Ta' Kris Restaurant

Babbuljata ta' Bullufi

Babbuljata, assiette maltaise traditionnelle, préparée avec des œufs brouillés, du corned-beef, des tomates mûres, de l’ail, du persil, du sel et du poivre

Bebbux

Élevé localement, braisé au vin rouge, à la bière, au céleri, aux carottes, aux oignons et à l’ail, puis terminé dans une sauce tomate légèrement relevée

Għagin à la sauce à l’ail, au basilic et à la ricotta

Spaghetti servis dans une sauce blanche à l’ail et au basilic, finalisés avec une poignée de ricotta locale fraîche

Plateau maltais

Servi avec une sélection de saucisses maltaises, pepper steak (fumé à froid), fromages blanc et jaune, pain local et olives, tomates séchées au soleil (gożit), bigilla (dip de haricots), ġbejniet (séchés au soleil et poivrés) et ġbejna (fromage à l’eau)

Sélection de 3 dips

Bigilla, aïoli, fromage bleu, salsa & ail, Servi avec du pain local chaud & des grissini

Salade de tomates et de « Gbejna » (fromage de brebis)

Champignons à l’ail

Soupe fraîche faite maison

‘Gbejna’ frite à la maltaise

Fromage de brebis enrobé de chapelure & fruits à coque

Poulpe à l’ail

Poulpe, ail, tomates fraîches hachées, herbes, vin blanc, basilic, menthe et un filet de citron

Salade de poulet

Aiguillettes de poulet servies avec des tomates grillées sur une salade, accompagnées d’une sauce coco & sésame / piña colada

Salade de fruits de mer

Un mélange de moules, calamars, crevettes et tranches de saumon fumé sur des feuilles de salade

Salade maltaise

Salade de poulpe

Poulpe tendre et savoureux, huile d’olive, tomates fraîches hachées & basilic

Salade au jambon de Parme

Servie avec des tranches de jambon de Parme, des raisins et des copeaux de Grana Padano

Ravioli maltais

Pâtes farcies à la ricotta et au persil & sauce tomate

Pasta Rustica

Pâtes aux épinards, persil, basilic et fromage doux en dés

Pâtes au brocoli

Pâtes au brocoli, ail, vin blanc, copeaux de grana & crème de cuisson

Pâtes à l’aubergine

Aubergine frite, vin blanc une touche de crème Tomates & basilic

Sauce au lapin

Recette traditionnelle, vin rouge, oignons, ail, basilic, miel en dés, pain maltais

Pâtes au thon et aux poivrons

Tomates, thon, poivrons verts, olives, menthe & crème

Pâtes maltaises

Sauce tomate, saucisse maltaise, poivrons verts en dés, tomates séchées au soleil, une pointe de crème

Spaghetti / Riz aux fruits de mer

Mélange de calamars, crevettes, vin blanc, ail, citron, tomates concassées & basilic

Spaghetti/riz à l’poulpe En Blanc

Poulpe, vin blanc, ail, fumet de poisson, basilic, tomates fraîches en dés, basilic et citron

Les fameux brajoli de Dad’s

Tranches de bœuf maltaises mijotées lentement, farcies de farce fine et cuites doucement au vin rouge, aux herbes & à la sauce tomate

Laħam tal-Borma

Bœuf tendre mijoté lentement pendant 4 h à feu doux dans un bouillon de légumes

Ħaruf il-Forn

Jarrets d’agneau cuits au four sur l’os, mijotés au vin rouge, avec un mélange d’oignons, d’ail, de menthe fraîche, zeste de citron, fenouil, une pointe de moutarde, vin blanc, sel & poivre

Stuffat tal-Qarnit

Poulpe mijoté longuement, cuit à la bière avec oignons, pommes de terre, pommes, raisins secs, olives noires, noix, ail, fumet de poisson, sel et poivre

Majjal il-Forn

Porc mijoté longuement dans un mélange d’oignons, d’ail, de moutarde, de sauge, de romarin, de miel, de fenouil et de pommes de terre. servi avec son propre jus

Steak de bœuf rib-eye frais

Rump steak frais

Tagliata de bœuf

servie avec de la roquette et des copeaux de Grana

Filet de bœuf nature

Filet de bœuf aux champignons, sauce au cognac et à la crème

Filet de bœuf avec sauce aux grains de poivre

Médaillons de filet de bœuf - High Rise

Couches de filet de bœuf, aubergines grillées, champignons farcis, nappés de fromage local, servis avec une sauce au balsamique.

Sauce supplémentaire

Dorade au four ‘Alwrat’

Bar ‘Spnot’

Filet de saumon

avec une sauce à l’orange et aux crevettes

Trio de bar local, daura­de, maigre

Autres poissons frais disponibles quotidiennement

Hell Malti

Servi avec banquet. Douceur traditionnelle maltaise à base de dattes hachées, cacao, cornflakes, miel, lait et biscuits digestive écrasés. Un fudge frais à croûte croustillante avec ajout d’amandes grillées, Gelat Malti (glace maltaise à base de lait évaporé, cacahuètes et noix concassées), Carrot (gâteau à la carotte), Min- pec (pépites de chocolat et raisins secs), salade de fruits (chocolat et fruits à coque). Idéal en pré- pépites de chocolat et raisins secs, salade de fruits (chocolat et fruits à coque). Idéal en pré- pépites de chocolat et raisins secs, salade de fruits (chocolat et fruits à coque).

Sélection de douceurs

Glace maltaise par boule

Sorbet par boule