Sapana Restaurant Xlendi Gozo

Dhal Shorba

Une soupe indienne savoureuse et délicatement épicée, préparée avec des lentilles, relevée d’une touche d’herbes et de coriandre fraîche.

Soupe au curry de poulet Sapana

Soupe à base de poulet coupé en dés, parfumée avec notre mélange secret de garam masala.

Trio d’entrées aux légumes (1 pièce de chaque)

Onion bhaji, pakora de légumes, samosa aux légumes.

Trio d’entrées (1 pièce chacune)

Onion bhaji, Meat samosa, Chicken mohini.

Entrées Mini Sapana (1 pièce chacune)

Onion bhaji, samosa à la viande, seekh kebab, pakora de poulet.

Assortiment d’entrées Sapana (1 pièce de chaque)

Bhaji d’oignon, pakora de légumes, samosa aux légumes, samosa à la viande, chicken mohini, chicken tandoori.

Papadom (1 pc)

Servi avec chutney de mangue, sauce à la menthe et oignons marinés.

Bhaji à l’oignon

Fines lamelles d’oignons locaux, marinées dans de la farine de pois chiche et des épices, puis frites en pâte à beignet.

Bhaji aux Champignons

Champignons finement tranchés, marinés dans de la farine de pois chiche et des épices, puis frits en beignet.

Pakora de légumes

Légumes variés et épices enrobés de farine de pois chiche.

Samosa aux légumes

Pâte maison farcie de légumes cuits (2 pièces).

Samosa à la viande

Pâte maison garnie de viande hachée et de petits pois.

Pakora de poulet

Boulettes de blanc de poulet haché, parfumées avec notre mélange secret d’épices sèches et frites dans une pâte à base de farine de pois chiche.

Poulet Tikka

Dés de blanc de poulet grillés au tandoori, marinés au yaourt, citron, coriandre et épices indiennes.

Pilons de poulet tandoori (2 pièces)

Pilons de poulet servis avec l’os, marinés au yaourt, citron, gingembre, ail et épices sèches, cuits à la perfection au four et servis avec une petite salade.

Chicken Mohini

De très tendres morceaux de goujons de poulet à l’indienne.

Seekh kebab de bœuf

Bœuf local haché, parfumé aux oignons et à un mélange d’épices, cuit à la perfection au four (2 pièces).

Kebab shami d’agneau

Galettes de viande d’agneau hachée (2 pièces)

Gambas royales croustillantes

Tempura de gambas à l’indienne, servie avec une sauce sweet chilli.

Pakora de paneer

Fromage indien frit, servi avec une sauce épicée.

Pakora de poisson

Filet de poisson local mariné aux épices et frit.

Poulet au beurre

Blanc de poulet en dés, mijoté dans une sauce tomate douce et satinée, finalisé au ghee.

Poulet Balti

Une spécialité du chef. Un plat aromatique préparé avec un mélange d’épices et d’herbes, finalisé au gingembre et à la coriandre.

Poulet au citron

Cuisiné avec des citrons locaux frais, du curry, des herbes fraîches et lié au yaourt.

Poulet Palak (Saag)

Cuisiné avec une purée d’épinards frais et du gingembre.

Chicken Tikka Masala (fortement recommandé)

Blanc de poulet grillé au barbecue dans une sauce masala épaisse.

Poulet Madras

Plat classique du sud de l’Inde, mijoté dans un curry épicé et terminé avec de la crème de coco.

Poulet Jalfrezi

Cuisiné avec de l’ail, des tomates, des poivrons verts, des oignons et des piments verts.

Poulet Korma (fortement recommandé)

Cuit dans une sauce douce et crémeuse aux amandes. Une délicatesse du Nord.

Bœuf Karrai

Cuit à feu vif avec des tomates, du gingembre, de l’ail et de la coriandre fraîche.

Dopiaza de bœuf

Un plat musulman classique, mijoté dans une sauce épaisse à base d’oignons, puis fini avec des oignons caramélisés et des graines d’oignon.

Kofta de bœuf

Curry de boulettes de bœuf fait maison. Un ancien plat du Pendjab, composé de boulettes dans une sauce épaisse.

Vindaloo de bœuf

Un plat très épicé de la côte de Goa, préparé avec des piments frais, du piment séché et de la poudre de piment.

Bœuf Gobi Gosh

Bœuf et chou-fleur sautés au wok, avec une touche de piment et d’épices exotiques.

Bhuna de bœuf

Cuit avec des oignons hachés et des épices indiennes, servi dans une sauce semi-sèche.

Bœuf spécial Sapana

Nouvelle invention du chef : sauté au wok avec oignons, ail, piments verts, tomates, gingembre, tamarin et menthe, épaissi avec des gouttes d’œuf.

Agneau Pasander

Cuit dans une pâte de noix de cajou avec des raisins sultanines, servi dans une sauce douce et crémeuse.

Vindaloo d’agneau

Un plat très épicé de la côte de Goa, préparé avec des piments frais, du piment séché et de la poudre de piment.

Rogan Josh d’agneau

(Un plat classique d’agneau) Agneau mijoté lentement avec des tomates, du gingembre et des épices aromatiques.

Channa d’agneau

Cuit avec des pois chiches dans une sauce légèrement épicée.

Korma d’agneau

Cuit dans une sauce douce et crémeuse aux amandes. Une délicatesse du Nord.

Palak d’agneau

Cuit avec une purée d’épinards frais et du gingembre.

Agneau Madras

Le favori de Frank Plat classique du sud de l’Inde, mijoté dans un curry épicé et terminé avec de la crème de coco.

Octopus Balti

Poulpe local cuisiné dans une sauce Balti traditionnelle.

Masala de poisson

Dés de filets de poisson local cuits dans une sauce légèrement épicée.

Curry de poisson

Dés de filet de poisson local cuits dans un curry au yaourt, jus de citron, tamarin et menthe

Masala de crevettes royales

Cuit dans une sauce de poisson spéciale avec des oignons, des tomates et de la menthe fraîche.

Gambas royales au piment

Un curry épicé, similaire à un vindaloo.

Korma de crevettes

Cuit dans une sauce douce et crémeuse aux amandes. Une délicatesse du Nord.

Aloo Palak

Pommes de terre en dés cuites dans une purée d’épinards.

Aloo Gobi

Pommes de terre et chou-fleur en dés, cuisinés avec du methi et des épices exotiques.

Channa Masala 🌶

(Fortement recommandé) Sauté d’oignons, de tomates et de pois chiches, mijoté dans une sauce curry moyennement relevée.

Curry Aloo Subnam

Pommes de terre et champignons en dés, cuits dans un curry crémeux de force moyenne avec Chee.

Curry de légumes variés

Pommes de terre, carottes, courgettes, chou-fleur et brocoli cuisinés avec des herbes et des épices.

Pommes de terre Bombay 🌶

Un condiment épicé venu des rues de Mumbai.

Dhal Tarka

Mélange de lentilles relevé au ghee (Ghee) et aux graines de cumin

Palak Paneer

Fromage indien cuisiné dans une purée d’épinards frais et des épices.

Biryani au poulet

Biryani au bœuf

Biryani d’agneau

Biryani aux crevettes

Riz vapeur

Riz pilau

Riz arabe

(légumes, noix de cajou, raisins sultanines et copeaux de noix de coco)

Riz aux légumes variés

Naan nature

Naan au beurre

Naan à l’ail

Kima Naan

farcis de bœuf haché

Naan peshawari

garni de noix de coco, de raisins sultanines et de fruits à coque variés.

Naan au fromage

Chapati

Paratha

Aloo Paratha

farcie de purée de pommes de terre épicée et relevée.

Raita à l’oignon et au concombre

Salade indienne

tomates, oignons, concombres, coriandre, piments verts avec du jus de citron.

Bol de frites

Lassi indien — au choix : mangue, sucré ou salé

6 nuggets avec frites ou riz

3 pièces de poulet mohini avec frites ou riz

1 pièce de poulet tandoori avec riz ou frites

Pizza Margherita

Glace frite

Petites boules de glace à la vanille enrobées de pâte, puis frites et nappées de sirop au chocolat et de fruits à coque, ou de sirop de caramel et de copeaux de noix de coco.

Julab jaman

Beignets façon indienne servis avec un sirop de miel épais.

Glace Kulfi

Au choix : mangue, pistache ou kulfi traditionnel.

Sorbet au citron

Lassi à la mangue, sucré ou salé

Thé chai

Gâteau fait maison

Fondant au chocolat ou à la pistache

Dhal Shorba

Une soupe indienne savoureuse et délicatement épicée, préparée avec des lentilles, relevée d’une touche d’herbes et de coriandre fraîche.

Soupe au curry de poulet Sapana

Soupe à base de poulet coupé en dés, parfumée avec notre mélange secret de garam masala.

Trio d’entrées aux légumes (1 pièce de chaque)

Onion bhaji, pakora de légumes, samosa aux légumes.

Trio d’entrées (1 pièce chacune)

Onion bhaji, Meat samosa, Chicken mohini.

Entrées Mini Sapana (1 pièce chacune)

Onion bhaji, samosa à la viande, seekh kebab, pakora de poulet.

Assortiment d’entrées Sapana (1 pièce de chaque)

Bhaji d’oignon, pakora de légumes, samosa aux légumes, samosa à la viande, chicken mohini, chicken tandoori.

Papadom (1 pc)

Servi avec chutney de mangue, sauce à la menthe et oignons marinés.

Bhaji à l’oignon

Fines lamelles d’oignons locaux, marinées dans de la farine de pois chiche et des épices, puis frites en pâte à beignet.

Bhaji aux Champignons

Champignons finement tranchés, marinés dans de la farine de pois chiche et des épices, puis frits en beignet.

Pakora de légumes

Légumes variés et épices enrobés de farine de pois chiche.

Samosa aux légumes

Pâte maison farcie de légumes cuits (2 pièces).

Samosa à la viande

Pâte maison garnie de viande hachée et de petits pois.

Pakora de poulet

Boulettes de blanc de poulet haché, parfumées avec notre mélange secret d’épices sèches et frites dans une pâte à base de farine de pois chiche.

Poulet Tikka

Dés de blanc de poulet grillés au tandoori, marinés au yaourt, citron, coriandre et épices indiennes.

Pilons de poulet tandoori (2 pièces)

Pilons de poulet servis avec l’os, marinés au yaourt, citron, gingembre, ail et épices sèches, cuits à la perfection au four et servis avec une petite salade.

Chicken Mohini

De très tendres morceaux de goujons de poulet à l’indienne.

Seekh kebab de bœuf

Bœuf local haché, parfumé aux oignons et à un mélange d’épices, cuit à la perfection au four (2 pièces).

Kebab shami d’agneau

Galettes de viande d’agneau hachée (2 pièces)

Gambas royales croustillantes

Tempura de gambas à l’indienne, servie avec une sauce sweet chilli.

Pakora de paneer

Fromage indien frit, servi avec une sauce épicée.

Pakora de poisson

Filet de poisson local mariné aux épices et frit.

Poulet au beurre

Blanc de poulet en dés, mijoté dans une sauce tomate douce et satinée, finalisé au ghee.

Poulet Balti

Une spécialité du chef. Un plat aromatique préparé avec un mélange d’épices et d’herbes, finalisé au gingembre et à la coriandre.

Poulet au citron

Cuisiné avec des citrons locaux frais, du curry, des herbes fraîches et lié au yaourt.

Poulet Palak (Saag)

Cuisiné avec une purée d’épinards frais et du gingembre.

Chicken Tikka Masala (fortement recommandé)

Blanc de poulet grillé au barbecue dans une sauce masala épaisse.

Poulet Madras

Plat classique du sud de l’Inde, mijoté dans un curry épicé et terminé avec de la crème de coco.

Poulet Jalfrezi

Cuisiné avec de l’ail, des tomates, des poivrons verts, des oignons et des piments verts.

Poulet Korma (fortement recommandé)

Cuit dans une sauce douce et crémeuse aux amandes. Une délicatesse du Nord.

Bœuf Karrai

Cuit à feu vif avec des tomates, du gingembre, de l’ail et de la coriandre fraîche.

Bœuf Gobi Gosh

Bœuf et chou-fleur sautés au wok, avec une touche de piment et d’épices exotiques.

Dopiaza de bœuf

Un plat musulman classique, mijoté dans une sauce épaisse à base d’oignons, puis fini avec des oignons caramélisés et des graines d’oignon.

Bhuna de bœuf

Cuit avec des oignons hachés et des épices indiennes, servi dans une sauce semi-sèche.

Kofta de bœuf

Curry de boulettes de bœuf fait maison. Un ancien plat du Pendjab, composé de boulettes dans une sauce épaisse.

Vindaloo de bœuf

Un plat très épicé de la côte de Goa, préparé avec des piments frais, du piment séché et de la poudre de piment.

Bœuf spécial Sapana

Nouvelle invention du chef : sauté au wok avec oignons, ail, piments verts, tomates, gingembre, tamarin et menthe, épaissi avec des gouttes d’œuf.

Agneau Pasander

Cuit dans une pâte de noix de cajou avec des raisins sultanines, servi dans une sauce douce et crémeuse.

Vindaloo d’agneau

Un plat très épicé de la côte de Goa, préparé avec des piments frais, du piment séché et de la poudre de piment.

Rogan Josh d’agneau

(Un plat d’agneau classique) Agneau mijoté lentement avec des tomates, du gingembre et des épices aromatiques.

Channa d’agneau

Cuit avec des pois chiches dans une sauce légèrement épicée.

Korma d’agneau

Cuit dans une sauce douce et crémeuse aux amandes. Une délicatesse du Nord.

Palak d’agneau

Cuit avec une purée d’épinards frais et du gingembre.

Madras d’agneau

Le grand classique du sud de l’Inde préféré de Frank, mijoté dans un curry épicé et terminé avec de la crème de coco.

Octopus Balti

Poulpe local cuisiné dans une sauce Balti traditionnelle

Masala de poisson

Dés de filets de poisson local cuits dans une sauce légèrement épicée.

Curry de poisson

Dés de filet de poisson local cuits dans un curry au yaourt, jus de citron, tamarin et menthe

Masala de crevettes royales

Cuit dans une sauce de poisson spéciale avec des oignons, des tomates et de la menthe fraîche.

Gambas royales au piment

Un curry épicé, similaire à un vindaloo.

Korma de crevettes

Cuit dans une sauce douce et crémeuse aux amandes. Une délicatesse du Nord.

Aloo Palak

Pommes de terre en dés cuites dans une purée d’épinards.

Aloo Gobi

Pommes de terre et chou-fleur en dés, cuisinés avec du methi et des épices exotiques.

Channa Masala

(Fortement recommandé) Sauté d’oignons, de tomates et de pois chiches, mijoté dans une sauce curry moyennement relevée.

Curry Aloo Subjam

Pommes de terre et champignons en dés, cuits dans un curry crémeux de force moyenne avec Chee.

Curry de légumes variés

Pommes de terre, carottes, courgettes, chou-fleur et brocoli cuisinés avec des herbes et des épices.

Pommes de terre Bombay

Un condiment épicé venu des rues de Mumbai.

Dhal Tarka

Mélange de lentilles relevé au ghee et aux graines de cumin.

Palak Paneer

Fromage indien cuisiné dans une purée d’épinards frais et des épices.

Biryani au poulet

Biryani au bœuf

Biryani d’agneau

Biryani aux crevettes

Riz vapeur

Riz pilau

Riz arabe

(légumes, noix de cajou, raisins sultanines et copeaux de noix de coco)

Riz aux légumes variés

Naan nature

Naan au beurre

Naan à l’ail

Kima Naan

farcis de bœuf haché

Naan peshawari

garni de noix de coco, de raisins sultanines et de fruits à coque variés.

Naan au fromage

Chapati

Paratha

Aloo Paratha

farcie de purée de pommes de terre épicée et relevée.

Raita à l’oignon et au concombre

Salade indienne

tomates, oignons, concombres, coriandre, piments verts avec du jus de citron.

Bol de frites

Lassi indien — au choix : mangue, sucré ou salé

6 nuggets avec frites ou riz

3 pièces de poulet mohini avec frites ou riz

1 pièce de poulet tandoori avec riz ou frites

Pizza Margherita

Glace frite

Petites boules de glace à la vanille enrobées de pâte, puis frites et nappées de sirop au chocolat et de fruits à coque ou de sirop de caramel et de copeaux de noix de coco.

Julab jaman

Beignets façon indienne servis avec un sirop de miel épais.

Glace kulfi

Au choix : mangue, pistache ou kulfi traditionnel.

Sorbet au citron

Lassi à la mangue, sucré ou salé

Thé chai

Gâteau fait maison

Fondant au chocolat ou à la pistache