : citron, mangue. Prix par boule.
