Rubino
19 plats dans 4 sections
Entrées
Aljotta
Soupe de poisson maltaise traditionnelle à l’ail, à la tomate et à la marjolaine.
Neonati
Délicats beignets de petits poissons blancs (whitebait) — un classique siculo-maltais.
Gozo Asparagus
Asperges sauvages de Gozo, de saison. Prix du marché.
Poulpe fumé maison
Poulpe fumé maison, servi sur une purée de carottes.
Pâtes
Orecchiette à la saucisse maltaise & 'nduja
Orecchiette faites main avec saucisse maltaise et 'nduja relevée. Une portion en entrée est disponible à €13.50.
Spaghetti à la bottarga
Spaghetti avec de la bottarga râpée (œufs de thon salés et séchés), de l’huile d’olive et du piment. Une portion en entrée est disponible à €19.00.
Plats principaux
Tagliata Di Manzo
Tagliata de bœuf grillée, tranchée et servie avec de la roquette et du Parmigiano.
Filets de porc au miel & au thym
Filets de porc glacés au miel et au thym frais.
Fenek Moqli
Lapin frit traditionnel maltais, servi avec des accompagnements rustiques.
Ħaruf Brasato
Agneau braisé longuement, tendre et riche en saveurs.
Vitella Milanese avec os
Escalope de veau milanaise avec os, panée et poêlée.
Involtini de bar aux amandes et à la menthe
Bar roulé aux amandes et à la menthe. Prix du marché.
Gurbell Al Cartoccio
Meagre (gurbell) cuit au four en papillote de papier parchemin. Prix du marché.
Calamars grillés
Calamars frais, simplement grillés au charbon. Prix du marché.
Desserts
Cassata Siciliana
Génoise sicilienne classique garnie de ricotta sucrée et de fruits confits.
Cheesecake au chocolat blanc
Cheesecake maison au chocolat blanc.
Gelato Cassata
Glace parfum cassata.
Panna cotta à la vanille
Panna cotta à la vanille, à la texture soyeuse.
Crème brûlée
Crème brûlée classique à la vanille avec une fine couche de sucre caramélisé.