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TATEL Malta
41 plats dans 7 sections
Entrées
Huîtres TATEL (GF)
Jambon Cinco Jotas 100% ibérique nourri aux glands
Ensaladilla TATEL avec carpaccio de crevette rouge (GF)
Burrata aux pignons de pin caramélisés, orange et vinaigrette à la lavande (GF, VEG)
Fines tranches de thon rouge avec TATEL EVOO et notre sauce secrète
Salade d’avocat, fromage frais, pignons de pin et miel (GF, VEG)
Salade de crabe royal froid et de mâche, avec vinaigrette au yaourt et au citron vert (GF)
Tartare de thon avec œuf et avocat (GF)
Ajoutez 5 g de caviar +€30
Steak tartare avec pain grillé à l’huile d’olive
DU JARDIN
Aubergine croustillante avec sabayon au miel tiède (VEG)
Chou-fleur avec tomate rôtie, grenade et vinaigrette aux herbes (GF, VEG)
Artichaut grillé aux flocons de sel (GF, VEG)
ÉPICÉ
Beignets de cabillaud
Croquettes de jambon ibérique Cinco Jotas
Tortilla TATEL, notre omelette espagnole classique à la truffe (VEG)
Poulpe saisi avec citron, menthe et aïoli à l’ail (GF)
Crevettes rouges grillées à la plancha (GF)
Ftira maltaise traditionnelle farcie à la pomme de terre, au porc et à la sauge
Patatas bravas, pommes de terre croustillantes avec sauce brava épicée
RIZ & PÂTES
Risotto de semoule à la truffe noire fraîche râpée (VEG)
Rigatoni à la sauce vodka et stracciatella
Arroz a la Llauna avec légumes de saison (VEG)
Arroz del señoret avec poisson et fruits de mer méditerranéens (min. 2 personnes)
Arroz TATEL avec côtes de bœuf mijotées lentement (min. 2 personnes)
Arroz au lapin maltais traditionnel (min. 2 personnes)
Le lapin est largement consommé à Malte et cette préparation est considérée comme le plat national
Poisson
Longe de thon rouge (bluefin) au fenouil, pomme verte et amandes grillées
Longe de morue noire marinée dans une sauce miso
Pêche du jour provenant des meilleurs marchés aux poissons maltais, avec tartare de tomate macéré aux fines herbes (GF)
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