Shakinah

Bhaji à l’oignon

Délicieux mélange d’oignons, frit en immersion et croustillant

Samosa indien (2 pièces)

Pommes de terre et petits pois parfumés au cumin, enveloppés dans une pâte feuilletée, frits

Pakora de paneer

Cubes de fromage cottage maison enrobés de farine de pois chiche, frits

Pakora de chou-fleur

Morceaux de chou-fleur aux épices et à la farine de pois chiche, frits

Pakora aux champignons

Morceaux de champignons aux épices et à la farine de pois chiches, frits en bain d’huile

Pakora de poulet

Morceaux de poulet aux épices et à la farine de pois chiches, frits

Boulettes de maïs au fromage

Mélange d’épices avec pommes de terre, maïs doux et fromage, façonné en boulettes et frit en bain d’huile

Aloo Tikki

Pommes de terre bouillies avec coriandre fraîche et gingembre, enrobées de chapelure, frites au beurre et au ghee

Champignons farcis

Champignons farcis de légumes hachés et d’oignons, servis sur un plat grésillant

Chat Pata Jhinga

Gambas royales marinées dans des épices moyennement relevées, frites en immersion

Crevettes Koliwada

Gambas marinées dans une pâte fraîche de gingembre et d’ail, garnies de feuilles de coriandre, frites en bain d’huile

Soupe dal

Authentique soupe indienne aux lentilles

Dal Sorba

Lentilles parfumées à l’ail, au gingembre, à la coriandre et aux épices indiennes

Sorba à la tomate

Tomates fraîches parfumées à l’ail, au gingembre, à la coriandre et aux épices indiennes

Soupe Palak

Soupe d’épinards parfumée à la cardamome, aux clous de girofle et aux grains de poivre

Soupe aux champignons

Soupe indienne classique aux champignons, avec beurre, crème et épices

Soupe au poulet

Soupe au poulet nourrissante avec crème, beurre, cardamome, clous de girofle et grains de poivre

Poulet tandoori

Cuisse de poulet avec os marinée au yaourt, au gingembre et aux épices

Poulet Tikka

Tendres morceaux de poulet marinés au yaourt et aux herbes

Paneer Tikka

Dés de paneer (fromage cottage) fait maison, marinés au gingembre, à la pâte d’ail et au yaourt, garnis de poivrons verts et d’oignons frais

Kebab Lasooni

Succulents morceaux de poulet marinés au yaourt, à l’ail frais et aux herbes, badigeonnés de beurre

Achari Kebab

Tender chicken pieces marinated in yogurt, medium spiced pickles, garlic, ginger, ground herbs

Kebab au fromage

Tendres morceaux de poulet marinés au yaourt et au fromage

Malai Tikka

Tendres morceaux de poulet marinés au yaourt et à une pâte d’amande et de noix de cajou

Saffron Tikka

Tendres morceaux de poulet marinés au yaourt, au safran et à la coriandre

Kebab Pahadi

Tendres morceaux de poulet marinés dans du yaourt, de la menthe fraîche, de l’ail, du gingembre et de la coriandre

Kebab Sheikh au poulet

Poulet haché parfumé au gingembre, à l’ail, à l’oignon émincés et à la coriandre fraîche

Kebab Sheikh à l’agneau

Agneau haché infusé de gingembre, d’ail, d’oignon et de coriandre fraîche, le tout finement haché

Crevettes Pahadi

Crevettes royales marinées au yaourt, à la menthe fraîche, à l’ail, au gingembre et à la coriandre

Gambas tandoori

Gambas marinées au yaourt et aux herbes

Kesari Jhinga

Crevettes marinées au yaourt, safran, gingembre et ail

Ajwaini Jhinga

Crevettes marinées au yaourt avec des graines d’ajwain (carvi indien)

Plateau mixte tandoori grésillant

Idéal pour 2. Chicken Achari Kebab, Chicken Pahadi Kebab, Sheikh Kebab d’agneau, Ajwaini Jhinga

Dal Tadka

Lentilles jaunes cuisinées avec des épices indiennes

Chana Masala

Pois chiches cuits dans une sauce moyennement épicée

Aloo Gobi

Chou-fleur, pommes de terre et morceaux de tomate cuits avec des épices indiennes

Jalfrezi de légumes

Légumes frais du jardin marinés au gingembre et à la sauce aigre-douce

Kolhapuri de légumes

Légumes cuisinés avec des oignons frais et des poivrons verts, dans une sauce à la noix de coco et des épices relevées et acidulées

Dal Panchrani

Cinq types de lentilles cuisinées au beurre ghee, au gingembre et aux feuilles de coriandre

Vegetable Angan

Légumes hachés cuisinés dans une sauce indienne

Mutter Mushrooms

Petits pois et champignons dans une authentique sauce indienne moyennement épicée

Navratan Korma

Légumes variés dans une sauce crémeuse riche aux noix de cajou

Palak Paneer

Dés de fromage maison nappés d’épinards fraîchement moulus

Paneer Kolhapuri

Dés de paneer (fromage frais) avec oignon frais et poivrons verts, dans une sauce à la noix de coco et des épices relevées et acidulées

Paneer Butter Masala

Dés de paneer dans une sauce tomate et noix de cajou, parfumée au beurre et au fenugrec

Poulet Vindaloo

Morceaux de poulet et pommes de terre marinés au vinaigre dans une sauce très relevée et épicée

Poulet Hyderabadi

Recette authentique du nord de l’Inde : poulet au chutney vert et aux épices

Poulet Jalfrezi

Poulet sauté avec oignons, tomates et poivrons, sauce aigre-douce

Poulet Madras

Poulet au lait de coco frais et aux épices acidulées

Poulet Saagwala

Poulet avec pâte d’épinards et épices indiennes

Chicken Tikka Lababdar

Tendres morceaux de poulet marinés au gingembre, aux tomates et aux épices douces

Chicken Tikka Masala

Poulet saisi au four tandoori, puis mijoté dans une sauce tomate et noix de cajou

Poulet au beurre (Butter Chicken)

Poulet tendre aux tomates et noix de cajou, parfumé au beurre et au fenugrec

Poulet Korma

Morceaux de poulet dans une riche sauce crémeuse aux noix de cajou

Vindaloo de bœuf

Bœuf et pommes de terre marinés au vinaigre dans une sauce très relevée et épicée

Bœuf Hyderabadi

Bœuf avec chutney vert et épices

Bœuf Madras

Bœuf au lait de coco frais et aux épices acidulées

Beef Saagwala

Bœuf avec pâte d’épinards et épices indiennes

Vindaloo d’agneau

Agneau et pommes de terre marinés au vinaigre dans une sauce très relevée

Lamb Do Piaza

Agneau tendre aux oignons, gingembre et épices indiennes

Agneau Hyderabadi

Agneau avec chutney vert et épices

Agneau Rogan Josh

Agneau tendre et juteux aux épices cachemiries authentiques

Jalfrezi d’agneau

Agneau sauté avec oignons, gingembre, tomates et poivrons, sauce aigre-douce

Agneau Saagwala

Agneau avec pâte d’épinards et épices indiennes

Agneau Madras

Agneau au lait de coco frais et aux épices relevées et acidulées

Korma d’agneau

Agneau dans une sauce crémeuse et riche aux noix de cajou

Crevettes royales Madras

Crevettes au coco frais et aux épices relevées et acidulées

King Prawns Hydrabadi

Crevettes avec chutney vert et épices

Vindaloo de gambas

Gambas et pommes de terre marinées au vinaigre dans une sauce très relevée et épicée

Gambas Sakuti

Gambas sautées dans une sauce à la noix de coco grillée et à l’oignon

Gambas royales Malwani

Gambas à la coriandre séchée et aux épices indiennes du Maharashtra

Crevettes Saagwala

Crevettes avec pâte d’épinards et épices indiennes

Shakinah King Prawns

Recette authentique de curry du chef, grosses crevettes et lentilles

Biryani aux légumes

Riz basmati et légumes épicés

Biryani au poulet

Poulet fondant et riz basmati cuits à l’étouffée dans une marmite scellée avec du safran

Biryani de bœuf

Tendres morceaux de bœuf et riz basmati aux épices indiennes

Biryani d’agneau

Tendres morceaux d’agneau et riz basmati aux épices indiennes

Biryani aux crevettes géantes

Crevettes géantes et riz basmati aux épices indiennes

Roti nature

Pain plat indien à base de farine de blé complet et de sel

Roti au beurre

Galette de blé complet badigeonnée de beurre fondu

Naan nature

Pain plat blanc et moelleux

Naan au beurre

Pain plat blanc et moelleux, badigeonné de beurre fondu

Laccha Paratha

Pain nord-indien feuilleté, préparé à partir de farine de blé complet

Naan à l’ail

Pain plat blanc et moelleux, avec beurre fondu et ail frais

Kulcha à l’oignon

Pain plat blanc et moelleux aux oignons frais

Kulcha à la menthe

Pain plat blanc moelleux avec du beurre fondu et de la menthe fraîche ciselée

Naan au fromage

Pain plat blanc et moelleux avec beurre fondu et mozzarella

Naan à la noix de coco

Pain plat blanc et moelleux à la noix de coco

Paratha au keema de poulet

Pain du nord de l’Inde garni de poulet haché et d’épices indiennes

Naan peshwari

Pain plat sucré aux fruits secs et aux noix, nappé de crème fraîche

Paratha au keema d’agneau

Pain d’Inde du Nord garni d’agneau haché et d’épices indiennes

Riz basmati nature

Riz basmati assaisonné

Riz pilau

Riz basmati aux herbes aromatiques et aux épices

Pilaf aux petits pois

Riz basmati et petits pois aux herbes aromatiques et aux épices

Riz Jeera

Riz basmati parfumé aux graines de cumin torréfiées

Papadom au poivre avec dip

Fines galettes de lentilles poivrées, servies avec chutney de mangue

Masala Papadom

Galette croustillante de lentilles garnie de tomates hachées épicées, d’oignons et de coriandre fraîche

Frites

Bâtonnets de pommes de terre, frits en huile

Raita

Yaourt frais avec oignons râpés, concombres, tomates, coriandre et cumin

Salade verte

Sélection de jeunes pousses fraîches du jardin

Salade Khachumbar

Mélange croquant de jeunes pousses fraîches du jardin aux épices indiennes

Chutney de mangue

Condiment sucré à la mangue

Pickles assortis

Légumes marinés épicés

Pickle de mangue

Mangue marinée aux épices

Sauce piquante

Sauce indienne relevée servie à part

Samosa Madras

Une pâtisserie aux pois chiches garnie de bœuf effiloché madras, de petits pois, de pommes de terre et de coriandre fraîche.

Samosa au paneer

Une pâtisserie aux pois chiches farcie de paneer et de pommes de terre, dans une sauce épicée

Samosa aux légumes

Pâtisserie aux pois chiches farcie à la pomme de terre, servie avec une mangue sweet chili

Bhaji d’oignon

Tranches d’oignon panées et enrobées de pâte, frites en immersion, servies avec un chutney à la menthe.

Bhaji de crevettes

Crevettes rouges croustillantes frites, accompagnées d’un chutney de mangue classique et d’une purée de tomate poivrée.

Crevettes tandoori au couscous

Crevettes royales tandoori au beurre sur un lit de couscous au citron, avec pistaches et éclats d’amandes grillées.

Pakora

Lanières de poulet ou de paneer frites en immersion dans une pâte épicée à la farine de pois chiche

Poulet 65 el / Paneer

Bouchées de maïs au fromage

Bouchées de maïs au fromage servies avec patates douces, maïs doux et une sauce chili douce

Ailes de poulet sucrées & épicées

Ailes de poulet relevées, adoucies au miel, servies avec notre ketchup au curry

Samosa au bœuf

Bœuf effiloché dans une sauce tikka avec des cacahuètes grillées et tranchées, servi avec une sauce à la menthe

Plat signature de Shakinah - Choo Choo

Poulet tandoori au safran dans notre sauce coronation, avec des éclats d’amandes grillées et de la coriandre fraîche

Riz basmati

Un incontournable du meilleur grain d’Inde

Riz pilau

Riz basmati délicatement épicé et aux herbes, « à la manière de Shakinah »

Riz aux petits pois

Notre recette spéciale de pilaf avec des petits pois frais du jardin

Riz basmati

Riz basmati parfumé aux graines de cumin torréfiées

Notre Royal Shakkarandi

Patate douce servie avec un ketchup au curry ou une sauce coronation

Frites curly

Frites croustillantes tranchées, saupoudrées d’une sélection d’épices moyennement piquantes

Frites spéciales Shakinah

Nos quartiers de pommes de terre à l’ail, citron & citron vert, cuits trois fois, garnis d’oignons croustillants

Poppadoms

Crackers indiens croustillants et épicés, parfaits quand il faut plus de sauce à tremper

Raita

Un classique rafraîchissant à base de yaourt, relevé d’oignons, de concombre et de coriandre

Kulfi

Une boule onctueuse à base de lentilles et de notre sélection personnalisée d’aromates

Soupe au poulet

Une soupe traditionnelle à la cannelle et au beurre, parfumée à la cardamome, aux clous de girofle et aux grains de poivre

Soupe à la tomate

La soupe authentique de nos chefs, préparée avec des tomates fraîches, de l’ail, du gingembre, de la coriandre et des épices indiennes

Soupe Palak

Un mélange plus sain d’épinards, relevé à la cardamome, aux clous de girofle et aux grains de poivre

Biryani au poulet

Poulet juteux mijoté lentement avec du safran et du riz basmati dans une marmite scellée

Biryani de bœuf

Tendres morceaux d’agneau cuits avec un mélange d’épices indiennes et du riz basmati

Biryani aux légumes

Un mélange de légumes mijotés lentement avec un assortiment d’épices indiennes et du riz basmati

Biryani aux légumes

Un délicieux mélange de légumes épicés, cuisinés avec du riz basmati

Biryani aux crevettes

Gambas royales infusées d’un mélange d’épices indiennes, cuisinées avec une portion de riz basmati

Ketchup au curry

Notre recette signature, douce et épicée, avec notre mélange de poudre de curry

Gloire couronnée

Notre propre sauce coronation servie à part

Chutney de mangue

Notre mayo pimentée sucrée-salée signature

Chutney de mangue

Une sauce sucrée et acidulée à base de mangues et de notre propre mélange d’épices

Chutney de pudina

Notre sauce à la menthe extrêmement délicieuse

Poulet Tikka

Tendres morceaux de poulet marinés aux herbes et aux épices, cuits à la perfection.

Poulet tandoori

Une portion succulente de pilon de poulet avec os, marinée au yaourt, aux épices et à un mélange d’épices

Pahadi Kebab

Morceaux épicés de blanc de poulet marinés au yaourt, à la menthe fraîche, à l’ail, au gingembre et à la coriandre

Malai Tikka

Succulents morceaux de poulet tandoori marinés au yaourt, aux amandes et avec une touche de pâte de noix de cajou

Achari Tikka

Tender chicken pieces marinated in yoghurt, medium spiced pickle, fenugreek and a touch of ground herbs

Kebab d’agneau Sheikh

Agneau tendre avec gingembre haché, ail, oignon et coriandre fraîche, mariné au yaourt, à la menthe fraîche, à l’ail, au gingembre et à la coriandre

Gambas géantes tandoori

Gambas géantes juteuses grillées dans notre shakinah, parfumée à la cardamome et aux feuilles de curry

Assortiment mixte tandoori

Une combinaison de malai tikka, kebab pahadi, kebab d’agneau sheikh, gambas tandoori et kebab achari

Paneer Tikka

Fromage frais indien fondant dans une marinade tandoori, parfumé aux poivrons verts et aux oignons

Champignons tandoori

Un favori de la maison : des champignons juteux et délicieusement grésillants, farcis d’oignons épicés et de légumes

Naan nature

Un pain plat moelleux et bien levé, servi frais

Naan à l’ail

Naan assaisonné, garni de beurre fondu et d’ail frais

Naan au fromage

Délicatement beurré et garni de mozzarella

Naan au beurre

Notre pain plat frais, servi avec une généreuse quantité de beurre

Naan à la noix de coco

Pain naan moelleux avec de la noix de coco râpée

Paratha laccha

Kulcha à l’oignon

Un pain plat à la texture dense mais moelleuse, farci d’oignons hachés

Aloo Roti

Délicieux pain plat complet, légèrement salé

Roti au beurre

Généreusement badigeonné de beurre fondu

Poulet Tikka Masala

Tendres morceaux de poulet rôtis dans notre four tandoori, puis servis dans une sauce tomate aux noix de cajou

Tikka Masala d’Agneau

De tendres morceaux d’agneau juteux cuisinés avec d’authentiques épices du Cachemire

Aloo Gobi

Un mélange de chou-fleur et de tomates, mijoté puis sauté avec des épices indiennes

Chicken Tikka Labadar

Tendres morceaux de poulet marinés au gingembre, aux tomates et à une sélection d’épices douces

Butter Chicken

Le grand classique, mijoté avec des tomates et des noix de cajou, parfumé au beurre et au fenugrec

Bhuna d’agneau

Un curry traditionnel avec de l’agneau tendre caramélisé, des épices aromatiques, des tomates, des oignons, de l’ail et du gingembre

Poulet Karahi

Notre favori indien met à l’honneur un poulet tendre et juteux dans un mélange d’épices et d’aromates, avec des tomates et des piments verts

Curry de crevettes Malabar

De juteuses crevettes royales sautées dans une sauce à la noix de coco et à l’oignon rôtis

Palak Paneer

Dés de paneer, un fromage indien parfaitement assaisonné, nappés d’une sauce aux épinards soyeuse

Paneer Kolhapuri

Un curry moyennement relevé, délicatement cuisiné avec des oignons frais et des poivrons verts, dans une crème de coco et des épices acidulées

Paneer Butter Masala

Curry doux à base de sauce tomate et noix de cajou, parfumé au beurre et au fenugrec

Dal Tadka

Un bol doré de lentilles jaunes mijotées lentement avec une sélection d’épices

Dal Makhani

Riche mélange de lentilles mijoté au ghee, au gingembre et aux feuilles de coriandre

Chana Masala

Pois chiches dans une sauce moyennement relevée, parfumée au cumin

Shakinah

Sauce curry crémeuse et veloutée à base de noix de cajou

Poulet

Viandes et légumes marinés au gingembre, puis infusés et sautés dans une sauce aigre-douce à base d’oignons, de tomates et de poivrons.

Poulet

Une sauce épaisse rouge foncé, délicatement mijotée dans de la crème de coco fraîche et des épices acidulées mais ardentes.

Poulet

Une spécialité du nord de l’Inde, cuisinée à la perfection dans une pâte d’épinards et une sélection d’épices.