Pirate's Galley
163 plats dans 25 sections
Entrées
Bruschetta
Focaccia Gozitana
Focaccia rustique badigeonnée d’huile d’olive et de romarin, garnie de tomates séchées au soleil, d’olives saumâtres, de câpres et de fromage de Gozo poivré fondu
GBEJNA LOKALI
Fromage de brebis local frais servi sur un lit de roquette, avec une pincée de sel de mer et des grains de poivre, nappé d’huile d’olive locale
Gbejna locale frite
Délicat fromage de brebis frit, déposé sur un lit de roquette et de noix concassées, finalisé par un filet de miel et une figue confite
Salade grecque
Tomates anciennes juteuses, concombre croquant, olives de Kalamata et oignon rouge, le tout mélangé avec de l’origan et de l’huile d’olive, couronné d’une épaisse tranche de feta crémeuse et d’une touche de sel de mer
CAPRESE
Tomates en grappe tranchées, superposées avec de la mozzarella fraîche, arrosées d’huile d’olive et de purée de basilic, puis finies par une pincée de sel de mer
BURRATA À LA TRUFFE
BURRATA CRÉMEUSE DÉPOSÉE SUR UN LIT DE JEUNES POUSSES, FINALISÉE PAR UN FILET DORÉ DE MIEL, DES PISTACHES CONCASSÉES ET UNE SUBTILE NOTE D’HUILE DE TRUFFE
MOULES FRAÎCHES EN COQUILLE
DES MOULES TENDRES DÉLICATEMENT CUITES À LA VAPEUR DANS UN BOUILLON FIN AU VIN BLANC, AVEC CÉBETTES ET UNE TOUCHE DE MAGIE & DES HERBES DE LA MAISON
Salade de poulpe
Poulpe servi froid, mariné à l’ail, au citron et à l’huile d’olive, mélangé avec du céleri, des tomates cerises, du persil et des câpres
Calamars frits
PARMAHAMA SUR MELON
Carpaccio d’aubergine grillée
GBEJNA LOKALI
Fromage de brebis local frais servi sur un lit de roquette, avec une pincée de sel de mer et des grains de poivre, nappé d’huile d’olive locale.
Pâtes fraîches
LINGUINE CARBONARA
GUANCIALE, PARMIGIANO REGGIANO AFFINÉ 18 MOIS, JAUNE D’ŒUF, POIVRE CONCASSÉ, UNE TOUCHE DE CRÈME
RAVIOLI DE CÔTE DE BŒUF COURTE
POCHETTES D’ÉPINARDS FAITES MAIN, FARCIES DE BŒUF BRAISÉ LENTEMENT, CRÈME À LA TRUFFE ET MIETTES DE ROMARIN
CREVETTES LOCALES FRAÎCHES & VONGOLE
TAGLIATELLES NOIRES MÉLANGÉES À DES CREVETTES LOCALES FRAÎCHES, DES VONGOLE, DES OIGNONS DOUX, DE L’AIL ET DU BASILIC, DANS UNE DÉLICATE SAUCE AU VIN BLANC, EFFLEURÉE PAR LA MAGIE DE LA MER IRISÉE
Linguine aux fruits de mer mixtes
Crevettes locales fraîches, moules, palourdes, calamars, tomates cerises, purée de basilic, avec au choix une sauce tomate ou une sauce au vin blanc
GARGANELLI FRAIS ALLA GOZITANA
TOMATE, OIGNONS, AIL, OLIVES, CÂPRES, SAUCISSE LOCALE, GOZO GBEJNA POIVRÉE & HERBES MÉDITERRANÉENNES
Ravioli au fromage de brebis
Petits ravioli farcis au fromage de brebis, servis dans une sauce tomatée
Tortellacci aux cèpes
Crème à la truffe & sauce aux champignons bruns, surmontées de pignons de pin grillés & d’herbes de saison
Linguine Rizzi (saisonnier)
Sauce bisque de crevettes crémeuse, zeste de citron, boutargue
Rigatoni Carbonara
Guanciale, pecorino affiné 18 mois, jaune d’œuf, poivre concassé
FRUITS DE MER MIXTES - MARINARA
CREVETTES, MOULES, PALOURDES, CALAMARS, TOMATES CERISES, PURÉE DE BASILIC, AVEC AU CHOIX UNE SAUCE TOMATE OU AU VIN BLANC.
Garganelli frais à la Gozitana
Tomate, oignons, ail, olives, câpres, saucisse locale, fromage de Gozo poivré.
Ravioli au fromage de brebis
Petits raviolis farcis au fromage de brebis, servis dans une sauce tomate.
Pizza/Pinza
Margherita
Champignons et prosciutto
Diavola
Capricciosa
Burrata à la truffe et pramham
Végétarien
Fruits de mer
Pizza
Margherita
Funghi
Diavola
Capricciosa
Saumon fumé & roquette
Végétarien
Fruits de mer
Cheesey Wheel
Sauce tomate, mozzarella, mozzarella & origan.
Capricciosa
Sauce tomate, mozzarella, jambon, œufs, champignons et origan.
Végétarienne
Sauce tomate, mozzarella, tomate fraîche, câpres, courgettes, oignons, poivrons, olives noires, carottes, petits pois, champignons & origan.
Pepperoni
Sauce tomate, mozzarella, salami piquant, oignons et origan.
Gozitana
Tomates fraîches, , pommes de terre, olives noires, câpres, basilic, ail, oignon, fromage poivré de Gozo & origan.
Saumon fumé & roquette
Sauce tomate, mozzarella, tomates fraîches, ail, basilic, saumon fumé, copeaux de parmesan, roquette, huile d’olive gozitan et origan.
Pirate’s Frutti Di Mare
Sauce tomate, mozzarella, calamars, crevettes, chair de vongole, petites crevettes, moules, oignons, olives noires, câpres, ail, basilic, thym & origan.
Parmham & Burrata
Sauce tomate, mozzarella, jambon de Parme, roquette, burrata, pistache, copeaux de parmesan, huile d’olive gozitaine & origan.
Le favori du capitaine
Le Negroni du capitaine
Spritz de la Sirène
Sex sur le pont
SPIKY MOJITO
(LIQUEUR DE FIGUE DE BARBARIE)
BORING MOJITO
(MOJITO ORIGINAL)
Piña Colada
Le célèbre Aperol Spritz
VIANDE, À LA FAÇON DES PIRATES
BLANC DE POULET GRILLÉ
BLANC DE POULET MARINÉ AUX HERBES, GRILLÉ SUR FLAMME NUE, SERVI AVEC DES LÉGUMES RÔTIS ET UN FILET DE JUS AU CITRON ET AU THYM
POULET SALTIMBOCCA
BLANC DE POULET TENDRE, SUPERPOSÉ AVEC JAMBON DE PARME ET MOZZARELLA, SAISI À LA POÊLE ET FINALISÉ DANS UNE RICHE SAUCE TOMATE, SERVI AVEC UN ACCOMPAGNEMENT DE FRITES OU DE POMMES DE TERRE RÔTIES
Filet de bœuf
Filet grillé au charbon, accompagné d’un jus à la truffe et de légumes de saison
Tagliata de flank steak
Flank steak saisi à la flamme, finement tranché et servi sur de la roquette, avec des tomates cerises, terminé par des copeaux de parmigiano
Ribeye de bœuf nourri aux céréales
Juteux et bien persillé, grillé à votre convenance avec un beurre infusé au romarin
CÔTES DE PORC
RÔTIES LENTEMENT ET LAQUÉES AU FEU AVEC UNE SAUCE BBQ AUX AGRUMES
ENTRECÔTE RIBEYE SUR OS (POUR 2)
RIBEYE DE BŒUF AFFINÉ GRILLÉ SUR FLAMME VIVE, DÉCOUPÉ À TABLE ET SERVI AVEC AIL RÔTI ET SEL DE MER, AVEC POMMES DE TERRE RÔTIES & CHIPS
Lucky Catch
CALAMARS GRILLÉS
Calamar entier grillé à la perfection et badigeonné d’huile aux agrumes, aux herbes et à l’ail, servi sur un lit de roquette
Calamari al Casa
Une recette de famille de calamars tendres mijotés lentement dans une sauce tomate avec des olives, de la marjolaine, de l’ail et du vin blanc, servis avec des pommes de terre rôties. Simple, rustique et plein de magie et d’amour méditerranéens
Tentacules de poulpe grillées
Poulpe tendre saisi à la flamme, servi sur une purée de crevettes
Steak d’espadon grillé
Espadon grillé et nappé de beurre citron-basilic, servi avec une salade d’accompagnement ou des frites
Filet de saumon à la peau croustillante
Saumon saisi à la poêle avec une peau croustillante, servi sur des légumes verts sautés, avec sauce tartare à la betterave et caviar
GROSSES CREVETTES ROYALES LOCALES FRAÎCHES (AU POIDS)
CREVETTES SAUVAGES GRILLÉES AU BEURRE À L’AIL ET AU ZESTE DE CITRON
LA PRISE DU JOUR DU PÊCHEUR
FRAÎCHEMENT PÊCHÉE DANS LA MER LOCALE, PRISE DU JOUR GRILLÉE AU FEU, PRÉPARÉE À L’HUILE D’OLIVE (AIL ET PERSIL) & ZESTE DE CITRON
Plateau de fruits de mer (pour 2)
Une somptueuse sélection de moules, vongole, crevettes, poulpe et espadon ou thon de saison
Burgers maison
ANGUS BURGER
STEAK HACHÉ DE BŒUF ANGUS GRILLÉ À LA FLAMME, GARNI DE BACON CROUSTILLANT, FROMAGE FONDU, OIGNONS CARAMÉLISÉS, LAITUE ET TOMATE DANS UN PAIN BRIOCHE GRILLÉ
BURGER À LA TRUFFE
STEAK ANGUS JUTEUX, SUPERPOSÉ AVEC MAYONNAISE À LA TRUFFE, CHAMPIGNONS SAUVAGES SAUTÉS ET FROMAGE AFFINÉ, SERVI DANS UN PAIN BRIOCHÉ
Burger Fungus Rock
Une création vertigineuse composée de steaks hachés de bœuf Angus et de poulet, empilés avec du fromage fondu, du bacon croustillant, des oignons caramélisés, de la laitue et de la tomate
Burger Black Angus 200 g
Bacon, oignons caramélisés, cheddar, laitue, tomates, sauce burger & frites
BURGER AU POULET
FILET DE POULET PANÉ, BACON, FROMAGE, OIGNONS CARAMÉLISÉS, SAUCE BURGER, LAITUE, TOMATES & FRITES
BURGER VÉGAN
AVOCAT, OIGNONS CARAMÉLISÉS, LAITUE, TOMATE, SAUCE BURGER & FRITES
Salades et accompagnements
Salade Galley
Légumes de saison
Frites au sel de mer
Pommes de terre rôties au romarin brûlé
Purée à la truffe
Bouchées du Capitaine
Tempura de crevettes trempée dans une sauce mayo au chili et à l’ail
Calamars frits
Pop-corn de poulet
Boulettes de mozzarella à la truffe
Mini brochettes de bœuf
Brochettes de poulet
Frites au fromage
Frites au fromage et bacon croustillant
Plateaux à partager :
Moules cuites au vin blanc et à l’ail
Plateau Gozitan
(fromage local, tomates séchées au soleil, olives, fèves et bigilla, servis avec des water biscuits et du pain frais)
CAMEMBERT AU FOUR
(SERVI AVEC VINAIGRETTE AUX MYRTILLES & AUX NOIX, SERVI AVEC PAIN À L’AIL)
NACHOS
(Fromage généreux, fromage supplémentaire, jalapeños, tomates en dés
Plateau de fruits de mer mixtes
(crevettes royales, moules noires, vongole et espadon)
Focaccia à la burrata truffée
Suggestions du jour
Carpaccio d’aubergine grillée
Burrata nappée de miel, avec truffe & noix
Calamars frits
CAMEMBERT CUIT AU FOUR, NAPPÉ D’UNE SAUCE AUX MYRTILLES & AUX NOIX, SERVI AVEC DU PAIN À L’AIL
Raviolis traditionnels au fromage
Linguine fraîches au bœuf et crème à la truffe
POULET RÔTI POUR 2
SERVI AVEC PURÉE/POMMES DE TERRE RÔTIES & LÉGUMES, AVEC UN ACCOMPAGNEMENT DE SAUCE GRAVY MAISON
SCOTTONA RIBEYE SUR OS 1 KG POUR 2
SERVI AVEC AIL RÔTI ET ACCOMPAGNEMENTS (PRIX DU MARCHÉ)
Ribeye servi sur des légumes, avec un accompagnement au choix
MENU DU JOUR
POULET GRILLÉ
Servi sur des légumes de saison sautés
POULET SALTIMBOCCA
garni de jambon cru et de mozzarella servi avec des pommes de terre rôties
Blanc de poulet pané
Servi avec des frites et une salade.
Ragoût traditionnel de Bragioli
Fines tranches de bœuf roulées avec un mélange de porc haché, bœuf et bacon, parmesan, œufs durs et herbes fraîches du jardin, mijotées lentement avec des oignons, des carottes et des œufs. - Demandez la disponibilité, des portions limitées sont préparées -
SPARE RIBS À LA FAÇON DE LA MAISON
Travers de porc cuits jusqu’à tendreté, puis badigeonnés de notre sauce BBQ maison.
TAGLIATA DE FLANK STEAK
Servie sur roquette et tomates cerises surmontée de parmigiana flambée. Servie avec frites ou pommes de terre.
SAUCES D’ACCOMPAGNEMENT :
CHAMPIGNON - POIVRE - GORGONZOLA
ACCOMPAGNEMENTS SUPPLÉMENTAIRES :
Salade Galley - 5 Légumes de saison - 5 Frites au sel de mer - 4 Pommes de terre rôties - 4 Purée de pommes de terre - 4 Purée à la truffe - 7
CALAMARS GRILLÉS
Calamar entier grillé à la perfection et badigeonné d’une huile aux agrumes, aux herbes et à l’ail, servi sur un lit de roquette. Servi avec des frites ou des pommes de terre.
CALAMARI AL CASA
Une recette de famille de calamars tendres mijotés lentement dans une sauce tomate avec des olives, de la marjolaine, de l’ail et du vin blanc, servis avec des pommes de terre.
OCTOPUS
Cuit jusqu’à tendreté puis saisi à la poêle avec des tomates, du poireau, de l’ail, des olives et les herbes de la maison. Servi avec un accompagnement au choix.
GAMBAS ROYALES
Gambas importées grillées au beurre à l’ail et au zeste de citron. Servies sur du riz.
THON FRAIS GRILLÉ
Assaisonné de sel et de poivre. Badigeonné d’ail, de purée de basilic et de zeste de citron. Servi avec une salade d’accompagnement et des frites.
STEAK DE VENTRÈCHE DE THON TERIYAKI
Mariné au teriyaki et au sésame, puis grillé au charbon à la perfection. Servi sur un lit de légumes avec des frites en accompagnement.
LA PRISE DU JOUR DU PÊCHEUR
Tout juste sorti de la mer, le poisson du jour grillé au feu, préparé avec de l’huile d’olive, de l’ail et du zeste de persil. -PRIX DU MARCHÉ-
Daurade sauvage grillée
Apéritifs
Prosecco au verre
Campari Spritz
Prosecco, Campari et soda
Aperol Spritz
Prosecco, Aperol et soda
Sirens Spritz
Prosecco, limoncello, Aperol et soda
Captains Negroni
Gin, Campari, vermouth rouge doux et tonic ou Kinnie
Mojito Original
Rhum, menthe, eau gazeuse, jus de citron vert et sucre
Mojito Spiky
Rhum, menthe, fruit de cactus, liqueur de figue de Barbarie, jus de citron vert, menthe et sucre
Sex on the Deck
Vodka, schnaps à la pêche, jus d’orange et grenadine
Piña Colada
Jus d’ananas, crème de coco, rhum et liqueur de coco
