Reef Hotel & Spa

LA NUDA

Tomates cerises, jambon de Parme, Grana Padano, roquette sauvage, burrata crémeuse, huile d’olive extra vierge et origan.

AIL & ROMARIN

Focaccia artisanale à l’ail confit, romarin frais, sel de mer et huile d’olive extra vierge.

GORGONZOLA, FIGUE & NOIX

Fromage gorgonzola, figues fraîches, noix grillées et romarin.

FTIRA TRADITIONNELLE AU FROMAGE

Mélange de fromage local, d’œufs, de fromage râpé et de pommes de terre.

Ftira au thon & aux anchois

Thon, anchois, olives, câpres, oignons, poivrons, tomates, basilic, pommes de terre et persil.

Ftira au fromage et au porc

Fromage local, œufs, fromage râpé, oignons, porc et pommes de terre.

PIZZA WUDY

Sauce tomate, mozzarella et saucisse Wudy.

PIZZA TOPOLINO

Sauce tomate, mozzarella et olives noires.

PIZZA SALAMI

Sauce tomate, mozzarella et salami de Naples.

Margherita

Tomates San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, basilic frais et copeaux de parmesan.

REGINA MARGHERITA

Tomates San Marzano DOP, tomates cerises, mozzarella de bufflonne, basilic frais et copeaux de parmesan.

CAPRICCIOSA

Tomates San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, artichauts, champignons, jambon rôti, origan et huile d’olive extra vierge.

QUATTRO FORMAGGI

Mozzarella Fior di Latte, provola fumée, Gorgonzola et Grana Padano.

Funghi & Porcini

Tomates San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, champignons et cèpes (porcini).

DIAVOLA

Tomates San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, saucisson pepperoni, ‘Nduja, oignon rouge, origan, flocons de piment et huile d’olive extra vierge.

PARMA

Tomates San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, jambon de Parme, roquette et copeaux de parmesan.

BOSCAIOLA AL TARTUFO

Saucisse italienne, provola fumée, champignons marinés, copeaux de parmesan et huile de truffe.

MALTIJA

Sauce tomate, mozzarella Fior di Latte, saucisse maltaise, oignon rouge, tomates séchées au soleil et caponata.

TONNO E CIPOLLA

Tomates San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, tartare de thon, olives noires, oignon rouge et origan.

Potiron, épinards & saucisse

Purée de potiron, mozzarella Fior di Latte, saucisse de porc et épinards frais.

FIGUES, BURRATA & BRESAOLA

Figues fraîches, burrata crémeuse, bresaola, roquette et huile d’olive extra vierge.

CACIO E PEPE

Crème de pecorino maison, mozzarella Fior di Latte, Pecorino Romano, poivre noir et huile d’olive extra vierge.

Calzone classique

Basilic frais, fromage Grana, jambon rosette.

CALZONE NAPOLITAIN

Basilic, mozzarella Fior di Latte, ricotta, salami Napoli, ricotta.

Carpaccio de bœuf à la crème de parmesan

Fines tranches de bœuf premium servies avec une crème de parmesan onctueuse et veloutée

Sucette de lapin au chutney de figues

Sucette de lapin confite, accompagnée d’un chutney de figues sucré-salé

Burrata avec réduction de vin rouge

Burrata fraîche au cœur crémeux, nappée d’une riche réduction de vin rouge

Moules fraîches au vin blanc, ail noir & huile de piment

Moules juteuses cuites au vin blanc avec de l’ail noir et de l’huile de piment

Calamars frits avec sauce tartare

Anneaux de calamars dorés et croustillants servis avec une sauce tartare classique

Salade Caprese

Tomates mûries sur pied avec mozzarella et basilic, huile d’olive extra vierge, glaçage balsamique, sel de mer et poivre noir concassé

Salade de jambon de Parme et melon

Une combinaison rafraîchissante de melon mûr et de jambon de Parme délicatement affiné, parachevée par une légère vinaigrette au miel et à la moutarde

Gravlax de saumon à la betterave

Saumon fondant mariné à la betterave, à l’aneth et aux agrumes, cresson et jeunes pousses d’épinard, servi avec un tartare de betterave

Sélection de glaces

Chocolat, vanille ou fraise

Cassata Siciliana

Dessert sicilien traditionnel composé de couches de génoise, de crème de ricotta et de fruits confits

Panna Cotta Mojito

Panna cotta onctueuse infusée de menthe fraîche et de citron vert, inspirée du cocktail classique

Fondant au chocolat décadent

À accompagner d’une glace à la vanille

Tarte au chocolat et Jack Daniel's

Servie avec une glace au pop-corn ludique

Crème brûlée à la fève tonka

Crème onctueuse à la fève tonka avec une fine croûte de sucre caramélisé et croustillant

Tarte aux pommes classique à la française

Servie avec une glace à la vanille

Trio de glaces

Servi avec un brownie au chocolat

Zuppa inglese

Dessert italien classique composé de couches de génoise, de crème pâtissière et de liqueur

Pâtes aux tomates fraîches & basilic

Des pâtes simples et réconfortantes, enrobées d’une sauce tomate fraîche au basilic parfumé

Poulet frit pané croustillant

Lanières de poulet dorées et croustillantes, au croquant parfait

Galette de poisson panée légèrement frite

Galette de poisson tendre à l’enrobage croustillant, légèrement frite pour une touche plus saine

Salade de jeunes pousses mélangées de saison

Pommes de terre grenailles rôties

Frites

Brocoli vapeur

Asperges et beurre

Crème de parmesan

Champignons sautés

Mousse de patate douce

Épinards crémeux

Risotto crémeux au fenouil

Sauce pomme et gorgonzola

Sauce au poivre rose

Sauce aux champignons sauvages et à la truffe

Sauce aux tomates séchées au soleil

Purée de pommes de terre