Pebbles Restaurant

SOUPE DU JOUR

Une soupe fraîche et de saison préparée chaque jour par notre chef

ALJOTTA

Soupe de poisson traditionnelle

BRUSCHETTA CLASSIQUE À LA TOMATE

Tranches de baguette croustillantes et grillées, garnies d’un mélange vibrant de tomates mûres, d’ail et d’huile d’olive, le tout fini avec une stracciatella crémeuse et du basilic

BAGUETTE PIZZA OUVERTE

Toutes les saveurs de Malte réunies. Saucisse maltaise, roquette et copeaux de parmesan

INVOLTINI D’AUBERGINE

Roulés d’aubergine grillée aux notes fumées, garnis d’une riche sauce tomate, d’aubergine rôtie, de ricotta et de fromage fondu, puis nappés d’une émulsion à l’ail

Arancini à la pistache et au speck

Arancini à la pistache et au speck - des boules de riz dorées et croustillantes, garnies de fromage fondant et de speck, servies avec un délicat aïoli au parmesan et à la truffe

CAMEMBERT & CANNEBERGE

Camembert rôti, accompagné d’un chutney de canneberges acidulé et de noix grillées

Carpaccio de bœuf

carpaccio de bœuf premium finement tranché, délicatement assaisonné d’une émulsion à la truffe, de copeaux de pecorino, de tomates cerises, de pickles et de roquette fraîche

Impepata di cozze

Moules cuites à la perfection avec de l’ail, du vin blanc et du persil, servies avec du pain maltais grillé

CALAMARS FRITS

Rondelles de calamars frites servies avec une sauce tartare maison

Plateau de fromages et de charcuteries

Une sélection soignée de 4 fromages, dont le Gorgonzola, et un trio de charcuteries italiennes : Parmigiano, mortadella, salami Napoli, chutney de mangue et grissini, parfait pour une délicieuse expérience de dégustation

Fritto Misto

Un assortiment alléchant de calamars, de petites crevettes et de filets à la truffe, accompagné d’une sauce tartare raffinée

Caprese

Salade caprese avec des tomates mûres, une mozzarella crémeuse, le tout relevé d’un pesto de basilic maison

Chicken Caesar

Une salade César avec un mélange de jeunes pousses rôties et croquantes, des tomates cerises, de la pancetta grillée, des croûtons, des copeaux de parmesan, du poulet grillé et une sauce César classique

PROSCIUTTO & BURRATA

Mesclun de jeunes pousses, prosciutto crudo, burrata, tomates cerises, chutney de mangue et gressins

GRAVLAX DE THON

Saumon finement mariné servi sur une salade fraîche avec avocat, oignons, câpres, le tout rehaussé de fromage frais et d’une touche de caviar

SPAGHETTI VONGOLE & COZZE

Spaghetti classique accompagné de palourdes fraîches et de moules dans une sauce au vin blanc parfumée à l’ail

Linguini Nero di Seppia

Linguini noir infusé à la seiche de calamar, délicatement mélangé avec du calamar frais et une riche sauce à l’encre

LINGUINI AU POULPE

Linguini tendres nappées d’une sauce traditionnelle au poulpe, aux saveurs méditerranéennes classiques

SPAGHETTI FRUTTI DI MARE

Spaghetti mélangés à un assortiment de fruits de mer avec calamars, moules, palourdes et gambas dans une délicate sauce tomate au vin blanc

Ravioli au fromage de Gozo

Ravioli au fromage de Gozo préparés avec une sauce tomate fraîche et du pecorino affiné

POULET ALFREDO

Pâtes garganelli fraîches, blanc de poulet, champignons, pancetta et copeaux de parmesan

Tortelloni au potiron et aux noix

Tortelloni farcis au potiron et aux noix, sublimés par un beurre de sauge vegan et des tomates cerises

SPAGHETTI AU LAPIN

Lapin mijoté lentement dans un ragù classique, terminé avec des herbes fraîches

Strigoli à la saucisse maltaise

Pâtes strigoli fraîches mélangées à une savoureuse saucisse maltaise, des tomates séchées au soleil, des champignons et des copeaux de fromage poivré

RISOTTO AU POTIRON

Risotto crémeux avec purée de potiron, pancetta, graines de courge, et garni de stracciatella crémeuse

Risotto aux crevettes et à la courgette

Risotto servi avec de succulentes crevettes et de la courgette, enrichi d’une onctueuse Parmi Dishque

Roulade de poulet

Roulade de poulet infusée aux herbes, avec jambon de Parme et scamorza fumée, servie avec un glaçage onctueux au vermouth

Travers de porc

Travers de porc cuits lentement et nappés d’une sauce barbecue fumée

LAPIN LOCAL

RAGOÛT : Traditionnellement mijoté avec des herbes aromatiques et une saveur riche et savoureuse OU FRIT : Dans une sauce à l’ail et au vin blanc

CÔTELETTES D'AGNEAU

Côtelettes d'agneau grillées servies avec un jus à la menthe et au thym

Joue de bœuf braisée

De tendres joues de bœuf, braisées à la perfection, accompagnées d’une purée de pommes de terre infusée à la truffe et d’un savoureux jus de bœuf

Tagliata

Cuite selon vos préférences, garnie de roquette fraîche, de tomates cerises et de copeaux de parmesan

Steak ribeye

Grillé selon votre goût, servi avec une sauce aux champignons ou au poivre

ESPADON LOCAL

Espadon poêlé, servi avec une sauce à la tomate, aux olives et aux câpres

CALAMARS

Tendres calamars locaux grillés, servis avec un filet citronné aux herbes OU Cuits au vin blanc et à l’ail

FILET DE SAUMON

Filet de saumon en croûte poêlé, servi avec une sauce crémeuse au safran et aux poireaux

Ragoût de poulpe

Poulpe mijoté avec tomates, oignons, olives et câpres, sublimé par des saveurs méditerranéennes aromatiques

PEBBLES SHELLFISH MARINARA (POUR 2 PERSONNES)

Un généreux plateau de fruits de mer composé de moules, calamars, noix de Saint-Jacques et d’un demi-homard, sautés aux saveurs méditerranéennes

POISSON FRAIS DU JOUR

Sélection de poissons de saison, préparée fraîchement par le chef pour le menu du jour

Margherita

Sauce tomate, fior di latte, basilic, origan

Napolitana

Sauce tomate, fior di latte, champignons, origan

CAPRICCIOSA

Sauce tomate, fior di latte, anchois, olives noires, ail, basilic

DIAVOLA

Sauce tomate, fior di latte, champignons, jambon, œufs, olives noires, origan

PROSCIUTTO & BUCOLA

Sauce tomate, fior di latte, salami piquant, champignons, olives noires, oignons, basilic

QUATTRO FORMAGGI

Sauce tomate, fior di latte, jambon de Parme, gorgonzola, pecorino, chapelure

SAUMON

Fromage frais, fior di latte, saumon, oignons, sauce pesto, romarin, basilic

DON BERTO

Sauce tomate, fior di latte, champignons, roquette, fromage frais Philadelphia, pâte de truffe, basilic

MORTAZZA

Fior di latte, pesto de pistache, mortadelle avec burrata, roquette, basilic

MARINARA

Sauce tomate, fior di latte, calamars, crevettes, moules, olives noires, oignons, anchois, origan, basilic

POULET AIGRE-DOUX

Sauce tomate, fior di latte, blanc de poulet, maïs doux, champignons, oignons, poivrons variés, origan

Pour les amateurs de viande

Sauce tomate, fior di latte, saucisse maltaise, pancetta, salami piquant, poulet, basilic, origan

SQIZITANA

Pommes de terre en tranches, pommes de terre au four, morceaux de thon, olives, câpres, oignon, basilic, huile d’olive, ail

VÉGÉTARIENNE

Sauce tomate, fior di latte, courgettes, pommes de terre, poivrons variés, oignons, origan, basilic

PEBBLES CALZONE

Sauce tomate, fior di latte, champignons, pancetta, œuf dur, garni de roquette et de parmesan

BURGER CLASSIQUE AU BŒUF

Steak haché de bœuf Angus, laitue, tomates, oignons caramélisés, cornichons, cheddar fondu, mayonnaise à l’ail

Burger au filet de poulet SEC

Pain frais, burger au filet de poulet frais fait maison, laitue, bacon, tomate fraîche

Burger de bœuf PEBBLES

Pain brioché, steak haché de bœuf, pancetta, œuf au plat, fromage brie, tomates, rondelles d’oignon, mayonnaise à la truffe

Burger à l’avocat

Burger à l’avocat frais fait maison, laitue, tomates en tranches, concombres, oignon rouge

Penne au jambon et sauce au fromage

Penne à la sauce tomate

Nuggets & frites

Bâtonnets de poisson et frites

GOOD CIDER

(CHOISISSEZ ENTRE POMME, FRAISE, PÊCHE, BAIES SAUVAGES OU POIRE) 33cl

THATCHERS CIDERS

(CHOISISSEZ PARMI GOLD, ROSE, HAZE, CLOUDY LEMON, BLOOD ORANGE, APPLE & BLACKCURRANT) 50cl

Cidre de pomme STRONGBOW

50 cl

Cidre KOPPERBERG WILDBERRIES

50 cl

Crush à la noix de coco

Ananas, banane & noix de coco

Délice à la fraise

Fraise, banane & pêche

Acai Magic

açaï, myrtille, mangue, banane

Paradis de la passion

Fruit de la passion, mangue, grenade & poire

SUPER PARADIS DES BAIES

Fraise, framboise et mûre

Soleil tropical

Mangue, melon, ananas & kiwi

Milk-shake à la vanille

Milk-shake au chocolat

Milk-shake à la fraise

Petite eau plate

Eau plate (grande)

Petite eau pétillante

Grande eau pétillante

25 cl

Pinte (50cl)

Pepsi • Pepsi Max • Kinnie • Diet Kinnie • Mirinda • Diet 7UP • Thé glacé (Pêche ou Citron)

Eau tonique

Ginger ale

Citron amer

Eau gazeuse

Orange

Pêche

Pomme

Ananas

Jus d’orange frais

Babycino (BABYCINO)

Espresso

Espresso lungo

Espresso macchiato

Double expresso

Americano

Americano grand

Cappuccino

Grand cappuccino

Caffè latte

Tisane

(menthe poivrée, camomille, Earl Grey, gingembre et citron, thé décaféiné)

Chocolat chaud

Café irlandais

Latte glacé

AJOUTEZ UNE SAVEUR SUPPLÉMENTAIRE À VOTRE CAFÉ

(VANILLE, CARAMEL, POP-CORN, COOKIES, CARAMEL SALÉ, ROULEAU À LA CANNELLE)

Panna en supplément

CHOIX DE LAITS SUPPLÉMENTAIRES

(LAIT SANS LACTOSE, LAIT D’AMANDE, LAIT DE COCO, LAIT DE SOJA)

CISK

25 cl

CISK

50 cl

CISK EXCEL

25 cl

CISK EXCEL

50 cl

Cisk Chill Lemon

25 cl

CISK 0.0

25 cl

Heineken

25 cl

HEINEKEN

50 cl

HOPLEAF

25 cl

HOPLEAF

50 cl

BIRRA MORETTI

33 cl

BIRRA MORETTI

50 cl

PAULANER HELL LAGER

50 cl

Paulaner Weissbier

50 cl

PAULANER RADLER CITRON

50 cl

Soupe de lentilles

Spécialité Oysters Pebbles

Huîtres gratinées aux épinards, beurre aux herbes, parmesan et chapelure.

Carpaccio de thon à la mangue et au caviar

Arrosé d’une vinaigrette au gingembre

Rouleaux de printemps au lapin

accompagnés de chili doux

Paella aux fruits de mer

Paella aux fruits de mer au safran, avec calamars tendres, moules, palourdes, crevettes succulentes et langoustines.

Grillade mixte de poisson

Filets de poisson, calamars et crevettes

T-BONE DE BLACK ANGUS GRILLÉ

servi avec des arancini cacio e pepe et une sauce de votre choix pour 1 personne

CREVETTES LOCALES GRILLÉES

APEROL

Aperol, Prosecco, soda, tranche d’orange

LIMONCELLO

Limoncello, Prosecco, soda, tranche de citron, menthe

ORANGELLA

Liqueur d’orange, Prosecco, soda, tranche d’orange.

CAMPARI

Campari, Prosecco, soda, tranche d’orange.

HUGO

Fleur de sureau, prosecco, soda, tranche de citron vert et menthe

LOCAL BAJTRA

Liqueur de figue de Barbarie, prosecco, soda, tranche d’orange.

Negroni maltais

Gin, Campari, Martini Rosso, kinnie, tranche d’orange

MULE MÉDITERRANÉEN

Vodka, limoncello, ginger beer, citron vert et menthe.

MOJITO

Bacardi, jus de citron vert, cassonade, menthe fraîche, quartier de citron vert et soda

PEACH BELLINI

Purée de pêche, Prosecco, tranche de pêche

Daïquiri à la fraise

Glace pilée, Bacardi, sirop de fraise

PALOMA AU PAMPLEMOUSSE

Tequila, jus de citron vert, pincée de sel, purée de pamplemousse, soda

ESPRESSO MARTINI

Double expresso, Kahlua, vodka, sirop de sucre

Margarita bleue à la noix de coco

Tequila, curaçao bleu. Jus de citron vert, mélange de crème de coco, quartiers de citron vert

Gin London Dry

Gin rose

BOMBAY SAPPHIRE

The Botanist

Hendricks